Kuinka keittää kukkakaalia hitaassa keittimessä?

Nyt on monia kukkakaaliruokien faneja, koska se sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita. Jos kypsennät kukkakaalia hitaassa keittimessä, voit maksimoida tämän vihanneksen sisältämien vitamiinien, hivenaineiden ja kivennäisaineiden säilymisen.

Kukkakaali tai syyrialainen kaali on erittäin suosittu maukkaan ja terveellisen ruoan ystävien keskuudessa. Suuren vitamiinimäärän vuoksi Syyrian kaalin terveellisten ruokien käytöllä on suotuisa vaikutus yleiskuntoon, se auttaa lisäämään sävyä, tuntemaan olonsa iloisemmaksi. Heidän kotimaassaan Syyriassa tätä vihannesta on kulutettu hyvin pitkään. Kukkakaali tuotiin meille vasta 1600-luvun lopulla. Tuolloin sen siemenet olivat erittäin kalliita, ja vain jalot ja rikkaat ihmiset pystyivät maistamaan Syyrian kaalista valmistettuja ruokia.

Agronomit yrittivät pitkään viljellä tätä vihannesta, mutta he eivät onnistuneet ennen kuin jalostettiin lajike, joka kesti alhaisia ​​lämpötiloja. Tällä hetkellä kukkakaalia tai syyrialaista kaalia löytyy melko usein asukkaiden ruokapöydältä, varsinkin loppukesällä ja alkusyksystä, kun se kypsyy.

Sitä ei pidetä vain maukkaana tuotteena, vaan sen käyttö voi vähentää syöpäriskiä. Kukkakaalista valmistettuja ruokia suositellaan ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia sekä maha-, maksa- ja sappitiesairauksia. Tätä vihannesta käytetään usein erilaisissa ruokavalioissa.

Syyriankaali sisältää erittäin arvokasta ainetta, joka vähentää eturauhassyövän riskiä, ​​sitä kutsutaan usein miesvihannekseksi. Kukkakaalin käyttö tuo suuria etuja naisille, sillä sen säännöllinen käyttö vähentää rintasyövän riskiä jyrkästi.

Kukkakaalia syödään raakana, keitettynä, paistettuna tai höyrytettynä. Lisäksi siitä valmistetaan paljon erilaisia ​​ruokia: vuoat, vanukkaat, keitot. Kotletit tai vihannesmuhennos saadaan erittäin mausteisia ja mehukkaita, joiden pääkomponentti on tämä vihannes.

Kun ostat kukkakaalia, sinun on tutkittava huolellisesti kaalin pää. Älä valitse kaalia, jos se on löysää tai peitetty tummilla täplillä. Suosittelemme kiinteitä, keskikokoisia päitä, joiden rakenne on yhtenäinen, kaalin värin tulee olla vaalean kermanvärinen, vaikka nyt myynnissä on purppuraa, keltaista tai vihreää kukkakaalia.

Ostamisen jälkeen vihanneksia tulee säilyttää jääkaapissa, mutta ei kovin pitkään, koska kaali muuttuu uneliaaksi, siihen voi ilmestyä tummia pisteitä. On parempi keittää vihannekset heti ostamisen jälkeen. Voit ostaa kukkakaalia kaupasta tai kasvattaa sitä takapihallasi. Jos onnistuit kasvattamaan suuren vihannessadon, voit lähettää osan niistä pakastimeen pakastettaviksi.

Pakastetut vihannekset säilyttävät ominaisuutensa pitkään.Pakastetut kaalin kukinnot voidaan ottaa pakastimesta milloin tahansa ja valmistaa vitamiiniruokia hidaskeittimessä.

Kasvikset ovat erityisen tarpeellisia talvella, jolloin elimistö saa vähemmän vitamiineja. Tuoreista tai pakastevihanneksista valmistettu ruokalaji voidaan antaa jopa hyvin pienille lapsille. Lapset eivät aina pidä keitetyistä vihanneksista, joten on parempi keittää vuoka tai muussattu kukkakaali.

Jos haluat kypsentää vihanneksia hitaassa keittimessä, ne on valmistettava etukäteen. Vihreät kaalin lehdet poistetaan ja kaalin pää pestään juoksevan veden alla. Kaalin pää tulee jakaa kukintoihin. Jos kukinnot ovat liian suuria, ne leikataan useisiin osiin. Mutta sinun ei tarvitse pilkkoa niitä liian hienoksi, jotta ne eivät keittämisen aikana muutu puuroksi.

Kun jäädytät kukkakaalia, sinun on otettava matala astia ja laitettava kukinnot siihen yhdessä. On parempi miettiä etukäteen, kuinka paljon tuotetta tarvitset yhden ruoan valmistukseen, ja pakastaa vihannekset annoksina.

On monia mielenkiintoisia reseptejä tämän ihanan vihanneksen kypsentämiseen hitaassa keittimessä. Kukkakaali sisältää ihmiskeholle välttämättömiä aineita, vitamiineja, kuituja, kasviproteiinia. Tämä tuote sisältyy usein ruokavalioon.

Kukkakaalipohjaiset ruoat tulisi sisällyttää ruoansulatusongelmista ja muista sairauksista kärsivien ihmisten ruokavalioon. Monet ihmiset eivät tiedä, mutta ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään kukkakaalia raakana, vaikka kaikki eivät pidä sen erityisestä mausta. Jos et pidä vihanneksista raa'ina, voit keittää, hautua, paistaa tai paistaa taikinassa.

Vihannesten nopeasta ja maukkaasta keittämisestä kannattaa puhua erikseen. Kypsennetyt kukinnot kypsennetään usein pääruokana tai niitä käytetään muiden ruokien lisukkeena. Jos kypsennät kukkakaalia hitaassa keittimessä, voit maksimoida tuotteen hyödylliset ominaisuudet.

Vihannesten kypsennys hitaassa keittimessä on yksinkertainen prosessi. Sinun tarvitsee vain valmistaa tarvittavat ainekset, laittaa ne kulhoon ja aloittaa haudutus. Maukkaan ja terveellisen ruoan saamiseksi sinun on valmistettava tarvittavat ainesosat ja kuvattava kulinaarinen prosessi vaihe vaiheelta. Haudutetun kukkakaalin valmistamiseksi sinun on otettava:

• pää kaalin;
• 2-3 sipulin päätä;
• 2 pientä porkkanaa;
• valkosipulin kynsi;
• kasviöljy;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kaalin pää tarkastetaan, pestään ja jaetaan kukintoihin. Vihannekset hierotaan raastimella. Pieni määrä kasviöljyä kaadetaan monitoimikeittimen kulhoon, vihannekset kaadetaan, "Paistaminen" -tila kytketään päälle ja jätetään kulkemaan, sekoittaen säännöllisesti. Heti kun sipuli muuttuu kullanväriseksi, kaalin kukinnot kaadetaan säiliöön. Sekoituksen jälkeen haudutettuja vihanneksia lisätään suola ja mausteet. Lisää sitten 100 ml vettä, sulje monitoimikeitin kannella ja keitä vielä 10-20 minuuttia.

Sekoita kasvikset varovasti 10 minuutin kuluttua ja kokeile astian valmiutta. Haudutettujen vihannesten kypsennysaika 20-25 minuuttia. Kun laite on sammutettu, ripottele päälle haudutettuja vihanneksia persiljalla, tillillä ja vihreällä sipulilla. Vihanneksia tarjoillaan sekä lämpiminä että kylminä.

Jos höyrytät vihanneksia, voit säästää kaikki tuotteen ravitsemukselliset ominaisuudet. Tätä menetelmää pidetään yksinkertaisimpana, ja ruokalaji on erittäin herkkä ja mehukas.

Tämä menetelmä sopii paremmin niille, jotka elävät terveellisiä elämäntapoja. Höyrytetyt ruoat ovat hyödyllisiä niille, jotka haluavat laihtua, koska valmiin tuotteen kaloripitoisuus on erittäin alhainen ja on 30 kcal / 100 grammaa. Höyrytettyjä ruokia voidaan pitää ruokavalioon kuuluvina, koska öljyä ja muita korkeakalorisia ruokia ei käytetä niiden valmistukseen. Kaalin höyryttämiseen tarvitset:

• kaada vesi kulhoon, parempi - hieman alle puolet;
• pestyt kukinnot asetetaan yhteen kerrokseen erityiselle lavalle;
• kytke "Höyry" -keittotila päälle;
• pidä multicookerin kansi suljettuna.

Höyrytetyn ruoan kypsennys kestää 15-20 minuuttia. Sen valmius määritetään lävistämällä kukinnot terävällä veitsellä. Veitsen tulee lävistää kaali ilman vaivaa. Älä kypsennä vihanneksia pitkään, muuten niiden mausta tulee vetistä. Kukkakaalin kypsymisaikaa voidaan käyttää lisukkeen tai kastikkeen valmistamiseen.

Vuoan valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• kukkakaali (yksi keskikokoinen pää);
• porkkana;
• polttimo;
• 120-150 g juustoa;
• mausteet, vihannesten mausteet;
• 50 g smetanaa ja majoneesia.

Kaada 1 rkl kulhoon. l. öljyä ja voitele pinta sillä. Kaalin pää puretaan kukinnoiksi. Jos kukinnot ovat suuria, on parempi leikata ne useisiin osiin. Porkkanat hierotaan, sipulit leikataan renkaiksi tai kuutioiksi. Vihannekset asetetaan kerroksittain kulhoon, mausteet lisätään ja ne kaadetaan kastikkeella, jota varten smetana sekoitetaan majoneesiin. Laite on asetettu "Leivonta"-tilaan 30-40 minuutiksi. Kun aika on kulunut, avaa monitoimikeittimen kansi ja ripottele pataan raastettua kovaa juustoa.

Kannattaa yrittää keittää kaalia taikinassa, kaikki vieraat arvostavat ehdottomasti tätä ruokaa, se on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Tarvittavat ainekset vihannesten paistamiseen taikinassa:

• puoli kiloa tuoretta kaalia;
• 2 munaa;
• 3-4 rkl. l. jauhot;
• 50 g smetanaa;
• 30-50 g kasviöljyä;
• valkosipuli;
• mausteet.

Kastiketta varten sinun tulee ottaa:

• 5 ruokalusikallista smetanaa;
• valkosipulin kynsi;
• hienonnettu persilja;
• ripaus suolaa

Jos haluat kypsentää vihanneksia taikinassa, kukkakaalin kukinnot on ensin keitetty. Kukinnot keitetään joko monikeitinkulhossa tai tavallisessa kattilassa liedellä. Heti kun ne on helppo lävistää, ne otetaan pois ja jäähdytetään. Keitä kunnes puolikypsyneet kasvikset voidaan ripotella suolalla ja pippurilla.

Kukintojen kiehuessa kannattaa valmistaa taikina. Taikinan valmistamiseksi munat ja smetana laitetaan astiaan, suolataan ja lisätään jauhoja. Seoksen koostumus muistuttaa paksua taikinaa pannukakkujen valmistukseen. Sinun on sekoitettava sitä, kunnes kokkareet lakkaavat muodostumasta. Sekoittamisen jälkeen seokseen lisätään vihreitä.

Tänä aikana kukinnot ovat jo jäähtyneet, voit jatkaa ruuan keittämistä taikinassa. Kaada 3-4 rkl kulhoon. l. öljyä ja aseta tila "Paistaminen" tai "Paistaminen". Keitetyt kukinnot kastetaan taikinaan niin, että ne peittyvät kokonaan, ja lasketaan sitten varovasti kulhoon. Puu- tai muovilusikalla ne alkavat kääntää niitä niin, että kaali paistetaan tasaisesti joka puolelta ja on kullanväristä.

Mausteen lisäämiseksi valmiiseen ruokaan kannattaa valmistaa erityinen kastike. Smetana kaadetaan valmistettuihin ruokiin, lisätään valkosipulia, hienonnettuja yrttejä. Kastike suolataan kevyesti. Päälle voi laittaa reilusti tuoretta persiljaa, tilliä ja korianteria. Kastikevene asetetaan taikinassa kypsennetyn kukkakaalin lähelle.Vihannekset taikinassa ovat herkullisia kuumana tai kylmänä.

Valmistaaksesi kukkakaalin, jossa on herkullinen rapea kuori, sinun on otettava kukinnot, sekoitettava ne valmiiksi vatkattujen munien kanssa, sitten suolaa ja käärittävä ne 3-4 rkl. lusikat mannasuurimoa. Kultaisen rapean saamiseksi on parempi keittää ruoka voissa. Kypsennysaika on 15 minuuttia. Kaalin paistamisen aikana hitaan lieden kansi ei ole kiinni, vihanneksia sekoitetaan säännöllisesti. Valmista astia "paistaminen" tai "paistaminen" tilassa.

Jos haluat valmistaa terveellisen ruoan kiireessä, suosittelemme valmistamaan maukkaan ja tyydyttävän vuoka. Tässä ruoassa voit käyttää sekä tuoreita että pakastevihanneksia.

Ainesosat:

• 400-500 g tuoretta kaalia;
• porkkana;
• sipuli;
• 200 ml maitoa;
• 3 art. l. smetana;
• 1 muna;
• 50-100 g kovaa juustoa.

Tällainen vuoka osoittautuu erittäin mehukkaaksi, lisäksi keittoprosessi on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon vaivaa. Vuoan "kiireessä" valmistusprosessi on seuraava:

• vihannekset leikataan pieniksi paloiksi;
• vihannekset asetetaan kerroksittain kulhoon: ensin kukkakaali, sitten sipulit ja porkkanat;
• laita juustoraastetta vihanneskerroksen päälle;
• valmistele astian täyte;
• täytteen valmistamiseksi sekoita maito munan kanssa ja lisää smetana;
• lisää mausteita maun mukaan;
• täyte kaadetaan kulhoon vihannesten päälle;
• laite on päällä 30-35 minuuttia. paistotilassa.

Kun ruokalaji on valmis, se poistetaan astiasta ja ripottele päälle yrttejä. Jotta kasvisvuoka ei tartu monitoimikeitin kulhoon, se on ensin voideltava kasviöljyllä.

Pata on parasta tarjoilla, kun se on hieman jäähtynyt. Se leikataan osiin ja tarjoillaan pöytään. Voit tarjoilla tämän ruuan ketsuppin, paahtoleivän tai kasvissalaatin kanssa.

Valmistaaksesi upean munakkaan kukkakaalilla sinun on otettava:

• 3 tai 4 munaa;
• lasillinen maitoa;
• kukkakaali, sen määrä voi olla erilainen kokin mieltymyksistä riippuen;
• suola, jauhettu mustapippuri, mausteet;
• persilja, tilli;
• öljyä kulhon voitelemiseen.

Jotta voit tehdä munakkaan vihanneksista, tarvitset:

• keitä vihanneksia puolikypsiksi;
• voitele kulho voilla;
• laita vihannekset kulhoon;
• tee aihio munista ja maidosta, tätä varten kaikki aineosat sekoitetaan, mausteet lisätään;
• vihannekset kaadetaan maito-muna-seoksella;
• laite on päällä 20–30 minuuttia;
• valmista munakas "Leivonta"-tilassa.

Kun munakas on valmis, on parempi laittaa se suurelle astialle ja ripottele päälle juustoraastetta. Sen viereen voi laittaa lautaselle paloja kovaa juustoa.

Kukkakaalia pidetään perustellusti vitamiinivarastona, joten on suositeltavaa keittää se missä tahansa muodossa niin usein kuin mahdollista. On tärkeää osata valita tuoreita vihanneksia ja kypsentää ne siten, että prosessissa säilyy mahdollisimman paljon ravintoaineita.

• Kun valitset kukkakaalia, sinun tulee suosia keskikokoisia raskaita päitä. On parempi olla ottamatta irrallisia päitä, joilla on hitaita lehtiä.
• Tämä vihannes voi olla valkoinen, kerma tai vihertävä. Vihannesten väri ei vaikuta valmiin ruuan makuun. Mutta on parempi olla ottamatta kukintoja tummilla laikkuilla, ne on silti leikattava pois, eikä niistä ole hyötyä.

• Ennen keittämistä kaali leikataan kukinnoiksi ja pestään. On suositeltavaa laskea kukintoja 10-20 minuutin ajan astiassa, jossa on suolaa, tämän tekniikan ansiosta voit päästä eroon vihannesten sisällä mahdollisesti olevista hyönteisistä.
• Ennen paistamista kukintoja keitetään kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat puolikypsiä tai höyrytetään 10 minuuttia. Jos käytät pakastettua kaalia, älä sulata sitä ennen kypsennystä.
• Kukkakaalia kypsennetään pääruokana tai sitä käytetään lisäaineena liha-, sieni- ja kasvisruokiin.
• On parempi valmistaa ruokia hitaassa keittimessä "Paistaminen", "paistaminen" tai "muhennos".

Voit valmistaa erittäin maukkaita ja tyydyttäviä ruokia, joita kaikki perheenjäsenet arvostavat. Miehet voivat nauttia kukkakaalin kanssa paistettua porsaan kylkiluuta tai valmistaa runsaan kasvisvuoan makkaroiden, rintakehän ja kasvisten kera.

Katso seuraavasta videosta klassinen resepti kukkakaalin keittämiseen hitaassa keittimessä.