Granaattiomenatinktuuran valmistus ja käyttö

Granaattiomenan hedelmiä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa jälkiruokien valmistukseen, kylmien alkupalojen koristeluun, narsharab-kastikkeeseen ja erilaisiin juomiin, mukaan lukien alkoholipitoiset juomat. Granaattiomenatinktuurit säilyttävät täydellisesti kaikki tämän hedelmän hyödylliset ominaisuudet, sen maun ja aromin, joten ne voivat olla todellinen löytö herkkusuille.

Tämä kasvi tunsi ihmiset ennen aikakauttamme. Granaattiomena näyttää pensalta tai keskikokoiselta puulta, jonka korkeus on enintään 6 metriä. Se kasvaa vain trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa, Venäjällä se on Mustanmeren rannikko. Suurimmat kasvualueet ovat Lähi-idässä ja Kaukasuksella. Kasvilla on valtava määrä lajikkeita jalostajien työn ansiosta. Tällä hetkellä tunnetaan noin 500 lajiketta, joiden joukossa on erivärisiä ja -kokoisia granaattiomenia, jotka vaihtelevat maultaan happamasta erittäin makeaan.

Granaattiomenan hedelmät ovat suuria, pallomaisia, ja niiden sisällä on suuri määrä siemeniä, joiden väri voi vaihdella valkoisesta kastanjanruskeaan.

Maun lisäksi granaattiomenoilla (kuten on oikeampaa kutsua granaattiomenan hedelmiä) on monia etuja.

Granaattiomenahedelmien koostumus sisältää:

• C-vitamiini;
• A- ja E-vitamiinit, jotka ovat hyödyllisiä ihon ja silmien terveydelle;
• B-vitamiinit, jotka osallistuvat kaikkiin kehon aineenvaihduntaprosesseihin;
• PP-vitamiini, joka vastaa hematopoieesista ja hormonaalisesta säätelystä;
• hivenaineet - rauta, kalsium, fosfori, jodi;
• tanniinit, joilla on tulehdusta estävä vaikutus ja jotka vaikuttavat positiivisesti verisuonten toimintaan;
• Tärkeät aminohapot ovat kaikkien kehon solujen rakennuspalikoita.

Koska koostumuksessa on useita tärkeitä elementtejä, granaattiomenahedelmien käytöllä on myönteinen vaikutus kaikkien kehon järjestelmien toimintaan:

• lisää hemoglobiinia, joka on tärkeää ihmisille, joilla on raudanpuute;
• käytetään verenpainetautiin, alentaa varovasti verenpainetta;
• auttaa normalisoimaan hormonitasoja;
• alentaa verensokeria jatkuvalla käytöllä, mikä on tärkeää diabeetikoille;
• poistaa myrkkyjä ja säteilyä;
• hyödyllinen iholle sekä suun kautta otettuna että levitettäessä naamioita ja pakkaa granaattiomenapohjaisesta mehusta tai keitteestä.

Tämän hedelmän hyödyt, jotka on todistettu vuosisatojen ajan, ovat saaneet positiivisimmat arvostelut kaikkien kansojen ihmisiltä.

On olemassa useita diagnooseja, joissa granaattiomenan käyttö voi olla haitallista terveydelle:

• haavauma ja gastriitti, jossa on korkea happamuus, haavainen paksusuolitulehdus;
• allergiat (tämä on melko allergiaa aiheuttava hedelmä, joten lapsille tulisi antaa sitä rajoitettu määrä);
• ummetus (tanniinipitoisuuden vuoksi granaattiomenan käyttö voi pahentaa tilannetta);
• kihti;
• peräpukamat;
• hammaskiilteen herkkyys - granaattiomenan hapot syövyttävät sitä, ja jopa terveiden hampaiden kannalta on parempi harjata hampaat heti hedelmän syömisen jälkeen.

Viljojen lisäksi granaattiomenankuoria käytetään usein lääketieteellisiin tarkoituksiin, sillä niillä on polyfenolipitoisuutensa ansiosta laaja antibakteerinen vaikutus. Keite niistä:

• auttaa ruoansulatuskanavan häiriöissä (ripulista, tulehduksesta);
• huuhteluaineena suuontelon sairauksiin (fluksi, parodontaali);
• kompressit auttavat haavojen ja haavaumien paranemisessa.

Tässä tapauksessa voidaan tunnistaa useita vasta-aiheita. Keittäminen voi aiheuttaa kielteisiä seurauksia, kun:

• munuaisten ja maksan sairaudet;
• allergiat;
• raskaus ja imetys;
• lasten ikä enintään 6 vuotta.

Valitaksesi kypsiä hedelmiä tinktuuraa varten, On olemassa useita sääntöjä, joiden perusteella parhaiden kranaattien ostaminen ei ole vaikeaa:

1. Kuoren tulee olla melko kuiva, hieman ryppyinen ja lähellä jyviä. Jos näet granaattiomenan, jolla on sileä kuori, se tarkoittaa, että se on poimittu kypsymättömänä ja kypsynyt jo kuljetuksen aikana tai jopa ei vielä kypsä.
2. Jos painat sormella hedelmää, sinun pitäisi kuulla selkeästi murtuvia jyviä.
3. Tarkista huolellisesti granaattiomena tummien täplien ja mätänemisen varalta. Jos näet tällaisia ​​merkkejä, sinun ei pitäisi ottaa hedelmiä.
4. Granaattiomenan yläosan tulee olla kuiva ja avoin kuin silmu osoittamaan sen kypsyyttä.
5. Arvioi paino. Laita hedelmä käteesi, sen pitäisi näyttää painavalta kokoonsa nähden. Tämä osoittaa jyvien suurta kyllästymistä mehuilla.

Seuraavaksi sinun on puhdistettava hedelmät. Tässä on joitain suosittuja ja käteviä tapoja tehdä tämä:

1. Leikkaa hedelmä puoliksi, käännä puolikas jyvä alas kämmenelle, aseta se kupin päälle kerätäksesi siemenet. Sitten on kaksi vaihtoehtoa: ensimmäinen - voit ottaa lusikan tai puisen lastan ja napauttaa hedelmää koko kuoren pinnalle. Toinen on yrittää kääntää puolikas ulos painamalla pallonpuoliskon keskustaa. Molemmat menetelmät ovat melko tehokkaita, ja hetken kuluttua kupissa on suuri määrä mehukkaita kypsiä jyviä.
2. Leikkaa hedelmän yläosa (kruunu) irti, jotta hedelmän sisällä olevat väliseinät näkyvät selvästi. Seuraavaksi veitsellä on tarpeen tehdä leikkauksia väliseiniä pitkin leikkaamatta itse jyviä, vaan vain kuorta. Seuraavaksi on kätevää työntää veitsi granaattiomenan keskelle kärjen leikkauksen puolelta ja kääntää sitä. Hedelmät hajoavat hallittaviksi lohkoiksi. Voit irrottaa kuoren ja yrittää kääntää granaattiomenan nurinpäin.
3. On kätevää suorittaa kaikki käsittelyt tällä hedelmällä vedellä. Tämä minimoi kirkkaan punaiset roiskeet seinille.

Kerättyään kaikki suosituimmat granaattiomenatinktuurireseptit, On mahdollista erottaa päätyypit käytetyn perustan luonteen mukaan:

• vodkan päällä;
• alkoholista;
• on moonshine;
• vedessä.

Kaikki nämä reseptit on helppo valmistaa kotona. Aloitetaan reseptien katsominen järjestyksessä.

Käytettävän vodkan tulee olla korkealaatuista ja ostettua luotettavasta liikkeestä. Tarkista, että pullossa on valmistevero.

Tässä reseptissä käytetään 4 granaattiomenaa, mutta voit käyttää mitä tahansa määrää lisäämällä mittasuhteita. Puhdistamme granaattiomenan hedelmät millä tahansa sopivalla menetelmällä. Seuraavaksi sinun on purettava mehu jyvistä; tätä varten käytetään useimmiten seulaa, koska on tarpeen saada mehu murskaamatta siemeniä. Jyvät asetetaan seulalle ja hierotaan läpi isolla lusikalla. Lisäksi kaikki tuloksena oleva mehu ja jyvät asetetaan sopivan tilavuuden purkkiin (4 granaattiomenalle - kolmen litran purkki).

Kanelia ja sitruunankuorta käytetään usein lisäaineina. Ehdotettua määrää varten riittää 1 kanelitanko ja 1 sitruunan kuori.Lisää 0,7 litraa vodkaa purkkiin ja nosta hautua viileään pimeään paikkaan 21 päivän ajan sulkemalla kansi tiiviisti. Tänä aikana seosta on ravistettava ajoittain.

21 päivän kuluttua tinktuura suodatetaan sideharson läpi ja siihen lisätään keitettyä makeaa siirappia. Se keitetään veden ja sokerin suhteessa 1: 2. 4 granaattiomenaa varten sinun on otettava 2 kupillista sokeria.

Poista valmistettu tinktuura uudelleen pimeässä paikassa 30 päivän ajan, ota se sitten pois, pullota se.

Tämän juoman juominen on todellinen nautinto. Tämä tinktuura voidaan kuluttaa puhtaassa muodossaan sekä sekoitettuna muihin alkoholijuomiin, kuten samppanjaan.

Suosituin alkoholin granaattiomenatinktuuran resepti sisältää yhden mielenkiintoisen ainesosan - kivennäisveden. On tärkeää, että sillä on riittävän korkea mineralisaatioaste.

Ainesosat:

• 4 suurta kypsää granaattiomenaa;
• 1 litra alkoholia;
• 1 litra kivennäisvettä;
• 0,5 lasillista makeaa viiniä.

Valmistamme mehua, kuten vodkatinktuuraa valmistettaessa, suodattamalla seulan läpi. Sekoita valmistetussa astiassa alkoholi ja kivennäisvesi, lisää sitten granaattiomenamehu ja viini.

Tätä tinktuuraa infusoidaan vain 2 viikkoa, jonka jälkeen se voidaan kuluttaa. Yksi piste - on parempi käyttää sitä 3 kuukauden kuluessa, muuten sen voimakas alkoholimaku voi varjostaa.

Granaattiomenan siementen lisääminen - makusi mukaan ne lisäävät tuotteeseen supistavaa makua ja supistumista.

Granaattiomenan infuusiossa tällä tavalla yksi säännöistä on hyvän, perusteellisesti puhdistetun kuunpaisteen valinta.

Yleisesti ottaen resepti on yksinkertainen:

• 3 kranaattia;
• 0,5 litraa kuutamosta;
• 250 grammaa sokeria;
• sitruunan kuorta (maun mukaan)

Tämän reseptin mukavuus on, että sinun ei tarvitse uuttaa mehua jyvistä, vaan ne käytetään kokonaisina. Kuoritut granaattiomenan siemenet laitetaan 3 litran purkkiin, peitetään päälle sokerilla, purkki poistetaan viikoksi pimeässä paikassa (sinun on suljettava se kannella päällä).

Seuraavaksi purkki otetaan pois, mehu suodatetaan, kaadetaan kuutamolla, kuori ja mausteet lisätään maun mukaan, purkki suljetaan ja poistetaan hautua 1 viikon ajan.

Sen jälkeen voit saada valmiin juoman ja pullottaa sen. Säilytä kylmässä.

Granaattiomenankuorilla oleva tinktuura on hapokas ja rikas, ja sillä on myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Hänelle tarvitset:

• kaksi litraa kuutamosta;
• 1 granaattiomenan kuori;
• sokeri valinnainen.

Granaattiomenan hedelmästä poistettu kuori on kuivattava uunissa. Kuoret laitetaan purkkiin, täytetty kuutamolla. Sokeria tulee lisätä maun mukaan. Tällaista juomaa infusoidaan 21 päivän ajan. Seuraavaksi sinun täytyy siivilöidä se ja pullottaa se.

Kuivattuja kuoria käytetään keitteen valmistukseen. Ne haudutetaan suhteessa 1 tl kuoria 1 lasilliseen vettä, lientä infusoidaan 15 minuuttia. Infuusio on melko tiivistä. Sinun on käytettävä sitä 1 tl enintään 4 kertaa päivässä, lasten tulee vähentää annosta.

Granaattiomenatinktuuraa tulee käyttää kohtuullisina annoksina. Tämä pätee erityisesti granaattiomenan kuorissa oleviin tinktuuroihin, koska ne sisältävät suuren määrän polyfenoleja ja tanniineja.

Granaattiomenatinktuura on erityisen hyvä aperitiivina, sillä se nostaa ruokahalua täydellisesti.

Katso alla olevasta videosta, kuinka tehdä granaattiomenatinktuura samogonissa.