Kuinka tehdä parsakaali- ja kukkakaalikeittoa?

Terveellinen ruoka aiheuttaa kiistanalaisia ​​mielipiteitä, koska haluat todella hemmotella itseäsi paitsi vitamiineilla, myös mielenkiintoisilla makuyhdistelmillä. Ensi silmäyksellä neutraaleista parsakaalista ja kukkakaalista voi tulla suosikkiruokia ruokavaliossa, jos ne kypsennetään oikein. Parsakaali-kukkakaalikeitto on voittanut suuren joukon asiantuntijoita työntäen klassiset ensimmäisen ruokalajin reseptit taustalle.

Kaali on aina ollut kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. C-, E-vitamiinit, valtava määrä kalsiumia ja kuitua säilyvät sekä raakana että kypsennettynä. Myös pakastekaaliruoat ovat hyödyllisiä, varsinkin jos vihannes on sokkipakastettu ja säilytetty jääkaapissa enintään 10 päivää.

Parsakaalin ja kukkakaalin kukinnot avautuvat eri tavalla kypsennyksen aikana. Joten on järkevintä keittää kukkakaali liemessä, koska juuri hän on valmis antamaan yli 40% kaikista sen sisältämistä hyödyllisistä aineista.

Säännöt vitamiinien säilyttämiseksi kaalia keitettäessä:

• keitä liemessä tai pienessä määrässä vettä;
• pura kypsennyksen aikana kukinnoiksi, jotta se altistuisi vähemmän lämpökäsittelylle;
• tarkkaile valmiutta ja poista se lämmöltä, kun se on lävistetty kevyesti haarukalla;
• huuhtele kylmällä vedellä tai liota hetken maidossa.

Parsakaali on vihannes, joka voi suojata rintasyövältä ja täyttää kehon vitamiineilla. Sen valmistaminen vaatii samalla tiettyjen erityispiirteiden tuntemusta. Keitettäessä liemessä tämä vihannes muodostaa haitallisia puriiniemäksiä. Adeniini ja guaniini kerääntyvät elimistöön, joten keittoihin on parasta käyttää jo valmistettua ainesosaa.

Säännöt vitamiinien säilyttämiseksi parsakaalia keitettäessä:

• Vihannesten höyryttäminen auttaa välttämään syöpää aiheuttavien aineiden vapautumisen.
• Kaksinkertaisen kattilan puuttuessa voit keittää tuotteen pienessä määrässä vettä, joka on tyhjennettävä kypsennyksen jälkeen.
• Voit käyttää ei vain kukintoja, vaan myös varsia, jotka on aiemmin kuorittu.
• Raakatuotteen kypsennysaika on 5-7 minuuttia, pakastetun 10-12 minuuttia.
• Valmiit kasvikset kastetaan jäävedellä.

Kaali sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa. Lisäksi sen makua voidaan täydentää luomukastikkeilla, kuten:

• majoneesi;
• smetana;
• sinappi;
• valkosipuliin ja juustoon perustuvat kastikkeet.

Kesän lämpökaudella ensimmäisten ruokien tulisi erottua keveydestä. Vihanneskeittoa, jossa on kaalikukintoja, voidaan muunnella erilaisilla sesongin raaka-aineilla, jotka voivat antaa ruoille erityisen maun.

Herkullinen ensiruoka, jossa on laaja valikoima kasviksia, auttaa monipuolistamaan perheen ruokalistaa myös paastopäivinä tai tavallisena kesäpäivänä.

Ainesosat:

• sellerijuuri - 100 grammaa;
• tomaatti - 1 kpl;
• kaalin kukinnot - 400 grammaa;
• 1 tölkki säilöttyä maissia;
• paprika - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• vihreät - maun mukaan;
• suola.

Vähärasvaisen keiton keittäminen tulisi aloittaa vihannesten viipaloimalla. Perunat, paprikat, sellerijuuri leikataan pieniksi paloiksi ja kaali lajitellaan pieniksi kukinnoiksi. Perunat ja selleri kastetaan kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja annetaan hautua keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Erilliseen pannuun sinun on laitettava kukinnot ja kaada pieni määrä vettä. Keitä niitä 10 minuuttia, jonka jälkeen neste on tyhjennettävä.

Valmiisiin perunoihin ja sellerijuureen lisätään tomaattia ja pippuria. 15 minuutin kuluttua valmis kaali ja makeat maissipalat lasketaan keittoon. Valmis keitto maustetaan tillillä ja purjolla.

Kevyt ja samalla runsas keitto tavallisilla vihanneksilla ilahduttaa paitsi aikuisia myös lapsia.

Vaaditut ainesosat:

• parsakaali;
• kukkakaalin kukinnot;
• kesäkurpitsa - 200 grammaa;
• keskikokoinen polttimo - 1 kpl;
• perunat - 300 grammaa;
• voita;
• suolaa maun mukaan.

Tämä ruokalaji valmistuu muutamassa minuutissa, ilahduttaen samalla täyteläisellä maullaan. Valmiiksi leikatut perunat ja sipulit lisätään kiehuvaan suolaveteen. Kaali ja kesäkurpitsa yhtä suuria määriä keitetään erikseen pehmeiksi, ja valuta liemi, lisää liemeen. Valmis keitto vaahdotetaan tehosekoittimella, lisätään öljy ja keitetään vielä pari minuuttia.

Pehmeän ja hieman makean keiton saa yhdistämällä kaali kurpitsaan.

Vaaditut ainesosat:

• kurpitsa - 250-300 grammaa;
• parsakaali;
• kukkakaalin kukinnot;
• chili - maun mukaan;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• keskikokoinen polttimo;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• voi - maun mukaan;
• kerma - 100 ml;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto tulisi aloittaa vihannesten viipaloimalla.Valmistetut porkkanat, valkosipuli, kurpitsa, sipulit ja kuumat chilipaprikat lähetetään kuumalle paistinpannulle öljyllä. Muutaman minuutin kuluttua tuotteiden runsas aromi ja hieno maku paljastuvat.

Valmiit paistetut vihannekset kaadetaan vedellä ja kiehutaan, minkä jälkeen perunat lisätään. Keitä parsakaali ja kukkakaalin kukinnot erikseen ja lisää ne keittoon perunoiden kypsyessä. Viimeinen ainesosa on kerma. Valikoima vihanneksia kiehautetaan ja vatkataan tehosekoittimella.

Jos haluat tehdä terveellisestä keitosta tyydyttävämmän, sinun tulee keittää se kanaliemellä kokeilemalla erilaisia ​​lisäaineita.

Pehmeään kermakeittoon tarvitset:

• purkitettu maissi tai tuore vihannes;
• parsakaali ja kukkakaali - 600 grammaa;
• polttimo;
• kananrintafilee - 300 grammaa;
• valkosipulin kynsi;
• suola;
• kasviöljy.

Kananliha, leikattu pieniksi kuutioiksi, lisätään valmiiseen liemeen ja keitetään kypsäksi. Sipulia ja valkosipulia paistetaan kasviöljyssä useita minuutteja, minkä jälkeen ne lisätään liemeen.

Kaali tulee keittää erikseen suolavedessä ja lisätä keittoon maissin kanssa ja antaa kiehua vielä 10 minuuttia. Kuuma keitto vaahdotetaan tehosekoittimella.

Herkein keitto juuston ystäville kaikissa ilmenemismuodoissaan on ravintolamenun arvoinen ja siitä tulee ehdottomasti suosikki.

Ainesosat:

• kanaliemi - 300 grammaa;
• kasviöljy;
• valkosipulin kynsi;
• polttimo;
• parsakaali ja kukkakaali - 600 grammaa;
• 1 st. lusikallinen jauhoja paistamiseen;
• maito - 1 lasi;
• mikä tahansa kova juusto - 75 grammaa.

Kaalikukinnot lähetetään ensin liesille, ne keitetään enintään 10 minuuttia. Valkosipulin kynsi ja keskikokoinen sipuli leikataan ja lähetetään paistamiseen kasviöljyllä.Muutaman minuutin tulella olon jälkeen lisää jauhot sipuliin ja valkosipuliin ja sekoita huolellisesti.

Liemi on lämmitettävä, lisää maito, keitetty kaali ja paista. On tarpeen keittää vielä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä ja vatkaa sitten massa tehosekoittimella. Viimeinen vaihe on karkealla raastimella raastetun juuston lisääminen ja keiton keittäminen vielä noin 2-3 minuuttia.

Toinen vihannes, joka voi täydentää kaalikeittoa kanaliemellä, ovat vihreät herneet.

Vaaditut ainesosat:

• 1 tölkki purkitettuja vihreitä herneitä;
• parsakaali ja kukkakaali - 600 grammaa;
• polttimo;
• valkosipulin kynsi;
• kanaliemi - 1,5 litraa;
• perunat - 4-5 kpl;
• mausteita maun mukaan.

Ensimmäinen askel on valmistaa vihannekset. Perunat ja sipulit leikataan keskikokoisiksi paloiksi, ja kaali puretaan pieniksi kukinnoiksi. Kaada liemi kattilaan ja lisää perunat. Kaali tulee keittää erikseen pienessä määrässä vettä pitäen tulessa enintään 10 minuuttia.

Seuraavaksi sinun tulee kypsentää sipulin ja valkosipulin paistaminen ja laittaa se liemeen. Kaikentyyppiset kaali ja vihreät herneet lähetetään keittoon viimeisenä, seosta keitetään vielä 10 minuuttia.

Kaali ja parsakaali ovat erinomaisia ​​rasvanpolttajia ja niissä on vain vähän kaloreita. Keitto painonpudotukseen ja hyvälle tuulelle voidaan valmistaa ottamalla seuraavat komponentit:

• parsakaali - 1/2;
• kukkakaali - 1/2;
• porkkanat - 1;
• inkivääri juuri;
• valkosipulin kynsi;
• vihannes / lihaliemi;
• valintasi liha;
• suola ja muut mausteet;
• punainen/musta jauhettu pippuri.

Vihreän keiton valmistus alkaa liemestä. Se voi olla lihaa, jos reseptissä oletetaan olevan lihaa, tai kasviksia.Sitä kypsennetään keskilämmöllä lisäämällä suolaa ja pippuria, kunnes liha on kypsää. On syytä huomata, että valitsemalla ruuanlaittoon punaisen pippurin voit moninkertaistaa ensimmäisen ruokalajin rasvaa polttavan vaikutuksen.

Kun liemi on liedellä, leikkaa vihannekset. Voit tehdä tämän suurena, koska halutessasi tavallisesta keitosta voidaan tehdä tehosekoittimella tuoksuva sosekeitto. Kaikki kaalityypit voidaan keittää erikseen suolavedessä, koska kuten aiemmin mainittiin, parsakaalikeite on haitallista, jos sitä käytetään usein.

Porkkanat lähetetään liemeen heti lihan keittämisen jälkeen, kun taas inkivääri ja valkosipuli lisätään 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Viimeiset pannulla ovat valmiit kaalikukinnot.

Lasten vihreä kermakeitto voidaan tarjota lapselle 7 kuukauden iästä alkaen. Tee ruoasta tyydyttävämpi ja terveellisempi lisäämällä siihen vähärasvaista lihaa tai muroja.

Vaaditut ainesosat:

• kanaliemi - 1,5;
• peruna - 3;
• sipuli - 1;
• porkkana -1;
• parsakaali - 250 grammaa;
• kukkakaali - 100 grammaa;
• riisi - 2 rkl. lusikat;
• vihreät - maun mukaan;
• suola - ripaus.

Lapsen resepti on huolellisempi ruoanlaitossa, ja siksi kanaliemi tulisi suodattaa ja suolata hieman. Leikkaa seuraavaksi sipuli, perunat ja porkkanat hienoksi ja kypsennä kypsiksi. Lisää riisi keitettyjen vihannesten joukkoon.

Keitä murojen kypsennyksen aikana erillisessä pannussa kaalin kukinnot pehmeiksi purkamisen ja perusteellisen pesun jälkeen. 7-10 minuutin kuluttua poista vihannekset lämmöltä ja lähetä ne keittoon. Vatkaa valmis runsas keitto tehosekoittimella.

Usein vauvojen kaalikeitot ovat ensimmäinen ruoka, ja siksi on parempi keittää ne pieninä annoksina, koska pienen gourmetin maut eivät ole vielä asettuneet ja ovat hyvin vaihtelevia. Yksinkertaisen keiton resepti yhdelle annokselle antaa sinun monipuolistaa vauvasi ruokalistaa ilman paljon aikaa.

Ainesosat:

• 25 grammaa kukkakaalia ja parsakaalia;
• 1 keskikokoinen peruna;
• puolikas porkkana;
• ½ sipulia;
• puolikas tomaatti;
• 1 laakerinlehti;
• suola.

Aloita ruoanlaitto sipulilla ja muilla vihanneksilla. Sinun on leikattava ne hienoksi. Vanhemmalle vauvalle sipuli paistetaan, hyvin pienelle se pysyy ennallaan.

Silputut perunat ja porkkanat lisätään kiehuvaan veteen (2 kuppia). Kukintoja keitetään erikseen enintään 10 minuuttia.

Kun olet yhdistänyt kaikki vihannekset yhteiselle pannulle, lisää kuorittu tomaatti ja laakerinlehti viimeisenä. Kolmen minuutin levottomuuden jälkeen sammuta keitto ja vatkaa se halutessasi tehosekoittimella.

Parsakaali- ja kukkakaalikeiton yksityiskohtaisen valmistuksen näet seuraavassa videossa.