Kaki: ominaisuudet ja käyttösäännöt

Kakista on monia kauniita legendoja ja tarinoita, runoilijat omistavat aistilliset linjansa kakille. Japanilainen sananlasku sanoo: "Kun kaki kypsyy, lääkärit ovat työttömiä." Tarpeetonta sanoa, että kaki on legendaarinen ja ainutlaatuinen hedelmä, jolla on voimakas parantava ja parantava vaikutus.

Kakin upea maku, ravitsemukselliset ja lääkinnälliset ominaisuudet heijastuvat eri maiden kansojen viisaudesta, lukuisista perinteistä ja tavoista, nimittäin:

• idässä kaki on viisauden symboli, "profeettojen hedelmä";
• Japanissa - korreloi voiton kanssa, "hedelmä hedelmistä";
• arabimaissa uskotaan, että genit elävät kakipuissa ja antavat hedelmille jaloa tulta;
• Georgiassa he uskovat, että kakihedelmät antavat ihmisille onnea ja kauneutta, ja se näyttää todella kauniilta;
• Pohjois-Amerikassa siitä valmistetaan leipää.

Ensimmäinen kasvikokoelma, useita taimia, ilmestyi maassamme Batumissa vuonna 1896. Se tuotiin Eurooppaan noin sata vuotta sitten. Persimmon kasvit ovat matalia puita tai pensaita. Niitä on noin 500 lajiketta. Alueella on maita, joissa ilmasto on lämmin. Ne kuuluvat subtrooppisten, trooppisten ikivihreiden kasvien sukuun. Elinikä on jopa 500 vuotta.

Lehdet ovat muodoltaan yksinkertaisia ​​ja ne on järjestetty vuorotellen. Hedelmät ovat meheviä, sisältävät 1–10 siementä, pehmeää, hyytelömäistä hedelmälihaa (kypsänä), runsaan hunajaisen maun ja herkän makeuden. Hedelmien väri vaihtelee vaaleankeltaisesta tummanoranssiin.Kaki tai "jumalallinen hedelmä", kuten kreikkalaiset kutsuivat sitä, on marja. Kasvi ei kuluta paljon kosteutta, on suhteellisen vaatimaton ja pakkasenkestävä. Jotkut kakityypit kestävät jopa -30 asteen lämpötiloja.

Kaki kukkii kauniisti ja kantaa hedelmää melko myöhään, tuo hedelmänsä syksyn loppuun mennessä - lokakuusta joulukuuhun. Lehtien putoamisen jälkeen kakimarjat saavuttavat puun. Jo muinaiset ihmiset suosittelivat, että marjaa ei syödä ennen ensimmäistä pakkasta. Kakihedelmät ovat johtavia ravinto-, maku- ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa suhteen. Marjojen ravintoarvon määräävät sokerit.

Kotimaan kaki - Japani tai Kiina. Useita sen lajikkeita kasvaa Etelä-Amerikassa ja Etelä-Euroopassa, mistä ne tuotiin Japanista 1800-luvulla. Nykyään kasvia viljellään laajalti monilla Aasian alueilla, Kaukasuksella, Australiassa ja Filippiinien saarilla. Kaki on yleinen Italiassa, Algeriassa, Ranskassa ja useissa muissa maissa. Mielenkiintoista on, että kaksi vuosisataa sitten Japanissa kakia käytettiin makeisena teessä - maa asui pitkään eristyksissä, ja tietämättä sokeria japanilaiset kuivasivat sen hedelmät ja tarjosivat sen jälkiruokana.

Nykyaikaisessa Japanissa kaki on suosituin marja. Maassa viljellään noin 800 lajiketta. Kaki ei ole erityisen vaativa kasvuolosuhteille, joten vuosittain sato on 50–80 kg per puu. Muuten, naiset ovat velkaa tämän upean hedelmän käytön kosmetologiassa geishoille, jotka aloittivat kakien käytön kasvojen hoidossa. On mielenkiintoisia, eksoottisia hedelmälajikkeita, esimerkiksi "musta omena".

Tällainen hedelmä näyttää vihreältä omenalta (paino noin 900 g), ja kypsänä se saa tummia sävyjä ja voimakkaan suklaamaun.

Meksikossa kasvatetaan mustaa kakia (Black Sapote), jolle on tunnusomaista vihertävä ihonväri ja tumma hedelmäliha, joka muuttuu valkoiseksi hedelmän kypsyessä. Egyptissä kakija käytetään salaateissa, joista suosituimpia ovat: pähkinät, inkivääri, tomaatit, basilika ja sitruunamehu. Seuraavat lajikkeet tunnetaan melko hyvin:

• Filippiinien kaki, nimeltään "samettiomena";
• Paraguaylaiset lajikkeet, joille on ominaista litteät hedelmät;
• Kaukasialaiset kasvilajikkeet, joissa on pieniä hedelmiä (enintään 3 cm);
• Israelilainen "Sharon", joka ei sisällä siemeniä, mieto, hienostunut maku ja pieni määrä tanniinia.

Myymälästämme voit ostaa sellaisia ​​tunnettuja lajikkeita kuin:

• makea "suklaa";
• "Kuningas";
• suvaitsematon "japanilainen";
• torttu "kaukasialainen".

Kakimarjojen ja useiden muiden viljelykasvien analyysi osoittaa, että marjojen happamuus on alhaisin ja sokerihappoindeksi korkea, jopa 40 yksikköä. Kakimarjat eivät ole hyödyllisiä, vaan myös sen lehdet, joista keitetään tonic-teetä ja valmistetaan erityisiä keitteitä, jotka korjaavat verenpainepotilaiden painetta. Makuominaisuuksiensa mukaan hedelmät jaetaan seuraaviin:

• supistavat aineet, jotka menettävät tämän maun lopullisessa kypsytyksessä (Khachia, Tanenashi ja muut);
• makeita hedelmiä kulutetaan kiinteässä muodossa (Fuyu);
• muuttuvalla maulla (Goshogaki, Hyakume ja muut).

Marjojen ravitsemukselliset ja terveyttä parantavat ominaisuudet johtuvat niissä olevien biologisesti aktiivisten alkuaineiden - sokereiden, happojen, kivennäisaineiden ja vitamiinien - suhteesta. Kypsymättömän marjan makuominaisuus on hapokas, supistava vaikutus, josta on helppo päästä eroon. On olemassa useita tapoja tehdä tämä.

• Marja on kestettävä pakastimessa 10-18 tuntia. Sulata sitten huoneenlämmössä. Sen jälkeen hedelmien maku muuttuu, tulee miellyttävämmäksi. Menettely auttaa myös pehmentämään marjan koostumusta.
• Marjat on pidettävä lämpimässä vedessä, jonka lämpötila on noin + 38ºС, 10-12 tuntia. Ne on ensin lävistettävä useista kohdista. Menettelyn aikana on toivottavaa säilyttää veden lämpötila.
• Sinun on asetettava purkkiin marja tuoreella sitruunalla. Voit lisätä luumuja. Kypsymis- ja maunmuutosaika on 3 päivää.
• Paperipakkauksiin kannattaa laittaa kolme marjaa, yksi banaani ja kaksi kypsää tomaattia tai kaksi punaista omenaa. Pakkaus on suljettava tiiviisti. Menettely edistää eteenin vapautumista, mikä edistää marjan kypsymistä päivän aikana.

Hedelmien irrotettava kypsyys vastaa sen kiinteää tilaa. Tällainen marjojen "elinaika" alkaa, kun niistä tulee käyttökelpoisia jalostukseen, kuljetukseen, varastointiin, mikä tarkoittaa, että ne alkavat sopia GOST: n mukaisiin standardiindikaattoreihin. Nitraattien sallittu määrä marjoissa ei saa ylittää 60 mg/kg.

Hedelmät säilytetään 0 °C:n lämpötilassa ja ilmankosteudessa noin 85–90%. Säilyvyys - 2-3 kuukautta. Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin tuote kypsyy ja sitä lyhyempi säilyvyys. Marjat kypsyvät erityisissä hermeettisissä kammioissa +1–+2°C lämpötilassa, suhteellisessa kosteudessa 90 % ja eteenipitoisuudessa 1:2000. Eteenillä kypsymisaika on jopa 4 päivää, ilman sitä - klo. vähintään 24 päivää.

Kaki on hämmästyttävän harmonisesti tasapainotettu kokonaisuus terveydelle arvokkaimmista ainesosista. Marjat sisältävät lukuisia vitamiini- ja kivennäisaineketjuja, nimittäin:

• pantoteenihappojen yhdisteet, jotka ovat välttämättömiä aineenvaihduntareaktioissa, joihin liittyy hiilihydraatti- ja aminohappoketjuja, sekä synteesiprosesseja (100 g - 152% päivittäisestä tarpeesta);
• askorbiinihappo (52,5 %);
• karotenoidit: beetakaroteeni (24%), beeta-kryptoksantiini (28,9%), luteiini ja sen isomeeri zeaksantiini (13,9%), biotiini (15%).

Marja sisältää laajan luettelon kivennäisaineista, joista kahdentoista pitoisuus ylittää 10 % ihmisen tarvitseman päivittäisen normin kynnysarvosta, nimittäin:

• jodi (40 %);
• koboltti (36,4 %);
• mangaani (17,8 %);
• rauta (16,7 %);
• kromi (15,8 %);
• molybdeeni (15 %);
• magnesium (14 %);
• kalsium (11,5 %);
• kupari (11,3 %);
• kalium (8 %) ja muut.

Lisäksi marja sisältää runsaasti mono- ja disakkarideja (30,6 %), joista hallitsevat: glukoosi (57 %) ja fruktoosi (16,9 %). Tähän lisätään kuitua (10,4 %) ja pektiiniä (17,0 %). Hedelmissä ei ole tärkkelystä, mutta sakkaroosia (1,54 g) on. Puriinien kokonaismäärä 100 grammassa on noin 1,7 % päivittäisestä arvosta.

100 grammaa painoa kohti marja sisältää seuraavat elementit:

• kalorit - 67 kcal;
• proteiinit - 0,5 g;
• rasva - 0,4 g;
• hiilihydraatit - 15,3 g;
• ravintokuitu - 1,6 g;
• vesi - 81,5 g;
• tuhka - 0,6 g.

Kaki sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä aineita kuin:

• A-vitamiini - vastaa lisääntymistoiminnan, ihon ja silmien terveyden sekä immuunijärjestelmän kehityksestä;
• karotenoidit – A-provitamiini, antioksidantti;
• C-vitamiini - osallistuu aktiivisesti redox-prosesseihin, stimuloi raudan imeytymistä; sen puute johtaa iensairauksiin, nenäverenvuotoihin veren kapillaarien lisääntyneen haurauden vuoksi;
• kalsiumia - tämä on luuston pääkomponentti, joka säätelee hermoston toimintoja, osallistuu lihasten supistumiseen; sen puute voi stimuloida selkärangan, lantion luiden ja raajojen demineralisaatiota, lisätä osteoporoosin todennäköisyyttä;
• magnesium - energiaprosessien ja proteiinisynteesin aktiivinen komponentti, joka stabiloi kalvojen toimintaa, kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasia; sen puutteen seuraukset voivat olla: hypomagnesemia, lisääntynyt verenpaineen kehittymisen todennäköisyys, muut sydänsairaudet;
• rauta- - yksi proteiiniyhdisteiden ja entsyymien komponenteista, joka osallistuu hapen toimittamiseen kudoksiin, stimuloi redox-reaktioita; sen puute voi johtaa anemiaan, lihasatoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen ja gastriittiin.

Marjan korkea hyötysuhde liittyy pääasiassa A-vitamiinin läsnäolon tasoon, jonka ansiosta silmälihakset vahvistuvat ja näön laatu paranee. Hedelmiä käytetään myös profylaktisena aineena astigmatismin estämiseksi. Hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmän ehkäisytoimenpiteissä. Lääkärit suosittelevat 1-2 marjan syömistä joka päivä. Myös marjassa olevat kalium, P- ja C-vitamiinit vahvistavat verisuonten seinämiä.

Marjan korkea jodipitoisuus edistää kilpirauhasen palautumisprosesseja ja hormonaalisen taustan vakautumista. Kakijodi on tehokkain jodinpuutoksen ehkäisy. Urologisten sairauksien alalla kaki estää kohtalaisen diureettisen vaikutuksensa vuoksi menestyksekkäästi virtsakivitaudin etenemistä. Magnesium, joka on osa marjaa, vähentää merkittävästi suolan kertymisen todennäköisyyttä urogenitaalisiin kanaviin. Hedelmät, joilla on bakteereja tappavia ominaisuuksia, voivat tuhota erityyppisiä bakteereja. Ne estävät Staphylococcus aureusta.

Marjojen käyttö vähentää mahalaukun ja suoliston kroonisten sairauksien todennäköisyyttä. Kakihedelmien korkean kuidun, pektiinin ja tanniinipitoisuuden ansiosta suoliston toiminta paranee, myrkyt ja myrkyt poistuvat tehokkaasti, aineenvaihduntaprosessit stabiloituvat ja energianvaihtoprosessi tehostuu. Haimatulehduksen terapeuttiseen ruokavalioon sisältyvät hedelmät aktivoivat haiman, paikallistavat tulehdusta ja lievittävät kipua. Kakin käyttö antaa sinun vahvistaa maksaa ja parantaa sen immuniteettia. Se myös vähentää kehon rasvan määrää, joka on hepatiitin esiintymisen perusta. Karkeat kakikuidut palauttavat rasva-aineenvaihdunnan.

Marjan sisältämät B-vitamiinit vahvistavat hermoston toimintaa. Marja auttaa parantamaan kehon yleistä sävyä, lisää keskittymiskykyä. Sen jatkuva käyttö lievittää unettomuutta, lisää stressinsietokykyä, tasoittaa stressin vaikutuksia. Hedelmiä suositellaan käytettäväksi henkisen toiminta-alueen ihmisille.Marjat parantavat laadullisesti anemiapotilaiden elämää, ovat hyödyllisiä anemialle, ja iensairauksien tapauksessa ne ovat yksinkertaisesti korvaamattomia keripukin ehkäisyssä.

Marjojen vitamiini-mineraalikompleksi on hyödyllinen heikommalle sukupuolelle. Niiden kyllästyminen kaliumilla vaikuttaa suotuisasti kehon tilaan kriittisinä päivinä. Vaihdevuosien alkaessa aivohalvauksen todennäköisyys kasvaa merkittävästi, ja kalium voi estää tämän taudin ilmenemismuotoja. Lääkäreiden mukaan kalium vähentää erilaisten lisääntymistoimintoihin liittyvien poikkeavuuksien todennäköisyyttä naisilla. Poistamalla ylimääräistä nestettä kehosta kalium lievittää turvotusta ja auttaa parantamaan naisen ulkonäköä. Magnesiumin rooli, joka normalisoi kuukautisten kulun ja poistaa epämiellyttävät kivut kriittisinä päivinä, on myös kiistaton.

Marjan fytoestrogeenit normalisoivat hormonitasapainoa, nopeuttavat aineenvaihduntaa, ylläpitävät naisen kehon happo-emäs-homeostaasia. Kakin käytöllä on positiivinen vaikutus niveliin, mikä lisää niille liikkuvuutta ja joustavuutta, mikä johtaa oikeanlaiseen sävyyn ja lihasjärjestelmään. Hedelmien mehukas massa kyllästää kehon hyvin vähentäen kulutetun ruoan määrää, mikä edistää painonpudotusta. Raskauden aikana kaki pystyy korvaamaan voiman puutteen ja lisäämään immuniteettia. Lisäksi kakien käytöllä on raskauden aikana seuraava vaikutus:

• aineenvaihduntaprosessien normalisointi;
• jodin ja kaliumin puutteen täydentäminen;
• turvotuksen poistaminen;
• hermoston toimintojen vakauttaminen.

Imetyksen aikana lääkärit suosittelevat marjojen saannin rajoittamista 300 grammaan päivässä. Tänä aikana sen myönteinen vaikutus on seuraava:

• lapsen immuunijärjestelmän muodostuminen;
• immuniteetin palauttaminen synnytyksen jälkeen;
• sydän- ja verisuonikompleksin toimintojen vakauttaminen;
• vauvan tuki- ja liikuntaelimistön vahvistaminen;
• hänen suoliston mikroflooran muodostuminen;
• virtsateiden ehkäisy.

Hämmästyttävällä marjalla on koko joukko hyödyllisiä ominaisuuksia vahvemmalle sukupuolelle. Hedelmien käyttö vastustaa impotenssin ja eturauhasen poikkeavuuksien kehittymistä, jotka ovat nykyään erittäin yleisiä. A-vitamiini edistää miehen lisääntymisjärjestelmän ylläpitoa osallistumalla testosteronin tuotantoon. Beetakaroteeni suojaa sukuelinten limakalvoja erilaisilta infektioilta. B-vitamiinit stimuloivat aineenvaihduntaprosesseja vähentäen prolaktiinin tasoa (ylimäärässä), mikä estää eturauhasen adenooman kehittymisen.

Kaki on tehokas ehkäisyväline miesten hedelmättömyyttä vastaan. C-vitamiinilla on myös positiivinen vaikutus miehiin, mikä parantaa kehon vireyttä ja ehkäisee erilaisten seksuaalisten häiriöiden kehittymistä. Nykyaikainen tieteellinen tutkimus osoittaa, että kihdin riski ja taudin vakavuus riippuvat ruoassa kulutetun fruktoosin määrästä.

Valitettavasti sellaisella erittäin hyödyllisellä marjalla, kuten kaki, on useita vasta-aiheita sen koostumuksen vuoksi. Sen hedelmiä ei ehdottomasti suositella käytettäväksi potilaille, joilla on diabetes mellitus. Näiden potilaiden on jatkuvasti seurattava glykeemistä indeksiä ja noudatettava erityisruokavaliota. Diabeetikon sokeritaso on kohonnut, ja kaki sisältää runsaasti sokereita.Marjoja ei suositella syömään tyhjään vatsaan, koska sen koostumuksessa olevat pektiinit ja muut aineet voivat aiheuttaa mahakivien kasvua.

Joidenkin muiden vasta-aiheiden joukossa tunnetaan seuraavat:

• allergia;
• maha-suolikanavan elinten leikkauksen jälkeiset jaksot;
• liikalihavuus;
• alle 1-vuotiaat lapset;
• ummetus.

Ei ole suositeltavaa juoda marjaa kylmän veden ja maidon kanssa, koska sivuvaikutukset ovat mahdollisia. Marja on myös vasta-aiheinen haimatulehduksen pahenemisvaiheessa, koska hedelmä hidastaa sokerin imeytymistä. Jotta haima ei ylikuormittaisi, on parempi kieltäytyä glukoosista näinä hetkinä. Älä syö marjaa kuorineen, koska se sisältää tanniinia, joka aiheuttaa mahakivien muodostumista.

Se on oikea kakiyhdistelmä muiden elintarvikkeiden kanssa. Esimerkiksi marjoja ei suositella proteiinipitoisten ruokien (meren tuotteiden) kanssa. Tanniinit edistävät proteiinien kiinnittymistä, mikä häiritsee ruoansulatusprosessia. On näyttöä siitä, että hedelmät provosoivat hammaskarieksen kehittymistä, koska sen koostumuksessa on korkea sokeripitoisuus.

Markkinoillamme ansaitusti suosittu on tavallinen kuningaskaki. On syytä tarkastella yksityiskohtaisemmin sen useita tunnetuimpia lajikkeita.

• "Hyakume" - Tämä on laajalle levinnyt lajike, joka antaa pitkänomaisia ​​marjoja ja painaa noin 250 g. Hedelmien väri vaihtelee ruskeiden sävyjen sisällä, joten lajikkeen toinen nimi on "Suklaa". Marjan pinta on tasainen ja tiheä, ja sisältö on mehukas ja makea, tuoksuva maku. Keskeneräiset hedelmät eivät ole neulottuja, ja niissä on hunajainen tuoksu. Jo ensimmäinen marjojen poimiminen antaa yhdestä puusta noin 200 kg.Tämä laji on pakkasherkkä ja tarvitsee lämmintä suojaa kylmällä säällä alle -19ºС. Lajike sietää hyvin kuljetusta.

• "Zenji maru" siinä on hieman sokerinen maku ja tumma ydin.

• "Sharon" viittaa "omena"-lajikkeisiin, koska se saadaan risteyttämällä kaki ja omena. Siinä on yllättävän tuoksuva aprikoosin tuoksu. Hedelmät ovat keskikokoisia, meheviä, eivät sisällä siemeniä. Massa on kiinteää, oranssia. "Sharon" ei selvästikään ole pohjoinen, mutta vaatimaton ja kestävä kuljetuksen aikana.
• Itämaiset lajikkeet eroavat kingleteista suuressa koossa ja painossaan (jopa 500 g). Laitos pystyy tuottamaan noin 500 kg erinomaista satoa vuodessa. Kukat ovat itsestään hedelmällisiä eivätkä vaadi pölytystä lisääntymisen aikana. Puu on korkea, jopa 10 m. Kasvin pakkaskestävyys on keskimääräinen - se kestää -19ºС, talvella se vaatii huolellista lämmitystä.

• neitsyt kaki joita edustavat huomattavan kokoiset lajikkeet (jopa 25 m). Ne ovat vaatimattomia kasvuolosuhteille (kestävät jopa -35 ºС), mikä tekee niistä ihanteellisia kohtalaisen viileille alueille. Tällaiset kasvit rakastavat tilaa ja valoa, suosivat avoimia alueita. Hedelmät ovat pieniä - 2-6 cm, mutta hedelmäliha on yllättävän maukasta ja ravitsevaa.

Venäjällä käytetyt pakkasenkestävät lajikkeet luokitellaan marjojen kypsymisajan mukaan seuraaviin:

• aikaisin kypsä - korjattu lokakuussa ("Sidlis" ja "Goshoaki");
• kauden puoliväli - marraskuun sato ("Hiakume", "Zenji maru");
• myöhäinen kypsyminen - joulukuun sato ("Nakhodka", "Asterisk").

Tietysti varhaiset pakkasenkestävät lajikkeet ovat kiinnostavia Venäjän luonnollisissa olosuhteissa. On syytä harkita yksityiskohtaisemmin suosituimpia kakilajikkeita.

• "Rossiyanka" - Tämä on Krimin lajike, joka kasvaa jopa 4,5 m. Marjat ovat keskikokoisia, hieman litistyneitä, painavat jopa 70 g, ja niissä on valkeahko kuori. Sato korjataan lokakuun lopussa, ja marjat saavuttavat täyden kypsymisen joulukuussa. Kauden aikana yksi kasvi antaa jopa 90 kg satoa. Kypsymättömät marjat ovat kirpeän makuisia, mutta marraskuussa makeaksi muuttuneet sisällöt muistuttavat kovasti hilloa. Marjoja säilytetään joulukuuhun asti. Kasvi sietää lyhytaikaisia ​​pakkasia -30ºС asti.

• "Goverla-vuori" - Tämä on upea hybridi, joka painaa jopa 270 g. Liha on viininpunaista, erinomaisella makuspektrillä. Sato saadaan yleensä lokakuussa. Lajike on pakkasenkestävä, kestää -24ºС lämpötiloja.

• Hedelmälajike "Mount Roman-Kosh" keltaiset sävyt, kypsyvät marraskuun alussa. Ne säilyvät 1,5-2 kuukautta. Kasvit tarvitsevat pölyttäjiä. Ne kestävät täydellisesti pakkasia -25 ºC asti.

• "Siemeniä" - Tämä on suuri puu, jolla on tiheä soikea kruunu. Marjat keskikokoiset, painavat noin 200 grammaa, hieman litistetty muoto. Rikas viininpunainen pinta. Marjan sisäpuoli on punertava, mehukas ja maukas. Tämä lajike ei vaadi pölyttäjiä. Korjattujen hedelmien säilyvyys on keskinkertaista, ne heikkenevät nopeasti kuljetuksen aikana. Sato on korkea. Pakkaskestävyys on jopa -25 astetta. Taudin vastustuskyky on keskimääräistä.

• "Gosho Gaki" - Tämä on pieni puu, jolla on leviävä ja harvinainen latvus. Se vaatii pölyttäjän. Hedelmien paino on noin 200 grammaa, pitkänomainen, oranssinvärinen, kova kuori. Ydin on ruskehtavan oranssi tai kellertävän oranssi (ilman siemeniä), mehukas ja miellyttävän makuinen. Tuottavuus - noin 70 kg yhdestä puusta. Kasvin pakkaskestävyys on keskimääräinen. Marjojen säilyvyys on tyydyttävä.

• "Weber" on varhainen näkemys.Hedelmät ovat keskikokoisia, tummia, painoltaan noin 50 g. Tämä on pakkasenkestävin laji, koska se "sie" vapaasti pakkasia -32 ° C: een asti. Tämä lajike kypsyy syyskuun toisella ja kolmannella vuosikymmenellä. Hedelmät ovat erinomaisen maukkaita, mutta niitä ei säilytetä pitkään.

• "Keskimmäinen" - Tämä on yksi neitsytkakityypeistä. Tämä lajike ei vaadi pölyttäjiä. Kypsyttäessä - lähempänä varhaista, etelässä kerättävä lokakuun puoliväliin mennessä. Hedelmät ovat keskikokoisia, painavat noin 70 grammaa, pyöristettyjä, litistettyjä. Lopullinen kypsymisaika on noin kolmetoista päivää. Massa on tiheää ja mehevää, rommin tuoksua ja hieman supistavaa. Kasvi kestää pakkasia -30ºС asti. Viileissä huoneissa sitä säilytetään jopa 30 päivää.

• "Satelliitti" - lajien ryhmästä, jonka makuominaisuudet muuttuvat. Marjat saavuttavat sadan gramman painon. Ne korjataan syksyn puolivälissä. Kasvi tarvitsee pölyttäjiä. Sato yhdestä kasvista on noin 70 kg. Se kestää pakkasia, joka ei ole alle -24ºС. Hedelmät ovat soikeita ja niissä on selvästi ulkonevat kylkiluut. Iho on oranssi, hieman samettinen. Viileissä huoneissa, joissa on oikea sadonkorjuutekniikka, hedelmiä voidaan säilyttää jopa kolme kuukautta.

• "Costa" on myöhäinen katse. Marjat ovat soikeita, ja niissä on selkeät reunat, jotka muodostavat nelikulmion ja painavat jopa 120 grammaa. Intensiivinen oranssi ydin. Kypsän marjan pehmeä osa on makeaa, kuoriltaan hapokasta. Kasvi kantaa hedelmää ilman pölyttäjien uudelleenistutusta. Kolmekymmentävuotiaan kasvin sato on 70 kiloa. Tarvittavalla puhdistustekniikalla sitä säilytetään noin kuukauden ajan. Tämä lajike on pakkasenkestävä, kestää jopa -22ºС. Ei pelkää sairauksia.

• "Tamopan iso" - Tämä on pakkasenkestävä lajike. Hän kypsyy myöhään. Marjat ovat litteitä, oransseja sävyjä, painavat jopa 270 grammaa.Ydin on maultaan hapokasta, mikä paranee huomattavasti pakastamisen jälkeen. Kasvi kantaa hedelmää ilman pölyttäjien uudelleenistutusta. Tuottavuus on erinomainen - jopa 90 kiloa per pensas. Viileissä huoneissa hedelmiä säilytetään enintään kolme kuukautta. Kasvi kestää jopa -23ºС. Tämä lajike on suhteellisen kestävä taudeille.

• Chinebuli (Giro, herkullinen) Tämä on keskikokoinen kasvi. Marjat ovat soikeita, oransseja, painavat jopa 210 grammaa, sietämättömiä. Tuottavuus on korkea, kun istutetaan uudelleen pölyttäjiä. Kasvi soveltuu sisäviljelyyn. Asianmukaisella puhdistuksella hedelmät säilyvät hyvin lähes kuukauden ajan. Kasvi sietää pakkasia -16 ºС asti, ja myös harvoin sairastuu.

Ihana marja on hyvä paitsi tuoreena kulutettuna. Sitä käytetään usein hillokkeiden, tyylikkäiden marmeladien, hillojen, jälkiruokien, melassin, viinin, kuutamisten valmistukseen. Siitä saa erinomaisia ​​kuivattuja hedelmiä, ja hedelmän siemenistä voidaan valmistaa herkullista ja terveellistä kahvia. Kakipuu on arvokas raaka-aine huonekalujen, parkettien ja urheiluvälineiden valmistukseen. Se on niin hienostunut, että siitä valmistetaan usein soittimia.

On huomionarvoista, että arvokkain musta eebenpuu saadaan tästä kasvista, joka on kirjattu punaiseen kirjaan vuodesta 1994 lähtien, koska sen hillitön kulutus johti sen sukupuuttoon.

Marjojen käyttö kosmetologiassa ja lääketieteessä on erillinen ja ajankohtainen aihe.Monet tehokkaan kasvonaamion reseptit sisältävät hedelmälihan, joka auttaa tasoittamaan ryppyjä, kosteuttamaan ihoa ja muodostamaan selkeämpiä kasvojen ääriviivoja. Voiteiden, naamioiden ja muiden ihonhoitotuotteiden valmistukseen käytetään laajasti sekä marjojen ydintä että mehua.

Marjan ainutlaatuinen koostumus parantaa kaikentyyppisen ihon tilaa, nimittäin:

• rasvaisella iholla poistaa kiiltoa, kuivattaa tulehdusta ja kaventaa huokosia;
• ihon ongelma-alueille levitetty koostumus vastustaa menestyksekkäästi tulehdusta, aknea ja jälkiaknea;
• marja kosteuttaa, ravitsee ja kiinteyttää kuivaa ihoa tehokkaasti;
• ikääntyvä iho palauttaa elastisuuden ja vähentää ryppyjä.

Hedelmien monimutkainen vaikutus ihoon antaa sinun ratkaista useita ongelmallisia näkökohtia. Joten rasvaisen ihon tapauksessa hedelmänaamio desinfioi, kuivaa ja parantaa, ja sen aktiiviset aineet tukevat talirauhasten toimintaa antaen ihokudoksille mattapintaisen pinnan. Kuivalla iholla tällaisten naamioiden käyttö mahdollistaa kuorinnan ja kireän ihon tunteen poistamisen palauttaen sen entisen elastisuuden. Nämä naamiot auttavat tasoittamaan ryppyjä, palauttamaan hyvän ihon ikääntyvän ihon kanssa.

Kansanlääketieteessä kakihedelmien avulla hoidetaan hikkausta, peräpukamia ja monia muita sairauksia. Esimerkiksi valkoihoiset syövät paljon marjoja, joilla on myrkyllistä struumaa. Kiinalaiset ja japanilaiset hoitavat ateroskleroosia marjoilla ja keripukkia mehulla. Thaimaassa kakia käytetään helminttejä vastaan, Koreassa - lääkkeenä punataudin ja paksusuolentulehduksen parantamiseksi.Marjaa sisältävän ruokavalion tuottavuus koostuu rasva-aineenvaihdunnan tehokkaasta stabiloinnista, mikä on luotettavasti vahvistettu tutkijoiden kokeilla. Nämä hedelmät edistävät maksan ja sappiteiden paranemisprosesseja ja auttavat myös erilaisissa uupumusmuodoissa. Enureesi eliminoituu marjojen "hännät" keittämällä.

Kasvin lehtiä käytetään myös parantamiseen. Kuivatessaan ne säilyttävät aktiivisuutensa. Niistä haudutettu tee on erittäin hyödyllistä anemiasta kärsiville ja vain vanhuksille. Höyrytetyt lehdet parantavat haavat ja paiseet. Ihana verenpainelääke on pirtelö kakilla.Marjojen käyttö on tarkoitettu onkologiaan ja leukemian hoitoon. Kakimarjan koostumus palauttaa täydellisesti aivojen toiminnan enkefaliitin hoidon aikana.

Marjat ovat erinomainen masennuslääke, jolla on rauhoittava vaikutus, lievittää stressiä ja väsymysoireyhtymiä ja lisää tuottavuutta. Upea aromi ja ainutlaatuinen maku tuoreet marjat sisältävät yli 20% sokeria ja kuivatut - jopa 60%, joissa on vähintään orgaanisia happoja. Siksi marja on hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea happamuus.

Kaki on hämmästyttävä ainesosa ankan tai hanhen paistamiseen. Sen supistavat ominaisuudet neutraloivat täydellisesti siipikarjan rasvaa. Sitä käytetään usein salaateissa ja cocktaileissa. Mutta on hyödyllisempää ja miellyttävämpää syödä marja kevyen välipalan aikana. On parempi juoda ennen 16-17 tuntia, koska nopeat hiilihydraatit menevät rasvoiksi myöhemmin.

Kun valitset marjaa, ota huomioon sen koko, väri ja lehtien laatu.Vihertävät lehdet ja vaalea hedelmäsävy osoittavat sen kypsymättömyyttä. Poikkeuksellisen kypsillä hedelmillä on laadukas ydin. Siksi tuotetta ostettaessa on valittava kypsiä hedelmiä. Tuoreen hedelmän pinnan tulee olla kiiltävä, ei kuoppainen, siinä on ruskehtavia raitoja tai tummia pilkkuja ja hedelmälihan tulee olla hyytelömäistä. Kypsä "Korolek", toisin kuin muut lajit, pysyy kiinteänä ja lihassa on suklaan väri. Hedelmät, joissa on tummia pilkkuja ja vaurioitunut kuori, pilaantuvat nopeasti.

Säilytä marjat huolellisesti, yritä vahingoittaa ihoa. Hedelmät on parasta säilyttää pakastettuna, samalla kun tuotteen kutistuvuus poistetaan. Pitkäaikaista varastointia varten marjat pestään kylmässä vedessä, leikataan viipaleiksi ja pakastetaan pakastimessa. Tällaisissa olosuhteissa se kestää jopa kuusi kuukautta.

Varastoinnin aikana marjoja ei tarvitse sijoittaa muiden hedelmien kanssa. On parempi löytää puulaatikko ja vuorata se paperilla. Hedelmät on asetettava varrelle tietyllä etäisyydellä toisistaan. Ennen varastointia ei ole suositeltavaa repiä verholehtiä ja pestä hedelmiä. Varastotilan lämpötilan tulee olla 0 - +1 ºС, kosteus vähintään 87 %, hyvin tuuletettu ja ei alttiina suoralle auringonvalolle.

Sikiön kuivuminen tapahtuu useissa vaiheissa, kuten:

• kannattaa poimia kova kakilajike (ei aivan kypsä), mieluiten kivetön;
• Kun olet pestä ne perusteellisesti, aseta marjat puuvillakankaalle kuivumaan;
• poista marjoista kuori, leikkaa viipaleiksi ja laita uuniin 35–40 minuutiksi +50 asteen lämpötilaan;
• viipaleiden tulee pysyä vaaleina; Valkean pinnoitteen ilmaantuminen niissä osoittaa hedelmien korkeaa sokeripitoisuutta.

Voit kuivata hedelmät ja kokonaiset. Menettely on seuraava:

• iho poistetaan poistamatta verholehtiä;
• sitten hedelmät ripustetaan siten, että ne eivät kosketa toisiaan;
• ne on sijoitettava pimeään, hyvin ilmastoituun paikkaan, ja hedelmät on myös suojattava kärpäsiltä peittämällä ne sideharsolla;
• 6 päivän kuluttua hedelmät poistetaan ja asetetaan ruokakomeroon erilliseen pahvilaatikkoon.

Kakien jäädyttäminen voidaan tehdä useilla tavoilla.

• Kokonaiset marjat tulee valita, pestä, kuivata ja laittaa muovipusseihin ja lähettää sitten pakastimeen. Jäädytetyissä, kiinteässä tilassa marjoja säilytetään jopa 6 kuukautta ilman, että ravinto- ja makuominaisuudet kärsivät.
• Voit myös pakastaa marjat paloina. Ne on pestävä ja kuivattava poistamatta varsia. Leikkaa viipaleiksi ja laita ne pusseihin ja laita pakastimeen. Ennen käyttöä marjoja sisältävä pakkaus on suositeltavaa säilyttää kylmässä vedessä.
• On olemassa tapa jäädyttää marjat siirapissa. Tämä menetelmä vaatii pieniä marjoja. Noin 1 kg marjoja tulee pestä ja kuivata. Valmista sen jälkeen siirappi, joka perustuu 1 osaan sokeria 2 osaan vettä. Laita hedelmät esisteriloituihin astioihin ja kaada päälle lämmin siirappi. Sulje purkit kansilla ja laita ne pakastimeen. On suositeltavaa sulattaa tuote huoneenlämmössä.

Katso seuraava video, jossa on paljon mielenkiintoista tietoa kakista.