Reseptit naudanlihan kypsentämiseen pannulla

Liha on yleinen tuote, josta valmistetaan monia erilaisia ​​ruokia. Keittoprosessissa käytetään sekä kanaa että sianlihaa. Useimmat nykyaikaiset liharuoat valmistetaan erittäin nopeasti. Mutta jotta naudanliha olisi herkullista, se on haudutettava perusteellisesti.

Ensimmäinen asia, joka määrittää, mikä ruokalajista tulee, on lihan valinta. Se ei saa olla liian pehmeää tai vetistä. Koska se tarkoittaa, että hänet jäädytettiin toistuvasti. Mehukas ja murea naudanliha on parasta. Lihan paistamiseen on valittava paikka, jossa ei ole kylkiluuta. Voit tehdä tämän ottamalla osia, kuten:

• sisäfilee - tämä on lihapalan nimi, joka on hieman paksumpi tyvestä ja hyvin ohut päästä; se on melko pitkä;
• luuton naudanliha - kaula on täydellinen;
• antrecote - ranskasta käännettynä tämä sana tarkoittaa vyöhykettä "kylkiluiden välissä";
• rintakehä - sitä myydään usein melko suurena kappaleena, joten sinun on katsottava niin, ettei siinä ole rasvaa;
• kinkku - tämä osa on ostettava ilman luuta, niin siinä ei käytännössä ole rasvaa.

Naudanliha, kuten asiantuntijat ovat osoittaneet, on erittäin hyödyllistä. On suositeltavaa sisällyttää anemian ruokavalioon, koska se sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita. Lisäksi se imeytyy täydellisesti kehoon. Ja myös naudanliha on hyödyllinen niille ihmisille, jotka tarkkailevat vartaloaan, koska 100 grammaa tällaista tuotetta on vain 210 kilokaloria.

Jotta naudanliha kypsennetään maukkaana ja nopeasti, on oikein leikata se pieniksi paloiksi. Lisäksi, jotta se olisi pehmeää, voit vatkata ja marinoida lihan. Kaikki nämä temput auttavat lyhentämään kypsennysaikaa merkittävästi. Lisäksi, jos käytät marinadia, lihasta ei tule vain mureaa, vaan myös erittäin tuoksuvaa.

Kypsennysaika riippuu suoraan siitä, minkä kokoista lihaa käytetään ja minkä paistoasteen kukin erityisesti haluaa valita itse. Jos puhumme amerikkalaisesta järjestelmästä, siellä on viisi paahtoastetta, kuten:

1. raaka paahto - lihaa paistetaan vain 20-25 sekuntia;
2. paistaminen verellä - tässä tapauksessa lihaa kypsennetään 1,5–2 minuuttia, minkä jälkeen sen tulisi "levätä" 7 minuuttia;
3. vähän paahdettua lihaa tulee kypsentää 3 minuuttia ja "levätä" 4,5 minuuttia;
4. vähän paahdettua naudanlihaa kypsennetään 3,5 minuuttia ja "lepää" saman ajan;
5. Paistettua lihaa kypsennetään 5 minuuttia, ja se "lepää" vain minuutin.

On olemassa suuri määrä reseptejä, jotka inspiroivat naudanlihan valmistusta. Nykyään varsin suosittu on paistettu naudanliha pannussa. Se voidaan valmistaa melko nopeasti, ja tulos ylittää odotukset. Muuten naudanlihaa voidaan myös keittää hiilen päällä tai tehdä kastikkeella.

Sen valmistukseen on parempi käyttää joko antrecotea tai sisäfilettä, koska nämä ovat pehmeimmät osat, jolloin liha voidaan paistaa melko nopeasti. Lisäksi naudanlihasta tulee erittäin mureaa. Ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 350 g sisäfileetä;
• muutama valkosipulinkynsi;
• vähän suolaa;
• vähän pippuria;
• humala-suneli mauste (veitsen kärjessä);
• 20 g soijakastiketta;
• 20 g kasviöljyä.

Sinun on noudatettava vaiheittaista reseptiä.

1. Ensin sinun on valmistettava liha, eli poistettava siitä kalvo ja suonet. Sen jälkeen se on pestävä perusteellisesti ja kuivattava. Sitten liha on leikattava useisiin osiin ja lyötävä ne pois keittiövasaralla.
2. Seuraavaksi sinun on kuorittava valkosipuli ja puristettava valkosipuli. Sen jälkeen on tarpeen hieroa rikkoutuneet palaset tällä seoksella. Sitten suolaa, pippuria ja mausteita ja mausta ne soijakastikkeella. Kääri sitten liha hyvin siihen ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi. Jos aika sallii, on hyvä marinoida pihvejä pidempään, jotta niistä tulee pehmeät ja mureat.
3. Kun oikea aika koittaa, voit aloittaa pihvien paistamisen. Kaada tätä varten hieman kasviöljyä paistinpannulle ja lämmitä se. Sen jälkeen lihapalat on asetettava sille. Jokaista puolta tulee paistaa pannulla vähintään 6 minuuttia.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 600 g naudanlihaa;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 10 g suolaa;
• 10 g rakeistettua sokeria;
• 20 g auringonkukkaöljyä;
• hienonnettu pippuri.

Kannattaa noudattaa seuraavaa vaiheittaista reseptiä:

1. ensin sinun on leikattava sipuli ohuiksi puolirenkaiksi;
2. sekoita sitten pippuria, kidesokeria ja suolaa;
3. liha tulee leikata keskikokoisiksi paloiksi ja rullata valmistetussa seoksessa;
4. sillä välin on tarpeen lämmittää pannu, kaada siihen öljyä ja paista jokaista palaa molemmilta puolilta 12 minuuttia;
5. sen jälkeen sinun on lisättävä hienonnettu sipuli ja sekoitettava kaikki, keitä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi;
6. sitten sinun on lisättävä näihin komponentteihin 100 g vettä, sitten sinun on peitettävä kannella ja kypsennettävä vielä 25–35 minuuttia; kypsennetystä lihasta tulee pehmeää ja mehukasta.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 500 g naudanlihaa;
• 10 g suolaa;
• 10 g rakeistettua sokeria;
• 1 paprika;
• 100 g kirsikkatomaatteja;
• 10 g auringonkukkaöljyä.

Seuraavaa vaiheittaista reseptiä tulee noudattaa:

1. liha on valmistettava ja leikattava paloiksi, joiden korkeus on vähintään 2 senttimetriä;
2. sitten sinun on sekoitettava rakesokeri, suola ja pippuri ja rullattava pihvit tässä seoksessa;
3. sillä välin sinun on lämmitettävä grillipannu ja voideltava se auringonkukkaöljyllä;
4. sen jälkeen sinun on asetettava sille liha ja pilkotut vihannekset; on tarpeen keittää niitä, kunnes niihin ilmestyy verkko;
5. valmiit lihapalat on asetettava annoslautasille ja koristella vihanneksilla päälle.

Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kg naudan sisäfilettä;
• 2 rkl. l. voita;
• 4 keskikokoista sipulia;
• 20 g auringonkukkaöljyä;
• suolaa ja mausteita (maun mukaan).

Sinun tulee noudattaa tällaista vaiheittaista reseptiä:

1. ensin sinun on leikattava sipuli puolirenkaiksi ja paistettava se auringonkukkaöljyssä paistinpannulla;
2. sillä välin sinun on leikattava naudanliha pieniksi paloiksi; jotta se kypsyisi paljon nopeammin, voit marinoida lihaa useita tunteja;
3. kun sipuli on puolivalmis, sinun on asetettava liha suoraan sen päälle; kunnes se tarttuu, älä sekoita sitä sipulien kanssa;
4. kun liha alkaa vaalentaa, voit lisätä mausteita sekä suolaa ja sekoita;
5. ruuan kypsennys kestää 6-8 minuuttia, ja voit tarjoilla sen kastikkeen kanssa.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 400 g entrecotea;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 20 g auringonkukkaöljyä;
• pippuri ja suola (maun mukaan);
• mauste humala-suneli.

Sinun tulee noudattaa tällaista vaiheittaista reseptiä:

1. ensin sinun on pestävä naudanliha ja lyötävä se sitten vasaralla;
2. jokainen lihapala on käärittävä valmistetussa valkosipulin ja pippurin seoksessa sekä suneli-humalassa;
3. sen jälkeen se on taitettava lokeroon ja asetettava jääkaappiin päiväksi;
4. tämän ajan kuluttua liha on vedettävä ulos ja paistettava lämmitetyssä paistinpannussa; kumpaakin puolta tulee kypsentää 2-3 minuuttia.

Paistettu naudanpihvi, sinun täytyy kaataa kastike. Sen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 2 isoa sipulia;
• 3 tl jauhot;
• 320 ml tuoretta maitoa;
• 3 art. l. paksu smetana;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 20 g auringonkukkaöljyä;
• 30 g voita.

Sinun tulee noudattaa tällaista vaiheittaista reseptiä:

1. sipulit on hienonnettava ja paistettava auringonkukkaöljyssä kypsennetyksi ja asetettava sivuun;
2. sitten pienessä kulhossa sinun on sulatettava voi ja kaada siihen jauhot ja smetana, suola;
3. lisäksi kaikki on vatkattava hyvin ja lisättävä maito ja tomaattipasta;
4. jälleen kerran sinun on sekoitettava kaikki ainekset ja odotettava, kunnes seos kiehuu;
5. sen jälkeen sinun on lisättävä sipuli ja sekoitettava kaikki;
6. kun massa alkaa kiehua, voit asettaa kattilan sivuun; Kastike on valmis ja voit kaada sen valmiin lihan päälle.

Sen valmistukseen tarvitset komponentteja, kuten:

• 3 kpl. naudan pihvit;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 40 g korppujauhoja;
• 2,5 st. l. paksu smetana;
• 1 keltuainen;
• 20 g voita;
• suolaa ja pippuria (maun mukaan).

Sinun tulee noudattaa tällaista vaiheittaista reseptiä:

1. ensin sinun on kuorittava sipuli ja valkosipuli ja sitten pilkottava ne;
2. sen jälkeen sinun on sulatettava voi paistinpannussa ja paistettava molemmat komponentit läpinäkyväksi väriksi; sinun on tehtävä tämä pienimmällä tulella;
3. sitten voit lisätä pippuria, suolaa; kun seos kiehuu, se on poistettava lämmöltä;
4. kun kaikki on jäähtynyt, voit vatkaa munankeltuaisen sekä lisätä smetanaa ja korppujauhoja;
5. grilli on asetettava lämpenemään +210 asteen lämpötilaan;
6. lämmitä erikseen tavallinen paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä;
7. aseta sitten valmiit pihvit ja paista molemmilta puolilta 2 minuuttia;
8. sen jälkeen ne on siirrettävä grilliritilään tai tavalliseen uunivuokaan, ja päälle se on kaadettava korppujauhoseoksella;
9. jotta pihveihin muodostuu kultainen kuori, sinun on kypsennettävä 3-4 minuuttia;
10. liha voidaan laittaa lautasille ja koristella tuoreilla vihanneksilla tai laittaa vain sitruunaviipale.

Maukkaan ja pehmeän lihan valmistamiseksi sinun on turvauduttava seuraaviin temppuihin.

• jotta se ei kuivuisi liikaa, sinun on leikattava enintään 2,5 cm ohuita paloja, jolloin pihvit ovat mehukkaita ja maukkaita;
• on parempi marinoida liha ennen kypsennystä, mikä ei vain nopeuttaa kypsennysprosessia, vaan lisää myös makua; marinadissa käytetään erilaisia ​​yrttejä kastikkeiden kanssa: smetana, soija ja muut.
• jos naudanliha kypsennetään pieninä paloina, sinun ei pitäisi ostaa kalliita lihatyyppejä; on parempi ottaa joko lapaluu tai selkä;
• lihan tuoreuden määrittämiseksi ostettaessa riittää, että painat sitä sormella; jos samaan aikaan se uppoaa helposti ja jättää jälkeensä reiän, joka lopulta palaa alkuperäiselle paikalleen, tämä tarkoittaa, että liha on tuoretta ja hyvää;
• voit myös määrittää lihan tuoreuden sen tuoksun perusteella - sen tulee olla miellyttävä eikä aiheuta negatiivista reaktiota;

• sinun on yritettävä ostaa nuoren vasikan lihaa, niin keitettäessä se osoittautuu erittäin mureaksi ja maukkaaksi; vanhemman eläimen liha näyttää kovemmalta;
• pihvien paistamiseen on parempi käyttää grillipannua, jolloin niistä ei tule vain mehukkaita, vaan myös erittäin kauniita;
• on parasta kypsentää lihaa esilämmitetyssä pannussa, mutta sen ei pitäisi savua, muuten pihvi yksinkertaisesti palaa ja sisällä siitä tulee kova;
• kypsennetyn lihan on annettava makaamaan useita minuutteja, jotta mehu jakautuu tasaisesti sen sisällä;
• sinun on tarjottava valmis naudanliha lämpimillä lautasilla, jotta se ei voi jäähtyä nopeasti;
• veitset tulee tarjoilla terävinä ja ilman koloja, koska niillä on helpompi leikata liha pieniksi paloiksi, jotka on helppo syödä.

Kuinka keittää naudanlihaa sipulilla ja porkkanalla pannulla, katso seuraava video.