Naudan pihvien keittämisen salaisuudet uunissa

Uunissa paahdettua naudanpihvi on loistava koko perheen illallinen. Mehukas ja pehmeä naudanliha ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jos tuote on kunnolla paistettu, siitä tulee erittäin maukasta ja terveellistä, ja jos paistat sen paistamatta pannulla, saat ruokavalioon. Tämä artikkeli näyttää sinulle kuinka valmistaa herkullinen ruoka kotona vaihe vaiheelta.

Pihvi on perinteinen yhdysvaltalainen ruokalaji, joka on 2–4 senttimetriä paksu, molemmin puolin grillissä, grillissä, pannulla tai uunissa paistettu annos lihaa. Uskotaan, että pihvi voidaan valmistaa paitsi naudanlihasta myös kanasta, karitsasta ja jopa kalasta. Ammattikokit pitävät kuitenkin ensimmäistä vaihtoehtoa parhaana, koska naudanliha osoittautuu erityisen maukkaaksi.

Valmistaaksesi mehukkaan ja pehmeän illallisen, sinun on valittava oikea liha. Kylkiluiden välistä leikattu luuton pala on optimaalinen, sillä siinä ei ole rasvaa ja sidekudoksen esiintyminen on minimoitu, minkä vuoksi astiasta voi tulla hieman sitkeä. Jotkut kokit sallivat ruoanlaiton olkapäästä tai takajalan sisäreidestä, mutta vain, jos eläin on nuori. On suositeltavaa valmistaa tuoreesta palasta, sillä pakaste ei välttämättä anna maun täyteyttä. Jos tämä ei ole mahdollista, liha on sulatettava, huuhdeltava vedessä ja siirrettävä siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.

Jos uunissa ei ole grillitoimintoa, voit ensin paistaa naudanlihan pannulla. Paista korkealla lämpökäsittelyllä, kunnes muodostuu herkullinen kuori, lähetä sitten astia yksikköön ja paista 170 asteessa.

Kuuman maku riippuu valitusta marinadista. Pehmeämmän pihvin saamiseksi on suositeltavaa lisätä happoa kastikkeeseen. Omena ja valkoinen purema, smetana, viini, sitruunahappo tai mehu ovat hyviä. Sinappi sopii myös pehmennykseen. Sinun tarvitsee vain voidella liha sillä ja antaa seistä muutama minuutti, sitten poistaa jäljellä oleva kastike talouspaperilla ja aloittaa paistaminen. Valmis ruokalaji tulee kääriä folioon ja asettaa sivuun kymmeneksi minuutiksi - jotta liha saavuttaa paremmin halutun kunnon.

Tarjolla on monia herkullisia ja terveellisiä pihvireseptejä esipaistamalla tai ilman. Ensimmäisessä tapauksessa saat rikkaamman, rapeamman annoksen, toisessa - ruokavaliolounaan ilman ylimääräisiä kaloreita.

Erittäin maukas pihvi mausteilla. Tämä vaihtoehto on suosituin, koska se on helppo valmistaa ja reseptissä käytetään yleisimpiä ainesosia, joita jokaisella kotiäidillä on keittiössä.

Komponentit:

• 1 kg lihaa;
• 4 rkl. l. oliiviöljy;
• mustapippuri;
• rosmariini;
• timjami;
• suola.

Huuhtele liha kylmässä vedessä ja siirrä siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.Viidentoista minuutin kuluttua jaa pala osiin. Naudanlihan kuivuessa sinun on tehtävä kastike öljystä ja mausteista. Mausteiden määrä voi vaihdella perheen maun mukaan, toisia voi lisätä enemmän, toisia vähemmän. Siirrä liha marinaadiin, peitä astia kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Suola naudanliha tulee olla juuri ennen paistamista, jotta ylimääräinen mehu ei valu ulos.

Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna hyvin, aseta sitten naudanliha ja paista kaksi minuuttia molemmilta puolilta rapeaksi. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja laita uunipellille pihvit. Keitä noin viisitoista minuuttia.

Itämaiset reseptit ovat aina houkutelleet ruokia hienostuneisuudellaan ja makealla hapanmaullaan. Naudanpihvi japanilaisessa kastikekastikkeessa ei ole vain kuorta, vaan myös poikkeuksellista pehmeyttä.

Komponentit:

• 1 kg lihaa;
• 55 ml soijakastiketta;
• 1 st. l. kasviöljy;
• 1 tl mausteet;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Pese naudanliha, laita siivilä ja leikkaa paloiksi yhdentoista minuutin kuluttua. Seuraavaksi sinun tulee valmistaa marinadi sekoittamalla kulhossa japanilaista kastiketta, italialaisia ​​yrttejä, öljyä ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita valmistettu naudanliha kastikkeeseen, peitä kelmulla ja lähetä tunniksi jääkaappiin. Kun liha on hyvin marinoitunut, voit aloittaa kypsennyksen. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin, paista sitten pihvejä molemmilta puolilta, kunnes niistä tulee herkullinen kuori. Kuumenna uuni 160 asteeseen, lähetä pihvit sinne kypsymään haluttuun tilaan. Pidä liha sisällä noin viisitoista minuuttia.

Vähäkalorinen pihvi voi miellyttää ruokavaliolla olevia perheenjäseniä.Tuoksuva kuuma - melko runsas lounas, joka ei vahingoita figuuria.

Komponentit:

• 1 kg lihaa;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 tl suosikki mausteet;
• suola.

Valmista naudanliha ja leikkaa se haluttuun määrään viipaleita. Tee marinadi oliiviöljystä ja mausteista ja voitele sitten palat silikoniharjalla. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen ja ripottele päälle suolaa ennen kuin lähetät pihvit yksikköön. Lihaa paistetaan neljä minuuttia, sitten viipaleet on käännettävä ja pidettävä taas lämpimänä noin neljä minuuttia, minkä jälkeen pihvit tulee poistaa. Viiden minuutin kuluttua se on mahdollista viedä ruokaan.

Tätä reseptiä suositellaan erityisesti kotiäidille, jotka valmistavat kovasta lihasta. Juoma toimii erinomaisena pehmennysaineena.

Komponentit:

• 500 g lihaa;
• 1 sipuli;
• 1 st. l. hunaja;
• 65 ml kuivaa valkoviiniä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• inkivääri jauhe;
• 1 st. l. japanilainen kastike;
• 1 st. l. kasviöljy.

Valmista naudanliha ja jaa se kahden sentin paloiksi. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, laita valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, lähetä molemmat vihannekset kulhoon lisäämällä niihin hunajaa, japanilaista kastiketta, inkivääriä ja alkoholijuomaa. Sekoita kaikki ainekset keskenään, laita lihaviipaleet sisälle ja anna hyytyä jääkaapissa puolitoista tuntia. Aseta öljytty ritilä uunipellille ja aseta lihapihvit. Esilämmitä uuni, aseta "Grill"-tila ja lähetä uunipelti sisään 7-8 minuuttia. Kun aika on kulunut, käännä viipaleet ympäri ja paista vielä seitsemän minuuttia, poista sitten yksiköstä ja laita folio päälle kuumenemaan.

Sitrushedelmät eivät ainoastaan ​​​​pehmennä lihaa, vaan myös antavat sille miellyttävän aromin.

Komponentit:

• 500 g lihaa;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 1 sitruuna;
• 1 st. l. kasviöljy.

Huuhtele naudanliha, kuivaa, pyyhi liinalla ja leikkaa paloiksi. Tee kastike kasviöljystä, mustamausteesta ja sitruunamehulla. Sinun on käytettävä vain puolet hedelmästä, toinen osa tarvitaan hieman myöhemmin. Laita naudanliha marinadilla varustettuun astiaan, peitä kelmulla ja aseta sivuun 50 minuutiksi.

Kuumenna kuiva paistinpannu, paista viipaleita maksimilämmöllä molemmilta puolilta noin kaksi minuuttia, jotta saadaan tuoksuva kuori. Seuraavaksi pihvit on siirrettävä uunipellille, koristeltava kaikki palat sitruunaympyrällä ja lähetettävä sitten kuumaan yksikköön neljäntoista minuutiksi. Poista valmis ruokalaji ja anna lähestyä.

Todelliset gourmetit arvostavat ehdottomasti punaviinin ja herukkamehun epätavallista makuyhdistelmää.

Komponentit:

• 1 kg lihaa;
• 70 ml punaviiniä;
• 50 ml lihalientä;
• 55 ml herukkamehua;
• 80 g voita;
• 1/2 kuppia jauhoja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese liha viileässä vedessä, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa kolmen senttimetrin viipaleiksi. Sekoita mausteet ja hiero pihvit käsin tuloksena olevalla massalla. Kaada pannulle hieman öljyä, kuumenna hyvin ja paista jokaista viipaletta siinä pari minuuttia molemmin puolin. Siirrä palat syvään kattilaan ja laita uuniin kolmetoista minuutiksi asettamalla 170 astetta lämpöä.

Sillä välin sinun on valmistettava kastike. Kuumenna voi pienessä astiassa ja kaada joukkoon jauhot. Pidä sisältö tulessa neljä minuuttia, kunnes kultainen sävy ilmestyy. Seuraavaksi sinun on lisättävä liemi ja kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, laske sitten palotaso keskitasolle ja keitä astian sisältöä noin yhdeksän minuuttia.Kaada sitten herukkamehu ja punainen neste kastikkeeseen, suola, pippuri ja sekoita. Kun kastike kiehuu, se on poistettava lämmöltä ja annettava jäähtyä viisi minuuttia. Asettele pihvit lautasille ja kaada lämpimän kastikkeen päälle.

Naudan pihvit voidaan tarjoilla pääruokana tai lisukkeena. Lisäelintarvikkeita voivat olla riisi, paistetut perunat, perunamuusi tai lasten rakastamat ranskalaiset perunat. Pastan käyttöä ei suositella, sillä lounas voi osoittautua liian raskaaksi jauhojen ja lihatuotteiden yhdistelmän vuoksi. Loistava vaihtoehto illalliselle on pihvi, jossa on salaatti tuoreista kurkuista, tomaateista ja sipuleista yrteillä ripottuna. Tällaista ateriaa voidaan pitää ruokavaliona, koska se sisältää proteiineja ja kuitua, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Jos perhe noudattaa oikeaa ravintoa, voit lisätä lihaan kasvispataa tai höyrytettyjä vihanneksia.

Kuinka valmistaa täydellinen pihvi, katso seuraava video.