Kuinka keittää herkullista kompottia varjomarjasta ja mitkä ovat sen ominaisuudet?

Viime aikoina puutarhureiden ja kesäasukkaiden piirissä irga on saanut yhä enemmän suosiota ja kiinnostusta. Tämä johtuu monista tämän marjan sisältämistä hyödyllisistä aineista. Irgi-marjat ovat ihmiskeholle hyötyjensä suhteen samanlaisia ​​kuin herukoilla, aronoilla ja monilla muilla hyödyllisillä marjoilla.

Ulkoisesti irga on samanlainen kuin mustaherukka, mutta mustikan värinen. Näille epätavallisille marjoille on ominaista korkea A-vitamiinipitoisuus, joka on yksi ihon terveydelle avainaineista, B2- ja C-vitamiinit. Mielenkiintoista on, että irga ohitti jopa omenat askorbiinihapon pitoisuudessa. Lisäksi marjat, joissa on runsaasti etuja ja epätavallista makua, on kyllästetty koboltilla ja kuparilla, jotka ovat yksi ihmiskehon asianmukaisen toiminnan tärkeimmistä hivenaineista.

Irgi-marjoja suositellaan käytettäväksi yleiseen vastustuskyvyn vahvistamiseen., jossa kehon tila on heikentynyt, vilustuminen ja virustaudit. Irgan sisältämät hyödylliset komponentit auttavat parantamaan hyvinvointia ja vahvistamaan terveyttä. Esimerkiksi tämän marjan mehua on käytetty ammoisista ajoista lähtien antioksidanttina. Myös supisttavien aineiden sisällön vuoksi irga on tarkoitettu niille, jotka kärsivät suolisto-ongelmista.

Lisäksi shadberryn hedelmien sisältämien mikroelementtien yhdistelmän vuoksi tätä marjaa suositellaan nautittavaksi sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien estämiseksi.

Koostumuksen erityispiirteiden vuoksi on tärkeää ottaa huomioon joitain vivahteita irg-kompottia käärittäessä.

Irga sisältää tietyn määrän tanniineja ja pienen osan orgaanisia happoja. Siksi näille marjoille on ominaista voimakas makeahko ja joskus hyytävä maku. Happamuuden puute antaa irgalle hieman raikkaan jälkimaun. Siksi maun parantamiseksi on parempi lisätä tuotteita, joilla on hapan maku. Happamat marjat, appelsiini tai sitruuna toimivat erinomaisena lisäyksenä. Jopa sitruunahapon tai etikan käyttö on sallittua.

Oikeilla mittasuhteilla saat herkullisen kompotin, jolla on herkkä ja kevyt virkistävä maku.muistelee mennyttä kesää. Juoman saa valmistaa sekä steriloimalla sisältö ennen saumausta että ilman tätä vaihetta. Samanaikaisesti on huomattava, että kompottitiiviste sulkeutuu ilman sterilointia. Tämä tarkoittaa, että sinun on käytettävä suurempi määrä shadberry-hedelmiä ja pienempi määrä nestettä. Käytä tällaista kompottia sen jälkeen, kun se on laimennettu vedellä. Kun käytät ainesosien sterilointia, kulutat vähemmän vaivaa, eikä tällaista juomaa tarvitse laimentaa ennen juomista.

Siinä kaikki.Seuraavaksi sinun on vain valittava haluamasi resepti ja aloitettava herkullisen parantavan juoman kääriminen talveksi noudattamalla kaikkia vaiheita vaihe vaiheelta.

Ainesosat:

• 1 kg tuoreita, valikoituja ja pestyjä irgi-marjoja;
• 3 litraa puhdasta (mahdollisesti suodatettua) juomavettä;
• 0,4 kg kidesokeria;
• pieni pussi sitruunahappoa.

Kaada valmistetut marjat esisteriloituun 3 litran purkkiin tai pienempiin astioihin. Kaada vastakeitetty puhdas vesi pannulle shadberryn hedelmien kanssa.

Tee infuusio. Tätä varten anna veden olla purkissa 5-7 minuuttia. Kaada seuraavaksi neste kattilaan.

Ota reseptin mukainen määrä hiekka-sokeria ja pussillinen sitruunahappoa (paino 4 grammaa). Lisää nämä tuotteet astiaan, jossa on valutettu vesi, ja anna kiehua keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Varmista, että sokeri liukenee ja saat siirapin.

Ota kiehuva siirappi pois liedeltä ja kaada heti valmiit marjat purkkiin.

Kääri se säilytykseen tarvittavalla avaimella. Jos purkki vain vääntyy, kierrä kansi tiukasti kiinni.

Kääri rullatut purkit lämpimiin peitteisiin ja anna jäähtyä. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, valmistettu kompotti voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä.

Ainesosat:

• 0,75 kg puhtaita valikoituja varjomarjan marjoja;
• 100 grammaa sitruunaa ja appelsiinia;
• 0,35 kg kidesokeria;
• 3 litraa puhdasta juomavettä.

Laita pestyt ja valitut marjat valmiiksi valmistetun ja steriloidun purkin pohjalle.

Huuhtele appelsiinit ja sitruunat, leikkaa ne ohuiksi puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi. Varmista, etteivät sitrushedelmien siemenet joudu kompottiin.

Laita valmistetut sitrushedelmät irgi-marjojen päälle. Kiehauta neste ja kaada kiehuvaa vettä purkkiin. Anna tulevan juoman hautua 10 minuuttia.

Tämän ajanjakson jälkeen palauta jo infusoitu vesi takaisin säiliöön ja, kun olet aiemmin mitannut tuloksena olevan nesteen määrän, kaada sekoitettuna ilmoitettu määrä rakesokeria. Kuumenna syntynyt siirappi kiehuvaksi, anna sokerin liueta kokonaan.

Kaada kiehuva neste purkkiin, rullaa tai kierrä se steriilillä kannella.

Vaaditut ainesosat:

• pestyt valitut irgi-marjat - 1000 grammaa;
• puolitoista lasillista sokeria;
• 2 litraa puhdasta juomavettä;
• pussi sitruunahappoa, joka painaa 6 grammaa.

Laita valmistettu irgu astiaan, kaada ilmoitettu määrä sokeria ja sitruunahappokonsentraattia.

Kaada keittiön suodattimessa suodatettu vesi kattilan sisältöön. Odota, kunnes saatu seos kiehuu, ja jatka sisällön keittämistä noin puoli tuntia.

Steriloi kompottia varten valmistetut purkit ja metallikannet.

Levitä kypsennetty kompotti steriloituihin purkkeihin, rullaa tai ruuvaa ne kansilla.

Tämä juoma on valmis juotavaksi seitsemässä päivässä. Suljettuja purkkeja saa säilyttää ruokakomerossa ja jopa huoneenlämmössä.

Ainesosat:

• puoli kiloa puhtaita valittuja irgin marjoja;
• 2-2,5 litraa puhdasta suodatettua vettä;
• noin 1 kuppi kidesokeria;
• pussillinen sitruunahappoa (noin 8 grammaa).

Steriloi valmiit purkit ja metalliset saumauskannet, jaa pestyt ja valitut marjat.

Valmista siirappi. Tätä varten kaada pannulle 2,5 litraa puhdasta vettä, kaada siihen hieman yli 0,5 kg sokeria. Kuumenna nestettä, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja lisää sitten siirappiin 8 grammaa sitruunahappoa. Sekoita kattilan sisältö ja sammuta lämpö.

Kaada syntynyt siirappi purkkeihin irgan kanssa. Peitä purkit kansilla.

Valmista iso kattila etukäteen vuoraamalla pohja kankaalla. Laita sitten sinne purkit marjoja ja siirappia. Täytä astia vedellä ja jätä purkkien kaulasta 3-5 senttimetriä täyttämättä. Kuumenna kattila purkkeineen kiehuvaksi, alenna lämpöä ja steriloi noin 3 minuuttia pienet 0,5 l purkit. Litrapurkit, joissa on marjoja, on steriloitava noin viisi minuuttia ja suuret 3 litran purkit - jopa 10 minuuttia.

Poista purkit pannulta, rullaa ne tai ruuvaa ne steriileillä kansilla.

Ainesosat:

• 0,7 kg pestyjä valittuja irgin marjoja;
• 300 grammaa pestyjä ja valittuja herukoita;
• 3 litraa puhdasta juomavettä;
• puolitoista lasillista sokeria;
• kolme grammaa sitruunahappoa maun mukaan.

Valitse ja pese irg-hedelmät ja herukat etukäteen. Valmista myös tarvittava määrä purkkeja ja kansia tulevan kompotin säilyttämiseksi, steriloi ne jollakin sinulle sopivalla tavalla.

Vuoraa purkin pohja puhtaalla mustaherukalla ja ripottele sitten shadberryllä. Kaada jäähtynyt suodatettu juomavesi, anna hautua pari minuuttia ja kaada saatu infuusio takaisin astiaan.

Valmista siirappi. Tätä varten laita tölkeistä valutettu neste pienelle tulelle, anna kiehua. Kaada tarvittava määrä hiekkasokeria ja pakattua sitruunahappoa. Anna kiehua muutama minuutti.

Kaada syntynyt siirappi purkkeihin, joissa on mustaherukka- ja shadberry-hedelmiä. Steriloi tölkit syntyneellä shadberry-herukkajuomalla samalla tavalla kuin yllä olevassa reseptissä noudattaen täsmälleen samaa likimääräistä aikaa erikokoisille tölkeille.

Kääri saatu kompotti rullalle.

Katso alta videoresepti irgi-kompotin valmistamiseen.