Mikä on kesäkurpitsa, miten ne eroavat kesäkurpitsasta? Ominaisuudet ja viljely

Hyvin usein viime aikoina on kuultu sellaisesta vihanneksesta kuin kesäkurpitsa. Tänään selvitetään, millaista vihannesta, voidaanko sitä kasvattaa kotona, millaista hoitoa se tarvitsee ja miten sitä käytetään ruoanlaitossa.

Kesäkurpitsa on lännessä suosittu tuote. Viittaa squash-lajikkeisiin, erilaisiin kurpitsoihin. Se on muodoltaan pitkänomainen ja väriltään vihreä. Yksi ilmeisistä eduista, joka kannattaa huomioida, on, että vihannes kypsyy 3-7 päivän kuluessa kukinnan jälkeen ja on jo käyttövalmis. 100 grammassa tätä tuotetta on vain 16 kcal.

Maun suhteen nuori kesäkurpitsa on paras. Koska ne sulavat nopeasti, ne lisätään jopa lasten ja ruokavalioon osallistuvien, sairaudesta toipuvien ja toipuvien ihmisten ruokalistalle. Vihannes sopii myös ruoansulatusongelmista kärsiville. Ja tietysti, kuten edellä mainittiin, kesäkurpitsaa käyttävät usein ihmiset, jotka ovat dieetillä ja haluavat laihtua, ja kaikki siksi, että tuote on helposti sulava ja vähäkalorinen. Hedelmien optimaalinen koko on 15 cm, sitä voidaan käyttää sekä raakana että keitettynä minkä tahansa suosikkireseptin mukaan: paista, muhenna, käytä salaateissa. Vihannes sopii hyvin erilaisten yrttien ja mausteiden kanssa.

Vihannekselle löytyi käyttöä myös kosmetiikassa. Sen siemeniä lisätään voiteisiin säätelemään talirauhasten toimintaa.Halutessasi voit kasvattaa kasvin suoraan kotona, muista vain, että se rakastaa lämpöä ja jopa +2 asteen positiivinen lämpötila katsotaan kasville pakkaseksi ja voi johtaa kuolemaan. Tärkeimmät suositukset ovat säilytys huoneenlämmössä ja tuotteen pesu vasta ennen syömistä.

Kesäkurpitsa on vihannes, jota ei ole helppo sekoittaa kesäkurpitsaan, koska ulkoisesti ne eivät näytä kovin samanlaisilta. Myös niiden maku, säilytysolosuhteet, hoito ja kasvuperiaatteet ovat täysin erilaisia.

Löydät eron näiden kahden vihanneksen välillä seuraavien ominaisuuksien avulla:

• Kesäkurpitsat kypsyvät paljon nopeammin kuin kesäkurpitsat. Voit kerätä kypsiä hedelmiä jo 4-7 päivän ajan. Tänä aikana kesäkurpitsalla on ohut kuori ja erinomainen maku.
• Jopa aloittelija osaa erottaa nämä kaksi vihannesta värin perusteella. Kesäkurpitsalla on tummanvihreä väri, ja siitä on monia muunnelmia. Kesäkurpitsassa väri on päinvastoin harvoin vihreä, useammin on muunnelmia keltaisesta ja valkoisesta.

Huomattava ero voidaan nähdä vihannesten koon perusteella. Kesäkurpitsat kasvavat pieniksi ja eivät ylitä 25 cm pitkiä, mitä ei voida sanoa kesäkurpitsasta. Voit kasvattaa suuren kurpitsan, mutta menetät niin muut pensaalle ilmestyvät munasarjat.

Kuten aiemmin mainittiin, kesäkurpitsa kypsyy nopeammin kuin kesäkurpitsa, mutta niitä kannattaa hoitaa huolellisemmin, sillä vihannes vaatii paljon lämpöä ja auringonvaloa.

Kesäkurpitsat kasvavat pensaiden muodossa eivätkä vie paljon tilaa puutarhassasi, ja kesäkurpitsat puolestaan ​​​​uivat ulos ja ne eroavat eri suuntiin.

Säilytyksen kannalta kesäkurpitsa säilyy kotona huoneenlämmössä vain 4-5 päivää, kun taas kesäkurpitsa kestää melko pitkään.

Kesäkurpitsa voittaa myös maussa, sillä siinä on herkkä, hieman makea maku ja kunnollinen aromi. Ja kesäkurpitsan massa on melko karkeaa, ja siksi on parempi syödä sitä vain jalostetussa muodossa.

Kun olet ymmärtänyt, millainen vihannes katosi mielenkiintoisen kesäkurpitsa-nimen alle, on syytä puhua siitä, mitkä lajikkeet ovat suosituimpia tänään.

On olemassa sellaisia ​​kesäkurpitsalajikkeita kuin "Tsukesha", "Timantti", "keltainen hedelmäinen", "Seepra", "Jade", "Starling", "Farao", "Banaani", "Ronde", "Golden", " Musta komea", "Neekeri", "Tiikeri". Puhutaan seuraavaksi suosituimmista.

Aloitetaan lajikkeesta, joka sai nimensä värin takia: iho "keltainen" Kypsänä vihannes on väriltään tummankeltainen. Lajikkeella on korkea sato, eikä se vaadi erityistä hoitoa. Voit saada hyvän sadon jo 40 päivän kuluttua siementen istuttamisesta, tietysti tarkkailemalla mukavat olosuhteet sen kasvulle. Hedelmien sisällä on tiheä rakenne, mehukas ja vaaleankeltainen. Säilyttää arvokkaan kauppamekon liikkeessä ja pitkässä säilytyksessä. Puutarhurit neuvovat istuttamaan sen maahan toukokuun lopulla ja kesäkuun alussa. Sikiö kannattaa syödä varovasti, sillä munuaissairaudesta kärsiville voi kehittyä pahoinpitelyn yhteydessä sairaus, kuten hyperkalemia (veren kaliumpitoisuuden nousu), joka voi olla hengenvaarallinen.

Seuraava kesäkurpitsalajike, josta kannattaa puhua, on "neekeri". Kuten edellinen lajike, se kypsyy melko nopeasti - vain 43 päivää. Pensaat näyttävät kompaktilta ja kesäkurpitsan väri muuttuu tummanvihreäksi, minkä vuoksi lajike sai nimensä. Myös sisällä oleva massa on tiheää, melko mureaa ja maultaan kevyttä. Vihannes soveltuu kuljetukseen huolimatta siitä, että sillä on melko pehmeä ulkokuori.

Tällaisten lajien, kuten pensaslajikkeiden, osalta tämä on erinomainen vaihtoehto kesäkurpitsan kasvattamiseen avoimessa maassa. Huolimatta siitä, että pensas näyttää kompaktilta, sen lehdet kasvavat melko laajasti. Siksi ei ole suositeltavaa istuttaa sellaisia ​​lajeja lähelle, niiden juuret eivät mene syvälle maahan, vaan yrittävät ottaa paikkansa lehtien alla. Jos et jätä tarpeeksi tilaa, kesäkurpitsa alkaa taistella "paikasta auringossa", eikä niistä vain puutu ravintoaineita, vaan vihannes alkaa yksinkertaisesti kuolla.

Mitä tulee vihannesten koostumukseen, sekä kesäkurpitsa että kesäkurpitsa ovat lähes identtisiä ravintoainepitoisuuksien suhteen, vain ensimmäiset imeytyvät paljon helpommin ja nopeammin. Kesäkurpitsa koostuu rasvoista, hiilihydraateista, proteiineista sekä hapoista, vaikkakin pieniä määriä. Koostumuksen mineraalikomponenteista löytyy paljon kalsiumia sekä natriumia, magnesiumia ja rautaa.

Tällaisen vihanneksen syömisen jälkeen voit huomata, kuinka ruoansulatus on parantunut, minkä ansiosta aineenvaihdunta kiihtyy, mikä auttaa sinua pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista nopeammin. Toinen kesäkurpitsan salaisuus on, että mitä pienempi se on, sitä vähemmän aikaa käytät sen keittämiseen. Vihannes on hyvä missä tahansa muodossa ja minkä tahansa lisukkeen kanssa.Sen pitkäaikainen keittäminen ei ole sen arvoista, koska se voi yksinkertaisesti kiehua pehmeäksi ja muuttua mauttomaksi.

Siirrytään nyt kysymykseen, joka huolestuttaa monia reilun sukupuolen edustajia - tämä on tämän tuotteen kaloripitoisuus ja ravintoarvo. Enimmäkseen tuote koostuu vedestä - 92,7%. Proteiineja on 100 g tuotetta kohti 2,7 g, kuituja ja hiilihydraatteja - 1,1-2 g.

Vitamiineista löydät A-, B1-, B2-, B5-vitamiinit ja, kuten aiemmin mainittiin, magnesium, kalsium, rauta ja kalium.

Jos syöt 100 g kesäkurpitsaa, keho saa vain 21 kcal.

Kuten kaikilla tuotteilla, kesäkurpitsalla ei ole vain hyviä ominaisuuksia, vaan myös huonoja.

Tuote voi vaikuttaa negatiivisesti ihmisiin, joilla on sappirakkoon tai munuaisiin liittyviä sairauksia. Kesäkurpitsan koostumus sisältää suuren määrän oksalaattia, hän voi provosoida virtsakivitaudin kehittymisen. Jos tiedät, että kalsiumin tuotantosi on heikentynyt, sinun tulee myös luopua tästä vihanneksesta. Lisäksi hampaat voivat kärsiä, koska kesäkurpitsa sisältää niille haitallisia siemeniä, joten hammaskiille voi olla vaarassa.

Kesäkurpitsat kuuluvat kesäkurpitsa-sukuun, mutta eroavat niistä siinä, että niitä voidaan turvallisesti syödä raakana. Sinun tulee kuitenkin olla varovainen, koska kaikki tämän vihannestyypit eivät ole hyödyllisiä kehollemme. Kesäkurpitsa on laji, joka pystyy puolustautumaan ympäristön vaikutuksilta vapauttamalla myrkyllisiä aineita kuoren pinnalle. Esimerkiksi cucurbitasiini voi aiheuttaa monimutkaisia ​​ruokamyrkytyksiä, jotka voivat johtaa jopa kuolemaan.Siksi, jos kasvatat kesäkurpitsaa puutarhassasi, älä istuta niitä muiden vihannes- ja marjakasvien viereen, koska myrkky voi levitä niihin.

Ulkonäöltään on äärimmäisen vaikeaa määrittää, onko vihannes myrkyllinen vai ei, mutta maun suhteen se on niin kitkerä sairastuneissa hedelmissä, että et voi edes niellä sitä, ja valitettavasti tämä annos on jo tarpeeksi ruumiinvaurioihin. Mutta onneksi on lähes mahdotonta myrkyttää omalla tontilla kasvatetuista tai kaupasta ostetuista kesäkurpitsasta, vain ne tuotteet, jotka ovat olleet pensaassa pitkään ja ovat yksinkertaisesti ylikypsiä, ovat vaarallisia. Niissä voi muodostua myrkyllistä ainetta.

Monet ihmiset kieltäytyvät ostamasta tiettyjä hedelmiä tai vihanneksia markkinoilta. Loppujen lopuksi kukaan ei tiedä, kuinka näitä kasveja ruokittiin ja suojeltiin niiden kypsymisvaiheessa. On paljon turvallisempaa kasvattaa ruokaa omalla tontilla omin käsin. Jos aiot alkaa kasvattaa vihannesta, kuten kesäkurpitsaa, on syytä muistaa, että on kaksi tapaa istuttaa se - taimi ja siemen.

Joten ensimmäinen tapa on taimet. Kesäkurpitsa on termofiilinen kasvi, joten jos asut melko viileässä ilmastossa, on parempi pidättäytyä istuttamasta taimia avoimeen maahan. Suotuisa aika siementen istutukselle on huhtikuu, tarkemmin sanottuna kuun loppu, taimet tulisi kuitenkin istuttaa maahan 25-30 päivän kuluttua.

Tämä vaihtoehto sopii niille, joilla on oma tontti ja kyky kasvattaa enemmän kuin yksi pensas. Jos haluat kasvattaa kesäkurpitsaa ikkunalaudalla, tässä on hieman erilainen periaate.Ennen kasvien istutusta on tarpeen lajitella kaikki siemenet, hävittää tyhjät ja kuivata hyvin istutettaviksi. Tämä voidaan tehdä joko akulla, käärimällä siemenet paperiin tai 4 tuntia uunissa 50-60 asteen lämpötilassa. Tällaisen kuivauksen jälkeen kannattaa tehdä useita toimenpiteitä.

Seuraavaksi siemenet alkavat ns. kovettumisjakson. Tätä varten aseta siemenet kosteaan liinaan ja jätä keskimääräiseen huoneenlämpötilaan 6 tunniksi, tämän ajan jälkeen siirrä pakkaus jääkaappiin vuorokaudeksi alimmalle hyllylle.

Kun istutusmateriaali käy läpi kovettumisvaiheen, on tarpeen valmistella maaperä. Tätä varten sekoita turvemaata, humusta, karkeaa hiekkaa ja turvetta yhtä suurissa suhteissa. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​​​komponentteja, voit ostaa maaperää taimille kaupasta, mutta siihen on silti lisättävä hiekkaa.

Säiliö, jossa siemeniä kasvatetaan, voi olla täysin erilainen, muovikupista erityisiin tabletteihin, jotka on ensin liotettava veteen. Harkitse nyt periaatetta siementen istuttamisesta maaperään askel askeleelta.

Kerää ensin maa taimia varten valmistettuun astiaan, tee siemenille pieni syvennys ja kastele maaperä hyvin. Jokaiseen reikään kannattaa levittää 1-2 siementä, jonka jälkeen säiliö on peitettävä muovipussilla ja laitettava auringonpaisteeseen.Likimääräisen lämpötilan tulisi vaihdella välillä 20-22 celsiusastetta. Kun siemenet alkavat itää, pussi voidaan poistaa.

Jos asut alueella, jossa on melko vaikeita sääolosuhteita tai savimaata, on parempi istuttaa kesäkurpitsa korkeisiin sänkyihin. Joten vihannekset voivat lämmetä hyvin nopeaa ja mukavaa kasvua varten. Kun valitset paikkaa, jossa kesäkurpitsa kasvaa, sinun tulee antaa etusijalle kaali tai herneet.

Yksi kesäkurpitsan viljelyn perussäännöistä, joka kannattaa muistaa, on maaperän kosteustason jatkuva seuranta. Vihannes kukkii hyvin pölyttäjän - mehiläisen tai kimalaisen - läsnäollessa. Sen houkuttelemiseksi valmista hunajapohjainen liuos ja suihkuta tuleva sato aamulla. Tätä varten ota 1 tl. hunajaa ja sekoita joukkoon 1 kuppi vettä. Jos et tee tätä, pölytystä ei tapahdu, mikä aiheuttaa sen, että kasvi alkaa sattua, muuttuu keltaisiksi ja lopulta kuivuu. Tapahtuu, että hyönteisiä ei ole, esimerkiksi ikkunalaudalla kasvatettuna, voit pölyttää kukat itse. Tätä varten sinun on otettava uroskukka ja nojattava se varovasti naaraskukkia vasten. Tämä toimenpide antaa siitepölyn liikkua ja lannoittaa ementä.

Kun kesäkurpitsa alkaa kasvukauden, pensas voi kasvaa umpeen lehdillä, jotka häiritsevät hedelmien tuuletusta ja niiden lisäpölytystä. Näin tapahtuu, vaikka vihannes itsessään näyttää melko kompaktilta. Päästä eroon ylimääräisistä vihreistä leikkaa 2-3 lehteä. Joten kasvi alkaa kasvaa ja kehittyä paremmin. Jos huomaat yhtäkkiä, että kasvavat hedelmät ovat alkaneet koskettaa maata, aseta niiden alle lankku tai vaneri, jolloin sato ei ala homehtua ja mätää.

Mitä tulee sadonkorjuuseen ja välittömään varastointiin, hyvästä ja laadukkaasta sadosta nauttimiseksi se on korjattava ajoissa. Kun hedelmät saavuttavat 10-15 cm koon, ne voidaan korjata turvallisesti, juuri tässä kasvuvaiheessa hedelmät ovat herkullisimpia. Kesäkurpitsan kuori on niin ohut, että sen voi turvallisesti syödä, myös hedelmäliha on erittäin pehmeää. Jos korjaat sadon ajoissa, luot mahdollisuuden uusien munasarjojen syntymiseen ja sadonkorjuulle, varsinkin kun kasviksia voi korjata kesällä lähes joka viikko.

Ohuella kuorella korjatut hedelmät voidaan syödä heti, mitä ei voi sanoa kesäkurpitsasta. Niillä on hieman paksumpi kuori ja niitä voidaan säilyttää melko pitkään. Varastoinnin aikana kannattaa noudattaa 3-10 asteen lämpötilaa, kosteutta vähintään 60 %, mutta enintään 70 %. Tuuleta jatkuvasti tilaa, jossa vihanneksia säilytetään. Tässä tapauksessa on parempi peittää hedelmät kankaalla, jotta valo ei putoa niihin. Kun säilytät kesäkurpitsaa jääkaapissa, laita ne pussiin. Tässä muodossa niitä voidaan säilyttää noin kuukauden ajan. Mikä parasta, vihannesten ominaisuudet säilyvät pakastetussa muodossa. Voit leikata sen valmiiksi haluamallasi tavalla ja taittaa sen tässä muodossa pakastimessa.

Kuten aiemmin mainittiin, on parempi syödä nuoria hedelmiä ja varhaista satoa. Voit tehdä niillä mitä sydämesi haluaa: paistaa, paistaa, keittää, vain suolata tai säilöä. Keitto, perunamuusi, muhennos tai jopa smoothiet ja kesäkurpitsahillo ovat loistava ratkaisu. Talveksi voit jopa keittää kaviaaria. Siellä on kurpitsakaviaaria, saman voi tehdä kesäkurpitsasta, se on hyvä vaihtoehto välipalaksi.Jos ruokavaliosi sisältää melko raskasta proteiiniruokaa, kesäkurpitsan lisuke on loistava lisä tällaiseen illalliseen tai lounaaseen. Tässä tapauksessa voit lisätä paistettua kesäkurpitsaa pääruoalle ja ripotella päälle kevyesti juustoa, jolloin niistä tulee vielä mehukkaampia.

Voit myös suolata tämän kasviksen. Ruoan maku on herkullinen, koska kesäkurpitsa itsessään on makeaa ja marinadi voidaan tehdä happamemmaksi.

Gourmetit rakastavat kesäkurpitsaruokaa, joka täytetään lihalla ja koristellaan riisillä. Yhdistelmä on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Tässä tapauksessa kesäkurpitsa leikataan ohuiksi kerroksiksi, minkä jälkeen jauheliha kääritään niihin kuin rulla.

Välimeren keittiötä on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella ilman sellaista vihannesta kuin kesäkurpitsa. Mutta ennen tuotteen lähettämistä pannulle italialaiset valmistavat marinadin limetimehusta ja oliiviöljystä. Näiden komponenttien yhdistelmä auttaa tuntemaan tämän suolakurkkuvihanneksen koko valikoiman makuja.

Kesäkurpitsaa voi syödä myös raakana. Suolaa ne, lisää pippuria tai kastiketta maun mukaan. Myös kesäkurpitsaa lisätään usein kesäsalaatteihin, koska se täydentää täydellisesti ensimmäisiä kesävihanneksia - kurkkuja, retiisiä, kirsikkatomaatteja.

Jos altistat vihanneksen lämpökäsittelylle, se ei vie paljon aikaa. Esimerkiksi kesäkurpitsan keittämiseen riittää vain minuutti. Kuori on myös kiistanalainen asia. Joku mieluummin syö kesäkurpitsaa hänen kanssaan, ja joku puhdistaa vihannekset ennen ruoanlaittoa.

Kokeile paahdettua kesäkurpitsaa, jossa on yrttejä, parmesaanijuustoa ja voita. Jopa juhlapöydällä näiden komponenttien ruokalaji näyttää erittäin arvokkaalta ja on erinomainen kevyt välipala loman päämenulle.Voit myös käyttää reseptiä, kuten kesäkurpitsarullia, joihin on lisätty pehmeää juustoa ja yrttejä. Tällainen alkupala ei varmasti jätä vieraita välinpitämättömiksi.

Täydellinen tuote niille, jotka urheilevat ja noudattavat oikean ravinnon sääntöjä. Loppujen lopuksi 100 grammaa kohti on vain 16 kcal. Munuaissairaudesta kärsivien tulee kuitenkin olla varovaisia ​​syödessään tätä vihannesta, koska kesäkurpitsa on enimmäkseen vettä.

Mitä eroa on tavallisella kesäkurpitsalla ja kesäkurpitsalla, katso alla oleva video.