Päärynämehu: valmistusmenetelmät ja vaikutukset kehoon

Luonnolliset hedelmämehut ovat kuuluisia monista positiivisista ominaisuuksista. Päärynämehulla on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka parantavat kehon tilaa asianmukaisella ja säännöllisellä käytöllä. Voit valmistaa vastapuristetun mehun itse, kun tiedät reseptin.

Päärynä kasvaa monilla maan alueilla. Kasvi kehittyy huomattavasti ja kantaa hedelmää lauhkeassa ilmastossa. Hedelmillä on selvä makea maku ja herkkä tuoksu. Gastronomiset ominaisuudet riippuvat lajikkeesta. Pohjimmiltaan luokitusta edustavat lehtipuulajit, mutta saatavilla on myös ikivihreitä lajikkeita.

Hedelmien vakioväri on syvän keltainen. Hedelmät voivat olla peitetty punaisilla täplillä tai niillä voi olla vaaleanpunaiset sivut. Mehu on sameaa, paksua, kellertävää.

Itse päärynöiden koostumus ja niistä saatu mehu sisältää monia vitamiineja ja mikroelementtejä, joilla on positiivinen vaikutus kehon tilaan, normalisoimalla verenpainetta, ruoansulatusta ja muita prosesseja. Juoman kaloripitoisuus on alhainen, minkä vuoksi tuotetta suositellaan käytettäväksi niille, jotka seuraavat painoaan tai pääsevät eroon ylimääräisistä kiloista. 100 grammaa päärynämehua sisältää noin 30 kilokaloria. Alhaisesta ravintoarvosta huolimatta juoma lievittää nälkää nopeasti ja tehokkaasti ja kylläisyyden tunne säilyy pitkään.

Asiantuntijat kutsuvat päärynöitä upeaksi luonnolliseksi ravintokuidun lähteeksi, joka liukenee veteen. Luonnonmehu sisältää runsaasti seuraavia komponentteja:

• eri ryhmien vitamiinit;
• kupari;
• kalium;
• foolihappo, joka on erityisen hyödyllinen raskauden suunnittelussa;
• niasiini;
• fosfori;
• flavonoidit;
• antioksidantti- ja pektiiniyhdisteet;
• orgaaniset hapot;
• tanniinit;
• luonnollisia sokereita, jotka imeytyvät nopeasti elimistöön.

Pienessä tilavuudessa on seuraavia alkuaineita: natrium, rikki, magnesium, rauta, kloori jne. C-vitamiinipitoisuuden ansiosta juoman nauttiminen vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa kehoa taudeilta ja viruksilta. Huolimatta siitä, että tuote on tämän elementin sisällön suhteen huonompi kuin sitrusjuomat, sen säännöllisellä käytöllä voit saavuttaa hyvän visuaalisen tuloksen.

Lasillinen vastapuristettua tuotetta sisältää 12,4 milligrammaa askorbiinihappoa. Tämä luku on kaksi kertaa suurempi kuin saman alkuaineen määrä keskikokoisessa hedelmässä.

Päärynämehulla on seuraavat positiiviset vaikutukset kehoon:

• ummetuksen ehkäisy;
• ruoansulatusprosessien parantaminen;
• anti-inflammatorinen vaikutus;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• päästä eroon ylimääräisistä kiloista;
• turvotuksen vähentäminen;
• verenpaineen normalisointi;
• tiettyjen sairauksien puhkeamisen ja kehittymisen ehkäisy.

Ruoansulatuksen muodostuminen tapahtuu hedelmien koostumuksen runsaan ravintokuitupitoisuuden vuoksi.Vain yksi lasi sisältää noin 18 % päivittäisestä tarpeesta. Suolistoon joutuessaan elementit imevät haitallisia aineita ja poistavat ne sitten tehokkaasti kehosta. Prosessissa stimuloidaan myös mahanesteen tuotantoa, mikä on välttämätöntä ruoan nopealle käsittelylle. Kaikki edellä mainitut positiiviset ominaisuudet liittyvät erityyppisistä päärynöistä, mukaan lukien luonnonvaraisista päärynöistä, valmistettuun mehuun.

Jokaisella syömällämme ruoalla voi olla sekä positiivisia että negatiivisia vaikutuksia. Ennen kuin käytät sitä, muista tutustua vasta-aiheisiin ja mahdollisiin riskeihin. Ensimmäinen huomioitava asia on allergisen reaktion ilmaantuminen, eikä päärynämehu ole poikkeus. Tapahtuman riski on minimaalinen, mutta silti olemassa. Allergiaoireet:

• ihottuma kehossa;
• epämukavuus mahassa ja suolistossa, yleensä kipu häviää kahdessa tai kolmessa tunnissa;
• kutina, myös suuontelossa;
• turvotus tietyillä alueilla, mukaan lukien kurkku;
• joissakin tapauksissa anafylaktinen sokki on mahdollista;
• kouristukset, ruoansulatushäiriöt (ripuli).

Asiantuntijat huomauttavat, että juoman vaikutus ummetukseen on epäselvä. Uskotaan, että vain näiden hedelmien varhaisista lajikkeista valmistetulla mehulla on lievä laksatiivinen vaikutus. Tällaisessa tuotteessa vähintään tanniineja.Myöhäisten hedelmien mehu, joille on ominaista tiheä sellu ja kova kuori, sisältää paljon enemmän tanniineja, minkä ansiosta juomalla on kiinnitysominaisuuksia.

Mehua varten voit käyttää turvallisesti melkein mitä tahansa päärynälajiketta. On suositeltavaa valita terveitä ja tiheitä hedelmiä, hieman kypsymättömiä. Niiden kanssa on paljon helpompi työskennellä.

Helpoin ja edullisin tapa valmistaa juoma on mehupuristin. Saat siis luonnollisen tuotteen, jolla on maksimaalinen hyöty, ilman keinotekoisten epäpuhtauksien ja ainesosien lisäämistä. Riittää, kun pestään hedelmät, poistetaan oksat, leikataan paloiksi ja asetetaan kodinkoneeseen. Uloskäynnillä saat valmiin juoman. On suositeltavaa käyttää se välittömästi, koska tuotteen erityisominaisuudet häviävät hyvin nopeasti. Halutessasi voit sekoittaa tuotteen muihin vihannes-, hedelmä- tai marjamehuihin. Erinomainen yhdistelmä karpaloiden, omenoiden, kurkkujen, kiivien jne. kanssa.

Mehun nauttimiseen ympäri vuoden kotiäidit käyttävät erilaisia ​​​​reseptejä, joista jokaisella on tiettyjä ominaisuuksia. Koska tuote sisältää vähän happoja, on suositeltavaa sekoittaa vähän sitruunahappoa.Yksi tai kaksi grammaa mehulitraa kohti riittää.

Voit myös sekoittaa makean päärynätuotteen vihreiden omenoiden, pihlajan, kvittenien, kirsikoiden ja muiden ainesosien mehuihin. Tämä ei vain monipuolista juoman makua, vaan myös estää haitallisten mikro-organismien kehittymisen.

Ensimmäinen resepti on hyödyllinen niille, jotka haluavat valmistaa suuria määriä tuotetta, joka voi säilyttää maun pitkään.

Keittoprosessi on seuraava.

• Pese hedelmät huolellisesti, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi.
• Laita hedelmät tavallisen mehupuristimen läpi ja kerää mehu puhtaaseen astiaan. On suositeltavaa käyttää emaloitua tai lasiastiaa.
• Tuore mehu on lämmitettävä niin, että se on enintään 90 celsiusastetta. Prosessissa sitruunahappoa sekoitetaan.
• Sen jälkeen juoma kehitetään lasipurkkeihin ja suljetaan kansilla.
• Seuraava vaihe on sterilointiprosessi. Siihen käytetty aika riippuu suoraan konttien koosta. Litran purkkeihin riittää alle 25 minuuttia. Kolmen litran astiaa tulee keittää noin 35 minuuttia, ja 15 minuuttia riittää 0,5 litran tölkkeihin.
• Lopussa kannet kierretään tiukasti. Pankit asetetaan ylösalaisin ja jätetään säilytettäväksi.

Lihamyllyllä saadun mehun varastointi ei myöskään eroa. Hedelmien jalostukseen voidaan käyttää sekä manuaalisia että sähköisiä laitteita.Toinen vaihtoehto auttaa vähentämään merkittävästi mehun valmistukseen käytettyä aikaa ja vaivaa. Käytetyt lasiastiat on steriloitava. Muuten mehu voi huonontua pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Toinen suosittu resepti, jonka avulla voit valmistaa päärynätermiä, jolla on pitkä säilyvyys.

Katsotaanpa vaihe vaiheelta prosessia.

• Hedelmät kuoritaan, pestään ja leikataan.
• Mehu valmistetaan laittamalla hedelmät lihamyllyn läpi.
• Juoman säilytysastia on valmisteltava etukäteen. Se pestään ja steriloidaan perusteellisesti ennen käyttöä.
• Sitruunahappo sekoitetaan mehuun ja keitetään 10 minuuttia. Prosessin aikana muodostuva vaahto kuoritaan pois.
• Jäähtymistä odottamatta neste kaadetaan lasipurkkeihin ja kääritään kannet ylös.
• Kuten ensimmäisessä tapauksessa, säiliö säilytetään ylösalaisin. Se peitetään kankaalla, lämpimillä vaatteilla ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Terveellisistä ja maukkaista hedelmistä voit valmistaa mehun lisäksi myös nektaria. Tätä menetelmää suositellaan, jos päärynät eivät ole tarpeeksi mehukkaita ja tuote on laimennettava vedellä.

Valmistus vaihe vaiheelta on seuraava.

• Päärynät on pestävä ja kuorittava perusteellisesti. Luita sisältävä ydin poistetaan. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi tai laita lihamyllyn läpi.
• Valmista seuraavaksi kuuma siirappi. Ainekset: 0,75 kiloa sokeria ja 300 millilitraa vettä 3 kilogrammaa hedelmiä kohden. Siirappi kaadetaan päärynöiden päälle ja keitetään 10 minuuttia.
• Keittämisen jälkeen neste tulee arvioida, siivilöidä ja kiehauttaa.
• Kuuma nektari kaadetaan steriloituihin purkkeihin.
• Toinen sterilointiprosessi suoritetaan ja säiliö suljetaan kansilla.
• Tuotteen säilytys on sama kuin yllä kuvatuissa resepteissä.

Jotkut kotiäidit käyttävät mehupuristinta. Jos sinulla on tämä kodinkone käytettävissäsi, katso seuraava resepti.

• Hedelmät pestään perusteellisesti, leikataan suuriksi paloiksi ja poistetaan ytimestä.
• Juomavesi kaadetaan laitteen alaosastoon. Päälle on asennettu mehusäiliö ja ristikko hedelmillä.
• Laite asetetaan liesille. Letku suljetaan puristimella.
• Kypsennys kestää noin tunnin siitä hetkestä, kun vesi kiehuu osastossa.
• Pankit valmistautuvat etukäteen.
• Tarkista säännöllisesti hedelmien kunto ruudukossa. Jos mehua on vielä paljon, on noin puoli tuntia aikaa kypsennyksen loppuun. Sekoita päärynöitä kypsennyksen aikana.
• Sen jälkeen on tarpeen poistaa puristin mehupuristimen hanasta ja kaada tuote lasipurkkeihin kiertämällä kannet tiukasti.
• Käänteinen säiliö säilytetään paksun peiton tai useiden lämpimien vaatteiden kerrosten alla, jättäen se tähän muotoon, kunnes se jäähtyy.

Katso seuraava video oppiaksesi valmistamaan kotitekoista Duchess-limonadia.