Höyrytetyn naudanlihan kypsennyksen salaisuudet hitaasta keittimessä

Kuten tiedät, naudanlihalla on erityinen tiheys, joten kaikki eivät pidä siitä, mutta itse asiassa on olemassa monia yksinkertaisia ​​reseptejä, joilla voit valmistaa sen maukkaaksi ja mureaksi. Aloittelevan kokin pääavustaja on hidas liesi, jonka ansiosta liha saavuttaa tarvittavan rakenteen.

Naudanlihan höyryttämisessä on muutamia perussääntöjä. Jos valitset lihan, niin vain ruokavalioon, eli sisäfileetä tai munuaisreunaa. Asia on, että juuri tässä lehmän ruhon osassa on vähiten rasvaa, mutta siellä on terveellisiä kuituja. Korkean lämpötilan vaikutuksesta lihasta tulee maukasta ja mureaa.

Ennen kuin aloitat tuotteen kypsennyksen, se on lyötävä hyvin pois erityisellä vasaralla. Tämä on ainoa tapa lyhentää kypsennysaikaa ja samalla saavuttaa massan pehmeys. Mitä tulee mausteisiin, et voi ottaa yhtään, kaikki eivät sovi naudanlihaan, ja jotkut voivat jopa pilata sen maun. Paras olla käsillä:

• korianteri;
• sinappi;
• kurkuma;
• mustapippuri;
• paprika

Jos naudanlihaa kuitenkin valmistetaan osana ruokavaliota, niin suolaa ja mausteita kannattaa minimoida, sillä ne herättävät ruokahalua. Voit syödä hiljaa paljon enemmän kuin odotit alusta alkaen. Voit ilahduttaa vieraita herkullisella ruoalla, jos marinoit sen muutama tunti ennen lihan kypsentämistä. On monia vaihtoehtoja, mistä marinadi on valmistettu.Sitruuna- tai kiivimehua pidetään monipuolisimpana, koska ne vaikuttavat aktiivisemmin kuituihin ja lisäksi korostavat naudanlihan aromia ja makua.

Voit käyttää marinadissa puhdasta sitruunamehua mausteilla tai lisätä niihin lusikallisen sinappia. Etikka on parempi olla käyttämättä, koska se antaa lihalle ominaisen happamuuden.

Lihan etuna on, että melkein mikä tahansa lisuke sopii siihen. Helpoin vaihtoehto on keittää perunat, mausta ne voilla ja lisätä hienonnettua tilliä. Lapsille perunamuusi on parempi, se sulaa paremmin ja vaatii vähemmän vaivaa pureskelussa. Voit keittää pastaa tai spagettia, tehdä voilla tai kaada smetanaa ja valkosipulikastiketta. Kerma ja sitruunankuori sopivat pastaan, mutta silloin lisukkeessa on erityinen maku, josta kaikki eivät pidä.

Viljojen osalta on laaja valikoima. Voit keittää tattari ja kaada siihen raastettua keitettyä munaa paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Tällä tavalla vilja on tuoksuvampaa. Riisi sopii hyvin naudanlihan kanssa, se voidaan joko ilman mitään tai maustaa samoilla paahdetuilla kasviksilla.

Naudanlihan kypsentämiseen hitaassa keittimessä on monia reseptejä, emännän tarvitsee vain tehdä valinta. Yksi yksinkertaisimmista, mutta erittäin maukkaista vaihtoehdoista edellyttää, että ostat selleriä. Paista sipuli ja selleri 1 rkl. l. oliiviöljyä miedolla lämmöllä, kunnes ne alkavat pehmetä. Prosessi kestää keskimäärin 5 minuuttia.Lisää raastettu porkkana, laakerinlehti ja timjami, paista 2 minuuttia, sekoita. Voit muuttaa kaiken soseeksi tehosekoittimella, mutta ota ensin lavrushka pois.

Paista naudanlihaa pannulla, kunnes se on kauniin ruskea, levitä sitten folioon, kaada kasvisseos. Suolaa ja pippuria maun mukaan, aseta höyrytilaan.

Lopuksi, voit lisätä tuoreita yrttejä, vain sinun on tehtävä tämä lihan kypsennystilan päätyttyä. Tämä tehdään niin, että yrtit antavat kaiken maun ruoalle. Tuoreilla yrteillä naudanlihan tulee seistä kymmenen minuuttia.

Voit valmistaa lihaa eri tavalla, mutta käyttämällä samaa hidasta keitintä. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava muutama tomaatti, liha, smetana, juusto ja valkosipuli. Tarvitset foliorullan, joka tulee leikata niin, että naudanlihapalat voidaan kääriä kokonaan. Liha leikataan paloiksi, tomaatit leikataan renkaiksi ja juusto hierotaan raastimella, mieluiten isolla. Laita tomaatti lihan päälle ja peitä juustolla, peitä foliolla.

Kypsennyksen aikana vihannes antaa mehua, mutta jos tämä ei riitä, voit rasvata lihaa hieman majoneesilla. Kaikki niput asetetaan hitaaseen keittimeen höyrytysastiaan. Jos yhdessä rivissä ei ole tarpeeksi tilaa, he laittavat sen päällekkäin. Kaada vettä kuppiin ja laita "Höyry" -tila päälle. Kypsennysaika neljäkymmentäviisi minuuttia.

Sattuu, että he eivät pidä kokonaisista lihapaloista, mutta sekä aikuiset että lapset syövät lihapullia hyvin. Höyrykylvöt, erityisesti jauhelihasta, ovat erittäin hyödyllisiä ja kuuluvat ruokavalioon. Mausteinen maku ei jätä vieraita välinpitämättömäksi. Kotlettien valmistukseen tarvitset tuoretta jauhelihaa, voit ottaa sisäfileen ja tehdä sen itse, jos sinulla on lihamylly.

Lisäksi sipulin, yhden munan, pari valkosipulin kynttä, mausteita tulisi olla käsillä. Jos jauheliha valmistetaan yksinään, sen mehukkuuden vuoksi sipuli kannattaa siirtää lihamyllyn läpi, jos se on valmis, kierrä se erikseen ja lisää se pippurin ja suolan kanssa. Sinne lähetetään myös hienonnettu valkosipuli, lisätään muna ja vähän smetanaa.

Kostutettuaan hieman käsiä vedessä, kotletteja muodostetaan ja asetetaan erityisesti tätä varten suunnitellulle ritilälle multicookerissa. Alempi kulho on täytetty vedellä, sama tila on asetettu kuin edellisessä reseptissä. Kypsennysaika 35 minuuttia. Hieman vaalea väri saattaa hämmentää monia, mutta sinun on muistettava, että tämä ruokalaji on erittäin terveellinen ja vähäkalorinen.

Katso resepti höyrytetystä naudanlihasta alta.