Päärynä: koostumus, kalorit, hyödyt ja haitat

Päärynät omenoiden ohella ovat edullisia ja monipuolisia hedelmiä. Samaan aikaan monet pitävät päärynöistä, jotka eivät voi vastustaa niiden mehukasta hunajamassaa, makeaa hedelmäistä aromia.

Päärynälle on ominaista sen kemiallisen koostumuksen rikkaus, mikä tekee siitä yhden ihmiskehon hyödyllisimmistä hedelmistä. Se sisältää vitamiineja A, C, PP, P, K ja vitamiineja B. Mineraalikoostumusta edustavat sellaiset mikro- ja makroelementit kuten sinkki, magnesium, mangaani, rauta, fosfori, kupari, jodi. Suurin osa näistä alkuaineista liukenee veteen, joka vie yli 90 % päärynän tilavuudesta. Vettä on oikein kutsua strukturoiduksi, ominaisuuksiltaan se on lähellä sitä, joka pesee ihmisen sisäelimiä.

Lisäksi hedelmät sisältävät ravintokuitua ja pektiinejä, tanniineja. Hedelmien makea maku johtuu sokereista, joiden pitoisuus riippuu päärynälajikkeen ominaisuuksista, sen kasvupaikasta ja kypsyysasteesta. Mielenkiintoista on, että sokereita ei edusta enimmäkseen glukoosi, vaan fruktoosi. Tämä on tärkeää sen tosiasian kannalta, että insuliinin ei tarvitse tuottaa fruktoosia imeytyäkseen.

Kuten jo mainittiin, tuoreen päärynän kaloripitoisuus on 42 kcal, 1 päärynä, emme saa unohtaa tätä, sisältää enemmän kaloreita, koska hedelmän massa ylittää ilmoitetun 100 g. BJU näyttää 10,9 / 0,4 / 0,1 g yleensä hieman pienempi kuin samojen päärynöiden indikaattorit alhaisemman sokeripitoisuuden vuoksi.

Pääosa koostumuksesta on hiilihydraatteja. Niitä on 100 g:ssa tuoreita hedelmiä noin 10,9 g. Eri hedelmälajikkeissa niiden määrä voi vaihdella hieman. Joissakin se on 15,9 g. Näistä kolmasosa on sokeria (edustaa pääasiassa fruktoosia) ja yksi osa ravintokuitua.

Tuoreita päärynöitä voidaan pitää ruokavalion hedelminä. 100 grammaa kuorittua päärynää on hieman yli 40 kaloria (kcal). Harvat ihmiset punnitsevat ruoan ennen syömistä, joten on aina hyvä tietää, kuinka monta kaloria on yhdessä keskikokoisessa palassa.

Päärynän massa on keskimäärin 130-140 g, joten sen kaloripitoisuus on 47-57 kcal. Suurempien hedelmien kaloriarvot voivat olla jopa 75 kcal. Hedelmien glykeeminen indeksi on alhainen - 33 yksikköä, mikä mahdollistaa niiden kulutuksen tyypin 2 diabeteksessa ja liikalihavuudessa.

Mutta jos leivot tuoreita päärynöitä, niiden kaloripitoisuus pysyy lähes ennallaan ja on 46-50 kcal per 100 g. Samalla ravintokuidut pehmenevät, joten ruoansulatusongelmista kärsivät ihmiset suosivat tällaisia ​​hedelmiä (jos karkea kuitu aiheuttaa vatsakipua) .

Leipominen sokerin, hunajan ja pähkinöiden kanssa lisää merkittävästi ruuan kaloripitoisuutta. Lisäksi jotkut ihmiset haluavat leipoa päärynöitä mausteilla. Jälkimmäiset eivät itsessään pysty merkittävästi lisäämään jälkiruoan energia-arvoa, mutta ne voivat stimuloida ruokahalua.

Tuorepuristetun päärynämehun kaloripitoisuus on sama kuin tuoreissa hedelmissä. Totta, se sisältää paljon vähemmän kuitua. Nämä luvut pätevät luonnolliselle tuoreelle. Myymäläanalogeja tulee säilyttää pitkään, joten parhaimmillaan ne sisältävät säilöntäaineita ja sokereita, mikä lisää niiden kaloripitoisuutta.

Kalorihilloa ja sokeroituja päärynöitä. Mutta on syytä huomata, että asianmukaisella lämpökäsittelyllä ne säilyttävät melkein kaikki hyödylliset elementit, jotka ovat tuoreita. Hillon energia-arvo on keskimäärin 273 kcal / 100 g, sokeroidut hedelmät - 343 kcal samalla tilavuudella.

Päärynät, kuten omenat, voivat olla keltaisia, punaisia ​​tai vihreitä. Toisin kuin he, sen kaloripitoisuus on kuitenkin aina suunnilleen sama eli 42-45 kcal / 100 g. Toisin sanoen sokerin ja orgaanisten happojen tasapainon muuttuessa hedelmän ravintoarvo pysyy ennallaan. Esimerkiksi happammassa Conference krushassa on sama kaloripitoisuus kuin makeassa syksyn.

Ainoa poikkeus on jauhettu päärynä, joka tunnetaan paremmin maa-artisokana. 100 g jälkimmäistä sisältää 73 kcal.

Päärynät sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on nautittuna positiivinen vaikutus elimistön vastustuskykyyn. Säännöllinen päärynöiden syöminen voi vahvistaa immuunijärjestelmää, mikä on hyödyllistä ihmisten terveydelle - elimistön vastustuskyky viruksille ja vilustumiselle, negatiiviset ympäristötekijät lisääntyvät.

Raudan, kaliumin ja magnesiumin, PP-vitamiinien ja biologisesti aktiivisten flavonoidien läsnäolo tekee päärynöiden hyödyt sydämelle ja verisuonille ilmeisiä. Sydänlihaksessa hedelmä ei vahvista vaikutusta, parantaa johtavuutta.

Muut komponentit, mukaan lukien PP-vitamiini, lisäävät verisuonten elastisuutta, kapillaarien läpäisevyyttä. Tämän seurauksena verenkierto, verisuonten tila paranee ja "pahan" kolesterolin taso laskee. Päärynöitä rakastavien solut ja kudokset saavat riittävästi happea, koska hedelmät sisältävät rautaa. Tämä auttaa ylläpitämään optimaalista hemoglobiinitasoa veressä.

Hedelmät lisäävät hermoston vastustuskykyä stressiä ja masennusta vastaan, mikä johtuu suurelta osin koostumuksen korkeasta B-vitamiinipitoisuudesta, joka parantaa hermoimpulssien siirtoa, vahvistaa hermoja ja auttaa torjumaan unettomuutta. Herkkä hedelmäliha ja hedelmäinen, hieman makea tuoksu ilahduttavat sinua epäilemättä. Toisin sanoen päärynää voidaan pitää masennuslääkkeenä.

Miehillä korkea B-vitamiinipitoisuus, sinkki sekä päärynöiden antibakteerinen vaikutus vaikuttavat suotuisasti lisääntymisjärjestelmään ja hormonitasoihin. B-vitamiinin ja sinkin vaikutuksesta testosteronia muodostuu.

Päärynän alhainen kaloripitoisuus ja suuri kuitumäärä mahdollistavat päärynän kulutuksen painonpudotukseen. Se sisältää orgaanisia happoja, jotka parantavat ruoansulatusta ja nopeuttavat sitä. Kuitu stimuloi suolen motiliteettia ja auttaa poistamaan siitä kuona-aineita ja myrkkyjä. Tämä puolestaan ​​​​ antaa sinun nopeuttaa aineenvaihduntaa ja lipidiprosesseja. Mutta se on aineenvaihduntahäiriö, josta tulee yksi useiden sairauksien ja ylipainoon liittyvien ongelmien tärkeimmistä syistä.

Ravintokuitu auttaa varovasti selviytymään ummetusongelmasta, eli tuoreilla hedelmillä on laksatiivinen vaikutus. Lehtiin ja hedelmiin perustuva keittäminen päinvastoin auttaa selviytymään ripulista, sillä on vahvistavia ominaisuuksia. Kiinteille, hieman supistettaville päärynöille on ominaista myös kiinnitysominaisuus, joten niitä ei suositella ummetuksesta kärsiville. Hedelmien siemenet ovat luonnollinen antihelminttinen ja loisia estävä aine.

Päärynän koostumuksen sisältämien antioksidanttien ansiosta ne myös poistavat myrkkyjä, hidastavat solujen ikääntymisprosessia ja niillä on jonkin verran kasvainten vastaista vaikutusta. Antibakteeristen ominaisuuksiensa suhteen hedelmiä voidaan verrata laajakirjoisiin antibiootteihin, ja niillä on myös lievä kuumetta alentava vaikutus. Toisin kuin monet orgaanisia happoja sisältävät hedelmät, päärynät eivät lisää jyrkkää suolahapon määrää mahassa, ja siksi niitä voidaan kuluttaa jopa haavaumien ja gastriittien kanssa. Lisäksi niiden saanti on indikoitu kolekystiitin ensimmäisissä vaiheissa luonnollisena tuotteena, joka lievittää potilaan tilaa.Päärynä sisältää paljon jodia, mikä tekee hedelmästä hyödyllistä kilpirauhaselle. Se on vastuussa hormonien tuotannosta, jotka, kuten tiedät, säätelevät kaikkia elintärkeitä prosesseja kehossa.

Hedelmillä on diureettinen vaikutus ja ne auttavat poistamaan ylimääräistä kosteutta kehosta. Jos muistamme päärynöiden antibakteerisen vaikutuksen, voimme sanoa, että näitä hedelmiä voidaan käyttää ehkäisevinä tuotteina virtsa- ja lisääntymisjärjestelmän sairauksia vastaan. Päärynä sisältää vitamiineja, kuten B1, -2, -5, -6, -9. Jälkimmäinen tunnetaan foolihappona. Se on elintärkeää raskauden vaiheessa, koska se osallistuu sikiön, aivojen ja selkäytimen hermoston muodostumiseen. Lisäksi päärynän immunostimuloivat ominaisuudet, sen kyky parantaa ruoansulatusta ja lisätä hemoglobiinia ovat myös erittäin hyödyllisiä asemassa olevalle naiselle.

Koska päärynän makeus johtuu sen fruktoosipitoisuudesta, se ei vaikuta haitallisesti haimaan. Tämä tarkoittaa, että sikiön syömisen jälkeen insuliinihuiput suljetaan pois. Lisäksi suuri määrä kuitua estää sokerin nopean imeytymisen vereen. Näin voit käyttää päärynöitä tyypin 2 diabetekseen.

Päärynät, joissa on kova kuori ja massa, sisältävät suuren määrän kuitua, joten heikolla suolella ne voivat aiheuttaa vatsakipua, raskauden tunnetta. Gastriitin pahenemisen aikana haavat, haimatulehdus ja päärynät ovat kiellettyjä.

Näitä hedelmiä ei tule tarjoilla jälkiruokana heti pääaterian jälkeen. Ei ole suositeltavaa juoda niitä veden kanssa.Kaikki tämä on täynnä putrefaktiivisten prosessien esiintymistä suolistossa, turvotuksen tunnetta ja ruoansulatushäiriöitä. Päärynöiden syömiseen on parempi varata erillinen ateria.

Kypsymättömät päärynät, samoin kuin ylikypsät, vaurioituneet, joissa on mätää, eivät hyödytä ihmistä, vaan vain haittaa. Niiden koostumusta ei tunneta, mikä tarkoittaa, että sesongin ulkopuolella tiskille ilmestyvien tuontipäärynöiden eduista on kyseenalaista. Sinun tulee myös kieltäytyä ostamasta, jos hedelmillä on kaunis kiiltävä pinta. Se saadaan päärynöiden kemiallisella käsittelyllä, eikä levitetty koostumus pestään kokonaan pois edes kuumassa vedessä.

Päärynät tulee nauttia kuoren kanssa, koska se sisältää pääasiallisen määrän askorbiinihappoa ja kuitua. Aikuisen enimmäisannos on enintään 2 hedelmää päivässä. Älä syö päärynöitä, juo ne vedellä, varsinkin kylmänä.

Ne, jotka haluavat laihtua, normalisoida aineenvaihduntaa ja puhdistaa suolistoa, voivat säännöllisesti sisällyttää päärynöitä ruokavalioonsa. Tätä varten on parempi valita erillinen ateria ja syödä päärynöitä yhdessä kuoren kanssa ja, jos mahdollista, luiden kanssa. Jos vasta-aiheita ei ole, on sallittua kuluttaa 1-2 hedelmää päivässä, valitsemalla lajikkeet, joissa on pieni määrä sokeria (ne maistuvat kiinteämmältä ja hapanemmalta).

Tehokkaampaa ja tehokkaampaa painonpudotusta varten voit turvautua päärynöiden paastopäiviin. Viikon ajan tällaisella ruokavaliolla, kuten arvostelut sanovat, voit "heittää pois" jopa 3-4 kg tuntematta nälkää ja altistamatta kehoa akuutille vitamiini- ja kivennäispuutokselle.

Dieettejä on monia, mutta seuraava on suosituin.Tämän ruokajärjestelmän ydin on, että ennen lounasta voit syödä melkein mitä tahansa ruokaa (tietysti oikean ravitsemuksen puitteissa). Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tässä tapauksessa aamiaisen nauttimista hitaista hiilihydraateista (puuro) pienellä määrällä proteiinia (raejuusto, munat).

Välipalana voi "lahjata" kuituja ja rasvahappoja (oliiviöljyllä maustettua kasvissalaattia, pähkinöitä, siemeniä, kourallinen kuivattuja hedelmiä). Lounaalla sinun on "nojattava" hiilihydraatteihin (40% annoksesta). Loput tulee olla proteiinia ja kuitua (lisäkkeenä tattaria, riisiä, durumspagettia keitetyn rintojen tai höyrytetyn kalan kera ja iso annos kasvissalaattia on parasta).

Illallisen jälkeen syödään vain raakoja päärynöitä. Ensimmäinen annos tulee syödä aikaisintaan 2-3 tuntia aterian jälkeen. Voit monipuolistaa päärynäruokavaliota korvaamalla yhden sen menetelmistä tuoreella päärynämehulla, päärynäsalaatilla ja vähärasvaisella jogurtilla sekä paistetuilla hedelmillä. On tärkeää seurata vesitasapainoa. Juomaksi sopivat määritellyn tuoremehun lisäksi kivennäisvesi, yrttiteet, rasvaton kefiiri.

Kuten näette, tämä ruokavaliovaihtoehto ei liity päivittäisen kalorien saannin voimakkaaseen vähentämiseen. Vaikuttavampien tulosten saamiseksi voit käyttää kahden viikon ruokavaliota, jonka aikana pääset eroon 7-9 ylimääräisestä kilosta. Aamiaista täällä edustaa pieni pala täysjyväleipää tai kaurapuuroa veden päällä päärynällä. Lounas - tattari, villiriisi keitetyllä rinnalla. Illallinen - vihanneksia ja yrttejä. Syö aterioiden välillä 1-2 päärynää.

Haimatulehduksen valikko riippuu taudin ominaisuuksista ja vaiheesta. Erityisen tiukkaa ruokavaliota on noudatettava taudin pahenemisvaiheessa ja ensimmäisinä toipumispäivinä sen jälkeen. Haimatulehduksen pahenemisen aikana päärynöiden käyttö on kielletty. Remissiojakson 7.-8. päivänä on sallittua lisätä potilaan ruokavalioon joitain hedelmiä ja vihanneksia.

Etusija annetaan ei-happamille omenille. Ja vaikka ne sisältävät enemmän orgaanisia happoja, ne imeytyvät paremmin kuin päärynät. Jälkimmäiset sisältävät kivisiä soluja, joihin voidaan keskittyä kemiallisia alkuaineita (kutiini, kalsiumkarbonaatti), joita sairaan ihmisen vatsa ei sulata. Niiden läsnäolo voidaan arvata päärynämassassa olevien tiheiden sulkeumien perusteella.

Kroonisessa haimatulehduksessa saa syödä 1 hedelmä kerran viikossa. Tässä tapauksessa on parempi jakaa se 3-4 osaan ja jakaa se useille päiville. Eli paras vaihtoehto on neljännes tuoreesta päärynästä 1-2 päivän välein. On tietysti parempi paistaa hedelmät, koska tällä tavalla on mahdollista pehmentää yllä olevia kivisiä soluja.

Päärynät raskauden aikana tarjoavat naisen keholle foolihappoa, vahvistavat immuunijärjestelmää ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Lisäksi ne auttavat selviytymään ummetuksesta, jota esiintyy usein "mielenkiintoisen asennon" ensimmäisellä ja kolmannella kolmanneksella.

Raskauden viimeisellä kolmanneksella kasvava kohtu tiivistää monia sisäelimiä, mukaan lukien suolet. Jälkimmäisen stimulaatio voi aiheuttaa kohdun supistuksia, mikä on täynnä ennenaikaista synnytystä. Tässä suhteessa viimeisinä raskausviikkoina on suositeltavaa kuoria päärynöitä, vähentää niiden kulutustiheyttä 1-2 kertaan viikossa. Voit korvata hedelmät vastapuristetulla mehulla.

Kuinka keittää kompottia kokonaisista päärynöistä talveksi, katso seuraava video.