Paahdettu kukkakaali: parhaat reseptit ja ruoanlaittosalaisuudet

Kukkakaali on yllättävän maukas ja terveellinen kasvis, josta voi valmistaa monia ruokia. Ei luultavasti ole sellaista henkilöä, joka ei rakastaisi paistettua kukkakaalia. Mutta voit valmistaa tällaisen ruuan eri tavoin. Jotta kaali olisi maukasta ja säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet, sinun on tiedettävä joitain ruoanlaiton hienouksia ja salaisuuksia.

Paahdettu kukkakaali on uskomattoman herkullista. Tietenkin edellyttäen, että kypsennät sen kaikkien sääntöjen mukaisesti pannulla.

Tämän vihanneksen erikoisuus on, että jopa paistettaessa se säilyttää hyödylliset ominaisuudet. Magnesium, kalium, kalsium, rauta, fluori, B-vitamiinit, C-, K- ja PP-vitamiinit jäävät paistettuun astiaan.

Paistettu kaali on helposti sulavaa, vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää, vahvistaa hampaita ja luita sekä auttaa muita hyödyllisiä aineita imeytymään helposti. Myös tämä vihannes, jopa paistettuna, voi poistaa myrkkyjä kehosta ja vähentää masennuksen kehittymisen todennäköisyyttä.

Erikseen on syytä mainita, että tällä keittomenetelmällä on toinen merkittävä etu. Paistaminen neutraloi vihanneksen erilaisilta infektiolähteiltä, ​​mukaan lukien helmintit. Myös asianmukaisen kypsennyksen, nimittäin paistamisen, aikana kunkin kukinnan pintaan muodostuu kuori, jonka avulla voit säästää kaikki vihanneksen hyödylliset ominaisuudet.

Monet, jotka noudattavat oikeaa ravintoa, ovat varmoja, että paistettu kaali on erittäin kaloririkas. Kuitenkin, kuten kaikki öljyssä paistettu. Mutta näin ei aina ole.

Tämän vihanneksen kaloripitoisuus raakana on 30 kcal ja paistettuna 120 kcal sataa grammaa tuotetta kohden. Samalla on syytä muistaa, että ravitsemusasiantuntijat kutsuvat paistettua kukkakaalia vihannekseksi, jolla on negatiivinen kaloripitoisuus. Eli tämän kasvisruoan sulattamiseksi ihminen kuluttaa monta kertaa enemmän kaloreita kuin kulutti syömällä lounaaksi paistettua kaalia.

Kuten edellä mainittiin, jopa paistettu kukkakaali säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja sillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Mihin muuhun tämä vihannes on hyödyllinen?

Edellä mainittujen vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi kukkakaali sisältää erilaisia ​​happoja - omena-, sitruuna- ja viinihappoa. Jälkimmäisellä on ainutlaatuinen ominaisuus estää kehon rasvaa. Tästä syystä ne, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, sisällyttävät kaali usein ruokavalioonsa.

Lisäksi säännöllinen kukkakaalin käyttö parantaa kehon yleiskuntoa, alentaa veren kolesterolitasoa ja parantaa ruoansulatusta.Lisäksi tämä tuote parantaa sydämen toimintaa, koska se sisältää suuren määrän kaliumia.

Lahjakkaiden kukkakaalin syömisestä on kuitenkin myös haittaa. Tietenkin, jos paistat vihannesta suuressa määrässä öljyä, yhdistät sen niihin tuotteisiin, jotka lisäävät merkittävästi sen kaloripitoisuutta, ja valmistat ruokia noudattamatta sääntöjä, niin tällaisesta kaalista ei ole hyötyä. Ilmestyy vain raskaus mahassa, ylimääräiset kilot ja niin edelleen.

Lääkärit eivät suosittele kukkakaalin syömistä kihtipotilaille. Tosiasia on, että tämä vihannes sisältää puriineja, jotka kerääntyvät elimistöön ja lisäävät lopulta virtsahapon pitoisuutta. Tämä voi aiheuttaa henkilön tilan heikkenemistä ja sairauden kehittymistä. Myöskään samanlaista tuotetta ei suositella allergikoille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tälle ruoalle.

Perinteinen tapa paistaa kukkakaali on tietysti keittäminen kananmunan kanssa. Nämä tuotteet sopivat hyvin yhteen, koska tällainen ruokalaji voidaan valmistaa helposti aamiaiseksi, perinteisen munakkaan korvaamiseksi tai jopa lounaaksi. Saatu munakas voidaan myös peittää päälle juustolla - se on erittäin maukasta.

Kukkakaali sopii hyvin muiden vihannesten, kuten sipulin (sipuli ja vihreä), kesäkurpitsan, valkosipulin ja tomaattien kanssa. Myös perunat sopivat hyvin tällaisen kaalin kanssa. Halutessasi voit keittää kasvispataa lisäämällä tätä vihannesta.

Kanaa yhdistetään myös tämäntyyppiseen kaaliin, erityisesti broilerin fileeseen. Voit paistaa fileet foliossa ja tarjoilla kukkakaalia lisukkeena tai paistaa ne yhdessä uunissa, jolloin tulee herkullinen vuoka.

Tällaista vihannesta haudutetaan myös sienien kanssa ja joskus jopa metsästysmakkaroiden kanssa. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä ja jokaisella on omat makuelämyksensä, joten voit turvallisesti kokeilla ja keksiä uusia ruokia.

Jotta kaali olisi terveellistä ja maukasta, sinun on kypsennettävä se oikein. Olemme laatineet useita alkuperäisiä reseptejä ja olemme valmiita paljastamaan herkullisen ruoanlaiton salaisuudet.

Aluksi paistamiseen ei sovellu vain tuore kaalin pää, vaan myös jäädytetyt kukinnot. Samaan aikaan kaalia ei tarvitse sulattaa - riittää, kun keität sen kiehuvassa suolavedessä kahdesta kolmeen minuuttia. Sen jälkeen sinun tulee heittää kaikki siivilään, jotta lasi on ylimääräistä nestettä. Näin pakastekaali voidaan helposti valmistaa paistamista varten.

Jotta paistettu kaali olisi herkullista, sen on oltava mahdollisimman tuoretta. Kun valitset kaalin päätä, kiinnitä huomiota lehtiin - niiden tulee olla vihreitä, tuoreita ja hitaita. Itse kukintojen tulee olla lumivalkoisia, ilman täpliä.

Vihannesten valmistaminen paistamista varten on helppoa. Riittää, kun se puretaan kukinnoiksi, pestään ja upotetaan suolaveteen. Tämä auttaa pääsemään eroon toukista ja pienistä roskista sekä poistamaan katkeruuden.

Huolimatta siitä, että monet reseptit sisältävät kukinnan keittämisen, tätä ei tarvitse tehdä. Voit myös paistaa vihannesta kymmenen minuutin liotuksen jälkeen, jotta siitä tulee maukasta, terveellistä ja rapeaa.Samalla on syytä varoittaa, että keittämätön kaali imee paljon enemmän öljyä paistamisen aikana, mikä lisää merkittävästi sen kaloripitoisuutta ja vaikuttaa makuun. Siksi on tietysti parasta esikeittää sitä hieman.

Aloita kaalin paistaminen korkealla lämmöllä, jotta se ehtii heti peittyä herkullisella kuorella. Tämä lisää maun pikaisuutta ja säilyttää kaikki vihanneksen hyödylliset ominaisuudet. Sitten sinun on vähennettävä lämpöä jättäen hyvin pieni liekki, peitettävä pannu kannella ja jätettävä astia kypsäksi.

Tietenkin paistomenetelmä riippuu suurelta osin itse reseptistä. Tarjoamme sinulle herkullisia reseptejä, jotka ilahduttavat kaikkia kukkakaalin ystäviä. Tarvitset seuraavat ainesosat, jotta voit paistaa ruokalajin nopeasti ja maukkaasti illalliseksi:

• puoli kiloa kukkakaalia, joka on jo purettu kukinnoiksi;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• vähän kasviöljyä paistamiseen;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Valmiiksi valmistettuja kukintoja tulee keittää suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia ja taittaa sitten siivilään. Leikkaa sillä välin valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä, kunnes ne alkavat muuttaa väriä. Heti kun valkosipuli tummuu, se on poistettava öljystä ja asetettava kaali. Paista kukinnot kullanruskeiksi ja täysin kypsiksi. Kantta ei tarvitse sulkea. Tällainen ruokalaji voi olla itsenäinen lounas tai loistava lisäys lihaan.

Jotta voit valmistaa lumivalkoisia kukintoja leivonnassa, sinun on tiedettävä kaikki reseptin hienovaraisuus.

Ota puoli kiloa kaalia, sata grammaa korppujauhoja, kaksi keskikokoista munaa, vähän tilliä ja suolaa maun mukaan. Valmista ja keitä kaali. Hienonna tilli hienoksi ja lisää leivitykseen. Vatkaa munat huolellisesti, halutessasi voit lisätä hieman kermaa. Kasta kukinnat munaseokseen, pyörittele sitten korppujauhoissa ja levitä esilämmitetylle pannulle kasviöljyllä. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes se on täysin kypsä, kääntele välillä.

Jos pidät todella kaalista taikinassa, mutta haluat monipuolistaa perheen valikkoa hieman, suosittelemme keittämään kukintoja ei yksinkertaisessa, vaan juustotaikinassa. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• puoli kiloa keitettyä kaalia;
• sata millilitraa vaaleaa olutta;
• kaksi keskikokoista munaa;
• seitsemänkymmentä-kahdeksankymmentä grammaa jauhoja;
• sata grammaa kovaa juustoa;
• kasviöljy paistamiseen.

Juusto on raastettava hienolla raastimella. Vatkaa munat erikseen, lisää jauhot ja juustoraaste. Lisää sitten vähitellen olutta, kunnes saadaan oikea taikinan koostumus - sen tulee muistuttaa smetanaa tiheydeltään. Kasta sitten kukinnot taikinaan ja paista kypsiksi.

Jotta ei vain paistaisi kaalia, vaan kypsennetään täysi ateria, tarjoamme toisen herkullisen reseptin. Keittoainekset:

• puoli kiloa kaalia;
• kolmesataa grammaa metsästysmakkaroita;
• kaksisataa grammaa kesäkurpitsaa;
• yksi iso sipulin pää;
• nippu tilliä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaali on purettava kukinnoiksi ja upotettava suolaveteen.Pilko sipuli hienoksi, leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi ja makkarat keskipaksuiksi viipaleiksi. Paista ensin sipuli syvässä paistinpannussa. Heti kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää kesäkurpitsa ja paista noin viisi minuuttia. Lisää seuraavaksi makkarat ja paista vielä viisi minuuttia. Lisää lopuksi kukkakaali ja paista viidestä seitsemään minuuttia. Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä, sulje kansi, sammuta lämpö kattilan alta ja anna olla kymmenen minuuttia.

Lopuksi tässä muutamia vinkkejä ja temppuja joista on varmasti hyötyä jokaiselle emännälle:

• kun keität kaalia, voit lisätä laakerinlehteä, joka auttaa pääsemään eroon vihannesten erityisestä hajusta ja antamaan sille erityisen maun;
• kypsennyksen jälkeen on välttämätöntä tyhjentää kaikki vesi ja heittää kukinnot siivilään, jotta ei ole ylimääräistä nestettä - tämän avulla voit paistaa vihannekset ilman ongelmia;
• sinun täytyy keittää kaali vain kiehuvassa vedessä, joten aseta kukinnot heti, kun vesi kiehuu;
• kaalin kukintoja voidaan lisätä mihin tahansa kasviskeittoon;

• jos pidät kaalista taikinassa, mutta haluat sen olevan laiha, ilman munia, voit korvata ne vastapuristetulla sitruunamehulla - se osoittautuu erittäin maukasta ja epätavallista;
• kasta vain täysin jäähtyneet kukinnot taikinaan, muuten ruuan maku pilaantuu;
• jos haluat saada epätavallisen ja rapean taikinan, voit käyttää munien, maidon tai veden sijasta olutta;
• tehdäksesi kaalista hieman rapeaa, keitä sitä noin kolme minuuttia, ja viisi tai kuusi minuuttia keittämistä riittää valmistamaan sen;
• Jos haluat paahdettua kukkakaalia, mutta et halua käyttää kasviöljyä paistamiseen, voit valmistaa vuoan uunissa.

Yksi kukkakaalin paahtamisen resepteistä, katso alla.