Kukkakaalisose: kalorit ja suosittuja ruoanlaittoreseptejä

Kukkakaali on viime aikoina tullut yhä suositummaksi kotiäitien keskuudessa. Siitä valmistetut ruoat ovat maukkaita, terveellisiä ja antavat sinun monipuolistaa ruokavaliota. Yksi helpoimmin valmistettavia ja terveellisiä ruokia siitä on perunamuusi.

Soseen pääainesosa on kukkakaali. Ensinnäkin on tärkeää ymmärtää, mikä on tämän upean tuotteen käyttö. Kukkakaali, kuten mikä tahansa muu kaali, sisältää suuren määrän ravintoaineita, jotka auttavat parantamaan terveyttämme.

Kukkakaali sisältää lähes koko valikoiman vitamiineja:

• A-vitamiini edistää kehon kasvua, auttaa parantamaan näköä;
• K-vitamiini auttaa kalsiumin ja D-vitamiinin imeytymistä kehossa;
• biotiini edistää kollageenin tuotantoa;
• foolihappo edistää aktiivista solujen kasvua, aktivoi immuunijärjestelmää ja estää myös kasvainten ilmaantumista;
• koliini alentaa kolesterolitasoja, optimoi sydämen toimintaa;
• C-vitamiini on luonnollinen antioksidantti, yksi ihmisen tärkeimmistä ja välttämättömimmistä vitamiineista, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, on välttämätön erilaisten sairauksien ehkäisyssä.

Tärkeä kohta: kaikki kaalivihannekset ovat johtavia C-vitamiinipitoisuuden suhteen. On yleisesti hyväksyttyä, että kaikentyyppiset sitrushedelmät sisältävät suurimman määrän C-vitamiinia.Mutta tiede sanoo toisin. 100 g kaalia sisältää kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sama määrä sitruunaa.

Kukkakaalin käyttöä suositellaan erityisesti naisille ja lapsille, sillä se sisältää erityisiä syöpää ehkäiseviä aineita.

Näiden vitamiinien lisäksi kukkakaali sisältää myös suuren määrän hivenaineita: sinkkiä, kuparia, rautaa, seleeniä, kaliumia, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia.

Luettelemme kukkakaalin hyödylliset ominaisuudet:

• imeytyy helposti kehoon;
• parantaa suoliston toimintaa ja normalisoi ulostetta edistämättä ilmavaivat;
• kyllästää meidät vitamiineilla ja hivenaineilla, minkä seurauksena energiaa ja elinvoimaa on enemmän;
• puhdistaa kehon ja poistaa vaarallisia myrkkyjä;
• kukkakaali on hyödyllinen hermosolujen kasvulle ja kehitykselle;
• suuri määrä rautaa käytetään anemian estämiseen;
• kaalin sisältämät hyödylliset aineet auttavat vahvistamaan sydämen verisuonia, lievittämään tulehdusta;
• ehkäisee syövän kehittymistä.

Kukkakaalisosetta voivat syödä täysin kaikki: miehet ja naiset, aikuiset ja lapset. Johtavat lastenlääkärit suosittelevat kukkakaalisosetta ensiruokinnassa vauvoille 6 kuukauden iästä alkaen ja keinoruokinnassa oleville vauvoille 4 kuukauden iästä alkaen. Se ei melkein aiheuta allergioita ja edistää vauvan suoliston moitteetonta toimintaa, mikä on todiste ruuan hyödyllisyydestä.

Tärkeintä on tietää, kuinka paljon kaloreita tuote sisältää. Esimerkiksi 100 grammaa kukkakaalia sisältää vain 33 kilokaloria. Näistä: proteiinit - 1,6 grammaa, rasva - 0,7 grammaa ja 5,4 grammaa hiilihydraatteja. Siksi kukkakaalisosetta suositellaan ruokavalioon. Ihmisten, jotka noudattavat oikeaa ravintoa (PP), on myös sisällytettävä tämä ruokalaji päivittäiseen ruokalistaansa.

Minkä tahansa ruuan valmistus alkaa oikealla ainesosien valinnalla.

Mieti, mitä etsiä kukkakaalia ostaessasi.

• Pään ulkonäkö. Sen tulee olla kiinteä, kimmoisa, lehtien tiiviisti vierekkäin, ilman tyhjiä tai vaurioita. Lehdissä ei saa olla likaa ja plakkia. Nämä kaikki ovat merkkejä siitä, että tuote on alkanut huonontua.
• Kaalikukintojen ulkonäkö. Kukintojen tulee olla tiheitä, valkoisia. Pieni kellertävä sävy on sallittu. Joskus kaupoissa voit nähdä kukkakaalia kirkkaan vihreillä silmuilla. Älä pelkää. Joillakin lajikkeilla on tämän värisiä kukintoja, mutta ne ovat melko harvinaisia. Lisäksi kukinnoissa ei saa olla mekaanisia vaurioita. Vaurioituneet kukinnot osoittavat, että tuotteen varastointia tai kuljetusta koskevia sääntöjä on rikottu törkeästi. Ja tämä vaikuttaa suoraan laatuun. Nuorten lehtien esiintyminen kukintojen välissä on yksi hyvälaatuisen tuotteen merkkejä. Tällaiset lehdet suojaavat kukintoja kuivumiselta ja edistävät siten hyödyllisten aineiden säilymistä niissä.
• Tuotteen paino. Sytytinpäitä kasvatetaan yleensä kasvihuoneissa käyttäen paljon kemikaaleja. Tämän avulla voit saada suuria satoja ja nopeuttaa tuotteiden tuotantoa. Mutta kemikaalit aiheuttavat korjaamatonta haittaa terveydellemme.
• Lisäksi missä tahansa kukkakaalissa ei saa olla tuholaisia.

Kuten tavallinen perunamuusi, kukkakaalisose sopii hyvin kerman ja voin kanssa. Jokainen näistä ainesosista ei vain paranna ruoasi makua, vaan myös tuo siihen enemmän ravintoaineita.

• Kerma on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää kalsiumia. Ja niissä sitä on kaksi kertaa enemmän kuin maidossa. Lisäksi ne sisältävät helposti sulavia proteiineja, hiilihydraatteja sekä monia vitamiineja ja kivennäisaineita.
• Voi sisältää runsaasti A-, E- ja B-vitamiineja. Toisin kuin kasviöljyt, voi sisältää terveellisiä tyydyttyneitä rasvoja ja omega-6-happoja. Ne parantavat ruoansulatusta.

Yksi helpoimmista kukkakaalisoseresepteistä, joka sopii myös vauvojen ruokkimiseen, voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisesti.

Yhdiste:

• kukkakaali - 1 pää;
• pastöroitu maito - 0,5 kuppia;
• voi - 2 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan.

Jos aiot käyttää pakastettua kaalia, älä pese sitä. Lisäksi se voidaan laittaa 30-40 minuutiksi suolaveteen sulattamatta sitä välittömästi. Tämä ei vahingoita ruuan makua eikä vaikuta kypsennysprosessiin.

• Kiehauta vesi emaloidussa kattilassa.Kaalin sisältämän suuren C-vitamiinimäärän menettämisen estämiseksi alumiiniastioita ei tule käyttää ruoanlaittoon.
• Upota suolaveteen puretut ja esiliotetut kukinnot kiehuvaan veteen (varmista, että vesi peittää kukinnot kokonaan) ja sulje kansi. Kypsennysaika valitaan sen mukaan, millaista kaalia käytät. Keitä yleensä 7–15 minuuttia. Keitettäessä niitä ohjaa kukinnan pehmeys. On aina parempi keittää alikypsennä kuin ylikypsennä. Ylikypsät kukinnot muuttuvat puuroksi kypsennyksen aikana.
• Tärkeää: vihannesten keittämisessä saatua liemi ei saa valua. Siitä voi olla hyötyä soseiden valmistuksessa ja sitä voidaan käyttää myös kasviskeittojen pohjana.
• Poista keitetyt kukinnot, jäähdytä ja jauha tehosekoittimella. Lisää saatuun massaan lämmin maito, voita ja ripaus suolaa. Laita uudelleen tehosekoittimen läpi.

Raejuusto ei vain rikasta sosetta kalsiumilla, vaan lisää myös sen kaloripitoisuutta. Ruoanlaittoon on parasta käyttää vähärasvaista raejuustoa (2 - 5%).

Tuotteet:

• 0,5 kg kukkakaalia;
• 50 g rasvatonta raejuustoa;
• 0,5 l maitoa;
• 1 muna;
• 1 tl kurkumaa;
• ripaus suolaa (pippuria).

Ruoanlaitto:

• huuhtele, pura kaali kukinnoiksi ja aseta kattilan pohjalle;
• kaada valmistetut kukinnot maidolla ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi noin 15-20 minuuttia (kunnes maidon määrä vähenee puoleen), sammuta sitten lämpö;
• käännä kaali tehosekoittimella perunamuusiksi suoraan pannulla;
• valmista munat erottamalla keltuaiset proteiineista, lisää keltuaiset, kurkuma ja raejuusto soseeseen;
• suolaa ja pippuria (valinnainen);
• Sekoita kattilan sisältö ja laita takaisin tuleen koko ajan sekoittaen, keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu (noin 5 minuuttia).

Tuotteet:

• 0,7 kg kukkakaalia;
• 1 sipuli;
• 2 sulatejuustoa (mieluiten parasta laatua);
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• vähän oliiviöljyä.

Ruoanlaitto:

• pura kaali kukinnoiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi (muista, että jos käytät pakastettua kaalia, se tulee laskea kiehuvaan veteen);
• hienonna sipuli, raasta valkosipuli tai muussaa puristimella;
• paista sipuli oliiviöljyssä kullanruskeaksi;
• sekoita vielä lämmin keitetty kaali paistettuun sipuliin ja valkosipuliin, lisää sulatettu juusto, suola, pippuri ja muuta se tehosekoittimella perunamuusiksi.

Valmiin soseen tulee olla ilmavaa eikä siinä saa olla paakkuja. Laita astia lautaselle ja koristele mahdollisilla tuoreilla yrteillä.

Tämä ruokalaji sisältää selleriä. Selleri on erittäin hyödyllinen ja välttämätön heidän vartaloaan seuraavien ravitsemuksessa.

Yhdiste:

• 600 g kukkakaalia;
• 300 g sellerinjuurta.

Ruoanlaitto:

• valmistettu kaali puretaan kukinnoiksi, selleri leikataan pieniksi kuutioiksi;
• laita ainekset valmistettuun pannuun ja kaada vettä niin, että se peittää vihannekset kokonaan;
• vihanneksia keitetään miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia;
• valuta vesi kuppiin (tarvitset sitä myöhemmin) ja paloittele vihannekset soseeksi, lisää samalla vähitellen liemi vatkaten, jotta saat herkän kermaisen koostumuksen.

Johdatus lasten ruokkimiseen kukkakaalilla tulee tehdä vähitellen.

• Kukkakaalia annetaan yleensä vauvalle kurpitsan jälkeen 6 kuukauden iässä.
• Vihanneksia voidaan antaa ilman maitoa sisältävien viljojen (maissi, riisi tai tattari) kanssa. Näin voit lihoa nopeammin.
• Määrä on yhtä tärkeä. Sinun on aloitettava täydentävät ruoat yhdellä teelusikalla, mieluiten aamulla.
• Täydentävien ruokien alussa sinun on seurattava huolellisesti vauvaa ja hänen reaktioitaan. Jos allergiaoireita ilmenee, lopeta vihannesten käyttö välittömästi ja ota välittömästi yhteyttä lastenlääkäriin!
• Jos allergiaa ei ole, lisää soseen annosta vähitellen. Seitsemään kuukauteen voi antaa jo 150 grammaa, ja vuoteen mennessä määrä voidaan nostaa 200 grammaan.
• Lapselle tarkoitettu tuote tulee valmistaa välittömästi ennen käyttöä. Tämä eliminoi suolistohäiriöiden riskin, ja tällainen sose on hyödyllisempää vauvalle.

Artikkelissa esitetyt reseptit osoittavat, että kukkakaalista voit tehdä monipuolisimman ja herkullisen perunamuusia.Se ei ole vain itsenäinen ruokalaji, vaan se on myös erinomainen lisuke pääruokiin.

Katso seuraavalta videolta, kuinka kukkakaalisosetta tehdään.