Ruusukaalikeitto: etuja ja herkullisia reseptejä koko perheelle

Ruusukaali on monipuolinen vihannes, josta voidaan valmistaa muhennosruokia, padioita, piirakoita, kastikkeita, liharuokia, mutta ennen kaikkea sen runsaat hyödyt säilyvät keitoissa. Ne eivät ole vain terveellisiä ja maukkaita, vaan myös monipuolisia, koska ruusukaalilla on mahdollista keittää ei vain keittoa, vaan keittoa, kermakeittoa, sieniä, kanaa, kasvis- tai kermakeittoa. Alla oleva yleiskatsaus auttaa sinua valitsemaan täydellisen reseptin perheellesi.

Kaikista olemassa olevista kaalilajikkeista ruusukaali herättää eniten huomiota, koska sen kemiallinen koostumus sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä alkuaineita kuin seleeni, fosfori, molybdeeni, kalsium, magnesium, jodi, kalium ja rauta. Se sisältää myös A-, B- ja C-vitamiineja, aminohappoja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Ne kaikki imeytyvät elimistöön helposti. C-vitamiinikaali sisältää lähes 2 kertaa enemmän kuin mikään sitrushedelmä ja 4 kertaa enemmän kuin mikään muu kaali, joten monet ravitsemusasiantuntijat neuvovat lisäämään sen kulutusta maalis- ja helmikuussa, kun beriberi on rehottava.

Ruusukaali on hyvä painonpudotukseen, koska 100 grammassa tätä hyödyllistä tuotetta energia-arvo on vain 43 kcal (se sisältää 4,8 g proteiineja, 8 g hiilihydraatteja, se ei sisällä lainkaan rasvaa).

Mutta sen hyödyt eivät lopu tähän: ruusukaalia tulisi käyttää rintasyöpään, diabetekseen, alhaiseen kolesteroliin, närästykseen ja moniin muihin sairauksiin.Tämän tyyppisellä kaalilla voi olla jopa antitoksinen ja bakteereja tappava vaikutus, esimerkiksi kaali sisältää ainetta, kuten indoli-3-karbinolia. Tutkijat väittävät, että tämä kaalin komponentti auttaa taistelemaan syöpäsoluja vastaan ​​ja myös puhdistaa kehon syöpää aiheuttavista aineista. Koostumuksessa olevat karotenoidit ja A-vitamiini antavat mahdollisuuden välttää optikolla käyntiä, sillä ne estävät verkkokalvon rappeutumista ja terävöittävät näkökykyä, jota aikuisiässä arvostetaan suuresti.

Mutta siinä ei vielä kaikki. Ruusukaali voi auttaa ehkäisemään sairauksia, kuten keuhkoputkentulehdusta, keuhkokuumetta ja astmaa lisäämällä keuhkojen kapasiteettia sellaisen tehokkaan antioksidantin, kuten beetakaroteenin, ansiosta. Ja jotkut lääkärit väittävät, että tämäntyyppinen kaali edistää haavojen paranemista leikkauksen jälkeen stimuloimalla punasolujen synteesiä.

Kuuteen annokseen kana- ja ruusukaalikeittoa kannattaa ottaa puoli kiloa kananlihaa, filettä tai rintafilettä. Liha on parempi pitää kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.. Pesun jälkeen laita se kattilaan ja täytä se suodatetulla vedellä (2 l). Kiehumisen aikana älä unohda poistaa kypsennyksen aikana muodostuvaa vaahtoa uralusikalla.

Ota seuraavaksi 200-300 grammaa ruusukaalia, 4 keskikokoista perunaa, keskikokoista porkkanaa ja sipulia, muutama valkosipulinkynsi. Vihannekset on pestävä ja pilkottava keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laita kaikki kasvikset kattilaan liemen kera, paitsi kaali - se tulee lisätä keittoon vähintään 10-12 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Täydennä ruokasi mausteilla maun mukaan. Jatka enintään 15 minuuttia.

Kana- ja ruusukaalikeitto on valmis tarjottavaksi.

Ennen kuin aloitat tällaisen epätavallisen keiton keittämisen, pese vihannekset huolellisesti. Seuraavaksi leikkaa ruusukaali (puoli kiloa) puoliksi, hienonna sipuli (1 sipuli ja purjo), leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi (200 g).

Kuumenna kattilassa kasviöljy (auringonkukka tai maissi) ja kaada siihen vihannekset, paista niitä 5-7 minuuttia. Lisää seuraavaksi liemi (2 l) pannulle. Voit käyttää sekä kasvislientä että lihalientä. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Käytä ruoanlaitossa tavallista vettä, älä lientä, jotta ruokasi olisi dieetti.

Kiehumisen jälkeen lisää mausteet keittoon. Anna keiton jäähtyä hieman ja kiehua ja soseuta se tehosekoittimella.

Jos haluat tehdä kermakeiton, käytä seuraavia aineksia: 0,4 kg ruusukaalia, 0,3 kg parsakaalia, pieni sipuli, noin 100 g smetanaa, voita, suolaa, paprikasekoitusta, muskottipähkinää.

Huuhtele ja kuivaa ensin vihannekset hyvin. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota voissa kullanruskeiksi. Voit leikata kaalin päät puoliksi, ja parsakaali tulee purkaa pieniksi kukinnoiksi. Lisää kasvikset keittokulhoon.Kiehauta kattilan sisältö ja keitä sitten vihanneksia miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Lisää seuraavaksi smetana, mieluiten kotitekoista, mutta jos tämä ei ole mahdollista, osta kaupasta ostettua 20 % rasvaa. Anna keiton hautua hetki (5-8 minuuttia) ja jauha se tehosekoittimella. Täydennä ruokaasi mausteilla, mutta muista, että muskottipähkinää tulee käyttää vain, jos et ole sille allerginen.

Kermakeitto sopii parhaiten krutonkien kanssa. Voit ottaa ne valmiina tai valmistaa ne itse. Jos haluat kotitekoista kuumaa paahtoleipää, leikkaa leipä kuutioiksi ja kasta palat oliiviöljyyn, rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä siihen muutaman murskatun valkosipulinkynnen. Laita hetkeksi uuniin. Astian valmius ilmaisee kultaisen kuoren ilmestymisen siihen.

Ennen kuin valmistat keittoa kermalla ja ruusukaalilla, ota 0,5 kg broilerin- tai kalkkunafileitä ja liota kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia ja huuhtele hyvin. Valmistele vihannekset etukäteen (älä unohda pestä ja kuoria ennen kypsennystä): porkkanat on parempi leikata ympyröiksi kuin raastimella ja pilkkoa sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa filee suikaleiksi.

Laita kanaliemi kiehumaan, paista paloiteltuja vihanneksia voissa samalla ja siirrä kasvisseos keittokulhoon. 10-15 minuutin kypsennyksen jälkeen voit lisätä lihaa, ruusukaalia (puoli kiloa) ja mausteita.

Sekoita pannun sisällön kypsyessä puoli litraa kermaa, ripaus muskottipähkinää, pieni nippu timjamia keitetyn kananmunan keltuaiseen.Keltuainen on valmistettava etukäteen, tätä varten sinun tulee keittää vesi, laittaa muna sinne, lisätä vähän suolaa ja keitä miedolla lämmöllä noin 10-12 minuuttia, poista sitten muna uralusikalla ja laita se kylmään veteen. , joten se puhdistetaan paremmin. Kuorinnan jälkeen erota keltuainen proteiinista. Siirrä seos keittoon, sekoita hyvin ja anna hautua 5-7 minuuttia.

Todelliset gourmetit ja itämaisen keittiön ystävät rakastavat japanilaisten rakastamaa ruusukaali-sienikeittoa. 4 annoksen valmistamiseen tarvitset 400 grammaa ruusukaalia, puoli kiloa tuoreita sieniä (sampinjoneja, osterisieniä tai kurpitsaa), yhden sipulin, 200 g tofujuustoa (jos sinulla ei ole tofua, voit käyttää fetaa ), teelusikallinen misopastaa, vastapuristettua sitruunamehua ja kasvislientä.

Leikkaa ensin sipuli pieniksi paloiksi. Tofu ja sienet tulee leikata keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada liemi kattilaan ja lisää hienonnettu sipuli ja sienet. Kiehua. Lisää keittoon juusto ja misopasta.

Lisää 20 minuutin kuluttua kaali keittokulhoon ja älä unohda tuorepuristettua sitruunamehua. Se antaa ruoalle mausteisen maun. Älä käytä sitruunamehutiivistettä.

Voit käyttää riisiä tai bulguria ruoanlaitossa, jolloin keitosta tulee täyteläisempi ja tyydyttävämpi. Muista, että näiden ainesosien lisääminen on aivan alussa.

Erittäin hyödyllinen ruokalaji ruokavaliossasi on keitto kahden tyyppisestä kaalista: kukkakaalista ja ruusukaalista. Voit käyttää parsakaalia kukkakaalin sijaan.Tämä keitto auttaa sinua välttämään beriberiä. Sen valmistamiseksi tarvitset 350 g ruusukaalia ja kukkakaalia, puoli kiloa pehmeitä vaaleanpunaisia ​​tomaatteja, 2-3 paprikaa (ota kauneuden vuoksi punainen).

Huuhtele ja kuori kaikki vihannekset huolellisesti ennen kypsentämistä. Kukkakaali on parasta liottaa suolavedessä vähintään 10 minuuttia. Tämä auttaa pitämään vikoja ja muita tuholaisia ​​poissa, jos niitä on. Pura sitten kaali pieniksi kukinnoiksi. On parempi leikata tomaatit pieniksi kuutioiksi ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, jotta keittoa ei pilata kuorillaan, jolloin kuori irtoaa itsestään. Leikkaa makea paprika suikaleiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Vihanneksia tulee paistaa kevyesti auringonkukka- tai maissiöljyssä 5 minuuttia.

Kaada puoli lasillista linssejä kattilaan kylmään veteen (1,5 l) ja keitä. Paistamisen jälkeen kaada paistettu vihannesseos vesisäiliöön ja anna seistä 10 minuuttia. Sitten sinun on lisättävä keittoon kukkakaali ja ruusukaali. Astia tulee hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Kypsennyksen lopussa älä unohda suolaa, lisää myös vähän pippuria ja keitä keitto uudelleen.

Juustokeitto ruusukaalilla on erittäin tyydyttävä. Varsinkin miehet pitävät sen mausta. Tätä keittoa ei voi verrata mihinkään muuhun. Kun kokeilet sitä, et voi kieltää itseltäsi nautintoa maistaa sitä uudelleen. Mutta muista, se osoittautuu melko korkeakaloriseksi.Sen säännöllinen käyttö voi johtaa ylipainon muodostumiseen, mutta jos et käytä sitä väärin, sinulla on joskus varaa pieneen heikkouteen.

Sen valmistukseen tarvitset: 200-300 g ruusukaalia, 200 g metsästysmakkaroita, 2 sulatejuustoa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria, currya.

Jauha sulatejuusto karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi kuutioiksi, jotta se sulaa nopeammin keitettäessä.

Kun liemi on keitetty, lisää sinne sulatettu juusto. Sekoita hitaasti, kunnes se on täysin liuennut.

Leikkaa metsästysmakkarat pieniksi ympyröiksi. Paista ne sitten öljyssä.

Lisää kattilaan paistetut metsästäjän makkarat, ruusukaalit ja mausteet. Keitä noin 20 minuuttia. Täyteläisemmän maun saamiseksi tarjoile keiton kanssa ruiskeksejä.

Borsssien ystävät rakastavat tätä keittoa. Se on täydellinen ylipainon torjuntaan, koska tämä ruokalaji on dieetti. Lisäksi se on erittäin helppo ja nopea valmistaa.

Liota 200 g papuja kylmässä vedessä yön yli. Älä missään tapauksessa ota purkkeja, se voi huonontaa lautasen makua. Papujen kypsennys kestää noin puoli tuntia.

Ota 450 g ruusukaalia, 350 g perunaa, 200 g paprikaa, 100 g porkkanaa, 250 g purjoa, pese ja kuori ne ennen kypsennystä. Sekoita raastettu porkkana, hienonnetut sipulirenkaat ja hienonnettu paprika ja paista oliivi- tai maissiöljyssä kullanruskeiksi. Leikkaa perunat neljään osaan.

Laita sitten liemi liedelle. Kun se kiehuu, lisää kaikki vihannekset ja pavut sinne. Keitä kaikki yhdessä kypsiksi (vie noin 10 minuuttia).

Astian koristeluun voit käyttää basilikaa, korianteria tai persiljaa.

Keittoa valmistettaessa voit käyttää reseptistä riippumatta tuoretta tai pakastettua kaalia. Jälkimmäinen säilyttää kaikki hyödylliset aineet eikä vaadi pitkää lämpökäsittelyä. Sitä ei myöskään tarvitse sulattaa ennen käyttöä.

Tämän kaalin haittoja ovat se, että se sulautuu helposti ja menettää sellaiset hyödylliset ominaisuudet, joten tuoretta kaalia on kypsennettävä 5-7 minuuttia ja tuoretta kaalia - 10-12 minuuttia.

Jos et pidä kypsennettyjen vihannesten tuoksusta keitossasi, voit lisätä siihen muutaman tippa sitruunamehua.

Kun valmistat lapselle keittoa, voit valita lisäaineeksi erimuotoisia pastaa, esimerkiksi tähtiä tai rusettia, tai jopa värillistä pastaa. Lapset pitävät niistä kovasti.

Kuinka keittää ruusukaalikeittoa lapsille, katso seuraava video.