Tee sieni

Kombuchaa kasvatetaan kotona virkistäväksi, maukkaaksi juomaksi, jolla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tämäntyyppinen sieni on seurausta hiivasienten (pääasiassa Torula-suvun) ja etikkahappobakteerien symbioosista. Tämän sienen tieteellinen nimi on Medusomyces Gisevi (medusomycete).

Ulkonäöltään tämä sieni on hyvin samanlainen kuin meduusa. Ylhäältä sienen pinta on sileä ja kiiltävä, ja alaosa ei näytä kovin houkuttelevalta, ja sitä edustaa kasvuvyöhyke, josta ulottuu lukuisia lankoja.

Kombuchan syntypaikan uskotaan olevan Tiibet. Sitä käytettiin siellä jo kolmannella vuosisadalla eKr. Muinaisille kiinalaisille tämän sienen infuusio oli eliksiiri, joka antoi pitkäikäisyyttä ja nuoruutta. Hieman myöhemmin kombucha alkoi kasvaa Koreassa, Japanissa ja muissa maissa. Se tuotiin Venäjän alueelle 1800-luvun lopulla. 1900-luvun 80-90-luvulla tämä sieni sai suurimman levinneisyyden ja suosion maassamme. Harvoin kukaan ei kasvattanut sitä kotona tuolloin. Pikkuhiljaa kiinnostus kombuchaa kohtaan väheni, mitä edesauttoi myös väärä huhu tämän sienen syöpää aiheuttavasta vaikutuksesta.

• Kombuchan normaali kehitys tapahtuu +22 - +25 asteen lämpötilassa.
• Kombucha kehittyy hyvin 10-prosenttisessa sakkaroosiliuoksessa, jota edustavat keskivahvuuden omaavat teelehdet.
• Sieni tarvitsee happea.
• Sieni, jonka paksuus on saavuttanut 1-7 senttimetriä, hankkii parantavia ominaisuuksia.
• Kombuchasta on hyötyä missä tahansa iässä, mutta pienille lapsille ei pidä antaa teekvassia kofeiini- ja alkoholipitoisuuden vuoksi.

100 g kombucha-juomaa sisältää:

Purkin sisällön sieni käyttää elinikänsä ajan. Hiivasienet käsittelevät sokeria muodostamalla hiilidioksidia ja etyylialkoholia, jonka etikkahappobakteerit muuttavat etikkahapoksi. Tämän käsittelyn tuloksena on miellyttävän makuinen neste, joka sisältää:

• orgaaniset hapot
• hiilidioksidi,
• sokeri,
• entsyymit,
• katekiinit,
• aminohappoja,
• kofeiini,
• alkoholi,
• mineraalit,
• polysakkaridit;
• antibiootti meduusa;
• vitamiinit (PP, C, ryhmä B).

Kombuchan hyödyllisyyden tarjoaa sen koostumuksessa suuri määrä ihmisen elämään tarvittavia aineita.

Kombuchalla valmistetulla makeahapan virkistävällä juomalla on kyky:

• Lisää ruokahalua;
• Sammuttaa;
• Normalisoi happamuutta ja lisää mahanesteen tuotantoa;
• Parantaa aineenvaihduntaa;
• Desinfioida;
• Parantaa verenkiertoa;
• on lievä laksatiivinen vaikutus;
• Virkistää;
• Lisää tehokkuutta;
• parantaa ruoansulatusta;
• Lisää immuniteettia;
• Palauta suoliston mikrofloora;
• Puhdista munuaiset ja maksa;
• Stimuloi haiman toimintoja;
• Rauhoitu;
• niillä on yleinen vahvistava vaikutus;
• Poistaa kolesterolia kehosta;
• Vastusta tuberkuloosibasillia;
• Liuota munuais- ja sappirakkokivet sekä poista ne;
• Vähentää tulehdusta;
• Parantaa näköä ja kuuloa;
• puhdistaa verta;
• Stimuloi sydämen työtä;
• Päästä eroon krapulasta.

Myös tämä infuusio on kysytty kosmetologiassa. Sitä käytetään aknen ihon hoidossa. Vedellä laimennettu infuusio voidaan huuhdella hiuksilla.

Voit oppia lisää kombuchan hyödyllisistä ominaisuuksista seuraavasta videosta.

Kombucha-infuusiota ei tule käyttää, kun:

• Gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• peptinen haava (paheneminen);
• Diabetes;
• Hypotensio;
• Kihti;
• Raskaus (allergiset reaktiot ovat mahdollisia);
• Akuutti munuaissairaus;
• Imetys (jos äidillä ja vauvalla on reaktio kombuchaan);
• sieni-taudit;
• Yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Sitä ei myöskään suositella alle 3-vuotiaille lapsille.

Sen varmistamiseksi, että kombucha on turvallista kuluttaa, sen valmistuksessa tulee noudattaa hygieniaa ja käyttää makeaa vettä. Älä käytä sienen infuusiota, jos sitä ei ole valutettu yli kahteen viikkoon. Tiellä liikkuvat kuljettajat eivät myöskään saa juoda infuusiota, koska se sisältää alkoholia, vaikkakin pieniä määriä.

Infuusio on valmis noin 7 päivässä. Se suodatetaan ja säilytetään jääkaapissa.

Viikon kylmässä säilytyksen jälkeen juoman hyödylliset ominaisuudet ilmenevät maksimaalisesti.

Voit jopa tyhjentää juoman poistamatta sideharsoa, mutta samalla vaihda se säännöllisesti.

• Sienen infuusiosta voit valmistaa cocktaileja sekoittamalla juomaan sitruuna- ja porkkanamehua sekä hunajaa.
• Infuusio voidaan tehdä okroshkan komponentiksi.
• Kombucha-etikkaa voidaan lisätä kastikkeisiin, salaatteihin, kalamarinadiin.

Juoman valmistamiseksi sinun on täytettävä 3 litran purkki kireällä ja jäähdytetyllä ei kovin vahvalla teellä (voit käyttää kahvia), johon liuotetaan 200 grammaa sokeria (voit käyttää hunajaa). Kombucha laitetaan tähän nesteeseen, jonka jälkeen purkki peitetään sideharsolla.

Sinun on asetettava sienisäiliö valoisaan ja lämpimään paikkaan, joka ei saa suoraa auringonvaloa. Pehmeä vesi on parempi teen tai kahvin valmistukseen.

Sokeri tulee liuottaa teehen etukäteen, jotta sieni ei vahingoitu. Ennen kuin yhdistät teen sieneen, teelehdet on jäähdytettävä.

Etikka saadaan kombucha-haudosta, jos sieni jätetään ravinnenesteeseen 3-4 kuukaudeksi. Etikkahappokäymisen ansiosta saadaan luonnollista etikkaa, jonka ominaisuudet ovat paljon parempia kuin keinotekoisesti valmistetut teollisuusetikat.

Esimerkiksi huuhtelemalla hiukset liuoksella pesun jälkeen voit vahvistaa hiuksiasi, tehdä niistä silkkisiä ja kiiltäviä, stimuloida hiusten kasvua ja myös poistaa hilsettä.

Infuusion käyttöaiheet kombuchassa ovat:

• Vilustuminen, tonsilliitti, flunssa, hinkuyskä;
• Stomatiitti;
• Furunkuloosi, paleltuma, palovammat;
• Unettomuus, päänsärky, voiman menetys, VSD;
• Närästys, gastriitti, paksusuolentulehdus, punatauti, enteriitti, kurkkumätä;
• Sappirakon sairaudet, virtsarakon ja munuaisten patologia;
• Hermoston häiriöt;
• Ateroskleroosi;
• Peräpukamat;
• polyartriitti;
• Keuhkotuberkuloosi;
• Antibioottien pitkäaikainen käyttö.

On suositeltavaa juoda infuusio erillään aterioista - parhaiten kolme tuntia aterian jälkeen tai tuntia ennen ateriaa.Se laimennetaan keitetyllä vedellä 1:1 ja nautitaan kahdesti tai kolmesti päivässä lasillista juomaa varten. Tyhjään vatsaan juotu infuusio auttaa valmistelemaan ruoansulatuskanavaa työhön, ja 1/2 kupillista juomaa yöllä parantaa mahan tilaa ja saa sinut nukahtamaan.

Nielutulehduksen, suutulehduksen, nielurisatulehduksen ja vastaavien sairauksien yhteydessä sinun on huuhdeltava suusi infuusiolla laimentamalla tuote vedellä 1-2. Gynekologisissa ongelmissa huuhtelu tehdään infuusiolla, peräpukamiin - mikroklisterit ja ihosairauksiin - voiteet ja pakkaa.

Katso seuraava Living Healthy! -ohjelman kombucha-video, jossa opit paljon hyödyllistä tietoa tämän sienen juomisesta.

Kombucha-juoman käyttöön on olemassa asiaankuuluvia suosituksia:

• Väitetään, että suuremman antioksidanttimäärän vuoksi vihreän teen juoman hyödyt ovat paljon suuremmat kuin mustan teen infuusiolla.
• Hunajan sisällyttäminen sokerin sijaan juomaan täydentää infuusiota hyödyllisillä mineraaleilla ja lisää tonisoivaa vaikutusta.
• Infuusion valmistaminen kombuchalla on mahdollista paitsi teen hauduttamisen yhteydessä. Infuusion perustana voivat olla yrttiseokset, esimerkiksi nokkosen, mansikan ja karhunvatukkalehtien, lehmuskukkien, jauhobanaanien ja koivunlehtien seos. Saadaksesi litran teetä, hauduta yhdestä kolmeen teelusikallista näitä yrttejä murskattuna.
• Se on erittäin maukasta, jos keität ruusunmarjoja infuusiota varten. Siivilöi neste tunnin kuluttua hedelmien höyryttämisen jälkeen ja yhdistä sieneen.
• Älä ota haudutukseen yrttejä, joissa on paljon eteeristä öljyä (kamomilla, salvia ja jotkut muut).
• Kombuchan infuusio immortelelle (kukat, lehdet ja varret) tekee juomasta hyödyllisemmän.

Juomaa käytetään myös lääkkeenä tiettyihin sairauksiin:

• Analgeettisia, antimikrobisia, kouristuksia ehkäiseviä ja syöpää ehkäiseviä vaikutuksia varten infuusio valmistetaan lisäämällä selandiinia (4 ruokalusikallista kasvia 2 litraa vettä kohti).
• Sappikivitautiin auttavan lääkkeen saamiseksi kombucha yhdistetään sikuri-infuusioon. Voit käyttää tällaista parantavaa ainetta sekä sisällä että voiteena tai kylpynä.
• Tulehdusta alentavan, kuumetta alentavan, kolereettisen ja diureettisen vaikutuksen tehostamiseksi kombuchaa tulisi kasvattaa niittyruiskukan infuusiolla.
• Maksan hoidossa kombucha-infuusio piparjuuren kuiviin lehtiin on erittäin tehokas.
• Verenpainetaudin hoitoon kombuchaa suositellaan infusoimaan mulperipuun lehtien tai yrttiruohon liuoksella.
• Naissairauksista eroon pääsemiseksi käytetään pioni (kukat, lehdet ja juuret), keltainen makea apila, Ivan-tee sitruunamelissa ja oregano infuusiona.
• Munuaissairauksien hoidossa on tehokas sienen infuusio, jonka valmistuksessa käytettiin kehäkukkaa, ruusunmarjoja, kuivattuja kauranvarsia, jauhobanaanien siemeniä ja lehtiä, mustaseljan kukkia.

Jos sientä voidaan käyttää, niin diabeettiselle potilaalle sen erityisen tärkeä ominaisuus on aineenvaihdunnan normalisoituminen.

Juo lasillinen sieni-infuusiota päivässä (jaa useaan annokseen) kehon sisäisten voimien mobilisoimiseksi ja verensokeritason asteittaiseksi laskun saavuttamiseksi. Laimenna sieni-infuusio yrttiteellä tai kivennäisvedellä. On tarpeen valmistaa teekvassia diabeetikoille, joilla on vähemmän sokeria - 70-80 gr riittää. 2 litralle.

Kombuchan käyttö edistää painonpudotusta tehostamalla muiden keinojen, ensisijaisesti oikean ravinnon, vaikutuksia. Painonpudotusta varten on suositeltavaa juoda 6 lasillista sieni-infuusiota päivittäin, juomalla lasillinen tuntia ennen ateriaa ja aterian jälkeen (2 tunnin kuluttua) kolmen kuukauden ajan. Vaikutuksen tehostamiseksi voit käyttää laihtuvaa teetä tai yrttiteetä infuusion valmistuksessa. Juoma auttaa laihtumaan tonisoivan vaikutuksen ja aineenvaihduntaprosessien normalisoinnin vuoksi.

• Käytä sisäänkasvaneiden varpaankynsien hoitoon kombucha-pakkausta. Siivilöi sieni ja kääri sisäänkasvatulla kynsillä oleva sormi sen yhdelle osalle, peitä kelmulla ja pue päälle kaksi sukkaa - tavallinen ja villainen. Kolme toimenpidettä riittää pehmentämään ja poistamaan kynnet kokonaan.
• Hiero hiusten kasvun nopeuttamiseksi, vahvistamiseksi ja paksummaksi hieromalla kombucha-infuusiota päänahkaan.
• Huuhtele hiuksesi teekvassilla hiustenpesun jälkeen, lisäät hiuksiisi kiiltoa, pehmeyttä ja täyteläistä väriä.
• Jopa hiusten vahvistamiseksi, kombucha-juoma voidaan ottaa suun kautta, juomalla se vuorotellen ruoan kanssa.
• Päästäksesi eroon hilseestä shampoopesun jälkeen sideharsolla, kostuta iho ja hiusjuuret sieni-infuusiolla ja pese hiuksesi uudelleen 30 minuutin kuluttua.
• Voit tehdä hiusnaamion sekoittamalla ruokalusikallisen hunajaa lasilliseen sieni-infuusiota. Kuumennettu seos levitetään kosteisiin hiuksiin, ja 20 minuutin kuluttua se huuhdellaan kamomillakukkien infuusiolla.
• Aknea suositellaan hoidettavaksi kombucha-infuusionesteillä.
• Naamion valmistamiseksi kynsille ja käsien iholle sekoita oliiviöljy ja sieni-infuusio samassa suhteessa.
• Valmista kuivalle kasvojen iholle naamio, jonka komponentit ovat lämmin teekvass (4 ruokalusikallista), vehnäleseet (3 rkl).lusikkaa) ja hunajaa (3 tl).
• Jos sekoitat 1-1 sienen ja hiilihapottoman kivennäisveden, saat kasvoveden kasvoveden. Pyyhi se iholle kahdesti päivässä pesun jälkeen.
• Voit käyttää kombucha-juomaa luonnollisena deodoranttina hieromalla infuusiota alueille, jotka hikoilevat eniten.

Kombuchalla on kysyntää eläinlääketieteessä. Tämän sienen infuusio auttaa vahvistamaan eläinten immuniteettia ja rikastuttamaan niiden ruokavaliota kivennäisaineilla talvella. Se auttaa myös puhdistamaan naudan vatsaa. Teekvassilla voit myös hoitaa eläinten ihon haavoja, vammoja ja palovammoja. Juoman antaminen siipikarjalle (poikasille) laimennettuna suhteessa 1:1 vähentää sen kuolleisuutta.

Kasvataksesi sieniä kotona, voit ottaa sen ystäviltä tai ostaa verkkokaupasta. Sienen nimi liittyy sen tuotantotapaan, koska sen kasvattamiseen käytetään teetä. Tämä sieni voidaan kuitenkin kasvattaa myös kahvilla. On vain tärkeää, että infuusio on makeutettu. Sienen sisältävä purkki on peitetty sideharsolla. Teetä varten tulee käyttää keitettyä vettä, koska se ei sisällä liukenevia kalsiumsuoloja, joiden vuoksi juomaan voi muodostua sakkaa (jos se on vuorovaikutuksessa glukonihapon kanssa infuusiossa).

Ajan myötä sieni kasvaa infuusiossa ja muodostaa pinnalle hyytelömäisen läpikuultavan kerroksen, joka erottuu.

Ensimmäisinä päivinä tämä sieni makaa pohjassa, mutta hiilidioksidin vapautumisen vuoksi se ilmestyy pian. Tämän kaasun ansiosta kombucha-juoma muuttuu hiilihapoksi.Infuusiossa alkaa muodostua arvokkaita orgaanisia happoja 4-5 päivän ajan. Jos saatu infuusio on liian hapan ja kirvelee kieltä, se on todennäköisesti jäänyt yli. Tämä tapahtuu usein talvella, jolloin infuusiota käytetään vähemmän.

Sieni vaatii jonkin verran hoitoa:

• On tärkeää huuhdella kombucha säännöllisesti (viikoittain) lämpimällä, puhtaalla vedellä. Pestyt sienet laitetaan tuoreisiin teelehtiin sokerin kanssa.
• Valmis juoma on valutettava talvella 6 päivän välein ja kesällä 2-4 päivän välein.
• Tarvittaessa sieni jaetaan.
• Älä säilytä sieniä suorassa auringonvalossa tai viileässä paikassa.
• Suorita kaikki sienen käsittelyt huolellisesti välttääksesi puhkaisuja, viiltoja ja muita vaurioita.
• Kombucha voi kehittää sairauksia, jolloin infuusiota on mahdotonta juoda.
• Jos sieni on peitetty ruskeilla täplillä, se tarkoittaa, että siihen on pudonnut liukenematon sokeri tai teelehtiä. Vaurioitunut alue on erotettava ja poistettava.
• Jos kasvatat sienen alle +18 asteen lämpötilassa tai laitat purkin aurinkoon, liuokseen voi ilmaantua sinileviä. Tällaiset levät voivat kerääntyä seinille tai kellua infuusiossa, jolloin neste näyttää samealta. Huuhtele sieni ja vaihda teelehdet ja korjaa sitten epäsuotuisat olosuhteet.
• Älä unohda sulkea sienisäiliötä sideharsolla (etenkin kesällä), jotta hedelmäkärpäset eivät pääse purkkiin.

Nuorissa sienissä voi esiintyä hometta, niin paras tapa on vaihtaa sieni, mutta jos homeprosessi on juuri alkanut, voit huuhdella sienen hanan alla ja huuhdella keitetyllä etikalla. Sieni asetetaan sitten steriloituun purkkiin tuoreella ravinneliuoksella.

Katso seuraava video kombuchan hoidosta.

Kombucha säilytetään yleensä lasipurkissa, joka ei ole hermeettisesti suljettu. Ei ole suositeltavaa säilyttää tätä sientä metalli- tai muovisäiliöissä. Sienipurkkia ei tarvitse laittaa jääkaappiin, sillä se lopettaa sen elintärkeän toiminnan.

Näin tapahtuu usein nuorilla sienillä ja ensimmäinen neuvo on odottaa. Jos useita päiviä on kulunut ja sieni on jäänyt pohjaan, vähennä teelehtien määrää. Sillä ei ole väliä, jos pullossa on hyvin vähän teeliuosta. Muutaman täytön jälkeen sienen vahvuus kasvaa ja se kelluu enemmän nestettä.

Japanilaiset geishat käyttivät usein kombuchaa pitääkseen ne hoikkaina ja poistaakseen syylät ja ruskeat täplät iholta.

Indonesiassa sienen infuusiota käytetään myrkytykseen.