Kaikki ruusukaalista: kasvatus- ja kypsennystavat

Joskus haluat kasvattaa suosikkivihanneksia puutarhassasi, etkä ostaa sitä supermarketista, vaikka siitä ei olisi tullut tavallista kotimaisissa puutarhoissa. Näitä viljelykasveja ovat ruusukaalit, joiden suosio perustuu ainutlaatuiseen makuun, hyödyt keholle sekä houkutteleva ulkonäkö.

Nykyaikaisilla esikaupunkialueilla ja puutarhoissa näet harvoin erilaisia ​​​​kasveja, mutta yhä useammin melko epätavallinen kasvi, ruusukaali, putoaa tavalliseen kuvaan. Sen kasvattaminen ja käyttö ihmiskehoon erottuu positiivisista piirteistä.

Mutta kun on käsitys siitä, mitä ehtoja ja sääntöjä työn aikana tulee noudattaa, jokainen pystyy selviytymään kaalin viljelystä kotona.

Kyseinen kulttuuri kuuluu tavallisen valkopään alalajiin. Se on osa ristikukkaisten heimoa, jonka tunnusomaisia ​​piirteitä ovat hanajuurijärjestelmä ja palkon muotoinen varsi.

Ruusukaalien syötävä osa ei ole lehdet. Kasviin muodostuu yleensä huomattava määrä pieniä kaalinpäitä, joiden halkaisija melko harvoin ylittää 5 cm. Belgia on epätavallisen vihanneksen syntymäpaikka, ja juuri nämä "juuret" määrittelivät sen nimen. Myöhemmin Hollannissa ja Turkissa kasvatettiin lisää kaalilajikkeita, mutta niiden perustana oli edelleen belgialainen kulttuuri. Tehtaalla on suuri kysyntä Yhdysvalloissa, Länsi-Euroopassa ja Kanadassa. Tällainen suosio osoittaa, että ruusukaalien kasvattaminen on mahdollista erilaisissa ilmasto-olosuhteissa.

Varsi, jolla vihannes kasvaa, ulottuu jopa metrin pituiseksi, ja yksi kasvi tuottaa yleensä 50-90 pään sadon. Villityyppistä kulttuuria ei ole luonnossa, joten se kasvaa vain kotona. Se kuuluu kaksivuotisiin kasveihin, joilla on ristipölytys. Jos tämä sato istutetaan oikein, se muodostaa ensimmäisellä kaudella oman varren, jonka koko vaihtelee välillä 20-60 senttimetriä. Pienet lehdet kehittyvät kaikilta puolilta pitkänomaisiin lehtilehtiin. Lehdet ovat väriltään vihreitä tai harmaanvihreitä, ja niissä on vähän vahaa. Hänen poskionteloissaan kasvavat kaalin päät.

Toisella kaudella kukkivat versot kypsyvät, jotka kukkivat ja tuottavat siemeniä. Kukat ovat kellertäviä, harjaan kerättyjä, keskikokoisia ja terälehdet ylösalaisin. Siemenet ovat melko pieniä, niiden halkaisija ei ylitä 2 mm, väri voi olla joko ruskea tai musta. Siemenistä saat kasvin 5 vuoden sisällä keräyksestä, eli kuinka paljon ne säilyttävät itävänsä.

Ruusukaalilla on hyvin herkkä maku, toisin kuin niiden läheinen serkku, ja kypsennyksen aikana vihannekset ovat aina pehmeitä.Se saa melko helposti punertavan kuoren paistamisen aikana, ja yhdessä kastikkeiden kanssa se on erittäin herkullinen ruokalaji, joka ansaitsee erityisen herkkusujen huomion. Kokemus osoittaa, että kaali on täydellinen syötäväksi sekä tuoreena että pakastamisen jälkeen.

Kaalin positiiviset ominaisuudet ja hyödyt keholle ylittävät suurelta osin tämän vihanneksen koon. On todettu, että 100 grammaa kaalia sisältää noin 120 mg C-vitamiinia, mikä on enemmän kuin appelsiini. Sen lisäksi viljelmässä on vitamiineja PP, A, K ja E. Vihannes sisältää runsaasti sellaisia ​​tärkeitä alkuaineita kuten natriumia, kaliumia, fosforia, lisäksi siinä on foolihappoa.

Luonto ei riistänyt kaalilta jodia ja kuparia, kobolttia ja sinkkiä. Alhaisen kuitupitoisuuden vuoksi (100 grammaa vihannesta sisältää jopa 40 kcal) ruusukaalit voidaan katsoa ruokavalion tuotteiksi, jotka on tarkoitettu erilaisiin sairauksiin, sekä monimutkaisiin toimenpiteisiin, jotka liittyvät ylipainon torjuntaan.

Kasviksen käytöllä on hyvä parantava vaikutus moniin sairauksiin, lisäksi tuotteella on positiivinen vaikutus suoliston motiliteettiin, mikä myös auttaa normalisoimaan ruoansulatusta.

Ruusukaalien hyödyllisten ominaisuuksien objektiivista arviointia varten on tarpeen korostaa tärkeimmät sairaudet, joissa sillä on terapeuttinen vaikutus:

• tuote on tarkoitettu anemian ja diabeteksen ruokavalioon;
• vihannesta suositellaan syötäväksi unihäiriöiden ja sepelvaltimotaudin varalta;
• kaalia käytetään haiman monimutkaisessa hoidossa;
• se näkyy tuberkuloosissa ja astmassa;
• vihannesta suositellaan keuhkoputkentulehdukseen ja trakeiittiin.

Kaalin syöminen raskauden aikana vähentää sikiön synnynnäisten epämuodostumien riskiä. On todettu, että vihannesten koostumus voi vähentää tällaisten vikojen, kuten spina bifida tai "suulakihalkio", todennäköisyyttä. Tärkein elementti, jonka vuoksi tuote on tehokas tällaisissa tapauksissa, on foolihappo. Siksi se on suositeltavaa sisällyttää raskaana olevien naisten ruokavalioon.

Vihannes alentaa veren kolesterolitasoa. Jos syöt säännöllisesti kaalia, voit normalisoida sydänlihaksen työn. Ilman lisäravinteita kaalin sisältämät aineet sitovat ravintokuituja maksan tuottamiin sappihappoihin.

Tuote normalisoi näön. Tämä mahdollisuus johtuu korkeasta karotenoidien pitoisuudesta, jotka suojaavat verkkokalvoa muodonmuutoksilta.

Kaalien sisältämä beetakaroteeni toimii vahvana luonnollisena antioksidanttina, mikä vähentää hengitystiesairauksien todennäköisyyttä ja esiintymistiheyttä. K-vitamiini on hyödyllinen aivotoiminnalle, lisäksi se on tehokas ennaltaehkäisevä toimenpide niin kauheaa sairautta kuin Alzheimerin tautia vastaan.

Ruusukaali vähentää rintasyövän riskiä naisilla, koska sen koostumuksessa on indoli-3-karbidolia. Lisäksi isotiosyanaatit auttavat estämään muiden syöpien kehittymistä, koska ne poistavat karsinogeeneja elimistöstä.

Vihannesta käytetään ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä ummetuksen hoidossa. Askorbiinihapon ja ravintokuitupitoisuuden ansiosta tuotteen on osoitettu olevan tehokas närästyksen hoito.

Vihannes on tehokas tulehdusta ehkäisevä aine, joten sitä suositellaan vähentämään verisuonitulehduksen todennäköisyyttä. Ja glukoosi ja aminohapot minimoivat verisuonten vaurioita.

Kaalimehu edistää haavojen ja viiltojen paranemista, koska se toimii hyvänä antiseptisenä aineena. Lisäksi se on tarkoitettu keripukin hoitoon. Ainutlaatuisen tasapainoisen koostumuksen ja vähimmäiskalorimäärän vuoksi tuotetta suositellaan liitettäväksi liikalihavuuden torjumiseksi ruokavalioon osallistuvien ihmisten ruokavalioon.

Vihannes voi toimia myös ravintolisien ja lääkkeiden ainesosana. On todettu, että pienipäisen kaalin toistuva käyttö vähentää kausittaisen beriberi-tartunnan todennäköisyyttä, minkä vuoksi ihminen ei saa vähemmän todennäköistä vilustumista.

Huolimatta tuotteen laajasta hyödyllisten ominaisuuksien luettelosta, sillä on useita käytön vasta-aiheita. Useimmiten puhumme tiettyjen sairauksien pahenemisesta.

On tarpeen korostaa luettelo ongelmista, joiden läsnä ollessa kaali tulisi sulkea pois ruokavaliosta:

• ihmiset, jotka kärsivät korkean happamuuden omaavasta gastriitista;
• mahahaavojen pahenemisen kanssa;
• leikkauksen jälkeisenä aikana potilaille, joille tehtiin rintaleikkaus ja sydänkohtaus;
• vatsaontelon leikkauksen jälkeen;
• ruoansulatuskanavan kivun kanssa;
• kaali on vasta-aiheinen kilpirauhasen sairauksissa.

Kun suunnittelet ruusukaalin kasvattamista, sinun on tiedettävä, että se kuuluu myöhään kypsyviin vihanneksiin, varhaisia ​​​​lajikkeita ei ole vielä jalostettu. Ei ole vaikeaa valita hyväksyttävin satovaihtoehto istutusta varten sivustollesi, koska lajikkeilla ei ole ilmastorajoituksia.

Kokeneet kasvattajat korostavat useita suosituksia lajikkeen valinnasta kylmille alueille, kuten Siperiaan tai Uralille.

On erittäin tärkeää ottaa huomioon vihannesten kypsymisaika. Tämä vivahde on erittäin tärkeä alueilla, joilla on riskialttiita maatalouden olosuhteita, koska enimmäiskasvukausi voi olla paljon yli 170 päivää. Tästä johtuen pientä kaalia eteläisillä leveysasteilla kasvattavat puutarhurit saavat sadon joulukuuhun mennessä, ja tämä on mahdotonta hyväksyä pohjoisilla alueilla. Istutusmateriaalivalikoimasta voidaan erottaa lajikkeet "Rosella" tai "Sapphire".

Toinen perustekijä ostettaessa vihannesta istutettavaksi on lajikkeen sato. Tässä tapauksessa on olemassa tietty viljelyluokitus, koska on lajeja, joista voidaan korjata noin 50 kaalipäätä, ja on tuottavampia kasveja, jotka tuottavat jopa 70 hedelmää. Jälkimmäisen tulisi sisältää melko suosittu lajike "Hercules 1342".

Jotta voit tehdä valinnan yhden tai toisen hybridin hyväksi, on otettava huomioon kasvatetun vihanneksen kemiallinen koostumus. Monien kasvattajien työn vuoksi se voi vaihdella. Joten esimerkiksi ulkomaiset kaalilajikkeet sisältävät suuren määrän proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi hybridikasveilla on yksi merkittävä etu - ne kestävät sairauksia ja tuholaishyökkäyksiä.Japanilaiset kasvattajat tuottavat Nagaoka Cross -lajiketta, joka on varsin suosittu Euroopassa erinomaisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Parhaiden ruusukaalilajikkeiden joukossa sinun on tarkennettava joitain niistä.

"Täydellisyys" on kotimaisten tutkijoiden työn tulos, minkä vuoksi se erottuu parhaiten pohjoisten alueiden istutuslajikkeesta. Sato on noin 5 kiloa kasvia kohden kauden aikana. Hybridi näyttää hyvältä, ja hedelmät erottuvat erinomaisesta maultaan, joten kaalia voidaan käyttää missä tahansa muodossa menettämättä vihanneksen aistinvaraisia ​​ominaisuuksia.

"Kiemura" - myöhään kypsyvä lajike, joka on tunnustettu parhaaksi vaihtoehdoksi jalostukseen Venäjän keskimmäisillä leveysasteilla. Kotimaisten vihannestarhojen lisäksi kulttuuria löytyy usein Valko-Venäjältä ja Ukrainasta. Hedelmien tekninen kypsyys voi tapahtua jo 160 päivää maahan istutuksen jälkeen. Tämä kasvi on huomattava tuottavuudestaan ​​- yhden kaalipään paino saavuttaa keskimäärin 15 grammaa.

"Boxer F1" viittaa keskimyöhäisiin viljelmiin, on osoittautunut hyvin pohjoisilla leveysasteilla kasvatettuna. Lajikkeella on hyvä immuniteetti useimpia kasveja vastaan.

Jotta pienipäisen kaalin sato miellyttäisi puutarhureita, sinun on ensin huolehdittava maaperän kunnosta sadon lisäämistä varten. Valmistelut tehdään syksyllä. Maaperän ruokkimiseen luonnolliset lannoitteet, kuten lanta tai komposti, ovat tehokkaita. Yleensä käytetään yhtä ämpäriä koostumuksesta 1 m2 puutarhaa kohden.

Keväällä suoritetaan maan löysääminen, jonka jälkeen lisätään kalan jätöksiä. Istutus avoimeen maahan tapahtuu kesäkuussa.

Kaalin taimet istutetaan erilliselle tontille huhtikuussa, joissakin tapauksissa ne alkavat kylvää maaliskuussa. Kylvössä on noudatettava noin 15 senttimetrin etäisyyttä kasvien välillä. Siementen kylvösyvyys ei saa ylittää 1,5 senttimetriä. Kylvön jälkeen pekit peitetään kalvolla, jotta varmistetaan optimaalinen mikroilmasto, joka edistää sadon kehitystä. Pian itämisen jälkeen istutusmateriaalia ohennetaan, jotta saadaan riittävästi tilaa vihannesten täydelliselle kasvulle.

Nuoret kasvit istutetaan, kun ne saavuttavat 15 cm korkeuden. Helpottaaksesi istutusta, kasvit tulee kastella edellisenä päivänä. Optimaalisena etäisyyden vihannesten välillä pidetään noin metrin etäisyyttä. On tarpeen varmistaa, että alemmat levyt sijaitsevat maanpinnan yläpuolella. Istutuksen jälkeen kaali tarvitsee runsaasti kastelua.

Kasvun ja kypsymisen aikana kasvit saattavat tarvita lisäkiinnitystä, mikä suojaa viljelmää voimakkailta tuulelta. Yleensä näihin tarkoituksiin käytetään pieniä kotitekoisia viestejä.

Tehokas tapa lisätä satoa on varamateriaalin luominen istutusta varten. Se istutetaan paikkoihin, joissa kasvit jostain syystä kuolivat. Ennen istutusta sopimaton kasvi poistetaan, maaperä löysätään ja kastellaan.

Tärkeä seikka maatalousteknisissä toimenpiteissä on rivien välinen kitkeminen. Se auttaa pääsemään eroon rikkaruohoista, lisäksi löysä maa tarjoaa hyvän ilmanvaihdon, mikä vaikuttaa positiivisesti sadon kasvuun.

Kesäkuukausina tarvitaan noin 6 löysäämistä.Ensimmäinen työpaikka tarvitaan pian kaalin istutuksen jälkeen, koska sen jälkeen maaperä yleensä tiivistyy voimakkaasti. Löysäämisen epäonnistuminen vaikuttaa negatiivisesti taimien kasvuun, mikä johtaa hitaaseen kehitykseen.

Mitä tulee kasteluun, kastelutiheys riippuu istutusalueesta ja ilmasto-olosuhteista. Keskimäärin kesän aikana kastelujen määrä voi olla kahdesta viiteen.

Pään kasvun aktivoimiseksi jotkut puutarhurit haluavat poistaa ylämunuaisen kasvista. Tämä menetelmä on tehokas myöhään kypsyville lajikkeille. Pintakäsittely tapahtuu yleensä syyskuussa, noin kuukausi ennen suunniteltua sadonkorjuupäivää.

Lavan poiston seurauksena kaikki kasvin hyödylliset aineet keskittyvät sivusilmuihin, minkä ansiosta vihannekset kasvavat ja saavuttavat teknisen kypsyyden nopeammin. Myöhemmin varren yläosa poistetaan yhdessä ylemmän silmun kanssa.

Jotkut puutarhurit levittävät lannoitetta suoraan reikiin ennen taimien istuttamista. Tässä tapauksessa kasvin ruokintaa kahden viikon kuluttua istutuksesta ei kannata tehdä.

Lannoitteella on suurin teho päiden muodostumisen aikana. Tämän vaiheen kasvit reagoivat parhaiten kaliumyhdisteisiin. Jos maaperän koostumus on hyvä, voit lopettaa typpeä sisältävien valmisteiden käytön.

Mitä tulee sod-podzolic-maihin, jotka ovat merkittäviä niiden keskimääräisen hedelmällisyyden vuoksi, ruusukaalia tulisi ruokkia seuraavan kaavion mukaisesti: 2-3 grammaa typpeä, 1,5-2 grammaa fosforia, 2-3 grammaa kaliumia. Tiedot on ilmoitettu 1 m2 puutarha-alalle.

Ensisijainen lannoite lisätään jonkin matkan päässä kasveista - noin 10 senttimetriä. Toinen ruokinta koostuu seuraavasta vitamiinikompleksista: 2,5-3 grammaa typpeä, noin 2 grammaa fosforia ja 3 grammaa kaliumia. Nämä aineet sijoitetaan rivien väliin syventämällä maaperään 10 senttimetriä.

Kaali reagoi positiivisesti tasapainotettuihin mineraalikomplekseihin. Hyviä arvosteluja ovat "Kemira" ja azofoska. Manuaalinen lannoitusversio edellyttää aineiden nopeaa lisäämistä maahan, joten työ tulisi yhdistää maaperän löysäämiseen viljelyrivien välissä.

Seuraava ruusukaalin lannoitusvaihtoehto on varsin tehokas: mulleinista valmistetaan nestemäinen koostumus suhteessa 1:10. Sen jälkeen siihen lisätään toinen neste suhteessa 1:3 ja lintujen ulosteet suhteessa 1:10. Jokaista kasvia kohden noin 1,5 litraa tällaista ravitsevaa koostumusta.

Tällainen lannoite voi aiheuttaa lehtien palovammoja, joten sadon lannoituksen jälkeen kasvien vihreä massa on pestävä puhtaalla vedellä.

Kaali on erilaisten hyönteisten ja loisten suosikkiherkku, mutta viljelmä kärsii eniten kaalikärpäsen hyökkäyksistä. Jokaisen sadosta välittävän puutarhurin on taisteltava tätä tuholaista vastaan. Perhosta eroon pääsemiseksi rivien väliin lisätään superfosfaattia. Se sekoitetaan hyönteismyrkkyyn. Siten kaksi pakollista agroteknistä toimenpidettä suoritetaan kerralla - sadon lisälannoite ja hyönteisten torjunta, lisäksi tällainen maaperän täydentäminen eliminoi kasvien palovammojen riskin.

Mitä tulee tuholaisten ehkäisevään hoitoon, on parempi käyttää kaalille erityisiä biologisia tuotteita, jotka ruiskutetaan kasveille. Tällaiset varat vapauttavat hyvin yhtä vaarallisen hyönteisen - kirvojen - viljelyn. Se voidaan myös tuhota käyttämällä tuhkaa, joka ruiskutetaan kasvin päälle.

Kaalin yleisistä vihollisista on tarpeen erottaa karhu, joka tuhoaa maanalaisen kulttuurin. Tällaista tuholaista torjutaan vain mikrobiologisilla yhdisteillä. Toukat tapetaan hyönteismyrkkyillä.

Kaikki ruusukaalilajikkeet on korjattava yhtenä ajanjaksona, päiden kypsymisen jälkeen. Ennen kaalin korjuuta lehdet leikataan kasvin varresta viikkoa ennen suunniteltua päivämäärää. Jos sadonkorjuu suoritetaan useilla lähestymistavoilla, kussakin on tarpeen poistaa vihreä massa vain siitä osasta, jossa on tarkoitus korjata kypsät kaalin päät.

Kypsät vihannekset voidaan leikata tai murtaa varresta. Yleensä kulttuurin kypsyminen laskee syys- tai lokakuussa. Pakkasen sattuessa kasvit siirretään viileään huoneeseen säilytystä varten. Ja vihannesten keräys suoritetaan vaiheittain.

Kulttuurin säilyttämiseksi pidempään se voidaan kaivaa ylös ja siirtää kasvihuoneeseen keräämällä vähitellen vihanneksia. Joissakin tapauksissa kaali juurtuu kellarissa olevaan hiekkaan, ja sitten päät korjataan.

Oikean lämpötilan ja kosteustason mukaisesti vihanneksia voidaan säilyttää tammikuuhun asti. Optimaalinen lämpötila on 0 ja kosteus noin 90 %. Kellarissa kaali ei pilaannu vähintään kuukauteen.

Vihannes on melko kysytty syötäväksi sen makean pähkinäisen maun ja suurien kehon hyötyjen vuoksi. Kaali ei ole katkeraa, mikä on sen suuri etu.

Useimmiten vihannes keitetään ja käytetään sitten toisen ruokalajin, keittojen ja salaattien ainesosana. Ruusukaalia on pakastekasvisseoksissa, jotka kypsennetään hidassa keittimessä, kaksoiskattilassa tai mikroaaltouunissa.

Keitetty kaali paistetaan kullanruskeaksi korppujauhoissa tai paistetaan uunissa. Vihannes voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina, kastellaan lisäksi smetalla tai kermalla. Kaali sopii riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Epätavalliset ja herkulliset pienoiskoaalipäät ovat kysyttyjä juhlaruokien koristeluun.

Hitaassa keittimessä kaali valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• puhdistettu vesi kaadetaan kulhoon;
• vihannekset asetetaan erityisen astian päälle;
• haluttaessa mausteita ja suolaa voidaan lisätä astiaan maun mukaan;
• laitteen kansi on kiinni, kypsennysaika on noin 15 minuuttia.

Tämän menetelmän avulla voit valmistaa vähäkalorisen ruoan minimikustannuksin ja -ajalla.

Kaalisalaatti voidaan valmistaa tämän reseptin mukaan:

• vihannes lähetetään kiehuvaan veteen 5 minuutiksi;
• sen jälkeen vesi on tyhjennettävä ja lisättävä uutta, mutta jo suolaista;
• sellaisessa nesteessä kaalia tulisi keittää noin 20 minuuttia;
• vähän ennen kypsennysprosessin loppua, sitruunamehu puristetaan pannulle;
• sienet keitetään lisäksi ja paprikat paistetaan uunissa;
• lämmitetyssä pannussa sinun on paistettava sienet ja kaali, poistettava pippurin kuori;
• kastikkeena käytetään soijakastiketta, jossa on valkosipulia, pippuria ja oliiviöljyä;
• todellisille herkkusuille ripottelee pinjansiemeniä.

Vihannekset voidaan paistaa uunissa.Voitele tätä varten muoto oliiviöljyllä, lisää lusikallinen valkoviinietikkaa, auringonkukansiemeniä ja mausteita maun mukaan. Myös pakastevihannekset sopivat uunissa kypsennettäväksi.

Kaalinpäät esikeitetään, minkä jälkeen ne levitetään uunipellille ja kaadetaan sekoitettujen ainesten päälle. Kaalia paistetaan 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Lisätietoja ruusukaalista on seuraavassa videossa.