Kuinka paljon proteiinia naudanlihassa on?

Ilman proteiinia ruokavaliossa elimistö ei voi toimia kunnolla, koska kehon solut koostuvat kokonaan siitä. Pohjimmiltaan proteiini on rakennusmateriaali ja ilman sitä ei tapahdu normaalia lihaskasvua (tämä tosiasia on erityisen tärkeä lapsen kasvavalle ja kehittyvälle keholle), eikä elimistö pysty uusiutumaan, koska tämä prosessi vaatii proteiinia ruoasta.

On syytä muistaa, että tuotteen laatu riippuu useista tekijöistä: lehmän iästä, rehutyypistä ja eläimen sukupuolesta. Jopa valittaessa erillinen lehmän tai härän ruho, siinä oleva liha on erilainen. Siinä osassa, jossa eläimellä on vahvimmat lihakset, liha on sitkeintä. Ravitsevimmat osat ovat selkä ja rintakehä, jotka on saatu epäkypsistä eläimistä. Jos naudanliha on korkealaatuista, sillä on vaaleanpunainen väri, kuiturakenne ja miellyttävä tuoksu, kun taas siinä ei käytännössä ole rasvaa ja kalvoa. Kaikki tämä ei vaikuta lihan proteiinin määrään, mutta sen imeytyminen elimistöön riippuu näistä tekijöistä.

Ei ole tarpeen syventyä kemian tutkimukseen ja opetella ulkoa kaavoja selvittääkseen, miksi ihmiskeho ei voi toimia normaalisti ilman tiettyjä hyödyllisiä aineita.Kehon uusiutumisen ja lihasten kasvun lisäksi, joka vastaa proteiinipitoisuudesta kehon soluissa, se auttaa imemään elementtejä, kuten erilaisia ​​​​mineraaleja, rasvoja ja hiilihydraatteja, jotka tulevat kehoon ruoansulatuksen aikana.

Kun ruokatuote on pilkottu, se ikään kuin talletetaan varastoon, jota elimistö sitten käyttää materiaalina lihas- ja luukudoksen rakentamiseen. Proteiini toimii muun muassa suojana. Tämä on veren hyytymistä, haavojen paranemista, elimistön taistelua siihen joutuneita viruksia ja myrkkyjä vastaan. Tällä tavalla, terveys ja immuunijärjestelmä ovat suoraan riippuvaisia ​​siitä, miten ja mitä ihmiset syövät.

Proteiinit ovat ihmiskeholle välttämättömiä makroravinteita. Kaksikymmentä prosenttia ihmisen sydämen ja maksan kokonaispainosta on proteiinia. Toiset kymmenen prosenttia aivokudoksesta koostuu myös proteiineista. Terveyteen voi vaikuttaa suuresti paitsi hyödyllisen aineen määrä, myös sen laatu. Viljojen, pähkinöiden ja palkokasvien sisältämät kasviproteiinit ovat epäilemättä hyödyllisiä ja tarpeellisia, mutta on syytä muistaa, että kasveilla ja eläimen keholla on monia eroja, joilla on johtava rooli.

Eläimistä saaduilla tuotteilla on kuiturakenne, koska liha on lihaskudosta. Käyttämällä toisen olennon lihaskudosta ruoassa, ruokimme omaamme.

Sitä saadaan lihan käsittelyn jälkeen - poistamalla naudanlihasta rasvat ja kolesteroli. Tällainen proteiini on nopeasti sulavaa ja sisältää aminohappojen lisäksi kreatiinia.Jotta hyödylliset aineet imeytyvät paremmin, naudanlihaa kannattaa syödä aamulla sekä ennen urheiluharjoittelua tai sen jälkeen.

Naudanliha ei käytännössä sisällä hiilihydraatteja, mutta se sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja (A, B1, B2, C, B16, B5 ja B6). Hiilihydraattien puuttuminen lihan koostumuksesta mahdollistaa pienten lasten ja raskaana olevien tai imettävien naisten sekä diabeteksesta kärsivien ihmisten syömisen. Mutta on syytä muistaa, että eri ihmiset voivat olla allergisia mille tahansa tuotteelle (mukaan lukien naudanlihan proteiinit).

Naudanlihan uskotaan olevan biologisen arvonsa kannalta ensimmäisellä sijalla ennen kalaa ja maitoa. Biologinen arvo ilmaisee proteiinimäärän, jonka elimistö pystyy imemään syödessään tiettyä tuotetta. Mitä suurempi tämä määrä, sitä arvokkaampaa ja hyödyllisempää ruoka on, koska ravintoaineiden virtaus mahdollistaa solujen rakentamisen ja palauttamisen nopeammin.

Erikseen on syytä mainita naudanlihaproteiinin edut vatsalle ja suolistolle.. Ihmisille, jotka kohtaavat laktoosi-intoleranssiongelman, tällainen liha on ihanteellinen vaihtoehto, josta turvotusta ei tapahdu ja sisäelimet eivät koe epämukavuutta.

Erilailla kypsennetyssä naudanlihassa, kuten paistettu, keitetty, käsittelemätön, on erilainen määrä proteiinia, joka on niin välttämätön terveen kehon ylläpitämiseksi. Ruoan valmistus riippuu myös siitä, kuinka hyvin elimistön tarvitsema aine imeytyy. Lämpökäsittelyn aikana, esimerkiksi paistamisen tai keittämisen aikana, proteiinin rakenne muuttuu, mutta tämä ei vaikuta sen kemialliseen koostumukseen, joka näyttää tältä:

• raaka liha - 19,13 g / 100 g lihaa ja 191,30 g / 1 kg;
• keitetty liha - 23,24 g / 100 g ja 232,40 g / 1 kg;
• grillattu liha;
• höyrytetty liha.

Älä syö lihaa, jos siinä on merkittävä kerros keltaista rasvaa. Koska tämä tarkoittaa, että eläin, jolta se vastaanotettiin, oli jo vanha. Tällaisen naudanlihan kypsennys kestää noin 3 tuntia, mikä tarkoittaa, että proteiinin määrää on vaikea laskea, koska proteiini yksinkertaisesti hajoaa pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana. Nuorten lehmien liha sisältää vähiten kaloreita. 100 g tällaista ruokaa sisältää noin 187 kcal.

Yleensä kehon proteiinimäärän yleinen normi päivässä on 0,8 per kg ihmisen painoa, mutta tämä ei välttämättä riitä, kun otetaan huomioon yksittäisten ihmisten yksilölliset tarpeet ja kehitys. Ikääntyneiden ihmisten kehossa olevan hyödyllisen aineen päivittäisen normin määrää kannattaa lisätä, koska heidän kehonsa tuottaa vähemmän proteiinia yksinään. Urheilun aikana normin tulisi myös nousta 1,2 grammaan painokiloa kohden elämänlaadun ylläpitämiseksi.

Oikein on lihan käyttö muutaman päivän tai tunnin sisällä eläimen teurastuksen jälkeen. Jos ihminen ei kuitenkaan asu maaseudulla eikä pidä omaa kotitaloutta, hänellä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin mennä kauppaan. Lisäksi lihaa tulisi kuluttaa tietyissä suhteissa, muuten se voi hyödyn sijasta aiheuttaa merkittävää haittaa keholle (kohonnut veren kolesteroli, munuaisvauriot).

Jokaiselle ihmiselle proteiinien ja muiden ravintoaineiden kulutus on erilainen. On parasta neuvotella asiantuntijoiden, lääkäreiden kanssa, selvittää, onko tietyille elintarvikkeille allergioita, selvittää kuinka monta ravintoainetta kehosi tarvitsee ja noudattaa yksilöllistä ravintoaikataulua ja -valikkoa. Liha imeytyy helposti kehoon, vaikka se on monien hyödyllisten alkuaineiden lähde, ja yksi sen syömisen monista eduista on yksinkertaisuus ja monimuotoisuus, joita voidaan valmistaa alkeellisimmista ja nopeimmista kulinaarisista mestariteoksissa, jotka eivät ole hävettää palvella vieraita.

Katso alla olevasta videosta naudanlihan terveyshyötyjä.