Kalorikukkakaali: kuinka valmistaa herkullisia ja vähäkalorisia ruokia?

Jokainen, joka noudattaa terveellistä ruokavaliota, tietää erittäin hyvin, kuinka monta kaloria tietyssä tuotteessa on. Esimerkiksi ruokavalion aikana monet suosivat kukkakaaliruokia. Artikkelissa käsitellään, kuinka paljon kaloreita tämän tyyppisessä kaalissa on ja mitä ruokia siitä voidaan valmistaa.

Kukkakaali on yksivuotinen kasvi, josta monet terveellisen elämäntavan ystävät ovat pitäneet. Kaalin pää on melko tiheä, lumivalkoinen, joskus hieman kermainen. Ulkoisesta samankaltaisuudesta huolimatta tällaista kaalia on erilaisia. On olemassa niin sanottuja varhaisia ​​lajikkeita, jotka voidaan korjata jo kahden kuukauden kuluttua kylvöstä. Muut lajikkeet kypsyvät kolmesta viiteen kuukauteen.

Tämän hedelmän keskimääräinen halkaisija on 12-15 senttimetriä. Tällainen kaali sisältää monia hyödyllisiä aineita, minkä vuoksi se sisältyy jopa ensimmäisiin vauvojen täydennysruokiin.

Kuten jo mainittiin, tämä vihannes sisältää erilaisia ​​vitamiineja ja elementtejä, jotka vaikuttavat vain positiivisesti ihmisten terveyteen.Yksi tällaisen kaalin pää sisältää erilaisia ​​B-vitamiineja, A- ja C-vitamiineja, fosforia, kaliumia, jodia, kalsiumia, natriumia, rautaa ja magnesiumia. Mutta myös tämä hedelmä sisältää hyödyllisiä happoja. Näitä ovat esimerkiksi fooli-, omena- ja sitruunahappo.

Lisäksi tässä vihanneksessa on ainutlaatuinen H-vitamiini tai, kuten sitä kutsutaan, biotiini. Tällä vitamiinilla on tulehdusta estävä vaikutus ja se auttaa estämään erilaisten tulehdusprosessien ilmaantumista ja kehittymistä ihossa.

Kun sisällytät tämän tai toisen vihanneksen ruokavalioosi, kannattaa harkita sen BJU:ta: sinun pitäisi tietää tarkalleen, kuinka paljon proteiinia, rasvoja ja hiilihydraatteja siinä on. Kukkakaalin sisältämä proteiini on kaksi ja puoli grammaa tuotetta sataa grammaa kohden. Hiilihydraatteja tämä vihannes sisältää suurempia määriä, nimittäin: yli neljä grammaa sataa grammaa kohden. Rasvat - vain 0,3 grammaa. Loput kaalista on vettä - yhdeksänkymmentä grammaa. Seuraavaksi - orgaaniset hapot, ravintokuitu ja tuhka.

Ottaen huomioon, että tässä tuotteessa on enemmän hiilihydraatteja kuin proteiineja, monilla on kysymys: onko kukkakaali hiilihydraatti vai proteiini. Tästä huolimatta tätä vihannesta ei pidetä hiilihydraattituotteena. Kaali sisältää suurimman osan kehon helposti imeytyvistä proteiiniyhdisteistä. Suurimmaksi osaksi tätä kasvia voidaan pitää kuiduna.

Mitä tulee kaloripitoisuuteen, tämäntyyppinen kaali sisältää vain 30 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti. Lisäksi tällaista kaalia pidetään negatiivisena kalorituotteena.Eli elimistö kuluttaa paljon enemmän energiaa sen sulattamiseen. Tämä tarkoittaa, että poltat enemmän kaloreita kuin syöt.

Kaikki tietävät, että tietyn tuotteen kalorimäärä voi vaihdella riippuen siitä, kuinka ruokalaji on valmistettu. Esimerkiksi suolalla keitetyn kaalin kaloripitoisuus eroaa haudutetun kaalin kalorisisällöstä. Harkitse eri vaihtoehtoja tietääksesi tarkalleen keitetyn astian kalorimäärän.

Useimmiten kukkakaalia keitetään erilaisten ruokien valmistamiseen. Joku valmistaa sen juuri niin ja joku suolalla. Keitettyä kaalia voidaan lisätä erilaisiin salaatteihin. Keitetty vihannes sisältää 29 kcal sataa grammaa tuotetta kohden.

On yleisesti hyväksyttyä, että pakastuksen aikana kukkakaalin hyödylliset ominaisuudet säilyvät mahdollisimman paljon, ja myös sen kaloripitoisuus säilyy. Mutta itse asiassa tämä ei ole täysin totta. Kaali menettää osan hyödyistään ja sen kaloripitoisuus on 20 kcal.

Useimmiten kukkakaali paistetaan. He keittävät tämän vihanneksen taikinassa, tekevät munakkaan juustolla ja niin edelleen. Tietenkin lämpökäsittelyn, paistamisen ja muiden ruokien lisäämisen vuoksi kaloripitoisuus kasvaa.

Jos kaali yksinkertaisesti paistetaan öljyssä, sen kaloripitoisuus on 47 kcal sataa grammaa tuotetta kohti. Jos kaali paistetaan munataikinassa ja esimerkiksi pellavaöljyssä, kaloripitoisuus on hieman yli 78 kcal. Jos teet klassisen taikinan lisäämällä paitsi munia, myös jauhoja, vähän juustoa, tällaisen paistetun kaalin kaloripitoisuus on enemmän - 198 kcal sataa grammaa kohden. Paistettu munakas kaalilla sisältää hieman yli 58 kcal sataa grammaa kohden.

Tämä vihannes on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sitä voidaan käyttää keitettynä, paistettuna ja haudutettuna. Jos esimerkiksi haudutat kukkakaalia sipulilla, yrteillä ja mausteilla, tuotetta on vain 45 kcal sataa grammaa kohden. Jos lisäät astiaan tomaatteja, haudutetun kaalin kaloripitoisuus on hieman yli 28 kcal sataa grammaa kohden.

Koska kukkakaalissa on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja happoja, se on varmasti erittäin hyödyllinen keholle. Selvitetään, mikä sen käyttö on.

Aluksi on syytä sanoa, että tämä vihannes sisältää kuituja, jotka auttavat normalisoimaan suoliston toimintaa. Se myös parantaa ruoansulatusta ja auttaa torjumaan ummetusta ja kaasua. Lisäksi tämän vihanneksen koostumus sisältää ainutlaatuista happoa - tartronihappoa, jonka avulla voit torjua rasvakertymiä. Tästä syystä monet, jotka haaveilevat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, käyttävät tämän tyyppistä kaalia.

Tämä vihannes pystyy poistamaan kehon huonosta kolesterolista, vahvistaa verisuonten seinämiä ja poistaa helposti erilaisia ​​​​tulehduksellisia prosesseja kehossa. Ja myös tämäntyyppinen kaali on hyödyllinen sydämen normaalille toiminnalle. Kukkakaali sulaa helposti ihmiskehossa, ei aiheuta raskauden tunnetta mahassa.

Munuaissairauden, kihdin ja korkean verenpaineen kanssa on parempi kieltäytyä kukkakaalista. Tätä hedelmää ei suositella henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tälle vihannekselle.

Lumivalkoiset silmut ovat yksi parhaista tuotteista, joiden säännöllinen käyttö voi johtaa painonpudotukseen. Tällä vihanneksella on erinomainen KBZhU, eli kalorit, proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ovat normaaleja. Koska kaikki nämä indikaattorit ovat melko alhaiset, tätä kaalia pidetään ruokavaliotuotteena, joka todella auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista.

Mikä tahansa pitkäaikainen yksiruokavalio voi aiheuttaa vakavia häiriöitä kehossa. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, etteivät syö vain kukkakaalia pitkään aikaan halutun painon saavuttamiseksi. Ravinnon tulee olla oikeaa ja tasapainoista.

Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​​​ruokavalioita. Optimaalinen kestää kolme päivää. Tämä aika on aivan riittävä poistamaan ylimääräiset kilot sivuilta vahingoittamatta kehoa.

Ruokavalion ydin on, että sinun tulee kuluttaa puolitoista kiloa kukkakaalia päivittäin. On suositeltavaa valita tuore vihannes, ei pakastettu. Kukinnot tulee keittää kiehuvassa, kevyesti suolatussa vedessä ja jakaa neljään tai viiteen annokseen. Sinun ei tarvitse keittää sitä enää; tämän ruokavalion aikana kaalia syödään keitettynä koko päivän.

Mutta on olemassa myös kaikenlaisia ​​tähän vihannekseen perustuvia ruokavalioita, joiden aikana sinun täytyy syödä salaatteja raa'alla kukkakaalilla, keittää keittoja ja niin edelleen. Lisäksi voit korvata tavanomaisen illallisen kokonaan millä tahansa tämän vihanneksen vähäkalorisella ruoalla. Seuraava artikkeli tarjoaa useita mielenkiintoisia reseptejä, jotka auttavat sinua syömään oikein ja erittäin maukkaita.

Kun valitset laadukasta kaalia, muista kiinnittää huomiota sen väriin. Kaalin pään tulee olla valkoinen tai maitomainen. Jos vihanneksen pinnalla on tummia tai keltaisia ​​pisteitä, tämä osoittaa, että kaali on jo alkanut huonontua, ja on parempi pidättäytyä tällaisesta ostosta.

Kaalin pään tulee olla tiheä, kiinteä. Löysät kukinnot osoittavat sikiön ylikypsyyttä. Tällainen kaali eroaa maultaan, eikä siinä ole niin paljon vitamiineja kuin siinä, jota pidetään täysin kypsänä.

Jos kaalin keskimääräinen pää on liian vaalea, se tarkoittaa, että se on kasvatettu käyttämällä lisäaineita kasvun nopeuttamiseksi. Keskimäärin tällainen kaalipää painaa kilogramman plus tai miinus kaksisataa tai kolmesataa grammaa.

Jos ostit useita lumivalkoisia kaalinpäitä tai korjasit runsaan sadon puutarhastasi, on olemassa tiettyjä säilytyssääntöjä, jotka auttavat pitämään kaalinpäät täydellisessä kunnossa. Paras vaihtoehto on, kun talossa on kellari, niin kaalipäät voidaan säilyttää turvallisesti siellä, puuhyllyillä tai puulaatikoissa. Vihannekset on suositeltavaa peittää muovikelmulla, jotta ne eivät pilaannu ja vihannes ei rapistu, kerran kahdessa päivässä kalvo tulisi poistaa lyhyeksi ajaksi vihannesten tuulettamiseksi paremman varastoinnin vuoksi.

Kaalin ostamisen jälkeen, jos et aio keittää sitä heti, on parempi purkaa se kukinnoiksi ja laittaa jääkaappiin. Säilyy pari päivää tavallisessa muovipussissa, kelmussa tai erikoisastiassa.Säilytä kaali keskimmäiselle hyllylle. Jos jääkaapissa on erillinen laatikko vihannesten säilyttämistä varten, tämä on ihanteellinen paikka kaalin säilyttämiseen.

Keitettyä kaalia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään päivän ajan. Siksi sinun ei pitäisi keittää koko kaalin päätä kerralla, on parempi tehdä se annoksina.

Jos suunnitellaan pitkäaikaista varastointia, on parasta purkaa kaalin pää kukinnoiksi ja jäädyttää vihannes. Ihannetapauksessa kannattaa käyttää pika- tai sokkipakastusta, jos jääkaapissa on tällainen toiminto. Silloin kaikki vihannesten hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Kukkakaali ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista. Siitä voit valmistaa erilaisia ​​​​vähäkalorisia ruokia, jotka auttavat sinua paitsi nauttimaan herkullisesta lounaasta myös ylläpitämään hoikan vartalon. Voit esimerkiksi höyryttää sen. Myös kaaliomeletista tai leivitetyistä kotleteista tulee uskomattoman maukkaita. Oli kukkakaali mikä tahansa: paistettu tai marinoitu, se on uskomattoman terveellistä. Ja kuinka valmistaa herkullisia vähäkalorisia ruokia, kerromme sinulle nyt.

Tämän sosekeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• pieni kukkakaalin pää;
• yksi keskikokoinen porkkana;
• yksi tai kaksi valkosipulinkynttä;
• ripaus muskottipähkinää;
• vähän öljyä, voit auringonkukka;
• suolaa ja pippuria;
• tilliä tai persiljaa koristeeksi.

Kuullota kevyesti hienonnettu valkosipuli kuumassa öljyssä. Lisää sitten kirjaimellisesti ripaus muskottipähkinää ja pippuria.

Kaada litra kiehuvaa vettä ja laita kaalin kukinnot ja porkkanat, leikattu keskipaksuiksi ympyröiksi. Keitä keittoa keskilämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Valmis keitto tulee valuttaa tehosekoittimen läpi, lisätä hieman suolaa maun mukaan ja koristella yrteillä ennen tarjoilua.Lapsetkin rakastavat tätä sosekeittoa, jos lisäät siihen hieman kermaa.

Tästä hedelmästä valmistettu vuoka voi olla ihanteellinen vaihtoehto illalliselle. Osoittautuu, että ruokalaji on kevyt ja vähäkalorinen. Puoli kiloa kukkakaalia purettua kukinnoiksi, laita pannulle pienellä määrällä kasviöljyä ja hauduta kannen alla viidestä kymmeneen minuuttia. Vatkaa sataviisikymmentä milligrammaa maitoa ja kaksi munaa. Laita kaali uunivuokaan ja täytä se maidon ja munan seoksella. Lähetämme sen uuniin 20-25 minuutiksi. Sinun täytyy paistaa kahdensadan asteen lämpötilassa.

Nämä lumivalkoiset kukinnot voivat olla erinomainen vähäkalorinen lisuke lihalle. Jos esimerkiksi höyrytät kananrintaa tai paistat sitä uunissa. Täydellisen lisukkeen valmistamiseksi tarvitset:

• viisisataa grammaa kukkakaalia;
• kaksi ruokalusikallista saksanpähkinöitä;
• kaksi tai kolme valkosipulinkynttä;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• vähän oliiviöljyä.

Pieniin kukintoihin jaettu kaali on keitetty täysin kypsäksi. Hienonna valkosipuli hienoksi tai raasta se hienolla raastimella. Heti kun kaali on jäähtynyt, lisää hienonnetut pähkinät, valkosipuli ja sekoita kaikki varovasti. Ennen tarjoilua kaada päälle sitruunamehu ja lisää hieman öljyä.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• keskikokoinen kaalipää, noin yksi kilogramma;
• pieni sipuli, on parempi ottaa makea lajike tai punasipuli;
• yksi iso sitruuna;
• viisikymmentä grammaa oliiveja tai kivettömiä oliiveja;
• vähän tuoretta timjamia.

Kaali tulee leikata pieniksi paloiksi ja keittää kypsiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää siihen timjami ja sitruunamehu.Lisää sitten sipuliin keitetyt ja jäähtyneet kaalikukinnot, sekoita ja ripottele päälle oliiveja tai oliiveja valmiiksi leikatuilla viipaleilla.

Hitaassa keittimessä ruoanlaiton ystäville on erinomainen resepti. Tässä ovat ainesosat, joita tarvitset:

• viisisataa grammaa kukkakaalia;
• kolmesataa grammaa kanafilettä;
• yksi pieni porkkana;
• yksi polttimo;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Hedelmät tulee purkaa pieniksi kukinnoiksi, hienonnetuiksi porkkanoiksi ja sipuliksi, leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi. Paistotilassa sinun täytyy paistaa filee lisäämällä porkkanat ja sipulit. Sitten sinun on asetettava kaali, lisättävä mausteita, vähän vettä ja kypsennettävä kaikkea muhennostilassa kolmekymmentäviisi minuuttia.

Seuraavassa videossa - resepti kukkakaalilla.