Kuivattu kaki: ominaisuudet ja ruoanlaittoominaisuudet

Kuivattujen hedelmien joukossa kuivattu kaki ei ole kaukana tunnetuimmista tuotteista Venäjän alueella. Samaan aikaan jokainen, joka ei tunne sen makua ja hyötyä keholle, menettää paljon jättäessään käyttämättä. Tämän tuotteen oikea käyttö voi tuoda paljon iloa ja auttaa ratkaisemaan monia terveysongelmia.

Vaikka kakiä kutsutaan usein hedelmäksi, se on itse asiassa marja. Halkaisijaltaan rikkaan oranssin värin hedelmä voi saavuttaa kaksitoista senttimetriä ja painaa jopa kaksisataa grammaa.

Se kasvaa alueilla, joilla on subtrooppinen ilmasto pensaiden tai puiden muodossa. Näitä kasveja ei löydy vain Aasiasta, vaan myös Afrikasta ja Etelä-Amerikasta.

Kuivattu kaki muistuttaa taateleita. Ei ole sattumaa, että sitä kutsutaan myös villiksi taateliksi tai taateliluumuksi. Latinasta käännettynä marjan nimi on "jumalien ruoka".

Kakin historia juontaa juurensa Kiinaan, jossa tällaisia ​​marjoja sisältäviä puita havaittiin kaksi vuosituhatta sitten. Tältä alueelta kaki levisi kaikkialle Aasiaan. Kahdeksannella vuosisadalla, jo Välimerellä, on viittauksia tämän sadon kasvattamiseen ja sen hedelmien käyttöön.

Euroopan maissa tämä tuote kiinnostui vakavasti suhteellisen äskettäin - vasta 1800-luvulla.

Nykyään on olemassa useita yleisimpiä marjalajikkeita. Näitä ovat esimerkiksi "Korolek", "Chocolate Girl", "Eastern", "Sharon".

Kakilajike "Korolek" on maultaan viskoosi ja siksi halvin kaikista lajikkeista. Samaan aikaan suurin osa tämän lajikkeen marjoista on markkinoilla. Hedelmillä on hieman pitkänomainen muoto ja tiivis kuori, mikä varmistaa kypsyneiden marjojen hyvän säilyvyyden. "Korolok" on mureaa, rakenteeltaan marmeladia muistuttavaa. Kuivatussa muodossa supistava makuvaikutus ei ole siinä yhtä voimakas kuin tuoreissa marjoissa.

"Suklaatyttöllä" on värin nimeä vastaava "vaatteet". Sokeristen ja makeiden ruokien ystävät arvostavat tätä lajiketta.

"Sharon" on kaki-omenan hybridi. Tämän marjan hedelmät ovat suuria ja mehukkaita, ja niillä on kirkkaan oranssi väri. Sen sisällä ei ole luita. Ja kosketukselle se on kiinteä, vaikka se onkin melko kypsä.

Kakilajike "Eastern" liittyy läheisesti Japaniin. Tämä on kaikista lajikkeista suurin marja. Sikiön massa voi olla viisisataa grammaa. Tämä lajike ei sovellu kuivaukseen. Mutta tällaisesta marjasta voit heti keittää hilloa.

Mitä tulee kakin energia-arvoon, 100 grammaa tuoretta kakia on hyvin vähän kaloreita - vain 67 kcal. Kuivatussa jo kaikki 274 kcal per 100 grammaa. Siksi diabeetikoilla tämä on syytä varoa. Lisäksi glykeeminen indeksi on myös korkea - 45 yksikköä.

Hyvä uutinen on, että hedelmissä ei ole kolesterolia. Samaan aikaan heillä on:

• mineraalit, kuten kalsium, kupari, mangaani, kalium;
• vitamiinit;
• orgaaniset hapot;
• antioksidantit;
• pektiinit;
• polysakkarideja.

Koska kaki on kausisato, siitä valmistetaan aihioita, joiden avulla voit käyttää arvokasta tuotetta keholle milloin tahansa sopivana ajankohtana. Tulevaisuutta varten valmistetun tuotteen käyttökelpoisuus säilyy, ja siitä tulee jollain tapaa jopa maukkaampaa.

Perimon kuivausperinteellä on pitkät juuret, jotka ulottuvat idän maista.Nykyään kuivattujen hedelmien kotitekoiset valmisteet ovat suosittuja esimerkiksi Japanissa. Tällaista jalostettua marjaa kutsutaan siellä nimellä "Hoshigaki". He syövät sen itsenäisenä ruokalajina. Korealaiset puolestaan ​​tekevät lyöntejä tästä tuotteesta.

Kaki on hyvä lisä teelle, hyvä vaihtoehto makeisille. Ja myös sitä lisätään itse teehen tai tehdään teejuoma. Kuivatun kakiviipaleet kastetaan kuppiin ja kaadetaan kuumalla keitetyllä vedellä. Kymmenen minuutin kuluttua lisää sokeri, sekoita ja juo. Pohjalle jääneet makeat palat voidaan syödä.

Valmistettu sellaisista kuivatuista hedelmistä ja kompoteista. Tätä varten kaki kaadetaan yleensä kiehuvalla vedellä, vapauttaen sen kuivuudesta, laitetaan sitten keittoastiaan, lisätään vettä, kaadetaan sokeria maun mukaan ja vähän sitruunahappoa, minkä jälkeen sitä keitetään noin kolmekymmentä minuuttia.

Voit valmistaa hilloa kuivasta tuotteesta. Tällaisia ​​kakija sisältyy mehupohjaisiin hedelmäjuomiin, joita käytetään leivottujen makeiden ruokien täytteenä.

Arvostaaksesi tällaisten ruokien etuja, sinun on vain yritettävä kokeilla tällaisia ​​kuivattuja hedelmiä.

Jos Venäjällä ei nyt tehdä kuivatun kakikulttia, niin joissain maissa tämän tuotteen ympärille järjestetään todellisia lomapäiviä. Samassa Etelä-Koreassa järjestetään erityinen festivaali, jossa he kunnioittavat tätä makeaa valmistetta. Loman osallistujilla on mahdollisuus oppia puhdistamaan hedelmiä ja ripustamaan ne naruihin.

Kuivattujen hedelmien ylistys muuttuu laulukilpailuiksi ja muuksi luovaksi viihteeksi.

Kuivatun persimon hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin erilaisia.

Marja edistää ruoansulatusprosessien säätelyä. Se pystyy poistamaan maha-suolikanavan tulehduksen. Se aktivoi ruokahalua ja ehkäisee ulosteongelmat ja samalla epäsäännöllisyyden seuraukset tässä asiassa.

Kuivattu kaki on hyödyllinen keholle keinona poistaa myrkkyjä. Poistaa kouristuksia verisuonista, lisää niiden elastisuutta ja normalisoi verenkiertoa. Auttaa vähentämään painetta.

Tässä marjassa on jopa enemmän kaliumia kuin banaanissa, mikä tekee siitä erittäin arvokkaan tuotteen sydämelle. Kuivatussa kakissa olevat aineet estävät syövän kehittymistä ja torjuvat kasvaimia. Uskotaan, että jos syöt tätä tuotetta joka päivä, aivokasvaimen kehittymisen todennäköisyys pienenee.

Raskaana olevilla naisilla tällainen kuivattu hedelmä lievittää turvotusta ja antaa keholle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ja myös kakissa olevat aineet vahvistavat näköä. Tämä johtuu siitä, että verenkierto aivoissa ja silmänpohjassa normalisoituu. Plus beetakaroteenin vaikutus, joka on osa tuotetta.

Kuivattua tuotetta käyttämällä on todella mahdollista palauttaa maksa ja poistaa hiekkaa ja kiviä munuaisista. Kaki voi voittaa E. colin ja Staphylococcus aureuksen. Tätä varten riittää, että syöt vähintään sata grammaa marjoja joka päivä.

Ne, jotka haluavat laihtua, käyttävät kuivattua kakia ruokavaliossaan.Tuotteen suuren kalorimäärän vuoksi sitä kulutetaan aamulla enintään viisikymmentä grammaa. Tämä makeus korvaa täysin muut makeat ruoat, kuten makeiset, piparkakut tai keksit, jotka, toisin kuin kaki, edistävät painonnousua.

Tästä kuivatusta hedelmästä on hyötyä myös runsaan alkoholijuoman kanssa juotujen juhlien jälkeen, koska kuivatun kakiin kuuluvat aineet poistavat elimistöstä sen pahan, joka siinä viipyi runsaan juomisen jälkeen.

Tämän tulevaisuutta varten valmistetun marjan käyttö vahvistaa hermostoa, lievittää stressin vaikutuksia ja parantaa mielialaa.

Tällaisesta kuivatusta hedelmästä voit tehdä erityisen voiteen, joka voi toimia antiseptisenä aineena haavoille. Murskattuja ja liotettuja kakija käytetään kasvonaamioiden valmistuksessa. Ne ovat erityisen hyödyllisiä vaurioituneelle tai herkälle iholle.

Kaikilla kuivatun persimon eduilla on sen käytölle vasta-aiheita.

Joten et voi syödä näitä hedelmiä kroonisella matalapaineella. Kuivattujen hedelmien käyttö maidon kanssa voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, mikä johtaa ummetukseen ja peräpukamiin. Ihmisille, joilla on ongelmia tämän kanssa elämässä, on parempi luopua kokonaan kakien käytöstä missä tahansa muodossa.

Alle kolmevuotiailla lapsilla kuivatut marjat voivat tukkia suoliston. Tämä johtuu siitä, että vauvan ruoansulatusjärjestelmä ei pysty käsittelemään tuotetta kunnolla.

Jotkut ihmiset ovat allergisia kakille, minkä vuoksi he kieltäytyvät käyttämästä sitä ruoassa. Anemiaa sairastavien ei pidä syödä sitä, koska kuivatun marjan sisältämät aineet eivät anna kehon imeä rautaa.

Kuivaukseen sopivat kakilajikkeet, joilla on tiheä ja kiinteä hedelmärakenne. Sinun on valittava ne marjat, joissa ei ole jälkiä kolhuista ja naarmuista. Varsien tulee olla kuivia ja lähellä hedelmän tyvtä. Jos ne ovat vihreitä ja pehmeitä, on parempi jättää tällaiset "kuivausehdokkaat" sivuun.

Itse marjan väri ei saa olla vaalea. Tällaiset marjat muuttuvat yleensä mauttomia kuivumisen jälkeen tai huononevat matkan varrella. Vaikka keittiöön ei päässyt ihan kypsiä marjoja, niin ne saa "muistumaan" jättämällä ne lämpimäksi useiksi päiviksi.

Ei sovellu kuivaukseen ja ylikypsiin hedelmiin, joiden kuori leviää käsien alle.

Kakien kuivaaminen kotona voidaan tehdä eri tavoin. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti ripustamalla marjat naruihin tai käyttämällä erilaisia ​​teknisiä keinoja.

Luonnollista kuivausta varten kypsistä marjoista poistetaan kuori, varret puhkaistaan ​​ja niiden läpi pujotetaan vahva lanka. Ripusta kuivaan huoneeseen, joka on hyvin ilmastoitu, eikä se ole valaistu suoralta auringonvalolta. Jos et noudata näitä sääntöjä, kuivatut persimonit eivät kestä kauan ja mätänevät varastoinnin aikana.

Kakien keräämiseen valitussa huoneessa kärpästen ja muiden hyönteisten pääsy on suljettava. Jos he munivat toukkia hedelmiin, liiketoiminta tuhoutuu. Kuivatut marjat täytyy heittää pois.

Kuivaamista valmisteltaessa et voi pujottaa kaikkia hedelmiä yhdelle langalle kerralla. Tämä on hankalaa, ja lanka ei ehkä kestä massaa.

Hedelmät jätetään roikkumaan kahdeksi viikoksi.Viikkoa myöhemmin voit huomata niiden pinnalla valkean kerroksen. Se on sokeri, joka tulee ulos. Sen ulkonäkö tulevien kuivattujen hedelmien ulkopuolella on normi tässä tilanteessa.

Kun kaki on valmis, se on makea, melkein syötävä tuote, jolla on upea tuoksu ja herkkä, mehukas sisäpuoli.

Jos käsillä on vain kypsymättömiä ja vaaleita marjoja, niistä voidaan poistaa verholehdet. Kaada hedelmien päälle kuumaa vettä, jonka lämpötila on lähellä sataa astetta, poista niistä kuori. Ripusta lankaan kymmenen tai viidentoista senttimetrin jälkeen, kahdeksan kappaletta. Täytä iso kattila vedellä puoliväliin tai hieman korkeammalle, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Sen jälkeen marja-erät lasketaan tähän veteen viidestä seitsemään sekuntiin ja lähetetään välittömästi kuivattavaksi oikeaan paikkaan. Kuten edellisessä tapauksessa.

Tällaisten hedelmien kuivaaminen voi kestää puolitoista kuukautta. Sokerin pitäisi näkyä myös marjoissa ja ryppyjä. Ennen sadonkorjuuta hedelmäkuivaimella hedelmät tulee pestä hyvin ja pyyhkiä pyyhkeellä. Leikkaa sitten ohuiksi pyöreiksi. Aseta sen jälkeen ritilälle ja säädä lämpötila kuuteenkymmeneen asteeseen. Merkki ei saa pudota tämän tason alapuolelle. Kun kuivatut hedelmät ovat valmiita, niiden päälle ilmestyy rapea kuori.

Uunissa kaki voidaan kuivata paloina. Viipaleiden koko ei saa olla yli kolme senttimetriä. Ne asetetaan uunipellille leivinpaperikerroksen päälle. Jotta hedelmien väri ei muutu, voit ripotella ne sitruunamehulla. Kuivaa yhdeksänkymmenen asteen lämpötilassa noin kolme tuntia. Kuten ensimmäisessä tapauksessa, tuotteen valmiuden indikaattori on pinnalle muodostunut kuori.

Sopii kuivaukseen ja mikroaaltouuniin. Kaki tulee leikata ohuiksi viipaleiksi ja laittaa sinne 20 minuutiksi minimiteholla. Kun ajastin sammuu, mikroaaltouuni tulee avata. Jätä itse kaki paikalleen, kunnes se jäähtyy. Tässä tapauksessa ylimääräisen kosteuden tulisi tulla ulos uunista.

Tuotteen kuivuutta ei voida saavuttaa kerralla, joten kuivausprosessi mikroaaltouunissa on toistettava useita kertoja. Kakipuolivalmisteiden valmistus mikroaaltouunissa voi kestää useita tunteja.

Sinun on myös säilytettävä kakien kuivatut hedelmät viisaasti. Jos ne ovat kuivuneet langalla tai narulla, varsi on erotettava kuivauksen jälkeen marjasta. Näin kuivatut hedelmät eivät pilaannu pitkään aikaan. Yksinkertainen ja luotettava tapa olisi kuitenkin laittaa puolivalmiit tuotteet pusseihin ja laittaa ne pakastimeen. Aihiot säilyvät jopa kuusi kuukautta, jos pakastimen lämpötila on alle -5 astetta.

Jotkut laittavat aihiot purkkeihin, joissa on tiukka kansi, jotta hyönteiset eivät pääse tunkeutumaan niiden alle. Kuivatut aihiot voidaan kääriä luonnonlangoista valmistettuun kankaaseen sekä leivinpaperiin. Säilytykseen soveltuvat keraamiset tai muoviset astiat, jotka eristävät luotettavasti kosteutta. Itse huoneen, jossa kuivattuja hedelmiä säilytetään, tulee myös olla pimeä ja kuiva.

Kakien kuivaaminen, katso seuraava video.