Kuinka paljon ja miten keittää vasikan kieltä?
Vasikan kieli on monipuolinen ja laadukas tuote. Sen perusteella voit valmistaa monia herkullisia ja ravitsevia ruokia. Taitavat kotiäidit valmistavat tällaisesta tuotteesta lämpimiä ruokia, salaatteja ja monia muita välipaloja.
Kaikilla ei kuitenkaan ole aavistustakaan, kuinka paljon aikaa vasikan kielen kypsentämiseen kuluu, jotta siitä tulee pehmeämpi ja mureampi. Itse asiassa kielen ruoanlaittoresepti on niin yksinkertainen, että jopa aloitteleva kokki hallitsee sen helposti.
Kuinka valita oikea tuote?
Ennen kuin valmistat keitetyn kielen, sinun on ostettava se kaupasta tai markkinoilta. Tämä tuote sisältää vähän rasvaa ja massassa on noin 600 grammaa. Sinun on valittava kieli erittäin huolellisesti, muista kiinnittää huomiota siihen, että:
- tuotteella oli kova kuori ja herkkä rakenne;
- siinä ei saa olla viiltoja ja halkeamia;
- se ei näytä haalistuneelta ja kutistuneelta.
Puolivalmistetta ostettaessa kannattaa tarkistaa, onko siinä jääkuorta tai vanhan sulatuksen jälkiä.
Muista, että tällaisen lihan tuoreus säilyy jääkaapin yleisosassa +4 asteen lämpötilassa enintään neljä päivää, ja kielen säilyvyys pakastimessa ei saa ylittää kahdeksaa kuukautta.
Keitetyn kielen hyödyt keholle
Oikein kypsennetty kieli on terveellistä herkkua. Sen säännöllinen käyttö edistää:
- aivojen toiminnan parantaminen;
- hyvä verenkierto ja verenkiertoelimen toiminta kokonaisuudessaan;
- hemoglobiinitason nousu ja paljon muuta.
Lääkärit suosittelevat ruokavalion monipuolistamista potilaille, joilla on hermoston häiriöitä ja ihosairauksia. Lisäksi tämän tuotteen käyttö auttaa hormonien ja aminohappojen synteesiä kehossa. Lisäksi ravitsemusasiantuntijat tunnustavat vasikan kielen helposti sulavaksi herkkutuotteeksi, jonka käyttö normalisoi kehon sokeritasoa ja stimuloi myös täydellisesti insuliinin tuotantoa. Kuluttajat, jotka sisällyttävät sen päivittäiseen ruokavalioonsa, voivat hyvin ja kärsivät vähemmän vilustumisesta.
Resepti ruoanlaittoon
Ennen kuin aloitat tällaisen ruoan valmistamisen, se on valmisteltava huolellisesti. Tätä varten tuotetta on liotettava kevyesti suolatussa vedessä pitkään. Kokeneet kokit neuvovat jättämään sen tähän liuokseen yön yli.
Kypsennys kestää kauemmin, mutta tällä tavalla käsitelty kieli on pehmeämpi ja maukkaampi. Sitten se on poistettava vesikattilasta ja puhdistettava keittiökaapimella.
Valmis tuote on asetettava toiseen kulhoon, kaada vettä ja laita tuleen.
Kun neste on keitetty, poista pinnalle muodostunut vaahto ja lisää vettä tarpeen mukaan. Jotta ruoalla olisi hienostuneempi ja mausteisempi maku, seuraavat ainesosat voidaan lisätä ruoanlaiton aikana:
- juuriselleri;
- pienet kuoritut porkkanat;
- koko sipuli;
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Tässä tapauksessa on varmistettava, että pannulla oleva tuote on jatkuvasti veden alla. Ruoan kypsennysaika riippuu sen koosta ja painosta. Mitä enemmän itse tuote painaa, sitä pidempi kypsennysprosessi on.
Yleensä se on 1-2 tuntia. Voit tarkistaa astian valmiuden terävällä keittiötikulla. Täydellisesti kypsennetyssä ruoassa on pehmeä rakenne.
Kuinka valmistaa tuote painekattilassa?
Kielen keittämiseksi painekattilassa on suositeltavaa käyttää korkealaatuisia nykyaikaisia laitteita. Se tekee tehtävästäsi paljon helpompaa. Esivalmistettu tuote on asetettava painekattilaastiaan ja täytettävä kokonaan kevyesti suolatulla vedellä. Laitteen paneelista on asetettava kypsennystila ja asetettava ajastin 15-20 minuutiksi.
Kun kieli on täysin valmis, emäntä voi vain avata kannen ja poistaa pinnalle muodostuneen vaahdon. Sitten voit lisätä valmiiksi valmistettuja mausteita ja vihanneksia itse painekattilaan. Sulje kansi ja aktivoi "sammutus"-tila. Kun aika on kulunut, ota valmis tuote pois ja poista kalvo siitä.
Vasikan kielen kypsentämiseen painekattilassa kuluva aika riippuu siitä, kuinka huolellisesti esikäsittelet sen. Se kestää yleensä noin 45 minuuttia tuotteen koosta riippuen. Oikein valmistettu lihatuote kypsyy kuitenkin paljon nopeammin kuin kaupasta ostettu puolivalmiste.
Kypsennetty kieli on suositeltavaa kääriä elintarvikefolioon ja laittaa jääkaappiin kahdeksi päiväksi.
Kuinka tarjoilla ruokapöytä?
Vasikan kieli on herkullinen gourmettuote, joka voi tehdä arjen lounaasta tai illallisesta todellisen juhlan. Nykyaikainen ruoanlaitto tietää monia siihen perustuvia reseptejä. Suosituin ja edullisin tapa tarjota vasikankieli on leikkeleet, jotka on leikattu ohuiksi viipaleiksi tuoreiden tai haudutettujen vihannesten kanssa.
Kuitenkin kokit käyttävät tätä tuotetta myös monimutkaisimpien gourmet-ruokien valmistukseen.Tämä sisältää: erilaisia välipaloja, salaatteja, lihahyytelöä ja niin edelleen. Vasikan kieli koristellaan yleensä suurilla perunoilla, papuilla tai pastalla. Ruoan maustamiseksi voit tarjoilla sen kotitekoisen smetanakastikkeen kanssa.
Kuinka keittää naudan kielen oikein, katso alla oleva video.
