Kuivattu granaattiomena: ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Kuivattu granaattiomena on viimeaikainen kulinaarinen löytö. Kuivatut granaattiomenan siemenet ovat laajalti käytössä Pohjois-Intiassa, niitä käytetään mausteena ja antavat ruokiin mausteisen, miellyttävän jälkimaun. Granaattiomenan kuoria käytetään myös kuivaukseen, ne ovat tietyllä tavalla jopa siemeniä hyödyllisempiä, koska ne sisältävät enemmän flavonoideja, fenoliyhdisteitä ja proantosyanidiineja.

Yleensä granaattiomenaa kutsutaan hedelmäksi, mutta sen on tieteellisesti todistettu olevan marja. Granaattiomena hedelmänä on kuitenkin ymmärretty paremmin, minkä vuoksi ihmiset kutsuvat sitä edelleen hedelmäksi. Kaikki ovat tienneet granaattiomenan hyödyllisistä ominaisuuksista lapsuudesta lähtien. Se sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, on mehukasta, ja siitä saa myös terveellistä virkistävää mehua.

Huolimatta tämän kasvin suurista eduista, se ei ole erityisen suosittu, koska kaikki hedelmän ystävät eivät halua poimia siemeniä. Samaan aikaan esimerkiksi Intiassa siemeniä pidetään granaattiomenan arvokkaimpana komponenttina. Tämän maan pohjoisosassa granaattiomenan siemeniä kuivataan ja lisätään kasvisruokien mausteena.

Makea ja hapan, hieman supistava mauste täydentää täydellisesti mausteisia reseptejä, erilaisia ​​​​kastikkeita, lihaa, antaa maulle viilentävän sävyn. Jyviä valmistettaessa niitä kuivataan auringossa viikon ajan, minkä jälkeen siemenet saavat kylläisemmän värin ja massa kutistuu. Sitten luut paistetaan, murskataan jauheeksi ja tuote on valmis käytettäväksi.Kuivatun siemenmausteen nimi on anardana.

Jos tämän mausteen pohjana käytetyn hedelmä-marjan siemenet voidaan vielä jotenkin esittää visuaalisesti astian koristeena, niin kuivatut granaattiomenan kuoret, joita voidaan myös syödä, aiheuttavat paljon hämmennystä. Yleensä hedelmän tiheää kuivaa kuorta pidetään hyödyttömänä. Se vain vaikeuttaa puhdistusprosessia, mutta sillä välin tämä elementti sisältää paljon etuja. Siksi älä kiirehdi heittämään pois kuorittuja granaattiomenan kuoria. Ensin sinun on tutkittava niiden ominaisuuksia.

Granaattiomenan siemenet ja kuoret sisältävät C-, B6-, B12-, P-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, jodia, rautaa ja muita hivenaineita, fytonsideja, tanniineja ja kloridisuoloja. Granaattiomenan hyödyt ilmenevät seuraavasti:

• poistaa tehokkaasti janon;
• tarjoaa punasolujen muodostumisen;
• lisää hemoglobiinia;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• sillä on hemostaattisia ominaisuuksia;
• sillä on myönteinen vaikutus hermostoon;
• parantaa hematopoieesia.

Uskotaan, että lapset, joiden ruokalista sisältää säännöllisesti kranaatteja, ovat älykkäämpiä kuin heidän ikätoverinsa. Vanhuksille tämä hedelmä on myös hyödyllinen. Lääkärit suosittelevat kranaattien tuomista potilaille, jotka ovat selvinneet leikkauksesta. Tämä hedelmä sisältää ellagitanniinia, joka ehkäisee rintasyöpää. B12-vitamiini, joka sisältyy kasvin koostumukseen, edistää hyvää miehen tehoa. Kuivattujen nahkojen infuusio vahvistaa miehen vartaloa, täyttää sen energialla ja sävyllä.

Kuivattu kuori on hyvä ruoansulatushäiriöiden hoitoon, ja se on myös erinomainen lääke loisten torjuntaan, sillä voidaan parantaa haavoja ja anemiaa.

Huolimatta hyödyistä, joita granaattiomena tuo missä tahansa tilassa ihmiskeholle, sen ottamiseen on vasta-aiheita, kuten:

• allergia;
• haimatulehdus;
• lisääntynyt mahahappo;
• suuontelon sairaudet;
• haavaumat, ummetus, gastriitti;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Granaattiomenaa voidaan perustellusti kutsua universaaliksi lääkkeeksi erilaisiin vaivoihin. Siitä voi tehdä mausteita, mausteita, mehuja, infuusioita, käyttää sitä kasvo- ja hiusnaamiona ja käyttää kompresseina. Granaattiomenan kuori voi toimia jopa käsityömateriaalina.

Granaattiomenan siementen pääasiallinen käyttötarkoitus on kasvis-, palkokasvi- ja liharuokien mausteiden valmistus. Idässä tämä mauste ei ole eksoottinen, mutta Venäjällä tämä tuote ei ole vielä kovin suosittu. Vaikka juuri grillikauden aikana tällainen mauste on hyödyllinen. Sitä voidaan lisätä marinadeihin, salaattikastikkeisiin, paistetun lihan tai siipikarjan kastikkeisiin, ripottelemalla kasvisruokiin.

Ei niin kauan sitten Venäjällä ilmestyi toinen uutuus - tämä on granaattiomenasuola. Tämä mauste valmistetaan sekoittamalla granaattiomenaa, valkosipulia, muskottipähkinää, inkivääriä ja muita valkoihoisia mausteita. Se sopii erinomaisesti liharuokien, riisin, salaattien, paistettujen vihannesten maun ja aromin parantamiseen.

Voit valmistaa eksoottisen mausteen seuraavien vaiheiden avulla:

• on tarpeen kerätä huolellisesti kaikki granaattiomenan siemenet;
• jaa jyvät leivinpaperille niin, että ne eivät kosketa toisiaan;
• laita jonkin aikaa uuniin, lämmitetty enintään +40 asteeseen;
• jauha kuivatut siemenet uunissa jauheeksi kahvimyllyllä.

Granaattiomenajauhetta saa myös kuivaamalla sen kuorta. Lisäksi hedelmän kuori soveltuu lääkkeiden keitteiden ja infuusioiden valmistukseen, jotka auttavat voittamaan tulehdussairauksia, vilustumista ja helpottavat hengitystä. Granaattiomenan kuoria voidaan käyttää ripulin, verenvuodon hoitoon, haavojen ja hankausten parantamiseen.

Kuorinta on tehokas lääke palovammoihin, akneen, koska kuorista saadaan laadukkaita ihonaamioita. Toinen granaattiomenankuoren ominaisuus on kyky päästä eroon matoista.

Granaattiomenan kuivaamiseksi sinun on noudatettava näitä ohjeita:

• Huuhtele iho huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla.
• poista valkoinen osa kuorista;
• kuivaa kuori - tämä voidaan tehdä luonnollisesti tai käyttää uunia;
• säilytä kuivattu tuote tummassa lasisäiliössä tai paperipussissa;
• jos tarvitset jauhetta, voit jauhaa kuoren kahvimyllyssä.

Universaalin granaattiomena-infuusion valmistamiseksi sinun on noudatettava näitä vaiheita:

• Kaada 10–12 kuivattua kuorta kiehuvalla vedellä, tilavuus 200 ml;
• sulje kansi ja jätä puoleksi tunniksi.

Sinun tulisi ottaa noin puolet saadusta keittimestä päivässä. Tällä reseptillä on myönteinen vaikutus sairauksien, kuten punataudin, salmonelloosin, umpilisäkkeen ja vilustumisen, hoidossa. Siksi, kun olet ostanut hapan granaattiomena markkinoilta, sinun ei pitäisi kiirehtiä heittämään sitä pois - on suositeltavaa kerätä siemenet ja yrittää valmistaa eksklusiivinen mauste, joka virkistää ja koristelee mitä tahansa ruokaa. Kuivatuista granaattiomenankuorista valmistetut infuusiot puolestaan ​​tarjoavat terveyttä koko perheelle pitkään.

Katso seuraava video granaattiomenan hyödyllisistä ominaisuuksista.