Naudan gulassi reseptit

Monet kotiäidit rakastavat keittää gulassia itselleen ja perheelleen. Tällä hetkellä löydät monia mielenkiintoisia reseptejä tämän ruuan valmistamiseen naudanlihalla. Tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka se keitetään oikein kotona.

Naudan gulassi sisältää 148 kcal per 100 grammaa tuotetta. Tämä kaloriarvo on suhteellisen pieni.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee valita oikein kaikki ruuan ainekset ja valmistaa ne. Joten monet kokeneet kotiäidit suosittelevat vähärasvaisen lihan valitsemista naudan gulassille, ja on parempi fileoida tai fileoida välittömästi. Loppujen lopuksi näitä osia pidetään pehmeimpinä. Lämpökäsittelyn jälkeen niistä tulee vieläkin herkempiä.

Kun olet valinnut oikean lihan, se tulee valmistaa. Naudanliha tulee leikata suuriksi paloiksi. Mutta samalla niiden pitäisi olla ohuita. Tuloksena oleva ainesosa suositellaan huuhdeltavaksi puhtaan suodatetun veden alla.

Jos haluat naudan gulassin olevan mahdollisimman pehmeää ja mureaa, sinun tulee noudattaa joitain sääntöjä tämän ruuan valmistuksessa. Ensin kannattaa siis paistaa naudanlihaviipaleet pannulla vihannesten kanssa.

Odota, kunnes lihapalat peittyvät kevyellä kuorella. Lisää sen jälkeen pannulle puhdasta suodatettua vettä (1-1,5 kuppia), kaikkien lihapalojen tulee olla kiehuvan veden alla. Silloin lieden tuli kannattaa tehdä minimaaliseksi ja kiehua kaikki ainekset tässä muodossa, kunnes ne ovat kypsiä.

Ja myös monet kotiäidit neuvovat liottamaan lihaa nesteeseen. Samaan aikaan siihen on lisättävä pieni määrä happoa. Loppujen lopuksi heikko happoliuos voi antaa melkein minkä tahansa lihan pehmeyden. Tätä varten ota yleensä litra puhdasta vettä ja purista siihen puolikkaan tuoreen sitruunan mehu.

Nykyään on olemassa huomattava määrä reseptejä herkullisen naudan gulassin keittämiseen kotona askel askeleelta. Ensin sinun on leikattava liha suuriksi tai keskikokoisiksi paloiksi.

Sen jälkeen sinun on otettava syvä pannu ja kaada siihen kasviöljyä. Odota, kunnes astiat ovat hyvin kuumia. Sitten voit laittaa naudanlihan paloja sinne.

Kypsennyksen aikana pannulle muodostuu suuri määrä vaahtoa, joten on suositeltavaa tyhjentää neste varovasti astioista pieninä annoksina tai poistaa vaahto yksinkertaisesti lusikalla. Lisäksi kypsennysprosessin aikana kannattaa lisätä hieman enemmän kasviöljyä.

Samaan aikaan sinun on otettava porkkanat, sipulit. Ne kuoritaan kokonaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Valmistetut vihannekset kaadetaan pannulle naudanlihan kanssa.

Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti keskenään ja pannu peitetään kannella. Tässä muodossa astia jätetään 10-15 minuutiksi. Tänä aikana paloiteltujen vihannesten tulisi vapauttaa mehua.

Sen jälkeen voit lisätä erilaisia ​​mausteita gulassiin maun mukaan. Sitten kattilaan kaadetaan jyrkkä kiehuva vesi (250 millilitraa). Kuuman veden tulee peittää kaikki ainekset.

Astia kiehautetaan täyteen. Sen jälkeen uunin tuli tulee vähentää minimiin. Gulassi jätetään vielä tunniksi. Tänä aikana lihan tulee olla pehmeää ja mureaa.

Varmistaaksesi tämän, sinun on otettava yksi lihapaloista, leikattava se hieman ja maistettava. Jos naudanliha on edelleen sitkeää, jatka gulassin hauduttamista kattilassa vielä 30-40 minuuttia ja maista sitten uudelleen.

Samalla kannattaa valmistaa kaikki kastikkeen valmistusaineet. Sen valmistamiseksi sinun on asetettava tomaattipasta (kaksi ruokalusikallista), smetana (kolme ruokalusikallista) ja tärkkelys (kaksi ruokalusikallista) erilliseen astiaan.

Kaikki nämä tuotteet kaadetaan vedellä (250 millilitraa) ja sekoitetaan perusteellisesti lusikalla. Varmista, että tuloksena olevassa massassa ei ole suuria hyytymiä.

Kastike kaadetaan vähitellen astiaan, jossa on gulassi. Kaikki nämä ainesosat suolataan maun mukaan ja sekoitetaan huolellisesti. Gulassia keitetään vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tällä hetkellä on olemassa yksinkertainen vaiheittainen resepti naudanlihagulassille. Ruoan valmistamiseksi sinun on ensin leikattava liha suuriksi, mutta ohuiksi paloiksi.

Sen jälkeen sinun on puhdistettava sipuli, leikattava se pieniksi viipaleiksi. Lisäksi sinun on otettava porkkana, kuorittava se ja raastaa se karkealla raastimella. Valmista samalla syvä kattila.

Kaada siihen kasviöljyä (30 grammaa). Myöhemmin siihen asetetaan hienonnettu sipuli ja naudanliha. Siellä ainesosien tulisi olla hieman paistettua.

Sitten kattilaan lisätään hieman kasviöljyä ja vettä (0,5 litraa). Jotkut kotiäidit neuvovat myös lisäämään laakerinlehtiä ruoan maun vuoksi. Tässä muodossa gulassia haudutetaan 30 minuuttia.

Raastettu porkkana ja vesi (toinen 0,5 litraa) lisätään pannulle. Tuotteita haudutetaan vielä 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä. Lopuksi sinun on lisättävä suolaa ja pippuria maun mukaan ja tarjottava ruoka pöytään hienonnettujen yrttien kanssa.

On muitakin mielenkiintoisia reseptejä naudan gulassin valmistukseen:

• naudanliha gulassi suolakurkkua ja omenoita;
• naudanliha gulassi luumujen kanssa;
• naudanliha gulassi tomaateilla;
• naudanliha gulassi smetanalla;
• naudanliha gulassi vihannesten kanssa uunissa.

Tällaisen gulassin keittämiseksi rasva on lämmitettävä kattilassa, jossa on paksu pohja. Sen jälkeen siihen asetetaan esiviipaloitu naudanliha. Astioiden sisältöön lisätään myös jauhoja (yksi ruokalusikallinen 500 grammaa lihaa kohti), jauhettua pippuria ja suolaa.

Ainekset sekoitetaan huolellisesti keskenään ja peitetään löyhästi kannella. Ruokaa haudutetaan 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua astioihin kaadetaan kiehuvaa vettä niin, että lihapalat peittyvät kokonaan vedellä.Kaikkea haudutetaan vielä 15 minuuttia.

Samaan aikaan sinun on otettava omenat (kolme kappaletta). Ne kuoritaan kokonaan ja siemenet ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Saadut palat paistetaan kevyesti kuumennetussa pannussa öljyssä.

Paista sipuli erikseen. Tee se paistinpannussa tomaattipyreessä. Sen jälkeen paistetut omenaviipaleet, sipulit ja hienonnetut suolakurkut asetetaan astiaan lihan kanssa. Ruokaa kypsennetään täysin kypsäksi ja tarjoillaan pöytään.

Ensin sinun on liotettava luumut lämpimässä vedessä noin 5 tai 10 minuuttia. Samalla sinun tulee ottaa pala naudanlihaa, huuhdella se huolellisesti ja kuivata se kokonaan.

Naudanliha leikataan pieniksi ohuiksi paloiksi. Ota sitten sipulit. Se puhdistetaan ja leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Esilämmitä kasviöljyllä voideltu paistinpannu.

Laita sipuli siihen ja paista, kunnes tulee vaalea kuori. Muista sekoittaa ainesosia jatkuvasti. Astioihin lisätään naudanlihapalat ja kaikki sekoitetaan uudelleen perusteellisesti.

Ainekset paistetaan pannulla 30 minuuttia. Tänä aikana lihan tulisi saavuttaa puolivalmius. Lopussa tuotteisiin lisätään luumut. Tuotteisiin lisätään hieman enemmän vettä.

Kaikkea haudutetaan yhdessä vielä 10 minuuttia. Lisäksi tulen tulee olla pieni. Muista peittää astiat gulassilla kannella. Monet kotiäidit neuvovat lisäämään laakerinlehtiä, paprikaa tai neilikkaa astiaan lopussa.

Naudanliha pestään hyvin puhtaan veden alla ja leikataan ohuiksi paloiksi. Liha lähetetään esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Samalla älä unohda sekoittaa sitä jatkuvasti.

Odota, kunnes naudanlihasta tuleva mehu alkaa ilmestyä astioihin. Lisää pannulle valmiiksi hienonnetut sipulit, jonka jälkeen lieden tuli vähennetään pieneksi ja astia peitetään kannella.

Samaan aikaan sinun on otettava tomaatteja. Ne on kuorittu kokonaan, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska tomaattien kuori sisältää valtavan määrän ihmiskeholle hyödyllisiä aineita.

Vihannekset hienonnetaan ja lisätään liharuokiin. Pannu on peitetty kannella. Muista, että gulassia on sekoitettava säännöllisesti ja tarvittaessa nestettä on lisättävä, jos tomaateista erottuvaa mehua ei ole tarpeeksi.

Astia jätetään pannulle miedolla lämmöllä noin 40 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen naudanlihan tulee olla pehmeää. Mustapippuria, suolaa ja erilaisia ​​mausteita lisätään valmiiseen ruokaan halutessasi. Lopuksi kaikki tämä sekoitetaan ja tarjoillaan pöytään.

Ensin sinun on otettava sipulit, kuorittava ne ja leikattava renkaiksi tai puolirenkaiksi. Sitten tuloksena saadut palat asetetaan lämmitetylle paistinpannulle oliiviöljyllä. Murskatut valkosipulin päät asetetaan päälle.

Sitten sinun on otettava naudanlihafilee ja leikattava se ohuiksi nauhoiksi. Tuloksena olevat palat paistetaan myös pannulla kasviöljyssä. Lihan päälle tulee muodostua vaalea kultainen kuori.

Naudanliha asetetaan paistettujen tuotteiden päälle. Samalla sinun tulee ottaa porkkanat, kuori ne ja raastaa ne karkealla raastimella. Saatu massa asetetaan varovasti lihan päälle. Astiaan voi lisätä erilaisia ​​mausteita maun ja tuoksun vuoksi.

Lisää tarvittaessa sopiva määrä kiehuvaa vettä pannulle.Kaikki tämä kiehautetaan täyteen, peitetään sitten kannella, vähennetään lämpöä ja annetaan ruoan hautua 50 minuuttia, kunnes naudanliha on valmis.

Muista kokeilla gulassia. Jos liha on pehmeää, voit jo lisätä smetanaa astiaan (neljä ruokalusikallista 350 grammaa lihaa kohti). Kaikki yhdessä tuotteet sekoitetaan perusteellisesti keskenään. Ne jätetään kiehumaan vielä muutama minuutti.

Myöhemmin gulassiin lisätään hienonnetut valkosipulin päät ja paprikat. On sallittua laittaa kuumaa paprikaa, mutta tämä on jo kokin maku. Tuli sammutetaan ja valmiin ruuan annetaan hautua noin kymmenen minuuttia.

Naudan sisäfilee leikataan ohuiksi viipaleiksi. Ota erillinen puhdas kulho ja kaada siihen balsamiviinietikka, soijakastike ja öljy.

Lisää kulhoon naudanlihaviipaleet ja hienonnetut valkosipulin päät. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti. Varmista, että liha peittyy kokonaan marinadissa.

Astiat, marinadi ja naudanliha, peitetään kevyesti kannella tai paksulla lautasliinalla ja jätetään tähän muotoon kahdeksi tunniksi. Samaan aikaan sinun on otettava porkkanat, kuorittava ne ja leikattava pieniksi ympyröiksi.

Vielä täytyy valmistaa sipulit ja paprikat. Ne leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Tuloksena saadut kasvispalat asetetaan esilämmitetylle pannulle, joka on voideltu oliiviöljyllä.

Paista ruokia, kunnes ne ovat pehmeitä. Älä unohda suolaa ja pippuria niitä. Sen jälkeen sipulit ja paprikat siirretään uunivuokaan.

Nyt on aika paistaa liha pannulla, jossa kasvikset kypsennettiin. Valmis naudanliha siirretään myös uunivuokaan. Kaikki ainekset on maustettu päälle mustapippurilla.

Esilämmitä uuni vähintään 180 asteeseen.Siirrä lomake gulassilla sinne. Astia tulee paistaa 10-15 minuuttia.

Sitten gulassiastiat otetaan uunista ja peitetään foliolla. Joten kaikki jätetään 15 minuutiksi. Vasta sen jälkeen voit maustaa lihan hienonnetuilla yrteillä ja tarjoilla.

Katso yleiset gulassin kypsennysperiaatteet seuraavasta videosta.