Reseptit lastenruokiin kukkakaalista

Monet perheet tuntevat kukkakaalin. Siitä valmistetut ruoat eivät ole vain maukkaita ja ravitsevia, niitä voidaan jopa kutsua ruokavalioon. Loppujen lopuksi tämä vihannes auttaa parantamaan sekä aikuisten että vauvojen terveysindikaattoreita.

Kukkakaali on yksivuotinen kasvi, mikä tarkoittaa, että viljelyn biologinen kierto on yksi vuosi: vihannes kypsyy, muodostaa kukintojaan ja siihen ilmestyy siemeniä. Uskotaan, että syötävät kukinnot ilmestyvät noin 95-118 päivää sen jälkeen, kun tämän kasvin siemenet on istutettu maaperään.

Kukkakaali "rakastaa" lämmintä ilmastoa. Kasvattajat huomauttavat, että vihannes kasvaa parhaiten +15 - +20 asteen lämpötiloissa. Tämä lämpötilan "käytävä" on myös suotuisin ruoaksi käytettävien kukintojen muodostumiselle.

On huomattava, että ulkoilman lämpötila vaikuttaa vihannesten makuun. Joten yöpakkaset voivat aiheuttaa sen, että kukinnot menettävät ainutlaatuisen mehukkuutensa ja muuttuvat erittäin katkeraksi.

Erittäin korkeat lämpötilat johtavat vihannesten maun "vääristymiseen". Tässä tapauksessa kukinnoista tulee yleensä liian kuituisia ja vähemmän tuoksuvia. Näin kukkakaalin ominainen maku muuttuu. Yleensä kulinaarisia mestariteoksia ei voida valmistaa tällaisista kukinoista, koska niillä on täysin erilaiset makuominaisuudet.

Ilman kosteus vaikuttaa myös vihannesten hyvään kasvuun. Kasvattajat huomauttavat, että optimaalisen kosteuden tulisi olla noin 80%.Tällaisissa olosuhteissa kukkakaalin kukinnoilla on tyypillinen maku, ja ne sisältävät myös monia vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon hyvän toiminnan kannalta.

Tähän mennessä kukkakaalin villilajikkeen syntymäpaikkaa ei tiedetä tarkasti. Meille tutut vaaleat kukinnot mehevillä tummanvihreillä lehdillä ovat jalostajien hedelmällisen työn tulosta. Asiantuntijat ovat jopa kehittäneet erityisen kukkakaalilajikkeen, joka voi kasvaa pohjoisissa maissa. Tämän lajikkeen vihannekset "sievät" yöpakkasia melko hyvin menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Huomaa, että kukkakaalin kukintojen muodostumisaika on melko pitkä. Joten sato voidaan korjata 4-6 viikossa. Esimerkiksi valkokaalissa tämä aika on paljon lyhyempi. Kukkakaalin vaatimattomuus kasvuolosuhteisiin vaikutti monin tavoin siihen, että monet Venäjän, Valko-Venäjän, Pohjois- ja Etelä-Amerikan, Kiinan ja muiden maiden asukkaat ovat todella rakastaneet vihannesta.

Kukkakaali on yksi harvoista vihanneksista, jotka voidaan sisällyttää kaikkien perheenjäsenten ruokavalioon. Ensimmäinen "tuttavuus" tähän vihannekseen tapahtuu hyvin varhaisessa iässä. Tällä hetkellä lastenlääkärit suosittelevat kukkakaalin ottamista käyttöön kasvislisänä imetettäville vauvoille.

Tämä vihannes sisältää valtavan määrän kemiallisia komponentteja, jotka vaikuttavat suotuisasti kehon soluihin. Joten 100 grammassa on:

• askorbiinihappo - 70 mg;
• foolihappo - 24 mcg;
• pantoteenihappo - 1 g;
• beetakaroteeni - 0,03 mg;
• nikotiinihappo - 0,7 g;
• tiamiini - 0,1 mg;
• koliini - 46 mg;
• riboflaviini - 0,1 mg.

Mutta myös tämä vihannes sisältää aineita, kuten esimerkiksi biotiinia, tokoferolia, filokinonia.Vihannesten kemiallinen koostumus sisältää myös runsaasti makro- ja mikroelementtejä, jotka edistävät sekä aikuisten että lasten hyvinvointia.

Kukkakaali on ainutlaatuinen elintarviketuote. Uskotaan, että tämän vihanneksen säännöllinen käyttö auttaa vähentämään syöpäriskiä. Lisäksi sekä naisten että miesten tulisi syödä tätä vihannesta syövän ehkäisemiseksi. Tutkijat ovat havainneet, että vihannes sisältää useita kemiallisia komponentteja, jotka voivat vähentää todennäköisyyttä sairastua eturauhassyöpään miehillä ja munasarjasyöpään naisilla.

Huomaa, että kukkakaalin käyttö ei aina tuo vain etuja. Harvinaisissa tapauksissa voi myös kehittyä haitallisia oireita. Tämä ilmenee yleensä ihmisissä, joilla on tiettyjä terveydellisiä ominaisuuksia. Siksi lääkärit eivät suosittele tämän vihanneksen käyttöä seuraaviin patologioihin:

• suoliston tulehdus (akuutissa vaiheessa);
• peptisen haavan paheneminen, johon liittyy voimakasta kipua ja dyspepsiaa;
• kihti;
• virtsakivitauti, jolla on suuri kivipurkauksen riski;
• yksilöllinen intoleranssi ja allergia.

On huomattava, että lääkärit sallivat raskaana olevien ja imettävien naisten syödä kukkakaalia. Useimmissa tapauksissa tämän vihanneksen käyttö on melko hyvin siedetty. Kaikista säännöistä voi kuitenkin olla poikkeuksia. Siksi odottavien äitien ja imettävien naisten tulee ehdottomasti olla varovaisia ​​sisällyttäessään tämän vihanneksen ruokavalioonsa.

Jos kukkakaalin kukintojen käytön taustalla yleinen terveydentila huononee ja vatsassa ilmenee kipua, tätä vihannesta ei tule syödä.Tässä tapauksessa sinun tulee ehdottomasti mennä lääkäriin. Mutta sinun tulee käyttää näitä vihanneksia huolellisesti myös vauvaa imettävälle naiselle, jos muruilla on suuri taipumus allergisille ihottumille. Tässä tapauksessa, ennen kuin lisäät kukkakaalin ruokalistaansa, hänen tulee keskustella tästä lääkärin kanssa, jotta vältetään haitallisten ilmentymien kehittyminen.

Kukkakaalissa on melko vähän kaloreita. 100 grammaa sisältää vain 30 kilokaloria. Lisäksi vihannes sisältää enemmän kasviproteiineja kuin sen "veli" - valkoinen kaali. Ruokavalio, joka perustuu kukkakaalin lisäämiseen päivittäiseen menuun, on varsin tehokas. Tämän tosiasian vahvistavat lukuisat arvostelut naisista, jotka käyttivät sitä optimaalisen painon saavuttamiseksi.

Hyvä tulos kukkakaaliin perustuvan ruokavalion käytöstä on noudattaa kaikkia tällaisen painonpudotuksen periaatteita. Jos syöt vain yhden kukkakaalin 3-4 päivän ajan, voit jopa laihtua kilolla tai enemmän. Samaan aikaan vihanneksia tulisi kuluttaa sekä aamiaisella että lounaalla ja illallisella.

Voit noudattaa kasvisten monoruokavaliota vain muutaman päivän. Tämän painonpudotusmenetelmän pidempi noudattaminen on melko vaarallista, koska se voi johtaa haitallisiin seurauksiin keholle. Joka tapauksessa ennen tällaisen ruokavalion noudattamista sinun on ehdottomasti otettava yhteyttä lääkäriin. Vain lääkäri voi määrittää tiettyjen sairauksien esiintymisen kehossa, jotka voivat olla vasta-aiheita tällaiselle kasvisruokavaliolle.

Tähän mennessä on olemassa valtava määrä erilaisia ​​​​ruokavalioreseptejä kukkakaalilla.Niistä voidaan valmistaa herkullisia, ja mikä tärkeintä, yksinkertaisia ​​ruokia. Kukkakaalia voidaan käyttää monin eri tavoin. Tämä kasvis on niin monipuolinen, että siitä voidaan valmistaa herkullisia salaattialkupaloja, keittoja, kasvispata.

Nykyajan elämänrytmi myötävaikuttaa usein siihen, että kulinaaristen mestariteosten luomiseen on hyvin vähän aikaa. Kiireinen ihminen, joka tulee töistä kotiin uuvuttavan päivän jälkeen, haluaa nopeasti tyydyttää nälkänsä. Tätä varten käytetään usein täysin epäterveellisiä tuotteita - esimerkiksi makkaroita tai pikaruokaa. Tällaisten astioiden käyttö ei lainkaan edistä ylimääräisten kilojen menetystä, vaan päinvastoin, johtaa vain siihen, että paino kasvaa.

Voit tyydyttää nälän vahingoittamatta vyötäröäsi kukkakaalista tehdyllä salaatilla. Ruoanlaittoon tarvitset:

• kukkakaalin kukinto;
• nuhjuinen porkkana;
• ½ paprikaa;
• persilja (useita oksia);
• 1 st. l. seesamiöljy;
• ½ tl hunaja;
• suolaa maun mukaan).

Kukkakaalin kukinto on hienonnettava huolellisesti, kun taas palasten tulee olla pieniä. Esikeittää vihannesten ei pitäisi olla, joten se pysyy enintään vitamiineja. Seuraavaksi kukkakaali tulisi sekoittaa karkealla raastimella raastettuun porkkanaan, pitkittäissuikaleiksi leikatun paprikan ja hienonnetun tuoreen persiljan kanssa.

Tankkaus valmistetaan erikseen. Lisää tämä seesamiöljyyn hunajaa, hieman suolaa ja sekoita hyvin.

Lisukkeena keitetylle kananrintalle, joka on monen laihduttajan suosikkiruoka, voit käyttää kukkakaalista ja muista vihanneksista valmistettua salaattia. Tällaisen terveellisen ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• keitetty kukkakaali - 150 g;
• tuore kurkku (keskikokoinen) - ½ kpl;
• tomaatti (keskikokoinen) - 1 kpl;
• makea punasipuli - ½ kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 tl;
• suolaa maun mukaan).

Kukkakaalin kukinto tulee pestä hyvin ja keittää kevyesti suolatussa vedessä. Sen jälkeen kukinto tulee murskata pieniksi paloiksi. Sinun on myös leikattava tuore kurkku ja tomaatti. Makeat sipulit leikataan parhaiten puolirenkaiksi ja sekoitetaan muiden vihannesten kanssa. Mausta salaatti halutessasi auringonkukkaöljyllä ja suolalla.

Paistettu kukkakaali on oikea tapa maukkaaksi, vähäkaloriseksi lounasruoaksi. Kasvisvuoat rakastavat sekä aikuiset että lapset. Herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• kukkakaali - 300 g;
• vähärasvainen jauhettu kana - 200 g;
• sipulit - ½ kpl;
• vähän kasviöljyä (muotin rasvaamiseen);
• suolaa ja mustapippuria (maun mukaan);
• juusto (keskirasvainen) - 70 g.

Jauhettu kana tulee paistaa sipulin kanssa puolikypsään. Kukkakaali tulee purkaa pieniksi kukinnoiksi ja keittää kiehuvassa vedessä pari minuuttia, minkä jälkeen vihannes tulee heittää siivilään. Muoto, jossa kasvisvuoka valmistetaan, on voideltava pienellä määrällä kasviöljyä.

Ensimmäinen kerros on puolet kukkakaalista. Sitten levitetään paistettu jauheliha sipulilla ja sitten loput vihannekset. Tämän jälkeen vuoan yläkerros tulee ripotella juustoraasteella.Paista vuoka uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia. Tänä aikana vihannesten tulee pehmetä ja juuston tulee sulaa kokonaan.

Kukkakaali sopii mainiosti myös lämpimien ruokien valmistukseen. Tämän vihanneksen pohjalta valmistettu keite sisältää monia kivennäisaineita, jotka parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa.

Kukkakaalipohjainen kasviskeitto voi olla loistava lisä ruokavalioosi. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• kukkakaali - 100 g;
• perunat - 1 kpl;
• porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sellerin varret - 2 kpl;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• tuoreet vihreät herneet - 50-70 g;
• vesi - 2,5 l;
• suolaa ja mustapippuria (maun mukaan);
• laakerinlehti - 1 kpl.

Pese vihannekset hyvin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada määrätty määrä vettä pannulle ja laita liedelle.

Tällä hetkellä on tarpeen hautua vihanneksia. Kaada tätä varten oliiviöljyä paistinpannulle ja laita siihen hienonnetut porkkanat, sellerinvarret ja sipulit. Paistaminen keskilämmöllä kestää pari minuuttia. Jos haluat edelleen vähentää kasviskeiton kaloripitoisuutta, sinun ei tarvitse paistaa vihanneksia ensin.

Kun vesi kiehuu, lisää siihen hienonnetut perunat. 5-7 minuutin kuluttua liemeen lisätään paistettuja vihanneksia ja vihreitä herneitä. Keitä keittoa keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. 5-7 minuuttia ennen keiton valmistamista suolaa se, halutessasi pippuria ja laita laakerinlehti.

Katso seuraavista videoista mielenkiintoisia reseptejä kukkakaaliruokavalioon.