Öljykoneet

Sienet, jotka ovat yleisiä kaikkialla maassamme, ovat monien tuttuja ja rakastamia tatteja. Nämä ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia sieniä, joilla on lisäksi parantavia ominaisuuksia.

Voi tai tavallinen voikasvi, jonka latinankielinen nimi kuulostaa Suillus luteukselta, on yksi Suillus-suvun lajeista, joka kuuluu Boletaceae-lahkoon (Boletaceae) Agaricomycetes-luokkaan Basidiomycetes-departementista. Sienten valtakunta.

Erilaisissa kasvitieteen teoksissa öljylle on sellaisia ​​​​nimiä kuin: Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

Venäjällä tavallista voiruokaa kutsutaan: myöhäinen, oikea, keltainen ja syksy.

Lisäksi voiruokalle on olemassa sellaisia ​​paikallisia nimiä kuin: zheltyak, maslyuk, masleniki masleha.

Tavallinen öljyttäjä näyttää tältä:

1. Hattu, jonka halkaisija on noin 3-14 cm, on aluksi puoliympyrän muotoinen ja myöhemmin pyöreä-kupera, litteäkupera ja litteä. Korkkien pinta on erittäin sileä ja limainen. Niitä löytyy ruskean ja keltaisen eri sävyistä. Sen rakenne on säteittäinen kuitumainen. Ja se voidaan helposti erottaa sienestä.
2. Massa on melko pehmeää ja mehukasta. Se on maalattu valkoisella ja kellertävällä värillä. Ja pohjassa se on maalattu ruosteenruskealla sävyllä.
3. Rengas.Väriltään ruskea.
4. Jalat. Saavuta kolmesta yhteentoista senttimetriin korkea ja 1-2,5 cm leveä. Tämä osa sienistä on jatkuvaa ja pitkittäin kuitumainen. Maalattu valkoiseksi.
5. Hymenofori on putkimainen. Huokoset ovat pienet pyöristetyt.
6. Öljyn itiöjälki on ruosteenkeltainen ja vaaleankeltainen.

Tavallinen voikasvi kasvaa ryhmissä ja löytyy metsistä, joissa on paljon:

• männyt;
• koivu;
• tammi.

Ne muodostavat mykoritsaa pääasiassa tavallisen männyn sekä muiden havumäntyjen kanssa. Butterhead rakastaa:

1. Kohtalaisen viileä ilmasto.
2. Hyvin valutettu hiekkainen maaperä.
3. Aurinko.
4. Glades, reunat ja lähellä tietä.
5. Pohjoinen pallonpuolisko löytyy kuitenkin myös subtrooppisten ja trooppisten metsistä.

Se kasvaa myös pimeässä, mutta ei siedä lainkaan märkää maaperää, turvetta ja soita.

Se kasvaa yhdessä russulan, viherpeippojen, kantarellien ja porcinisien kanssa.

Maamme alueelta löytyy: maan luoteisosassa, Pohjois-Kaukasuksen metsissä, Siperian metsissä ja Kaukoidän metsissä.

Voimalja ilmestyy kesäkuussa ja kasvaa lokakuuhun asti. Jalostusöljyn optimaalinen lämpötila on + 15- + 18 celsiusastetta. Massahedelmä tapahtuu syyskuussa. 5 asteen pakkasessa hedelmällisyys pysähtyy, ja kun maa jäätyy 2-3 cm, se ei enää jatku.

Voikasvien lisäksi noin 44 syötävää ja syötäväksi kelpaamatonta sientä kuuluu voikasvien sukuun. Tässä ovat yleisimmät niistä:

• Vuohi - Suillus-nauta.

• Rakeinen öljyjä - Suillus-rakeet.

• Lehtikuusi öljyäjä - Suillus grevillei.

• Kirjava voiruoka - Suillus variegatus.

100 gramman marinoitujen keltaisten kaloripitoisuus on noin 18 kilokaloria.

Öljyt sisältävät 83,5 % vettä, 2,4 % proteiinia, 0,7 % rasvaa, 0,5 % hiilihydraattia, 1,2 % kuitua ja 0,5 % tuhkaa.

Öljyt sisältävät runsaasti proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, kitiiniä, ravintokuitua, sieni-antibiootteja, biologisesti aktiivisia ja hartsipitoisia aineita.

Niihin kuuluvat: A-, C-vitamiinit, ryhmät B ja PP, metallit: rauta, kalium, fosfori, mangaani, sinkki, jodi, kupari, suolat sekä rasva- ja hartsiyhdisteet.

Keltaiselle voipalalle on ominaista sellaiset parantavat ominaisuudet kuin:

1. Bakterisidinen.
2. Kipulääke.
3. Anti-inflammatorinen.
4. Antituumori.
5. Vahvistaa verisuonten seinämiä.
6. Suolan poistaminen.

Tavalliset öljyaineet sisältävät valtavan määrän kuituja, jotka on kyllästetty kitiinillä. Tällainen kuitu häiritsee kehon asianmukaista ruoansulatusta, eikä sitä siksi suositella ruoansulatuskanavan häiriöihin.

• yksilöllinen suvaitsemattomuus.
• mahalaukun ja suoliston akuutit sairaudet;
• lasten ikä enintään 7 vuotta.

Jos metsässä tai maalaistalossasi ei ole mahdollista kerätä tuoreita perhosia, voit ostaa niitä markkinoilta.Supermarketeissa voit yleensä ostaa marinoitua voita lasipurkeissa. Ennen ostamista on tarpeen tarkistaa tölkin sisältö kaikilta puolilta ja lukea tölkin merkintä.

Tässä on muutamia merkkejä laadukkaasta marinoidusta voista:

1. Itse purkki ja sen sisältö on puhdistettava liasta ja hiekasta.
2. Pankissa on oltava tarra ja täydelliset tiedot valmistajasta.
3. Perhosen tulee olla suunnilleen samankokoinen. Mitä pienempiä sieniä, sitä maukkaampia ne ovat.
4. Öljy, sokeri, suola, etikka ja mausteet on ilmoitettava tuotteen koostumuksessa. Ei makuaineita, säilöntäaineita tai väriaineita ei pitäisi olla.
5. Kannen tulee olla hyvin suljettu, muuten purkki voi sisältää terveydelle vaarallisia aineita.

Voisienet ovat Boletovsien herkullisimpia syötäviä sieniä. Niitä syödään keitettynä, paistettuna, haudutettuna, kuivattuna ja purkitettuna. Niillä valmistetaan keittoja, kastikkeita, lisukkeita, salaatteja sekä piirakoiden täytteitä, välipaloja, vuokia.

Vaaditut ainesosat:

1. Voi - 5-6 litraa.
2. Vesi - 1 litra.
3. Kuivat tillin siemenet - ripaus.
4. Mustapippuri - 15 hernettä.
5. Laakerinlehdet - 6 lehteä.
6. Sokeri - 2 tl.
7. Kuiva sitruunahappo - puoli teelusikallista.
8. Suola - 2 ruokalusikallista.

Huuhtele huolellisesti ja huuhtele öljy kiehuvalla vedellä. Laita kattilaan ja mieluiten kattilaan vähän sieniä. Kaada vesi ja vähän öljyä kulhoon. Tässä tapauksessa tulen tulee olla hidas. Suola ja lisää sitruunahappo, laakerinlehdet, tillinsiemenet ja pippuri. Lisää loput öljystä lakkaamatta sekoittamista. Kun sienet ovat loppuneet, kypsennä 5-8 minuuttia. Jaa sitten steriloitujen purkkien kesken. Kierrä kannet kiinni ja kääri purkit.

Tässä marinointiohjeessa öljyiset sienet voidaan laittaa sekä kokonaisina että paloiksi leikattuina, ja koipat ja hatut voidaan marinoida erikseen. Tätä varten tarvitset:

1. 2 kg öljyä puhdistettu maasta ja lehdistä, huuhtele huolellisesti vedellä.
2. Poista kalvo sienien korkista veitsellä.
3. Sekoita suuri määrä vettä suolan kanssa.
4. Happamoi vesi sitruunahapolla tai etikalla.
5. Keitä sienet tällä vedellä.
6. Nosta sienet 15 minuutin kuluttua lämmöltä ja valuta siivilässä.
7. Viipaloi 3-4 valkosipulinkynttä.
8. Levitä sienet valkosipulin kanssa steriloituihin purkkeihin.
9. Lisää 2 rkl suolaa, 1 rkl sokeria, 3-5 mustapippuria, 2-3 neilikkaa ja muita mausteita maun mukaan 500 ml:aan vettä.
10. Keitä kaikkea 3-4 minuuttia.
11. Poista lämmöltä ja lisää 1,5 ruokalusikallista 9 % etikkaa.
12. Jäähdytä marinadi.
13. Kaada marinadi purkkeihin yläosaan.
14. Sulje purkit capronin kansilla.
15. Laita jääkaappiin.

1. Puhdista sienet lehdistä, hiekasta ja liasta.
2. Poista yläkalvo ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä.
3. Keitä kurpitsaa kevyesti suolatussa vedessä 15 minuuttia.
4. Kun sienet kypsyvät, kuori yksi sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kullanruskeiksi kasviksissa tai voissa.
5. Samanaikaisesti poista sienistä ylimääräinen vaahto.
6. Kaada sitten vesi pois ja lisää sienet sipulien joukkoon.
7. Paista miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.

Paistettuja sieniä voi tarjoilla perunan lisukkeen kanssa.

Talvella öljysiemenet ovat erittäin arvokas ravinteiden ja ravinteiden lähde. Koska ne ovat yksi harvoista sienistä, jotka kestävät kaikenlaista käsittelyä ja säilyttävät samalla hyödylliset ominaisuudet. Jotta voita voidaan käyttää talvella, ne voidaan joko pakastaa tai suolata.

Voipähkinöiden suolakurkkua varten sinun on kerättävä pieniä sieniä, suuremmat sienet sopivat pakastettaviksi.

1. Puhdista öljy neuloista, lehdistä ja liasta. Huuhtele huolellisesti vedellä.
2. Voita suolattaessa voit leikata jalat irti ja poistaa yläkalvon. Jokainen emäntä tekee tällaisen päätöksen oman maun ja harkintansa mukaan.
3. Keitä sieniä kevyesti suolatussa vedessä 20 minuuttia.
4. Poista vaahto, kun se ilmestyy.
5. Laita ne sitten siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja anna vetäytyä hetkeksi.
6. Laita kerros suolaa emaliastian pohjalle.
7. Aseta kerros öljykorkkeja alas.
8. Laita laakerinlehdet, tilli, hienonnettu valkosipuli, pippuri ja ripottele uudelleen suolalla.
9. Toista kerrokset. Älä unohda lisätä mausteita ja suolaa.
10. Kun öljy loppuu, peitä lautasella ja laita päälle jotain raskasta, jotta sienet vapauttavat mehua.
11. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä keitettyä suolavettä.
12. Jätä sienet 24 tunniksi huoneenlämpöön.
13. Jaa sen jälkeen suolatut sienet purkkien kesken, täytä suolavedellä yläosaan ja kiristä kannet.
14. Suolavoiruoat valmistuvat parissa viikossa.

Öljyjä käytetään päänsäryn, araknoidiitin, kihdin, niveltulehduksen ja niveltulehduksen hoitoon. Ne auttavat myös reumassa, osteokondroosissa ja iskiasissa. Lisäksi niitä käytetään suonikohjujen ja tromboflebiitin hoidossa.

Niitä käytetään estämään aivohalvaus ja sydänkohtaus.

Voin pohjalta valmistetaan alkoholitinktuura, joka on vahva kipulääke. Tämä tinktuura pystyy poistamaan suolan kehosta ja poistamaan kaikki edellä mainitut sairaudet.

Tällaisen tinktuuran valmistamiseksi sinun on otettava litran purkki, täytettävä se yläosaan voihatuilla ja kaadettava hyvää vodkaa päälle. Sitten on tarpeen korkkia hyvin ja laittaa pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi. Tämän jälkeen tinktuura on suodatettava ja puristettava sienet. Valmis tinktuura tulee säilyttää jääkaapissa.

Tämä tinktuura voidaan ottaa sisäisesti ja ulkoisesti. Sisäiseen käyttöön ota tinktuura 1 tl jäähdytetyn keitetyn veden kanssa kahdesti päivässä puoli tuntia ennen ateriaa. Ulkoiseen käyttöön hankaa kipeisiin kohtiin.

Kihdillä tinktuuran lisäksi sinun on käytettävä itse sieniä. Niistä voit valmistaa erilaisia ​​ruokia säilyttäen samalla öljyn parantavat ominaisuudet. Koska kihtipotilaisiin vaikuttava aine ei tuhoudu lämpökäsittelyn ja suolauksen aikana.

Butterdishiä kasvatetaan sekä teollisessa sienenviljelyssä että harrastelijassa. Ensimmäisessä tapauksessa viljely on rajoitettua tarvittavan tekniikan puutteen vuoksi. Toisessa tapauksessa voin viljely on vakiintunut pitkään ja vaatii tiettyjen sääntöjen noudattamista. Tärkeä ja ehdoton edellytys voipähkinöiden viljelylle on havupuiden - mänty, setri, lehtikuusi tai kuusi - läsnäolo voikasvien tyypistä riippuen. Puiden ikä ei saa ylittää 15 vuotta. Öljytölkkejä kasvatetaan yleensä rihmaston avulla. Tässä tapauksessa itse myseeli valmistetaan alustavasti ja maaperä valmistetaan.

Lisäksi on olemassa hyvin yksinkertainen ja helppo tapa kasvattaa öljytölkkiä. Tätä varten sinun on ensin aloitettava mänty puutarhassa tai puutarhassa. Kerää sitten vanhat sienet metsään ja "istuta" ne männyn alle. Joskus ne on kasteltava kastelukannusta, löysääminen ja kitkeminen ei ole välttämätöntä.Sadon pitäisi ilmestyä toisena vuonna. Voit kerätä puolet nuorista perhosista, puolet on jätettävä jalostukseen.

Näitä sieniä kutsutaan öljysieniksi, koska niiden korkkien pinta on öljyinen, liukas.

Sienenpoiminnan ystävät tietävät, että perhosia ilmestyy vasta männyn kukkiessa.