Haudutettu kukkakaali: ruokia ja herkullisia reseptejä koko perheelle

Haudutettu kukkakaali, johon on lisätty erilaisia ​​mausteita ja vihanneksia, on herkullinen ruokalaji, jonka valmistaminen vie mahdollisimman vähän aikaa, ja sen terveyshyödyt ovat korvaamattomia. Voit käyttää yhtä monista haudutusvaihtoehdoista: pannulla liedellä, kattilassa uunissa tai nykyaikaisessa hitaassa liedessä. Samaan aikaan haudutettu kaali voi toimia liha- ja kalaruokien lisukkeena tai tarjoilla sellaisenaan.

Kukkakaali on terveellinen tuote, jolla on monia ainutlaatuisia ominaisuuksia, joten asiantuntijat suosittelevat sen käyttöä mahdollisimman usein. Tämän vihanneksen koostumus sisältää:

• vitamiinit C, A, D, U, ryhmä B;
• kuitua;
• pektiinit;
• orgaaniset ja monityydyttymättömät hapot;
• aminohappoja;
• biotiini;
• pektiinit;
• laaja valikoima mineraaleja.

Huolimatta siitä, että kukkakaalin kaloripitoisuus on alhainen - noin 30 kcal per 100 grammaa tuoretta tuotetta - siitä on erittäin helppo saada tarpeeksi, jos tietää haudutetun kukkakaaliruokien valmistamisen salaisuudet. Ja sen lääkeominaisuudet eivät ole vain erilaisten sairauksien ehkäisy, vaan myös auttavat torjumaan vaivoja. Kukkakaalin ominaisuudet:

1. antikarsinogeeninen;
2. nuorentava;
3. kehon puhdistaminen myrkyistä;
4. lisääntynyt immuniteetti;
5. vahvistaa verisuonten seinämiä ja parantaa veren kemiallista koostumusta;
6. myönteinen vaikutus luukudokseen;
7. parantunut aineenvaihdunta.

Valmistaaksesi kukkakaalin lämpökäsittelyä varten sinun on leikattava kasvista varsi ja vihreät lehdet 1 cm kukinnan alkamispaikan alapuolelta. Jos kaalissa on erityisen likaisia ​​kohtia, kaavi ne pois veitsellä. Päästäksesi eroon hyönteisistä ja toukista, jotka usein piiloutuvat kukintoihin, liota kukkakaali suolaveteen - 10 minuutin kuluessa kaikkien hyönteisten pitäisi ilmestyä.

Sen jälkeen vihannes pestään juoksevan veden alla ja jaetaan kukinnoiksi tai vielä hienommaksi. Lisäksi riippumatta siitä, haudutatko tai paistatko kukkakaalia, se keitetään yleensä suolavedessä useita minuutteja tai yksinkertaisesti kaadetaan kiehuvalla vedellä.

Pakastettu kukkakaali on vielä helpompi valmistaa ruoanlaittoon - ota se vain pois pakkauksesta. Sinun ei tarvitse pestä ja puhdistaa likaa tai jakaa kaalia kukinnoiksi - kaikki tämä tehdään ennen pakastusprosessia. Ennen ruoanlaittoa voit sulattaa kaalin huoneenlämmössä ja kypsentää 5 minuuttia. Ja jos laitat keitettävän vihanneksen pakasteveteen, kypsennysaika on jopa 10 minuuttia.

Haudutettaessa kukkakaalia voidaan yhdistää melkein mihin tahansa vihannekseen: perunat, vihreät pavut, kurpitsa, sipulit, kesäkurpitsa, porkkanat, vihreät herneet, paprikat, maissi, tomaatit, kesäkurpitsa.Ja jos lopuksi ripottele muhennos juustoraasteella, joka muodostaa kultaisen kuoren, ruuan maku vain paranee. Jos haluat antaa haudutetuille vihanneksille erityisen herkän maun, voit valmistaa annoksen kerma- tai smetanakastikkeessa.

Haudutettu kukkakaali sopii hyvin minkä tahansa lihan (sianliha, naudanliha, kana) ja kalan kanssa.

Klassinen versio haudutetusta kukkakaalista, joka sopii kasvissyöjille ja vartalostaan ​​välittäville tai dieetillä oleville - ilman lihaa, mutta lisättynä erilaisia ​​vihanneksia. Tuloksena ei vain terveellinen ja maukas, vaan myös kirkkaanvärinen ruokalaji, joka varmasti vetoaa kotitalouksiin ja vieraisiin. Valmista se silppuamalla 1 sipuli ja 1 porkkana ja paista pari minuuttia kuumennetussa kasviöljyssä. Lisää tähän 2 moniväristä paprikaa ja pidä sekoittaen tulessa vielä pari minuuttia.

Laita lopuksi pannulle 300 g kukkakaalin kukintoja, lisää 20 g öljyä, kaada lasillinen maitoa, suolaa maun mukaan ja lisää mausteita. Vihanneksia haudutetaan vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä yrittäen olla haudutamatta kaalia niin, että se on rapea eikä hajoa. Tarjoile kuumana, ripottele kasvismuhennos tuoreella hienonnetulla persiljalla.

Kukkakaalia käytetään usein ruoanlaitossa vauvoille ja alle 1-vuotiaille lapsille. Asiantuntijat suosittelevat, että kukkakaali lisätään oikein täydennysruokiin kuuden kuukauden iästä alkaen. Tämä vihannes on hyödyllinen, koska se sisältää monia vitamiineja (B, PP, A, E, C, D), hivenaineita, kivennäisaineita, ravintokuitua eikä käytännössä aiheuta allergioita.

Haudutetun kukkakaalin lisääminen lapsen ruokavalioon parantaa suoliston motiliteettia, lisäksi kukkakaali sulautuu helposti, kuten tiedät. On tärkeää monipuolistaa vauvan ruokavaliota, jotta ylimääräinen kukkakaali kehossa ei aiheuta allergiaa.

Jos on katastrofaalisen vähän aikaa seistä lieden ääressä ja haluat todella ruokkia kotitalouden maukkaalla ja terveellisellä illallisella, ota se käyttöön resepti jauhelihan kanssa haudutettuun kukkakaaliin.

• Keitä tätä varten 200 g kukkakaalin kukintoja suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia. Laita valmiit kasvikset ja 100 g jauhelihaa pannulle ja lisää hieman vettä. Kukkakaalia jauhelihalla haudutetaan kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää lopuksi 1 rkl. l. mitään kasviöljyä ja kaada muna-maito-seos, jossa on 1 muna, 50 ml maitoa ja suolaa. Hauduta astiaa vielä 10 minuuttia ja tarjoile kuumana tuoreella tillillä ripotellen.

• Toinen suosittu muunnos haudutetusta kukkakaalista on herkässä kermaisessa kastikkeessa smetanan kanssa. Tämä ruokalaji on herkkä ja sopii myös niille, joilla on maha- tai ruoansulatusongelmia. Kukkakaalin pää tulee pestä ja jakaa kukintoihin. Lisää pannulle 1 rkl. l. kasviöljy, lisää pieni pää hienoksi pilkottua sipulia ja paista kullanruskeaksi.Aseta kaalin kukinnot tähän, suolaa vihannekset maun mukaan, lisää 2 rkl. l. rasvainen smetana, kaada lasillinen vettä ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta kukinnot eivät vahingoitu. Vihanneksia haudutetaan kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut.

On tärkeää, että emännät tietävät seuraavat asiat.

• Kuivaa kukinnot hyvin ennen kypsennystä, jotta kuumaa öljyä ei roisku päällesi joutuessaan kosketuksiin veden kanssa.
• Jos lisäät vihanneksiin haudutettaessa kermaa tai smetanaa veden sijaan, ruoasta tulee uskomattoman mureaa.
• Jos talossa ei ole tomaattipastaa, voit käyttää ketsuppia, tomaattimehua, hienonnettuja tuoreita tomaatteja tai mausteista adjikaa.
• Koska kukkakaali on vähäkalorinen vihannes, lisää siihen runsaita perunoita ravitsemuksellisen lisäyksen saamiseksi.

• Jotta ruoasta tulisi tyydyttävämpi, lihan ystäville voidaan suositella lisäämään haudutuksen yhteydessä pieniä paloja mureaa kananlihaa tai hienonnettua munaa.
• Ja kasvissyöjille tai paastoaville, maun vuoksi kannattaa lisätä kaalin kukintoihin tuoreita tai purkitettuja sieniä.
• Varjostaa ja täydentää haudutetun kukkakaalin herkkää makua tuoreet yrtit - tilli, rakuuna, basilika, rosmariini ja persilja.
• Jos vihannekset haudutetaan uunissa, ripottele niihin pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua juustoraastetta, joka sulaa ja muodostaa herkullisen ja tuoksuvan kuoren.
• Käytä tämän vihanneksen kypsentämiseen emaloituja astioita, mutta alumiini ei sovellu kukkakaalin haudutukseen.

• Jotta herkät kukinnot eivät hajoa kypsennyksen aikana eivätkä muutu puuroksi, lisää astiaan teelusikallinen sokeria.
• Jotta astia ei muutu pehmeäksi ja muodottomaksi, lisää kukinnot lämmitettyyn, ei kylmään öljyyn, muuten kukkakaali vapauttaa paljon mehua ja menettää muotonsa.
• Tätä vihannesta haudutettaessa ei ole suositeltavaa sekoittaa sitä usein. Tämä on tehtävä varovasti puisella lastalla, jotta hauraita kukintoja ei vahingoiteta eikä ruuan konsistenssi pilaa.

• Kiinnitä huomiota siihen, että kukinnot ovat suunnilleen samankokoisia. Näin kaali kypsyy tasaisesti ja sen koostumus on sama.
• Hitaassa keittimessä haudutettu kukkakaali säilyttää maksimaalisen hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit.

Resepti kukkakaalilla - seuraavassa videossa.