Kuinka keittää haudutettua kesäkurpitsaa?

Monet pitävät kesäkurpitsaa ansaitsemattomasti liian "yksinkertaisena" ja happamattomana vihanneksena. Se sisältää kuitenkin suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita ja on erittäin hyödyllinen suolistolle. On vain opittava hauduttamaan kesäkurpitsaa oikein, jotta voit arvostaa sen makua ja säilyttää tämän vihanneksen maksimaalisen "hyödyllisyyden".

Kesäkurpitsan koostumus sisältää paljon kuitua, joka parantaa ruoansulatusprosessia, auttaa poistamaan myrkkyjä suolistosta. Samaan aikaan vihannesten kaloripitoisuus on alhainen, se ei sisällä juuri lainkaan rasvaa. Raakan vihanneksen ravintoarvo on 24 kcal 100 grammassa tuoretta tuotetta. BJU-saldo voidaan esittää muodossa 0,6 / 0,3 / 4,6. Glykeeminen indeksi on 12.

Kuitenkin vain nuoria kesäkurpitsaa kulutetaan tässä muodossa, ja silloinkin melko harvoin. Useammin vihannes altistetaan lämpökäsittelylle, joten kalorien määrä riippuu valmistusmenetelmästä. Hauduttaminen on yksi tapa säilyttää kesäkurpitsan maku ja maksimaalinen hyöty. Öljyllä haudutettaessa kaloripitoisuus nousee noin 70 kcal per 100 g astiaa, ilman öljyä se on 40 kcal per 100 g. Jos haudutat kesäkurpitsaa sipulien ja sienten kanssa, kaloripitoisuus on noin 114 kcal per 100 g.

Yli 95 % koostumuksesta on vettä ja rakenteellista, välttämätön elinten ja kudosten pesuun, munuaisten toiminnan parantamiseen. Tuote sisältää vitamiineja E, A, C, PP, H, ryhmän B vitamiineja (B1 ja B2). Jotkut niistä ovat antioksidantteja, jotka auttavat poistamaan radikaaleja kehosta ja hidastavat ikääntymisprosessia. Tällä kompleksilla on myönteinen vaikutus kehon immuuni- ja hermostojärjestelmään, se vaikuttaa positiivisesti hematopoieesiprosessiin, vähentää ateroskleroosin riskiä ja nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja.

Sisältää runsaasti kasviksia ja kaliumia, joka vahvistaa sydänlihasta. Koostumuksessa oleva kalsium on välttämätön vahvan luuston muodostumiselle sekä hematopoieesin toiminnan toteuttamiselle, fosfori parantaa aivosolujen toimintaa ja magnesium parantaa impulssien johtamista keskushermostosolujen välillä.

Kesäkurpitsaa pidetään ruokavaliotuotteena paitsi sen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, myös vihannesten kyvyn vuoksi poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta, ylläpitää vesi-suolatasapainoa ja nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja. Kuitupitoisuudesta johtuen kesäkurpitsa auttaa lisäämään suolen motiliteettia, mikä tarkoittaa parempaa käsittelyä ja ruoan imeytymistä, ei painon tunnetta, turvotusta, ilmavaivat. Lisäksi kesäkurpitsa ei sisällä rasvaa, ja koostumuksessa olevien hiilihydraattien vuoksi se antaa nopean kylläisyyden ja kylläisyyden tunteen pitkäaikaisen säilymisen.

Vihanneksia suositellaan myös ruoansulatusongelmista kärsiville. Kuitu, nimittäin kesäkurpitsan selluloosa, on erittäin herkkää, joten suolen puhdistus tapahtuu hellävaraisesti, eikä vähäinen orgaanisten happojen pitoisuus ärsytä mahan seinämiä. Vihannekselle on ominaista lievä laksatiivinen vaikutus, joten se lievittää hellävaraisesti ummetusta.

Kesäkurpitsa sisältää paljon kaliumia, ja sen määrä ylittää natriumpitoisuuden. Tämä tarkoittaa, että vihannes pystyy poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta, lievittää turvotusta. Munuaisten ja maksan sairauksissa kesäkurpitsa voi olla myös erittäin hyödyllinen terveydelle. Sillä on lievä diureettinen ja kolerettinen vaikutus, jonka avulla voit poistaa toksiineja ja radionuklideja kehosta sekä "huonosta" kolesterolista. Magnesium yhdessä B-vitamiinien kanssa auttaa parantamaan hermoston toimintaa. Säännöllinen vihannesten kulutus auttaa pääsemään eroon stressistä, kroonisen väsymyksen oireista ja unihäiriöistä.

Kesäkurpitsaa pidetään hypoallergeenisena tuotteena, joka yhdistettynä vihannesten vitamiini- ja kivennäisainekoostumukseen tekee siitä hyödyllisen vauvoille. Haudutettua ja sittemmin muussattua kesäkurpitsaa voidaan käyttää lisäravinnoksi lapselle jo 4-5 kuukauden iästä alkaen. Tämä vihannes on hyödyllinen raskaana oleville naisille sekä imettäville äideille. Raskausaikana haudutettu kesäkurpitsa rikastuttaa naisen ja sikiön kehoa, parantaa suolen toimintaa ja lievittää tänä aikana esiintyvää ummetusta.

Kesäkurpitsan kuluttamisesta tulee ensisijaisesti kieltäytyä niiden, joilla on siihen allerginen reaktio. Huolimatta siitä, että vihannes on hypoallergeeninen, joissakin tapauksissa sen yksilöllinen intoleranssi on mahdollista. Yleensä tällaisten ilmiöiden oireita ovat pahoinvointi ja oksentelu, vatsakipu, ripuli.

Huolimatta kesäkurpitsan eduista munuaisille ja maksalle, akuutissa munuaisten vajaatoiminnassa ja muissa vakavissa eritysjärjestelmän sairauksissa kesäkurpitsaruokien syöminen on hylättävä. Tämä johtuu siitä, että kaliumin kertyminen tapahtuu, mikä pahentaa potilaan tilaa. Gastriitin, haavaumien ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien akuutissa muodossa kesäkurpitsaa ei myöskään tule kuluttaa. Sisältyvä kuitu on liian karkeaa suolistossa tänä aikana. Et voi syödä raakaa kesäkurpitsaa näiden sairauksien kroonisten muotojen läsnä ollessa.

Makua tavoittelemalla emme saa unohtaa, että ruoan tulee pysyä terveellisenä. Kehoon positiivisesti vaikuttavan kesäkurpitsan koostumusta ei tarvitse "kuormittaa" rasvaöljyllä tai majoneesilla. Kasviöljy tai margariini on parempi korvata puhdistamattomalla kasviöljyllä tai ekstraneitsytoliiviöljyllä ja majoneesi vähärasvaisella smetalla tai luonnonjogurtilla. Vihannes sopii hyvin valkosipulin, sipulin, tomaattien, munakoison ja paprikan kanssa. Sammutusprosessia ei tarvitse edes kuvata askel askeleelta, se on niin yksinkertaista.

Kesäkurpitsat on kuorittava ja leikattava sopivalla tavalla. Kaada kuumaan öljyyn ja hauduta kannen alla kypsiksi. Jos vihannesten omat mehut eivät riitä, voit hautua pienessä vedessä tai liemessä kerman, jogurtin tai smetanan kanssa. Nopea ja helppo illallinen valmistaa laittamalla kesäkurpitsarenkaiden päälle jauhelihaa ja hauduttamalla astiaa pienessä määrässä öljyä.Kypsennyksen lopussa voit lisätä tomaatti- tai smetanakastiketta tai ripotella astiaan juustoraasteella ja lähettää sen esilämmitettyyn uuniin 5-7 minuutiksi.

Tätä reseptiä voidaan pitää klassikkona, koska pääainesosa on kesäkurpitsa. Sen maun saavat porkkanat sipulilla ja mausteilla. Samalla tätä reseptiä voi muunnella muuttamalla ainesosien määrää ja koostumusta sekä hankkimalla uusia ruokia. Seuraavat ainesosat on valmistettava:

• 1 kesäkurpitsa;
• 1 porkkana ja sipuli;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, pippuria, suosikkimausteita (korianteri on hyvä).

Kesäkurpitsa on puhdistettava, siemenet poistettava tarvittaessa ja leikattava pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi, hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa kuoritut porkkanat viipaleiksi.

Jotkut kotiäidit haluavat hieroa sitä, mutta ympyröiden muodossa porkkanat tuntuvat harmonisemmin astiassa, ja lisäksi ne näyttävät erittäin houkuttelevilta. Paista sipuli korkeareunaisessa pannussa tai kattilassa pienessä määrässä öljyä. Sitten kaikki muut vihannekset asetetaan. Koostumusta tulee keittää 10 minuutin ajan keskilämmöllä, jotta kesäkurpitsa alkaa mehua. Vähennä paloa määritetyn ajan kuluttua, lisää suolaa, mausteita ja sulje kansi, keitä kypsennettynä noin 40 minuuttia.

Kuten jo mainittiin, kesäkurpitsa on sopusoinnussa munakoison kanssa. Ja jos lisäät astiaan porkkanoita, tomaatteja ja sipulia, saat tuoksuvan ja mehukkaan kasvispata. Se voi toimia liha- tai kalaruokien lisukkeena tai tarjoilla itsenäisenä annoksena. Seuraavat ainesosat on valmistettava:

• 250 g munakoisoa ja kesäkurpitsaa;
• 1 iso porkkana;
• 1-2 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• nippu vihreitä.

Kuori ja hienonna sipuli, kuullota pienessä määrässä öljyä. Kun sipuli ruskistuu, raasta kuoritut porkkanat, lähetä se pannulle. Kuori munakoiso ja kesäkurpitsa, leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, pippuri ilman siemeniä ja kalvoja, leikkaa renkaiksi. Lisää kasvikset pannulle porkkanoiden ja sipulien kanssa.

Jauha tomaatti (kuori on parempi poistaa ensin), suola ja pippuri. Hauduta astiaa kannen alla miedolla lämmöllä noin 40-50 minuuttia. Tarvittaessa voit lisätä puoli lasillista lientä tai kuumaa vettä. Tätä tarvitaan kuitenkin harvoin - kasvismehu riittää. Tarjoa astia hienonnetuilla yrteillä ripotellen.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 2-3 nuorta pitching;
• tölkki tomaattia omassa mehussaan;
• 1 sipuli;
• 1 chili;
• suolaa, oreganoa.

Tätä reseptiä varten tarvitset 250 g tomaatteja omassa mehussaan, joka on ensin hierottava siivilän läpi. Kuori ja leikkaa kesäkurpitsat ympyröiksi, jos nämä ovat "maitohedelmiä", kypsemmät kesäkurpitsat leikataan kuutioiksi. Hienonna sipuli, paprika - ilman siemeniä, hienonna. Paista sipuli pannulla tai kattilassa öljyssä, lisää sitten kesäkurpitsa ja pippuri. Hauduta vihanneksia 10 minuuttia keskilämmöllä, alenna sitten lämpöä, lisää suola ja mausteet ja kaada seoksen päälle raastettuja tomaatteja ja mehua. Peitä kannella ja hauduta kypsäksi.

Tomaattien sijaan omassa mehussaan voit käyttää 4-5 tuoretta tomaattia. Ne on leikattava kuutioiksi ja haudutettava erillisessä kulhossa, kunnes ne pehmenevät ja iho alkaa erottua. Se kestää yleensä vartin tunnin. Jotta tomaatit eivät pala, niihin kaadetaan kolmasosa lasillisesta vettä.Hauduttujen tomaattien annetaan jäähtyä hieman, minkä jälkeen ne jauhetaan siivilän läpi.

Monet kotiäidit rakastavat tätä reseptiä, koska sen avulla voit säästää aikaa ruoanlaittoon samanaikaisesti. Lisäksi tämän ruokalajin riisi on erittäin mehukas ja tuoksuva. Seuraavat ainesosat on valmistettava:

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• 1 pala sipulia, paprikaa ja tomaattia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 150 g riisiä;
• 100 ml lientä (tai lämmintä vettä);
• suolaa, pippuria, oreganoa, basilikaa.

Ensinnäkin sinun tulee valmistaa ainekset - pestä ja puhdistaa ne. Leikkaa sipuli kuutioiksi, paprika ohuiksi nauhoiksi, kesäkurpitsa ja tomaatti kuutioiksi. Raasta porkkanat karkeasti (voit käyttää korealaista porkkanaraastetta), laita valkosipuli puristimen läpi. Paista sipuli pienessä määrässä öljyä ja lisää siihen sitten kesäkurpitsa. Paista kaikkea yhdessä vielä 3-5 minuuttia.

Lisää sitten pippuri ja valkosipuli, paista vielä muutama minuutti. Lisää sen jälkeen mausteet, suola ja tomaatti. Huuhtele riisi 2-3 kertaa kylmässä vedessä ja lisää kasvisten joukkoon. Kaada joukkoon liemi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää (noin 20-30 minuuttia). Lisää lientä tarpeen mukaan, jotta riisi pysyy kuivana ja paahtavana.

Hitaassa keittimessä kypsennetyn kesäkurpitsan maku ei poikkea pannulla levottomista. Tämän avustajan avulla voit kuitenkin yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia huomattavasti. On syytä huomata, että kaikki edellisessä osiossa kuvatut reseptit voidaan mukauttaa ruoanlaittoon hidas liesi ja päinvastoin.

Epätavallinen ja tyydyttävä ruokalaji voidaan valmistaa nopeasti hitaalla keittimellä. Papujen läsnäolo tekee ruoasta tyydyttävämmän, lisää sen proteiinipitoisuutta. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 nuorta kesäkurpitsaa "maidon" kypsyyskauden aikana;
• 3 tomaattia;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli ja porkkana;
• purkitettu papuja;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 50 ml lämmintä vettä tai liemi;
• suola pippuri;
• kuivattua oreganoa ruokalusikallisen kärjessä.

Valmistele ainekset, pese, puhdista. Hienonna sipuli ja valkosipuli, leikkaa porkkanat viipaleiksi ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Avaa papupurkki, heitä sen sisältö siivilään nesteen lasittamiseksi. Kaada vähän öljyä multicooker-kulhoon ja paista sipulia siinä noin 5 minuuttia asettamalla ”Paistaminen”-tilaan. Leivo kesäkurpitsa jauhoissa ja lähetä sipulille, jättäen 3-5 minuutiksi. Lisää loput ainekset, suola, mausteet, sekoita kaikki. Lisää 50 ml vettä tai lientä ja aseta "sammutus"-tila 60 minuutiksi.

Toinen "nopea ja maukas" -sarjan resepti on kermassa haudutettu kesäkurpitsa. Jos kermaa ei ole käsillä, voit käyttää vedellä tai rasvaisella maidolla laimennettua smetanaa. Valmista seuraavat ainekset:

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• 1 sipuli;
• 50 g kovaa juustoa;
• 220 ml kermaa;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• suola;
• 20 g voita.

Kuori sipuli, hienonna se. Aseta "Paistaminen" -tilaan ja paista sitä voissa 7-10 minuuttia. Kuori ja leikkaa kesäkurpitsat ympyröiksi, leikkaa jauhoissa ja paista sipulien kanssa molemmin puolin noin 5 minuuttia. Lisää kerma, suola ja suosikkimausteet, aseta Muhennos-tila. Kypsennysaika on noin 40 minuuttia. Kun olet valmis, ripottele astialle juustoraastetta.

Kotiäidit arvostavat tätä ruokaa mahdollisuudesta valmistaa liharuokia ja lisukkeita samanaikaisesti.Jos poistat sen varovasti multicooker-kulhosta, saat mehukkaan ja tuoksuvan vuoan, jossa jokainen kerros näkyy selvästi. Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 600 g jauhelihaa (kana, kalkkuna, sian- ja naudanlihaseos sopivat);
• 50 ml kylmää vettä;
• 1 muna;
• 1 sipuli;
• 200 ml smetanaa;
• 2-3 kpl sipulia, porkkanaa, paprikaa;
• 2 nuorta kesäkurpitsaa;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• suolaa, mausteita.

Tee jauhelihasta, vedestä ja munista sekoitus kotletteja varten, lisää suola ja mausteet, sekoita kaikki huolellisesti. Muotoile pieniksi ohuiksi pihveiksi. Leivo ne jauhoissa ja paista vähän molemmin puolin multicooker-kulhossa ”Paistaminen”-tilassa. Riittää, että kotleteille muodostuu kevyt kuori, ne eivät hajoa. Jätä kotletit multicookerin pohjalle, sinun on asetettava ne tiiviisti toisiinsa muodostaen ensimmäisen kerroksen.

Toinen kerros on raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Sulje toinen kerros smetalla ja levitä se vihannesten koko pinnalle. Seuraava kerros on kuorittu ja ohuiksi viipaloitu kesäkurpitsa, se voidellaan myös smetalla. Viimeinen kerros on tomaatteja, myös leikattu ympyröiksi. Viimeinen kerros voidaan haluttaessa myös peittää smetalla, ripotella juustoraasteella tai yrteillä. Kypsennä "Paistaminen"-tilassa 40-60 minuuttia.

Asiantuntijoiden yksinkertaisia ​​suosituksia kannattaa noudattaa.

• Riittää, kun peset nuoret kesäkurpitsat ja leikkaat päät pois. Niitä ei tarvitse kuoria eikä siemeniä poistaa. Kypsemmät hedelmät on kuorittava.
• Mausteet antavat mahdollisuuden varjostaa haudutetun kesäkurpitsan makua. Mustapippuria käytetään perinteisesti. Tämän ruuan kanssa sopii hyvin kuivattu oregano ja basilika, samoin kuin kumina, kardemumma, inkivääri, maustepippuri, laakerinlehti.
• Pippurin ja mausteiden lisäksi voit laittaa astiaan hieman - puoli teelusikallista sokeria. Valmis ruokalaji ei saa makeisia, sokeri parantaa kasviskomponenttien ääntä.
• Jos astia on liian kuiva, voit kaataa siihen pienen määrän vettä tai lientä. Voit sakeuttaa kesäkurpitsan ja muiden vihannesten tuottamaa liian nestemäistä kastiketta jauhojen avulla.
• Jos resepti sisältää lihan, ruokalaji valmistetaan vaiheittain. Ensin, melkein täysin kypsäksi, sinun tulee hauduta tai paistaa liha ja vasta sitten laittaa kesäkurpitsat ja muut vihannekset.
• Kun kerrostat haudutettuja vihanneksia kattilaan tai monitoimikeitin kulhoon, sinun on asetettava ne ainekset, jotka kypsyvät pidempään kuin muut pohjalle.
• Haudutettuun kesäkurpitsaan voi antaa maun pikantiteettia ripottelemalla kuorittuihin ja paloiteltuihin kasviksiin sitruunamehulla.
• Jos kesäkurpitsaa paistaessasi sinun on suolattava se kypsennyksen lopussa, niin haudutettaessa tämä tulee tehdä prosessin alussa. Sitten kesäkurpitsa antaa mehua, ja astia ei ole kuiva.

Opit lisää haudutetun kesäkurpitsan keittämisestä seuraavasta videosta.