Savoijikaali: ominaisuuksia ja lajikkeita, istutus ja hoito, vinkkejä säilytykseen ja käyttöön

Puutarhurit ympäri maailmaa etsivät jatkuvasti uusia satoja. Joten tänään savoy-kaali on saamassa suosiota Venäjällä. Mielenkiintoisen ulkonäön ja erinomaisten makuominaisuuksien ansiosta se on kelvollinen vaihtoehto valkokaalille.

Savoijakaalilla on syvä historia. Vielä 1600-luvulla pienessä Savoian herttuakunnassa hän rakastui paitsi tavallisiin ihmisiin myös Ranskan kuningas Ludvig XIV:hen. Sen toi esiin kuninkaallinen puutarhuri, jolle hieman myöhemmin kuningas myönsi noiden aikojen suurimman palkinnon - aateliston vaakunalla. Samaan aikaan vaakunassa oli kolme kaalin päätä ristikkäin lapioin.

On huomattava, että kaali on edelleen erittäin suosittu Euroopassa. Italialaisen Udinan kaupungin vuotuinen perinne on järjestää tämän vihanneksen kunniaksi festivaali, jossa voit maistella tuhansia ruokia hänen osallistumisensa kanssa. Yllättäen jopa Venäjältä tulevat turistit, jotka ovat vierailleet eurooppalaisissa ravintoloissa, panevat merkille vihannesten lisukkeiden ja kaalisalaattien erityisen arkuus ja keveyden. Tässä ei tietenkään ole kyse kokkien suuresta ja massiivisesta taidosta, vaan kaukaisen Savoian kulttuurin hyödyntämisestä.

Joten alkuperäisen kaalimme Savoy-sukulaisella on erittäin mielenkiintoinen ulkonäkö, joka eroaa valkokaalista. Sen ominaispiirteet ovat:

• pään löysyys;
• aallotetut lehdet ilman suuria suonia;
• jokaisen arkin pehmeys ja arkuus;
• väri vaihtelee lajikkeesta riippuen vaaleanvihreästä tummanvihreään.

Lisäksi vieraalla vihanneksella on kaalikasveille epätavallinen tuoksu, se ei aiheuta erityistä hajua keitettäessä ja haudutettuna.

Tärkeimmät erot näiden kahden kulttuurin välillä ovat vitamiini- ja kivennäisainekoostumukset, joita Savoy-vihanneksessa on paljon enemmän. Joten mehukkaat lehdet sisältävät tiamiinia, C- ja B12-vitamiineja, proteiineja, kuituja, rautaa, magnesiumia, sinkkiä ja muita jaksollisen järjestelmän komponentteja sekä pektiiniä, beetakaroteenia ja monia muita hyödyllisiä aineita.

Kuten aiemmin mainittiin, tämän tyyppisellä kaalilla on arsenaalissaan rikkain vitamiini- ja kivennäisainevarasto, jotka säännöllisesti nautittuna parantavat ihmiskehoa. Koostumuksessa olevan glutationin ansiosta voit pidentää nuoruutta hidastamalla solujen ikääntymistä sekä lisätä immuniteettia ja suojata itseäsi syöpää aiheuttavien aineiden haitallisilta vaikutuksilta, joita on aina läsnä nykyaikaisessa ruoassa ja elämässä. Lisäksi Savoy-kaali on luonnollinen masennuslääke, ja siksi se on erittäin hyödyllinen lisääntyneeseen kiihtyneisyyteen, emotionaalisuuteen ja toistuvaan stressiin. Sama glutatiaani yhdessä B-vitamiinin kanssa antaa tällaisen vaikutuksen.

Kasvissyönnin hyödyt eivät lopu tähän, vaan ne paljastuvat vasta uudesta näkökulmasta. Se esimerkiksi auttaa puhdistamaan maksan myrkkyjä, estämään syöpäsolujen kasvua ja estämään hiilihydraattien muuntamista rasvamassoiksi.Kevyytensä ansiosta kaali imeytyy nopeasti elimistöön normalisoimalla ruoansulatusta. Se parantaa verenkiertoa ja on kansanlääkäri sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä. Tuote on tarkoitettu lapsille, aikuisille ja vanhuksille.

Juicesta tulee avustaja, jolla on:

• mahahaava;
• stomatiitti;
• parodontiitti;
• angina pectoris;
• krapulan syndrooma.

Valitettavasti nykyään tuskin on olemassa tuotetta, joka sopii ehdottomasti kaikille ja parantaa kaikkien kehoa. Tämä koskee myös Savoysta peräisin olevaa kaalia, jonka käyttöä tuoreena tulee välttää seuraavissa sairauksissa:

• haimatulehdus;
• gastriitti;
• pahenemisvaiheet, jotka liittyvät maha-suolikanavan häiriöihin;
• kilpirauhasen häiriöt.

Lisäksi kannattaa luopua tuotteesta joksikin aikaa leikkausten jälkeen, varsinkin jos ne koskivat rintakehän ja vatsan aluetta. Sen käytöstä aiheutuva haitta voi olla suuri.

On mielenkiintoista, että kaaliperheestä on pitkään tutkittu niiden haitallisuutta keholle. Esimerkiksi on tieteellisesti todistettu, että vihannes sisältää struumaa, mikä voi johtaa kilpirauhashormonien puutteeseen, mutta vain tapauksissa, joissa:

• kaalista tulee päivittäinen ruokalaji ruokavaliossa ja se muodostaa suuren osan siitä;
• keho kokee akuutin jodin puutteen;
• elimistö saa liikaa kalsiumia ja fluoria.

Siten on turvallista sanoa, että tuotteen kohtuullinen kulutus ei voi huonontaa ihmisen yleistä tilaa. Vartalon ominaisuuksista tietäen on kuitenkin parempi keittää kasvis ennen maistamista tai syödä haudutettuna. Paistetuista ruoista on viisaampaa kieltäytyä kokonaan, koska ohuet lehdet voivat imeä valtavan määrän rasvaa, joka ei pysty imeytymään edes terveen ihmisen kehoon.

Savoijikaalilajikkeita on lukuisia ja mikä on erittäin miellyttävää, ne sopivat ilmastoomme ja avomaahan istutukseen. Varhaisten vai myöhäisten lajikkeiden valintaa valittaessa on syytä muistaa, että varhaisten lajien kylvö on aloitettava maaliskuun puolivälistä ja muissa tapauksissa huhtikuun puolivälistä. Myös sadonkorjuu tapahtuu eri kuukausina. Voit siis nauttia kypsistä lehdistä joko loppukesällä tai puolisyksystä riippuen kategoriasta, johon lajike kuuluu.

Huolimatta siitä, että tämän tyyppinen kaali on edelleen uusi monille venäläisille, sitä kasvattaneet puutarhurit ovat jo tunnistaneet parhaat lajikkeet. Esimerkiksi Wienin varhaisen vihannessadon lukuisat positiiviset arvostelut antavat mahdollisuuden pitää sitä yhtenä arvokkaimmista. "Wienin varhainen" erottuu voimakkaasti aaltopahvista lehdistä. Sen väri on rikas ja syvä tummanvihreä. Jokainen täysikasvuinen haarukka painaa keskimäärin noin 1 kg.

"Golden Early" on toinen puutarhureiden tunnistama lajike.Huolimatta siitä, että kaalipään keskimääräinen paino on 200 grammaa pienempi kuin "Vienna Early", tällainen kulttuuri kestää halkeilua, mikä voi pidentää merkittävästi sen säilyvyyttä. On syytä huomata, että kypsymisaika on vain 95 päivää. Varhaisille Komparsin ja Melissan lajikkeille on kuitenkin tuskin mahdollista löytää nopeudella ja varhaisuudellaan arvokasta kilpailijaa. Laskettuasi 80 päivää avoimeen maahan laskeutumisesta voit onnellisesti korjata hyvän sadon. On syytä huomata, että Melissa-haarukoiden paino saavuttaa keskimäärin 2-4 kg. Niitä säilytetään kuitenkin huonosti ja ne soveltuvat vain kausikäyttöön.

Vertus-kaalilla on hyvä säilyvyys ja kuljetusmahdollisuus. Sen suuret, 3 kg painavat kaalipäät erottuvat lajille epätavallisesta tiheydestä ja tasaisuudesta. Mira-kulttuuri sopii myös istutukseen ja ilahduttaa puutarhureita suurilla, 1,5 kg painavilla haarukoilla. Lisäksi suuret kaalipäät kestävät halkeilua, ja siksi voit vilpittömästi nauttia tästä lajikkeesta sivustollasi.

Kaali "Jubilee" ei ole johtavassa asemassa, vaikka se kuuluu melko varhaisiin lajikkeisiin, joista sato voidaan saada 85-110 päivän kuluessa istutuspäivästä avoimeen maahan. Viljelmän merkittävä haittapuoli on taipumus halkeilulle ja varastoinnin mahdottomuus. "Yubileynaya" sopii vain vitamiiniruokien valmistukseen kaudella. Lajike sopii kuitenkin hyvin lyhyen kesän vuoksi Siperiaan, ja siksi sitä pidetään yhtenä suosituimmista.

"Petrovna" - lajike, jolla on hyvä hedelmällisyys. Huolimatta pienistä, noin 1 kg painavista haarukoista, voit asianmukaisella hoidolla kerätä siitä jopa 5 kg neliömetriä kohden.

Yksi mielenkiintoisimmista muodoista on kaali, jolla on hauska nimi "Pirozhkovaya".Kartion muotoiset päät, joissa on tummanvihreät lehdet, ovat pakkasenkestäviä, minkä ansiosta lajiketta voidaan pitää yhtenä sopivimmista istutettavaksi Venäjän kylmillä alueilla sekä keskikaistalla.

Suhteellisen uusi sato, joka rekisteröitiin vasta vuonna 2013, on Nyusha-kaali. Ohuen lehtien ansiosta sillä on erinomaiset makuominaisuudet.

Toinen kulttuuri, jolla on mehukkaita lehtiä, on Moskovan Lacemaker-kaali. Jokaisen haarukan paino on enintään 1 kg, mutta siitä voi oikeutetusti tulla minkä tahansa puutarhan koriste.

Myöhäisillä lajikkeilla on erityinen pakkasenkestävyys, ja siksi niistä tulee pitkästä kypsymisajasta huolimatta usein naapuri muille viljelykasveille kotipuutarhoissa.

"Vertu" on kasvissato, joka sietää hyvin kosteutta. Kypsymisaika on 155 päivää, mutta hedelmät sidotaan yhteen, mikä antaa hyvän sadon. Erottuva piirre voidaan pitää tiheinä kaalin päinä. On syytä huomata, että monet puutarhureiden positiiviset arvostelut ovat omistettu Vertille.

Kulttuurilla "Nadya" on samat kypsymisajat. Sen pehmeät ja pehmeät lehdet ilahduttavat hyvillä makuominaisuuksilla ja kulkeutuvat hyvin, vaikka ne eivät kestäkään pitkäaikaista säilytystä.

Uralochka-lajike erottuu vaaleanvihreistä lehdistä ja kellertävästä leikkauksesta. Sen makuominaisuudet voidaan arvioida jo 100. päivänä istutuksen jälkeen taimien, joiden kypsymisaika on 55. päivä. "Uralochkan" sato korjataan lokakuun puolivälissä, koska lajike on vaatimaton ja pakkasenkestävä.

Erityisesti Siperiaan ja Uralille jalostettu lajike kauniilla nimellä "Vologda Lace" pystyy miellyttämään korkeita satoja sääolosuhteista huolimatta. Tiheä ja pyöristetty pää soveltuu parhaiten riskialttiiseen viljelyyn, koska se kestää halkeilua.

"Alaska" on toinen myöhään kypsyvä sato. Sen harmaanvihreät lehdet, joissa on vahapinnoite, muodostavat suuria kaalipäitä, joiden keskimääräinen paino on 2–3 kg. Lajikkeen etuja ovat sen pitkäaikainen säilyvyys.

140-150 päivän kuluttua tällainen myöhään kypsyvä laji, kuten "Winter Delicatess", on valmis kulutukseen. Hedelmät, toisin kuin muut lajikkeet, iloitsevat paitsi vihreyden mehukkuudesta myös punertavasta väristä. Hyvällä kylmänkestävällä lajilla on erinomainen maku ja se miellyttää tuoreena mehukkuudellaan ja arkuusuudellaan.

Keskimyöhäinen kaalityyppi "täytetty kaali" miellyttää satoa 140. istutuspäivänä. Sen keskimääräinen paino on kaksi kiloa ja hyvä hedelmällisyys on 5-6 kg neliömetriä kohti. "Täytetty kaali" voidaan säilyttää 2-3 kuukautta menettämättä edustavaa ulkonäköä ja erinomaista makua.

Useimmissa tapauksissa Savoy-kaalin istutus puutarhureille tapahtuu kahdessa vaiheessa. Maaliskuun puolivälissä he istuttavat varhaisia ​​lajikkeita, huhtikuun puolivälissä - myöhäisiä. Yleensä siemeniä kasvatetaan erityisesti valmistetuissa kasvihuoneissa tai kotona. Varhaisten ja myöhäisten lajien yhdistelmä antaa sinun täyttää kehosi arvokkailla vitamiineilla loppukesästä talveen.

Agrotekniikka ja vihannesten istutussäännöt eivät eroa paljon valkopäisen lajin kasvattamisesta. Tämän sadon minkä tahansa lajikkeen istuttamiseksi oikein on kiinnitettävä huomiota siemeniin. Kuten kokeneet puutarhurit huomauttavat, monet kaalitaudit voidaan estää niiden desinfiointivaiheessa. Joten on suositeltavaa puhdistaa siemenet jopa tunnetuilta valmistajilta, koska tämä menettely on melko yksinkertainen. Taimia varten kylvettävä materiaali kastetaan ensin 1-3 tunniksi kuumaan veteen, jonka keskilämpötila on 50 astetta, ja sitten 3 minuutiksi kylmään veteen. On parasta suorittaa tällainen toimenpide käärimällä siemenet sideharsoon.

Siementen valmistuksen jälkeen voit ottaa talteen maaperän, johon aiot kylvää taimet. Pääasiallinen osallistuja on turve, jonka tulisi ottaa 80% maaperän kokonaismäärästä. On myös syytä muistaa, että maan tulee olla pehmeää, eroamatta murenemisesta.

Turpeen lisäksi on huomioitava pieni määrä hiekkaa ja turvemaata, joka on 20 %. Komposti toimii hyvänä lannoitteena. Tuoreen lannan käyttö on kiellettyä, kuten ei myöskään suositella maan tuomista puutarhasta, varoen lukuisten haitallisten organismien läsnäolosta. On järkevää lannoittaa jokainen kilogramma valmistettua maaperää lusikallisella tuhkaa, mikä tarjoaa paitsi mukavat olosuhteet taimille, myös hyvän suojan kaalille kauheaa "mustajalka" -tautia vastaan.

On syytä huomata, että taimien oikea kylvö ei pysty tarjoamaan erinomaisia ​​hedelmiä tulevaisuudessa, jos kaikkia versojen istuttamista avoimeen maahan ei oteta huomioon. Siemeniä ja niiden istutusta koskevien suositusten tiukka noudattaminen antaa sinulle kuitenkin mahdollisuuden saada ilmoitettua lajiketta vastaavia taimia.

Joten kylvö suoritetaan säiliöissä tai yksittäisissä lasissa, jotka on erityisesti suunniteltu oikeaan istumiseen. Syvyyden tulisi olla yksi senttimetri. Syvemmät istutukset johtavat yleensä harvinaisiin versoihin tai jopa kulttuurin menetykseen. Siemenet tulee istuttaa useissa vaiheissa 4 päivän erolla. Jo 5. päivittäisen kastelupäivänä näet ensimmäiset versot, joiden välisen etäisyyden tulee olla 2 cm. Useammin istutettaessa niitä tulee harventaa.

Kun siemenet antavat ensimmäiset versot, niitä jatketaan kastelua, mutta kaalin hoito ei lopu siihen. Joten yksi tärkeimmistä ehdoista on pitkät päivänvalotunnit, keskimäärin 15 tuntia. Tavallinen loistelamppu voi selviytyä tällaisesta tehtävästä. Kastelun tulee olla korkealaatuista, koska kulttuuri rakastaa kosteutta. Samanaikaisesti on syytä muistaa, että seisova vesi voi johtaa märkimiseen, mikä mitätöi kaiken työn päivän aikana.

Ensimmäisen viikon yhteisessä astiassa tulisi päättyä taimien poimimiseen erillisiin ruukkuihin tai kasetteihin. Tätä varten taimet syvenevät sirkkalehtiin ja versojen välinen etäisyys on 3 cm. Tällainen huolellinen tehtävä tulee tehdä vain terveillä taimilla, joissa on enintään 5 vahvaa lehteä. Heikot itut heitetään ulos.

Taimet kasvavat ruukuissa, kunnes ne saavuttavat 15-20 cm pituuden. Samaan aikaan, viikkoa ennen laskeutumista avoimeen maahan, sen pitäisi alkaa kovettua.Ensimmäiset toimenpiteet katsotaan huoneen päivittäiseksi tuuletukseksi noin kolmen tunnin ajan. Kaksi päivää ennen istutusta taimet siirretään kokonaan kadulle, jossa niitä hoidetaan ennen istutusta paikalle.

Taimien istuttaminen avoimeen maahan tulisi olla sen alustavan valmistelun jälkeen. On syytä huomata, että peltotyöt tulisi tehdä syksyllä. Lannalla tai kompostilla lannoitettu pehmeä maa on parasta Savoy-kasveille. Edulliseksi paikaksi katsotaan palkokasvien ja viljakasvien kasvatuksen jälkeen jäänyt maapala.

Istutetut taimet alkavat tottua uusiin olosuhteisiin ja sen seurauksena sairastua. Tänä hänelle tärkeänä aikana on suositeltavaa varjostaa aurinkoinen alue sekä tarjota hyvä kastelu, irrotus ja pintakäsittely. Kastelun tulee olla juuren alla, varsinkin kun kaalin pää on jo alkanut. Muuten sen murenemisesta ja huokoisuudesta tulee erinomaiset olosuhteet etanoiden elinkaarelle.

Jotta taimet antaisivat hyvän sadon ja kypsymisaikaa voidaan noudattaa, sitä tulee lannoittaa huolellisesti koko vihanneksen kasvun ajan. Joten teelusikallinen tuhkaa ja ureaa tulisi päästä kaivoihin ennen istutusta. 2-3 viikon kuluttua maaperä lannoitetaan mulleinilla tai urealla. Kahden viikon kuluttua vihannes syötetään kahdella ruokalusikallisella NPK:ta laimennettuna 10 litraan vettä. Selkeä merkki vitamiinien puutteesta ovat keltaiset alalehdet, joissa on kuivat reunat.

Komparsa- ja Melissa-lajikkeiden runsas sato alkaa kesäkuussa, kun taas myöhäiset lajikkeet korjataan paikalta ennen ensimmäistä pakkasia. Tämä ratkaisu tarjoaa pidemmän säilytyksen.

Savoy-kaalia on kuitenkin vaikea verrata valkokaaliin säilyvyyden suhteen, koska ensimmäisessä tapauksessa ne saavuttavat vain 3 kuukautta sadonkorjuuhetkestä. Asettamalla haarukat varovasti avoimille hyllyille ja laatikoille peräkkäin, voit seurata mahdollisia sadon vaurioita ja eristää nopeasti sairaat kaalinpäät terveistä hedelmistä. Turvallisuuden kannalta mukavana pidetään lämpötilaa -1 - -3 astetta.

Savoy-vihanneksen lehdet ovat maukkaita ja pehmeitä, ja siksi kokit ja kotiäidit ympäri maailmaa kehittävät uusia reseptejä niiden käyttöön.

Suosituin venäläisten rakastama ruokalaji on kaalikääryleet tästä kaalista. He rakastavat niitä tässä mallissa niiden yksinkertaisuuden vuoksi. Toisin kuin valkoisten lajikkeiden lehdet, Savoy-lehdet ilman suonet eivät käytännössä murtu, mikä helpottaa rullaamista ja yllättää myös ohuuudellaan. Herkullisten kaalirullien valmistamiseksi tarvitset:

• kaali - 2 päätä;
• porkkana - 2 kpl;
• riisivilja - 2 kuppia;
• sipuli - 4 kpl;
• tomaattipasta - 1 kuppi;
• jauheliha mistä tahansa lihasta - 1,5 kg;
• valkosipuli, mausteet, laakerinlehti - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Ensimmäinen askel on vihannesten sadonkorjuu. Sipulia ja raastettua porkkanaa paistetaan kullanruskeiksi. Kun paistia valmistetaan, kaalihaarukat upotetaan pään poistamisen jälkeen kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi, jotta lehdet pehmenevät kokonaan. Kaalin täytyy jäähtyä hieman, jotta se toimii mukavasti.

Seuraava vaihe on riisin valmistus. Se keitetään erillisessä astiassa puolikypsiksi. Tällainen vivahde auttaa myöhemmin imemään lihan alikypsennettyjen viljojen maun.

Jauhetun lihan valmistus alkaa pilkkomalla ja lisäämällä siihen valkosipuli sekä suurin osa paistamisesta ja mausteista. Raaka-aromaattinen seos sekoitetaan alikypsennetyn riisin kanssa ja kääritään siistiin haarukalla erotettuihin lehtikuoreihin.

Valmiina jatkotoimiin, kaalirullat laitetaan tiiviisti kattilaan tai monitoimikeitin kulhoon. Ne on asetettava tiukasti kaatamalla sekoitus tomaattipastaa ja jäljellä oleva paisti.

Astia kiehautetaan ja haudutetaan sitten miedolla lämmöllä noin puolitoista tuntia. On tärkeää seurata nesteen määrää ja lisätä sitä tarvittaessa. Kuumia ja tuoksuvia kaalirullia tarjoillaan pöydälle vihreiden kanssa.

Kuten aiemmin mainittiin, Savoy-kaali ei ole alttiina hapankaalille tai muille manipuloinneille sen alhaisen turvallisuuden vuoksi. Tämä ei kuitenkaan estä kotiäitejä valmistamasta herkullisia välipaloja, jotka voivat pysyä tuoreina kaksi kuukautta.

Pakolliset alkupalan ainesosat:

• kaali - 2 kg;
• etikka - 0,6 l;
• sokeri - puoli lasia;
• vesi - 2 litraa;
• mustapippuri;
• suola - 1 kuppi.

Hienonna haarukat hienoksi ja jauha ne ¼ kupilla suolaa. Valmiit olki puristetaan purkkiin ja jätetään kylmään paikkaan useita tunteja. Valmista seuraavaksi marinadi keittämällä vettä ja lisäämällä loput suolasta ja sokerista. On tarpeen kaataa 9% etikkaa ja jäähdyttää neste. Usean tunnin kylmässä olon jälkeen pillit otetaan purkista ja mehu puristetaan varovasti pois. Laita kaali uudelleen purkkiin, kaada se kylmällä marinadilla ja sulje se sitten muovikannella.

Savoie-kaali voidaan valmistaa monin eri tavoin, kuten täytetyt haarukat ylellisenä annoksena. Täytettyjen haarukoiden komponentit:

• kaali - 1 kg;
• jauheliha - 0,5 kg;
• pekoni - muutama ohut viipale;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 3 kpl;
• maito - 100 ml;
• muna - 1 kpl;
• vihreät, valkosipuli - maun mukaan;
• mausteet;
• valkoinen leipä tai leipä - 2 kpl.

Ruoanlaitto tulee aloittaa haarukalla. Tätä varten se leikataan varresta poikittain työntämällä lehdet erilleen. Haarukat laitetaan pää alaspäin kattilaan, minkä jälkeen ne kaadetaan vedellä. Keittoaika - 1 tunti.

Täytettä varten on tarpeen liottaa leipää ilman kuorta maidossa. Hienonna sitten kaikki vihannekset yhtä sipulia lukuun ottamatta ja sekoita huolellisesti jauhelihan, hienonnetun pekonin ja munan kanssa.

Kun täytteen valmistus on valmis, haarukat poistetaan kaaliliemestä ja annetaan jäähtyä. Sen jälkeen he alkavat siirtää lehtiä varovasti kaalin päästä. Jokainen rako on täytetty jauhelihalla. Valmis haarukka kääritään sideharsoon, sidotaan langalla ja upotetaan kasvisveteen lisäämällä loput sipulit ja porkkanat. Keittämisen jälkeen kypsennysaika on 1 tunti.

Ainesosat:

• kaali - ¼ haarukka;
• tikkuja - 180 grammaa;
• sokerisäilykemaissi - 1 tölkki;
• munat - 3 kpl;
• tuoreet kurkut - 2 kpl;
• majoneesi.

Munat tulee keittää ja hienontaa. Myös kaikki muut komponentit leikataan, maissia lukuun ottamatta. Valmistetut aineosat sekoitetaan ja täydennetään majoneesilla.

Voit myös valmistaa kaalista herkullisen toscanalaisen keiton papuista.

Komponentit:

• kaali - ¼ keskikokoista haarukkaa;
• säilötyt tomaatit - 800 grammaa;
• purkitetut pestyt pavut (valkoiset) - 400 grammaa;
• oliiviöljy;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Laita tomaatit isoon kattilaan, kaada 500 ml vettä ja anna kiehua. Lisää hienonnettu kaali tuoksuvaan liemeen 15 minuutiksi. Lehtien tulee tulla pehmeiksi. Kypsennyksen jälkeen lähetä pavut keittoon muutamaksi minuutiksi ja lisää sitten mausteita maun mukaan. Tarjoile keitto lusikallisen oliiviöljyn kanssa.

Runsaammalle lounaalle sopii pääruoaksi erinomainen shchi, jossa käytetään pehmeitä kasvislehtiä. Vaaditut ainesosat:

• sianliha - 1 kg;
• 6 isoa perunaa;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• selleri - 2 kpl;
• kaali - puoli keskikokoista haarukkaa;
• tomaatti - 1 kpl;
• ennen bulgariaa - 1 kpl;
• suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Liemen valmistamiseksi laita sianliha veteen, suola, poista vaahto keittämisen jälkeen ja keitä tunnin ajan yhdessä paistettujen porkkanoiden, sipulien ja tomaattien kanssa. Valmis liha tulee poistaa liemestä ja leikata paloiksi ja laskea sitten uudelleen veteen.

Päävihanneksen kypsennyksen jälkeen haarukat ja paprikat lisätään kaalikeittoon. 10-15 minuutin haudutuksen pitäisi pehmentää lehtiä ja antaa merkki keiton olevan valmis. Viimeiset ainesosat ovat hienonnettuja vihreitä ja mausteita.

On syytä huomata, että ruokalaji ei ole huonompi ilman lihaa. Paastokaalikeitto Savoijkaasta on korvaamaton lasten pöytään ja herkkuihin paaston aikana.

Komponentit:

• 1 haarukka kaalia;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• 3 perunaa;
• vesi - 2,5 litraa;
• paprikoiden seos;
• suola;
• vihreät;
• Laakerinlehti.

Jotta ensimmäinen ruokalaji olisi rikkaampi ja kirkkaampi, valmistetaan porkkanoista ja sipulista paisti. 5 minuutin paistamisen jälkeen lisätään hienonnettu paprika ja valkosipulinkynsi. Lastenpöydässä tämä vaihe voidaan ohittaa ilman auringonkukkaöljyä.

Laitamme veden tuleen ja lisäämme perunat siihen. Voit leikata sen kuutioiksi tai oljiksi subjektiivisten maku mieltymysten mukaan. 5 minuutin kuluttua perunoita voidaan täydentää paahdetulla ja tuoksuvalla laakerinlehdellä, jota on tärkeää muistaa poistaa 10 minuutin kypsennyksen jälkeen.

Viimeinen ainesosa on silputtu kaali, jonka keittäminen kestää 10-15 minuuttia. Seuraavaksi keiton valmiuden määrää perunoiden pehmeys. Valmis tuoksuva liemi peitetään kannella ja annetaan hautua, jolloin saavutetaan makujen tasaisuus.

Yhteenvetona edellisestä on syytä huomata, että Savoijkaalin ensimmäinen ja toinen ruokalaji, salaatit ja välipalat yllättävät iloisesti monipuolisuudellaan. Sen herkkä maku esiintyy harmonisesti eri maiden keittiöissä, eri luokkien ruoissa, mikä tarkoittaa, että sitä kannattaa tarkastella lähemmin.

Seuraavalta videolta löydät reseptin herkulliseen savoijikaalivuokaan.