Keitetyn naudanlihan reseptejä ja sen käytön hienouksia

Tällä hetkellä myymälöissämme on valtava valikoima naudanlihaa. Ruoanlaittoa varten sinun on valittava sopivin lihavaihtoehto, erityisen huolellisesti, jos valmistat ruokaa lapselle. Lihatuotteen valinta on koko valmiin ruoan perusta.

Naudan ensiruokien, kuten kaalikeiton, borssikeiton, keiton tai vain liemen, valmistamiseksi sinun on otettava lihapala, jossa on luita ja rasvakerroksia. Tällaisen lihatuotteen valinta johtuu siitä, että luu antaa ruoalle rikkaan maun, ja rasvan läsnäolo tekee lihasta pehmeän ja mehukkaan. Ihanteellinen vaihtoehto ensimmäisen ruokalajin valmistukseen ovat kylkiluut, rintakehä ja lapaluu.

Dieettiruokien valmistukseen naudanfile on täydellinen. Tämäntyyppinen liha ei sisällä juuri lainkaan rasvaa, eikä liemi ole liian rikasta. Myös keitetty filee sopii hyvin useiden lihasalaattien ainesosiksi. Sinun tarvitsee vain muistaa, että sinun on valittava naudanfilee, jossa on mahdollisimman vähän rasvaa.

Paras vaihtoehto ensimmäiseksi ruokalajiksi on naudanrinta. Vähärasvaisen lihan, luu- ja rasvakerroksen läsnäolo tekee rintaliemestä upean tuoksuvan ja täyteläisen. Tätä täydellistä ainesosien yhdistelmää et löydä mistään muualta. Varmista, että saat täydellisen ensimmäisen ruokalajin naudan rintalihasta.

Keitettyä lastaa valmistettaessa saadaan läpinäkyvin liemi. Pöytään tarjoiltuna se näyttää esteettisesti miellyttävältä.

Naudan kylkiluiden kypsentäminen vie enemmän aikaa. Luiden, rasvan ja karkeiden kuitujen esiintyminen lihassa vaatii pitkän lämpökäsittelyn. Oikein valmistettuja naudankylkiluokia erottaa kuitenkin herkkä aromi ja ainutlaatuinen maku.

Kun valmistat hyytelöä, sinun on lisättävä varsi ja kaviot. Alhaisen lihapitoisuuden ansiosta ne sisältävät suuren määrän sidekudosta, rustoa ja aivoluuta. Tällainen lisäaine antaa minkä tahansa hyytelön jäätyä ilman gelatiinia.

Lihan valmistamiseksi salaatiksi sinun on otettava tuore rintakehä. Se pitää marinoida. Voit tehdä oman marinadin tai ostaa sen kaupasta. Tällä hetkellä myynnissä on suuri määrä marinadeja klassisista eksoottisimpiin. Marinadin jälkeen lihasta tulee mehukasta, aromaattista ja maukkaampaa.

Kaikki vanhemmat tietävät, että lasten naudanliharuokia valmistettaessa on parempi ottaa sisäfileetä. Tällaisessa lihassa ei ole sidekudosta, joten se on erittäin mureaa, pehmeää ja mehukasta. Tällaisen ruuan energia- ja ravintoarvo on erittäin korkea. Naudan sisäfileellisen annoksen valmistaminen vie vähän aikaa: Tällainen pehmeä liha ei tarvitse pitkää lämpökäsittelyä.

Keitetyn naudanlihan keittäminen ei ole maukasta ja oikein - on tärkeää valita täydellinen tuotteiden yhdistelmä tälle ruoalle.Loppujen lopuksi rakkaiden ja vieraiden mieliala riippuu siitä, kuinka tarjoilet valmistetun ruoan. Oikein valmistettu toinen ruokalaji ei ole vain kaunis, vaan myös täydentää lihaa ravinto- ja makuominaisuuksilla.

Useimmat ihmiset ajattelevat, että naudanlihaa on parempi yhdistää kasvispaloihin, joissa oliiviöljyä käytetään kastikkeena. Kaleidoskooppi mehukkaita kypsiä vihanneksia ja yrttejä täydentää jaloisesti keitettyä naudanlihaa. Terveellisten vihannesten yhdistelmä auttaa vatsaa selviytymään raskaasta ja rasvaisesta ruoasta nopeammin ja lievittää syömisen jälkeistä raskauden tunnetta. Jotkut ravitsemusasiantuntijat luokittelevat tällaiset ruoat ruokavalioon vihannesten vähäisen kalorimäärän vuoksi.

Näiden ruokien hyödyllisyydestä huolimatta tällaisen ravinnon vastustajia on monia. Periaatteessa he ovat lapsia. On vaikea pakottaa lasta syömään kasvisruokaa joka päivä. Huolimatta siitä, että tällaisia ​​ruokia pidetään terveinä, he kyllästyvät syömään niitä joka päivä. Kyllästääksesi perheesi ruokalista ja yllättääksesi rakkaansa iloisesti, sinun on turvauduttava kansanperinteisiin. Haudutettu kaali, uuniperunat, tuoksuva keitetty riisi, paistetut sienet, paistetut ja haudutetut vihannekset tulevat apuun.

Jotta saat parhaan lisäyksen keitetyn naudanlihaan, muista, että erittäin suolaiset, happamat tai makeat lisukkeet pilaavat helposti hyvin kypsennetyn keitetyn naudanlihan.

Paras lisuke voi olla haudutetut tai paistetut kasvikset. Ihanteellinen vaihtoehto on grillatut kasvikset. Se voi olla tomaatteja, joissa on paprikaa, munakoisoa, perunaa ja jopa sipulia.

Naudanlihakeiton valmistamiseksi tarvitset yhden kilogramman lihaa, sipulia, porkkanaa, valkosipulia, laakerinlehtiä, selleriä, tilliä, suolaa, pippuria.

Kiehauta vesi isossa kulhossa. Lisää suolaa keitettäessä. Upota sulatettu liha kiehuvaan veteen. Tämä toimenpide saa pinnalla olevat lihakuidut kiristymään ja liha pysyy mehukkaana. Kypsennä naudanlihaa tunnin ajan poistamalla kalvoa jatkuvasti liemestä. Kun kalvo ei enää näy, sulje astiat löyhästi kannella.

Lisää tunnin kuluttua liemeen loput ainekset ja mausteet. Keitä vielä viisitoista minuuttia maksimilämmöllä. Voit tarkistaa veitsellä tai haarukalla, onko liha kypsennetty vai ei. Lihan tulee olla helposti puhkaistava ja löysä leikkaus. Keitetyn lihan pala ei saa jousta painettaessa. Ennen tarjoilua ota liha pois pannulta ja leikkaa paloiksi. Koristele vihanneksilla, perunoilla ja hienonnetuilla yrteillä. Liemi kaadetaan annoksiin ja tarjotaan lisäkkeenä toiselle ruokalajille.

Toisen keitetyn naudanlihan valmistamiseksi haudutetulla punajuurilla sinun on otettava yksi kilogramma lihaa, punajuuria, voita, smetanaa, jauhoja, yrttejä.

Keitä lihaa kattilassa noin tunnin ajan. Poista vesi kattilasta ja lisää hienonnetut punajuuret. Kaada kaikki vedellä lisäämällä etikkaa. Keitä valmiiksi. Laita sitten kaikki uunipellille, lisää jäljellä oleva vesi lihan ja punajuurien kypsennyksen jälkeen. Laita päälle smetana. Paista uunissa kolmekymmentä minuuttia. Koristele yrteillä ennen tarjoilua.

Savustettu naudanliha ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös tapa pidentää ruoan käyttöikää.Savulla käsitellyillä elintarvikkeilla on paljon pidempi säilyvyys, eivätkä ne pilaa. Voit valmistaa tällaisia ​​ruokia omin käsin nopeasti ja yksinkertaisesti. On kuitenkin syytä muistaa, että tällä tuotteella on korkea kaloripitoisuus, joten sitä käytettäessä on tärkeää tarkkailla suhteellisuutta.

Ennen ruoanlaittoa pala naudanlihaa on pestävä perusteellisesti ja marinoitava kaksi tuntia. Mikä tahansa marinadi sopii: sekä omin käsin valmistettuna että kaupasta ostettuna. Savustusajan lyhentämiseksi kahteen tuntiin on tarpeen keittää marinoitua lihatuotetta 30 minuuttia.

Laita keitetty liha valmistettuun savustamoon ja peitä kannella. Käännä liha 30 minuutin välein kahden tunnin ajan. Kypsennyksen jälkeen valmiit naudanlihapalat on ripustettava tuuletettuun tilaan päivän ajan. Päivän kuluttua voit syödä tuotteen.

Koska pääsiäisrullan valmistaminen keitetystä naudanlihasta on monimutkainen, harkitsemme prosessia askel askeleelta. Teemme sisäfileen palalle pitkittäisleikkausta ei kokonaan, sitten - pituussuuntaiset leikkaukset kappaleen kahdesta reunasta eivät myöskään ole täysin. Levitämme lihan valmistetulla marinadilla (millä tahansa - maun ja halun mukaan) ja lähetämme sen jääkaappiin päiväksi.

Sekoita täytettä varten broilerin reisiliha, hienonnettu valkosipuli ja yrtit sitruunamehun kanssa. Otamme palan naudanlihaa jääkaapista ja lyömme sen vasaralla sentin paksuiseksi. Käärimme täytteen siihen ja laitamme rullan pussiin lihan paistamista varten.

Laitamme pussin kattilaan ja täytämme vedellä niin, että koko rulla katoaa sen alle. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä tulta. Sulje kansi ja keitä kaksi tuntia. Sitten otamme rullan pussista ja voitelemme murskatulla valkosipulilla. Jäähdytä ja laita jääkaappiin.Rulla on valmis.

Naudanlihaa pidetään dieettiruokana ja terveellisenä tuotteena. Sen syöminen ruoan kanssa vaikuttaa ihmiskehoon hyvin. Koska elimistö on vaikea sulattaa naudanlihaa, asiantuntijat suosittelevat syömään sitä enintään kolme kertaa viikossa aikuiselle ja kerran viikossa lapselle.

Tämän tuotteen ylensyömisen yhteydessä tapahtuu ihmiskehon ylikyllästyminen proteiinilla. Tämä voi johtaa munuaisten ja maha-suolikanavan sairauksiin. Jos naudanlihan päivittäistä saantia noudatetaan, elimistö saa riittävästi ravinteita vahvistaakseen lihasmassaa, luukudosta ja hemoglobiinitasoja. Tuoreen lihaliemen lääkeominaisuudet ripuliin ja ripuliin tunnetaan myös hyvin.

Jotta keitetty keitetty naudanliha ei menetä makuaan eikä huonone, Viittä sääntöä on noudatettava.

1. Keitetyn naudanlihan säilyttämiseksi jääkaapissa sinun on tiedettävä sen kylmin hylly. Tämä voidaan määrittää lämpömittarilla tai jääkaappipassilla. Ihanteellinen lämpötila keitetyn lihan säilytykseen jääkaapissa on + 1 ... + 4 ℃.
2. Hienonnettu keitetty liha säilytetään parhaiten muoviastiassa, jossa on tiiviisti suljettu kansi, tai pussissa poistamalla siitä kaikki ilma. Paras vaihtoehto on kääriä liha leivinpaperiin. Näin naudanliha pysyy tuoreena ja mehukkaana.
3. Älä jäähdytä lihaa huoneenlämpöiseksi ennen kuin laitat sen jääkaappiin. Bakteerit alkavat lisääntyä 35-40 asteen lämpötilassa. Riittää, kun annat naudanlihan jäähtyä 60 asteeseen ja laita se jääkaappiin säilytystä varten. Varmista: nykyaikaiset kylmälaitteet eivät vahingoitu tällaisesta lämpötilasta.
4. Älä säilytä kypsennettyä ja raakaa lihaa samalla hyllyllä. Älä anna bakteereille mahdollisuutta levitä raakatuotteesta valmiiseen ruokaan.
5. Pidä jääkaappiosasto puhtaana. Pyyhi se kerran viikossa sitruunamehulla.

Reseptit keitetyn naudanlihan kypsentämiseen, katso seuraava video.