Mitä kakista voidaan valmistaa?

Kaki, kuten mandariinit, ilmestyy hyllyille joulukuun puolivälissä. Jotkut rakastavat sitä intohimoisesti, kun taas toiset kieltäytyvät käyttämästä sitä hedelmän supistavien ominaisuuksien vuoksi. Täysin turhaan, koska voit päästä eroon siitä.

Kaki on marja, joka kuuluu eebenpuuperheeseen. Se kasvaa sekä matalissa että jopa 30 m korkeissa puissa, joissa syödään oranssinruskean sävyisiä hedelmiä. Vaikka on olemassa myös syötäväksi kelpaamattomia kakityyppejä. Maku riippuu lajikkeesta ja voi olla sekä täyteläistä että vähemmän makeaa, miellyttävän happaman.

Kakin syntymäpaikka on Kiina, se kasvaa myös Italiassa, Espanjassa, Georgiassa, Tadžikistanissa, Turkissa ja muissa maissa. Jos puhumme kasvamisesta Venäjällä, nämä ovat eteläisiä alueita.

Siinä on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita sekä tanniineja. Ne kuuluvat tanniineihin ja määrittävät hedelmän kyvyn neuloa suuta. Kuitenkin, kun marjat kypsyvät, supistavat ominaisuudet näkyvät yhä vähemmän.

Suurin osa hedelmien koostumuksesta (noin 80 %) on kosteutta ja hiilihydraatteja (hieman yli 15 %). Loput ovat proteiineja, rasvoja, orgaanisia happoja, ravintokuitua. Hedelmien kaloripitoisuus on 67 kcal / 100 g.

Hedelmien A- ja C-vitamiinipitoisuus on korkea, yksi keskikokoinen kakihedelmä pystyy täyttämään ihmiskehon näiden vitamiinien tarpeen 25 %. Lisäksi hedelmät sisältävät suuria määriä rautaa, natriumia, kaliumia, magnesiumia.

Säännöllinen kaki, jossa on runsaasti askorbiinihappoa, on erinomainen flunssan, beriberi, ehkäisy. Lisäksi C-vitamiini on luonnollinen antioksidantti, joka hidastaa solujen ikääntymisprosessia. Sillä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään, mikä auttaa vahvistamaan sitä.

Marjan koostumuksessa olevan A-vitamiinin ansiosta voimme puhua sen positiivisesta vaikutuksesta ihon tilaan, näöntarkkuuteen ja lisääntymisjärjestelmän terveyteen.

Hieman pienempiä määriä hedelmät sisältävät E-vitamiinia, B-vitamiineja, jotka myös edistävät uusiutumista ja hidastavat solujen ikääntymisprosessia sekä vaikuttavat positiivisesti keskushermoston tilaan.

Raudan ja magnesiumin läsnäolo tekee marjasta hyödyllisen sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Rauta auttaa pitämään hemoglobiinin oikealla tasolla, minkä ansiosta elimet ja kudokset saavat riittävästi happea. Magnesium vahvistaa sydänlihasta.

Fosfori ja kalium ovat välttämättömiä aivojen toiminnalle. Niiden puute voi aiheuttaa huomion häiriön, keskittymiskyvyn menetyksen ja henkisen toiminnan vähenemisen.

Ravintokuidun läsnäolo määrittää kakin edut ruoansulatuskanavalle, ne poistavat myrkkyjä ja myrkkyjä, mikä auttaa lisäämään suoliston motiliteettia. Kakimassa voi toimia lievänä laksatiivina.

Jos vasta-aiheita ei ole, kaki on sallittu raskaana oleville naisille. Se lisää vastustuskyvyn vahvuutta, antaa keholle vitamiineja ja hivenaineita ja lievittää ummetusta, jota esiintyy usein tänä aikana.Kuten naiset itse sanovat, kakin makea, mutta hapan maku antaa sinun selviytyä toksikoosista.

Imettäessäsi voit syödä kakija, jos tämä ei vaikuta negatiivisesti vauvan terveyteen. Pääsääntöisesti 1 sikiöstä 3-4 päivän välein vauvalla ei ole terveysongelmia. Useampi käyttö voi aiheuttaa turvotusta ja koliikkia, diateesia.

Kuten minkä tahansa ruoan käytön yhteydessä, kakien hillitön syöminen voi aiheuttaa tilan heikkenemistä. Joten liiallinen kuitu (varsinkin kun syöt kypsiä hedelmiä) voi aiheuttaa vatsakipua, suolitukoksia.

Huolimatta suotuisasta vaikutuksesta ruoansulatuskanavajärjestelmään, marjojen syöminen tulee luopua akuutin gastriitin, haavaumien, haimatulehduksen ja muiden vastaavien pahenemisvaiheiden aikana.

Varovasti, sinun tulee syödä se munuaiskivien tai alttiuden kanssa niiden ulkonäölle. Koska persimmonissa on paljon sokereita, diabeetikkojen tulisi välttää tai vähentää niiden käyttöä.

Lopuksi, vaikka yksilöllinen intoleranssi ja allergia hedelmille ovat harvinaisia, tämä on syy niiden hylkäämiseen.

Jotkut kieltäytyvät maukkaista ja terveellisistä marjoista uskoen, että kaki neuloa. Tämä on kuitenkin tyypillistä vain kypsymättömille hedelmille. Harkitse tässä suhteessa kypsän marjan määrittämistä.

Kypsät persimmonit ovat pehmeitä kosketukselle, niillä on kiiltävä kuori ilman vaurioita ja tahroja. Sen varsi on ruskea, kuiva. Katso hedelmälihaa, jos mahdollista. Oranssi värisävy osoittaa, että kaki ei ole kypsä, kun taas tummempi, ruskea väri osoittaa täyttä kypsyyttä.

On myös lajikkeita, jotka eivät neulo ollenkaan.Tunnetuin on "Korolek", joka erottuu mehukkaasta, suklaanvärisestä massasta.

Korkea tanniinipitoisuus määrää marjan viskositeetin. Tämä ominaisuus on kuitenkin vain kypsällä hedelmällä, jota ei tule ostaa kulutukseen tai ruoanlaitossa käytettäväksi.

Jos kuitenkin ostit viskoosin kaki, voit päästä eroon tietystä ominaisuudesta. Voit säilyttää sen 12 tuntia viileässä vedessä, pakastaa tai laittaa pussiin omenoiden kanssa pariksi päiväksi kypsymään. Kaikkien näiden menetelmien avulla voit neutraloida persimon viskositeetin.

Kaki voidaan kuluttaa paitsi tuoreena, myös käyttää hilloja, smoothieita ja cocktaileja, salaatteja ja jopa kuumia ruokia. Se, kuten omenat, voidaan leipoa linnun tai kanin kanssa. Tätä varten on suositeltavaa valita tiheät hedelmät, esimerkiksi "Korolek" -lajikkeet, jotka säilyttävät muotonsa leivontaprosessin aikana.

Universal pidetään "Korolek", joka ei neulo hänen suunsa. Mehukkuutensa ja makeutensa ansiosta se sopii hyvin juomien, myös alkoholipitoisten, valmistukseen.

Jos etsit makeinta kakilajiketta, tämä on "suklaa".On tärkeää valita tummanruskeat hedelmät, joissa on suklaanväristä hedelmälihaa ja siemeniä. Tämä kaki on pölytetty, joten se miellyttää korkealla maulla.

Jos haluat yllättää vieraasi epätavallisilla salaateilla tai jälkiruokilla sekä hedelmäpaloilla, joissa on tämä marja koostumuksessa, osta Black Sapota -lajikkeen hedelmiä. Se erottuu makeudesta ja tummasta suklaasta, melkein mustasta sellun sävystä.

Ainesosat:

• 2 kaki hedelmää;
• 1 punasipuli;
• salaatti sekoitus;
• 1 avokado;
• 250-300 g broilerin filettä (voit kalkkunaa);
• 50 mg kurpitsansiemeniä;
• mauste kanalle - 1 tl;
• 1 rkl soijakastiketta ja sitruunamehua.

Ensin sinun on valmistettava kana - pese filee, leikkaa paloiksi ja marinoi mausteissa 10-15 minuuttia, sitten paista pannulla. Valmiin mausteisen malliston sijaan voit käyttää jauhettua mustapippuria, paprikaa, suneli-humalaa, basilikaa.

Sinun on poistettava kaki iho ja leikattava hedelmä puolirenkaiksi, tätä varten hedelmät leikataan kahtia ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Sipulit leikataan myös puolirenkaiksi tai renkaiksi. Pese avokado, kuori, leikkaa puoliksi, poista kivet ja leikkaa suikaleiksi, kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi.

Salaatti tulee pestä ja revitä käsin, laittaa lautasen pohjalle. Sen päälle - paistettua kanaa, kaki, sipuli. Mausta salaatti sitruunamehun ja soijakastikkeen seoksella, ripottele valmis ruoka kurpitsansiemenillä.

Tätä reseptiä ei voida katsoa salaateiksi, tämä on ruokien kastike, mutta kaki- ja mausteiden yhdistelmä sekä tämän kastikkeen raikas maku mahdollistavat annoksen liittämisen tähän reseptiluokkaan.

Ainesosat:

• 1 kypsä kaki;
• nippu salaattia;
• 1 paprika;
• 150 g korianteria.
• kastiketta varten - ruokalusikallinen oliiviöljyä, sitruunamehua, soijakastiketta ja teelusikallinen hunajaa.

Pese kaikki salaatin ainekset. Kaki ja vihreät leikkaa tai revi käsin. Vapauta pippuri varresta ja jyvistä, leikkaa kuutioiksi. Puhdista kaki ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ja laita salaattikulhoon. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään, kaada vuoan päälle.

Herkkä kaki voi hyvin korvata tomaatin klassisessa italialaisessa omituisessa alkuruoassa. Ruoanlaittoon tarvitset mozzarellaa ja kakia sekä teelusikallisen oliiviöljyä ja vähän vastajauhettua mustapippuria (valinnainen).

Hedelmät on kuorittava ja leikattava ympyröiksi poistamalla siemenet. Juusto leikataan myös ympyröiksi. Kaki- ja juustopalojen paksuus on noin 1-1,5 cm.

Juusto ja kaki asetetaan kerroksittain lautaselle, tuloksena oleva "torni" kaadetaan öljyllä ja ripottelee pippurilla. Voit koristella ruuan basilikan lehdellä.

Tarvitset:

• 2 kaki;
• 100 g vuohenjuustoa;
• 50 g rucolaa;
• salaatti sekoitus;
• kastiketta varten - 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 tl hunajaa ja sitruunamehua.

Laita hienonnettu salaattiseos salaattikulhoon. Pestyt ja kuoritut persimonit tulee leikata ohuiksi viipaleiksi, myös lähettää salaattikulhoon. Murenna vuohenjuusto päälle. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään, kaada salaatin päälle. Ruoan voi koristella pähkinöillä tai seesaminsiemenillä.

Runsas, mutta samalla kevyt ja mielenkiintoinen salaatti. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kaki;
• 16 katkarapua;
• 1 punasipuli;
• valkosipulin kynsi;
• 10 oliivia;
• 50 g rucolaa;
• 1 punasipuli;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria.

Puhdista katkaravut ja ripottele ne jauhoissa.Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, ripottele joukkoon kuorittu ja hienonnettu valkosipuli. Heti kun hän antaa öljylle sen aromin ja maun, poista valkosipuli öljystä ja laita katkaravut sinne. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Leikkaa pestyt ja kuoritut marjat viipaleiksi, oliivit renkaiksi. Laita rucola, katkaravut, kaki ja oliivit salaattikulhoon. Lisää ohuiksi viipaloitu punasipuli. Lorauta päälle oliiviöljyä, johon on lisätty balsamiviinietikkaa.

Ainesosat:

• 2 kaki;
• salaatti sekoitus;
• 50 g sinihomejuustoa;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• kastiketta varten - 2 ruokalusikallista sitruunamehua, 1 rkl karpalosiirappia, 1 tl hunajaa, suolaa, pippuria.

Kuori ja leikkaa kaki haluamallasi tavalla. Hienonna saksanpähkinät veitsellä. Laita salaattivalut salaattikulhoon (tarvittaessa leikkaa ne), päälle - kaki ja pähkinät. Valuta kastikkeella, murskaa sinihomejuusto.

Tarvitset:

• 3 vihreää omenaa;
• 2 kaki;
• 4 saksanpähkinää;
• 3 rkl luonnonjogurttia ilman lisäaineita, smetanaa tai kefiiriä.

Kuori ja leikkaa omenat kuutioiksi, marjat viipaleiksi. Sekoita kaikki salaattikulhossa, kulhossa tai matalassa lasissa. Kaada kefiiri (voit lisätä siihen ripaus kanelia), jogurtti tai smetana. Ripottele pinnalle pähkinöitä. Astian voi koristella mintunlehdellä tai tehdä lasin reunojen ympärille sokerireunuksen.

Tämä kastike voidaan valmistaa erilaisista hedelmistä ja vihanneksista lisäämällä mausteita, sen ominaisuus on makea-hapan maku. Kakin käytöllä voit saavuttaa kastikkeen maun monipuolisuuden, ja liiallinen supistaminen poistaa inkivääriä ja mausteita.

Tuotteet:

• 1 kaki;
• 1 cm tuoretta inkiväärijuurta;
• puolikas punasipuli;
• puoli teelusikallista punaista paprikaa;
• 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua;
• seesaminsiemeniä.

Hedelmät tulee pestä, poistaa kuoresta ja kivi irrottaa. Hienonna saatu massa hienoksi veitsellä. Kuori ja hienonna puolet punasipulista. Kuori myös inkivääri ja raasta hienolla raastimella. Sekoita ainekset, lisää pippuri ja sitruunamehu. Lähetä marinoitumaan 2 tunniksi jääkaappiin. Voit lisätä siihen seesaminsiemeniä.

Kevyt, täydellisesti virkistävä kompotti saadaan kakista. Se voidaan juoda heti tai kaataa steriileihin purkkeihin.

Valmista se ottamalla:

• 5 kakimarjaa;
• 5 lasillista vettä;
• 200 g sokeria (säädä määrää hedelmän makeuden ja omien mieltymystesi mukaan).

Sen valmistus on erittäin yksinkertaista - pese marjat ja leikkaa viipaleiksi, peitä sokerilla ja anna seistä 5-7 minuuttia. Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Sen jälkeen - vielä 5 minuuttia. Kypsennyksen lopussa voit lisätä mintun tai sitruunamelissan lehtiä, kanelitangon tai 3-4 neilikkaa tai tähtianista.

Kaki voidaan lisätä myös tavallisiin marja-hedelmähillokkeisiin. Se yhdistyy harmonisimmin karpaloihin (1 kaki ja lasillinen marjoja 1,5 litraa vettä kohti), sitruunaan (3 kaki, mehu kahdesta sitruunasta 1,5 litraa vettä), kuivattuja aprikooseja (kourallinen kuivattuja aprikooseja ja 2 kaki per 1 litraa vettä).

Kakihillon valmistuksen etuna on, että voit ottaa ylikypsiä, epätäydellisen näköisiä hedelmiä ja valmistaa upeita ruokia. Tärkeintä on, että kaki ei saa olla mätä, muuten pienikin mädänpala pilaa koko hillon maun.

Näiden hedelmien hillo miellyttää aurinkoisella sävyllä ja alkuperäisellä maulla. Osoittautuu, että se ei ole hyytävää ja erittäin helppoa. Sitä on miellyttävä syödä sellaisenaan ja levittää voileipille, laittaa leivonnaisiin.

Ainesosat:

• 1 kg kaki;
• 70 ml vettä;
• 1 sitruuna;
• 1 tikku kanelia.

Marjat on pestävä ja kuorittava ja sitten raastettava. Kaada vesi kattilaan, lisää sitruunamehu ja kuumenna kiehuvaksi. Heti kun neste kiehuu, laita siihen raastettu kaki ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Sammuta hillo ja anna seistä puoli tuntia, lisää sitten kaneli ja keitä vielä 20-30 minuuttia. Poista kanelitanko ja kaada hillo steriileihin purkkeihin, rullaa kannet.

Voit myös lisätä vaaleanpunaista maustepippuria ja puoli teelusikallista kanelia. Ne tulee lisätä sitruunamehun kanssa.

Ainesosat:

• 1,5 kg kaki;
• 1 kg sokeria;
• 1 appelsiini ja 1 sitruuna.

Kaki ja appelsiini tulee kuoria ja leikata paloiksi ja vierittää sitten lihamyllyssä. Kaada saatu massa hiekalla ja jätä tähän muotoon 2-3 tunniksi.

Leikkaa sitruuna kahtia ja purista siitä mehu. Se vie hieman yli puoli lasia. Seokseen lisätään myös mehu sokerin kanssa. Sen jälkeen sitä keitetään miedolla lämmöllä noin 40-50 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Hedelmien luut ovat todiste siitä, että hedelmät ovat pölytettyjä, ja siksi ne ovat mehukkaita, maukkaita ja makeita. Yleensä marja sisältää 6-8 siementä, jotka on peitetty massalla.

Luita voi myös syödä. Esimerkiksi Yhdysvalloissa sisällissodan aikana niitä kuivattiin ja jauhettiin käyttämällä niitä jauhoina. Ne myös paahdettiin ja haudutettiin voimakkaasti, jolloin juoma maistui kahvilta.

Tietenkin nämä reseptit ovat pikemminkin pakotettu keino selviytyä nälkäisen sodan vaikeuksista. Kuitenkin vielä nykyäänkin luita voidaan käyttää hyödyllisesti. Ne, kuten massa, sisältävät suuren määrän ravintoaineita, joten niitä voidaan syödä. Ne on puhdistettava massasta ja kuivattava ja paistettava sitten kuivalla paistinpannulla 15-20 minuuttia. Kun siemenet ovat jäähtyneet, ne voidaan syödä, lisätä smoothieihin tai salaatteihin.

Kakijälkiruoan keittäminen, katso seuraava video.