Haudutetun kiinankaalin ruoanlaiton salaisuudet

Kiinankaali ei ole enää utelias Venäjän markkinoilla. Monet kotiäidit ovat onnistuneet arvostamaan tämän vihanneksen kaikkia etuja ja lisäämään sen usein valikkoon. Tällaisella kaalilla on paljon ohuempia ja herkempiä lehtiä verrattuna tavalliseen valkokaaliin. Pekingin kaali sopii erinomaisesti erilaisten salaattien valmistukseen ja ruokien koristeluun. Kuitenkin harvat tietävät, että se voidaan sammuttaa. Ja jos et ole vielä kokeillut samanlaista menetelmää vihannesten kypsentämiseen, tarjoamme sinulle joitain yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä.

Aloita kokeilemalla kaalin keittämistä ilman lisäaineita, jotta voit parhaiten arvostaa tällaisen ruuan makua. Klassiseen reseptiin tarvitset:

• 350 g tuoretta kaalia;
• 2 ruokalusikallista ketsuppia, adjikaa tai tomaattipastaa;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 3 teelusikallista kasviöljyä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• suolaa ja muita mausteita.

Huuhtele ensin kaalinlehdet huolellisesti mutta varovasti kylmän juoksevan veden alla. Kuori sitten sipulit ja porkkanat, hienonna kaikki vihannekset. Seuraavaksi sinun on asetettava sipuli ja kaali esilämmitettyyn pannuun auringonkukkaöljyllä. Hauduta vihanneksia 8 minuuttia, lisää sitten raastettu porkkana ja hauduta pannulla vielä 5-7 minuuttia. Tämän ajan jälkeen jää vain täyttää astia tomaattipastalla tai ketsuppilla ja hieman suolaa.

Tämä on helpoin ja nopein tapa hauduttaa kiinankaalia herkullisesti.Mutta reseptivaihtoehdot eivät lopu tähän.

Tarvitset:

• 200 g kanaa;
• 500 g kaalia;
• 1-2 sipulia;
• 1 porkkana;
• suolaa, mausteita ja soijakastiketta maun mukaan.

Sulata kana etukäteen. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada pannulle hieman voita tai kasviöljyä, kuumenna se kunnolla ja laita siihen hienonnettu sipuli. Vähennä lämpö keskilämmölle ja kuullota sipulia pari minuuttia. Lisää seuraavaksi siihen hienonnettu broilerifile. On tärkeää, että kana paistetaan sipulien "tyynyllä". Sitten siitä tulee paljon herkempää ja pehmeämpää. Suolaa lihaa hieman ja paista vielä hetki.

Kun sipulit ja liha kypsyvät, pese ja hienonna kaali. On tarpeen lisätä se kanaan vasta kypsennyksen viimeisinä minuutteina, jotta pehmeät lehdet eivät altistu liialliselle kuumuudelle. Mausta ruokalaji soijakastikkeella ja mausteilla, joista pidät eniten. Sekoita kaikki huolellisesti, sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja hauduta vihanneksia lihan kanssa vielä noin 10 minuuttia. Herkullinen ateria on valmis!

Pavut ovat erittäin ravitsevaa ruokaa, joten tämä tuote sopii erinomaisesti kasvissyöjille. Valmista seuraavat ainekset etukäteen:

• 400 g kiinankaalia;
• 1 pää sipulia;
• 1 pieni porkkana;
• 1/2 kuppia papuja;
• 150 g tomaatteja;
• 2 rkl. ruokalusikallinen rasvaista smetanaa;
• 1 tl paprikaa.

Mausteiksi tarvitset hieman sokeria, suolaa, laakerinlehteä, paprikaa, kasviöljyä ja pippuria.

Voitele paistinpannu pienellä määrällä öljyä ja lämmitä kunnolla. Laita sitten kuorittu ja hienonnettu sipuli sinne, paista läpinäkyväksi.Kaada sitten siihen raastettua porkkanaa ja paista vihanneksia pehmeiksi. Sillä välin tomaatit (tuoreet tai purkitetut) on muussattava, lisättävä niihin suolaa ja sokeria, lähetettävä ne pannulle ja haudutettava noin 5 minuuttia. Lisää seuraavaksi kasvisten joukkoon esikeitetyt pavut, smetana, paprika ja laakerinlehti. Suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna kiehua kannen alla.

Toinen yksinkertainen mutta yhtä maukas resepti kiinankaalille. Ota:

• 1 pää kaalia;
• 1 tuore porkkana;
• 1 st. lusikallinen kotitekoista kermaa;
• mausteita maun mukaan.

Kuumenna kasviksilla tai voilla voideltu paistinpannu. Laita kaali päälle, mutta paista vähän aikaa, noin puoli minuuttia. Kaada seuraavaksi siihen keitettyä vettä. On tärkeää, että se on kuuma. Nyt suolaa ja pippuria vihanneksia, voit lisätä mitä tahansa mausteita, kuten inkivääriä ja valkopippuria. Keitä sillä välin karkeasti raastetut porkkanat erikseen ja lisää ne sitten maustekaaliin. Hauduta vihanneksia kannen alla miedolla lämmöllä, enintään 10 minuuttia. On tärkeää olla keittämättä kaalia liikaa, muuten ruoka ei ole niin maukasta.

Kerma on lisättävä, kun astia on täysin kypsennetty. Käytä kermaa, jonka rasvapitoisuus on suurin. Sekoita kaikki huolellisesti, nosta lämpöä maksimiin ja pidä astiaa vielä puoli minuuttia, jotta kerma kiehuu hieman. Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä, laita kaali syvälle lautaselle ja tarjoile kuumana.

On hyödyllistä tietää seuraavat asiat.

• Jos kaalin pää on liian suuri, haudutukseen voidaan käyttää kiinteää pohjaa, ja ohuet lehdet jätetään parhaiten salaatti- tai koristeluun.
• Seuraavat mausteet sopivat parhaiten Pekingin kaalin kanssa: kurkuma, paprika, valkoinen ja punainen paprika, curry. Ja jos haluat antaa ruoalle epätavallisen sipuli-valkosipulin sävyn, voit lisätä asafoetida-nimisen mausteen. On tärkeää tehdä tämä kypsennyksen lopussa, jotta maku on mahdollisimman kirkas.
• Kaalilla on kova varsi, mutta hauraat ja pehmeät lehdet. Siksi sen asianmukaista valmistelua varten on tarpeen erottaa nämä kaksi osaa toisistaan ​​ja leikata pieniksi paloiksi. Ja varren kuutiot on lisäksi lävistettävä useista kohdista, jotta ne ovat paremmin alttiina lämpövaikutuksille.
• Kypsennä kaali vain hyvin kuumennetussa pannussa, jossa on vähän öljyä.
• Jos keität kaalia lihan kanssa, se on ensin sulatettava huoneenlämmössä. Siten fileen rakenne säilyy paljon paremmin.

• Älä hauduta kaalia liian kauan. Sen ohuet ja herkät lehdet vaativat nopean paistamisen (enintään 15 minuuttia), muuten maku ei ole niin hyvä.
• Koska vihannesten lehdet ovat melko ohuita, niihin ei pidä lisätä liikaa kastiketta ja mausteita. Pekingin kaalia on helppo ylisuolata sen pehmeän koostumuksen vuoksi.
• Näiden reseptien mukaisia ​​ruokia voidaan valmistaa paitsi liedellä, myös hitaassa liesissä. Tämä menetelmä on vielä kätevämpi ja nopeampi.
• Jos et syö lihaa, voit hauduttaa kiinankaalia tofun tai soijatuotteiden kanssa. Saat hyvän aterian.
• Haudutettua kaalia voidaan käyttää paitsi ruokalajina sellaisenaan myös piirakoiden täytteenä.

Opit lisää haudutetun kiinankaalin keittämisestä seuraavassa videossa.