Haudutettu punakaali: herkullisia reseptejä

Ruokia valmistettaessa jokainen kotiäiti pyrkii siihen, että kulinaarinen mestariteos ei ole vain terveellinen, maukas, epätavallinen, mutta ei myöskään kallis perheen budjetille. Haudutettu punakaali voidaan katsoa kuuluvan tähän luokkaan.

Ominaisuuksiensa, maun ja rakenteensa mukaan purppurikaali on samanlainen kuin tavallinen valkokaali: sillä on herkkä maku, se sisältää suuren määrän mineraaleja ja hivenaineita, sopii hyvin kalan, lihan, sienten ja erilaisten vihannesten kanssa. Punakaalia ei voi vain hauduttaa pannulla, vaan myös keittää hitaassa keittimessä. Se lisää omaperäisyyttä ja uusia makuja keittoihin (erityisesti borssiin), salaatteihin, lämpimiin ruokiin.

Punakaalia pidetään ravintovihanneksena. Eri maiden ravitsemusasiantuntijat neuvovat sen syömistä niille, jotka yrittävät noudattaa terveellistä ruokavaliota ja puhdistaa kehonsa myrkkyistä ja myrkkyistä. Tämän tuotteen ruoat sisältävät vähimmäismäärän kaloreita.

Haudutettuja kaaliruokia on paljon. Esittelemme niistä mielenkiintoisimmat.

Tällä ruoalla on alkuperäinen maku. Se ei ole vain sopiva arkiruokana, vaan se sopii myös täydellisesti juhlamenulle. Tällä tavalla valmistettu kaali sopii täydellisesti rystysten kanssa. Astia voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Neljän annoksen kokonaiskypsennysaika on 45 minuuttia.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• keskikokoinen punakaalin pää;
• omena hapan kanssa - 2 kpl;
• sipulin päät - 1 kpl. (jos pieni - useita);
• 9% etikka (omena, viini) - 45 ml;
• hieno suola - 2 kuiskausta;
• hunaja - 4 tl;
• paprika - hyppysellinen;
• kasviöljy (hajuinen) - 45 ml.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset paksupohjaisia ​​astioita, esimerkiksi kattilan. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sipuli. Paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi. Pilko kaali suikaleiksi ja laita kattilaan, sekoita ainekset. Hauduta miedolla lämmöllä 7 minuuttia (ilman kantta).

Kuori omenat siemenistä ja kuoresta, raasta hienolla raastimella ja lähetä sitten kattilaan. Lisää etikka ja anna kiehua 20 minuuttia. Lisää suola, hunaja, sekoita hyvin ja anna hautua kattilassa vielä 20 minuuttia. Ripottele päälle paprikaa 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Tämä resepti sisältää kypsennyksen hitaasta keittimessä. Tämän tekniikan käytön ansiosta astia säilyttää maksimaalisen määrän vitamiineja, se on erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Ruoanlaittotaiteen ystävien keskuudessa saksalaistyylinen haudutettu kaali on suosituin. Uskotaan, että saksalaiset kokit valmistavat suussa sulavia kaaliruokia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• punakaali - 1 kpl;
• hanhen- tai sianrasva - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• omenat hapan kanssa - 2 kpl;
• sokeri - 2 tl;
• pöytäetikka (omena) - 30 ml;
• vesi - 250 ml;
• jauhot - 60 g;
• punaviini - 4 rkl. l.;
• lavrushka;
• suola.

Kaali on hienonnettava, omenat ja sipulit leikattava pieniksi kuutioiksi. Kytke päälle "Frying"-tila multicookerissa. Sulata rasva, laita sipulit, omenat, ripottele sokerilla, paista 6 minuuttia. Lisää sitten kaalinauhat ja etikka (säilyttää kaalin alkuperäisen värin). Paista 6 minuuttia. Suola, lisää mausteet, sekoita, lisää lasillinen vettä. Kytke monitoimikeitin sammutustilaan. Anna kasvisten kypsyä 45 minuuttia.

Sekoita vehnäjauhot viiniin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja lisää loput ainekset.

Tämä resepti vetoaa erityisesti väestön miespuoliseen puoleen. Liha antaa ruoalle täyteläisen maun ja suussa sulavan aromin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sianliha tai vasikanliha - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• punakaali - 1 kpl;
• sipulit (keskikokoiset) - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• smetana - 1 tl;
• sokeri - 50 g;
• ketsuppi - 2 tl;
• karpalot - kourallinen;
• mausteet - maun mukaan.

Pese liha, leikkaa kuutioiksi ja laita paksupohjaiseen valurautavuokaan (kattila). Täytä viileällä vedellä. Kiehumisen jälkeen poista vaahto, vähennä lämpöä, poista kansi ja jatka sammuttamista. Kun vesi haihtuu, lisää kasviöljyä ja paista liha. Laita hienonnettu sipuli ja porkkana kattilaan. Hienonna kaali hienoksi, lisää muihin vihanneksiin, ripottele sokerilla. Sulje pannu kannella ja jatka hauduttamista säännöllisesti sekoittaen.

Kun vihannekset ja liha ovat pehmeitä, voit lisätä suikaleiksi leikatun pippurin.Hauduta 1 minuutti. Kaada joukkoon ketsuppi, sekoita kaikki varovasti. Lisää suola, mausteet ja smetana, peitä pannu kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Ennen kypsennyksen loppua lisää karpalot ja sekoita kaikki ainekset uudelleen hyvin. Tarjoile astia hienonnettujen vihreiden kanssa.

Tämä ruokalaji ei ole vain ravitseva, vaan myös hyödyllinen, koska ruoanlaittoon käytetyt vihannekset sisältävät suuren määrän proteiinia, vitamiineja, kuitua, mikä mahdollistaa ruoansulatuskanavan toiminnan normalisoinnin.

Ainesosat:

• punakaali - haarukat;
• sipulin päät (pienet) - 2 kpl;
• pavut - 200 g;
• jauhot - 30 g;
• margariini - 27 g;
• ketsuppi - 2 rkl. l.;
• sokeri ja suola - valinnainen.

Liota pavut ja kypsennä sitten lisäämättä suolaa (käytä vaihtoehtoisesti purkitettua tuotetta).

Leikkaa kaali pieniksi neliöiksi, laita pannulle, kaada vähän vettä, lisää öljy, hauduta pehmeäksi miedolla lämmöllä. Heti kun kaali pehmenee, lisää voi-jauhoseoksessa paistetut pavut, ketsuppi, sipuli, suola, sokeri. Sekoita hyvin ja anna hautua kypsäksi.

Keittiömestarit suosittelevat käyttämään tähän ruokaan metsästä peräisin olevia sieniä: tuoreita tai kuivattuja. Jos niitä ei ole käsillä, supermarketista ostetut herkkusienet voivat olla hyvä korvike.

Jos käytetään kuivattuja sieniä, on suositeltavaa liottaa niitä maidossa 6 tuntia ennen kypsennystä. Tuoreet sienet on kuorittava ja keitettävä puoli tuntia. Sienten (200 g) lisäksi ruoanlaittoon tarvitset:

• punakaali - puoli haarukkaa;
• paprika - 2 kpl;
• vihreät herneet - 0,5 tölkkiä;
• sipuli - 1 kpl;
• mustapippuri - valinnainen;
• kasviöljy - 4 tl;
• suola, yrtit - valinnainen.

Kaali ja sipulit tulee hienontaa keskikokoisiksi, paistaa herneiden, sienten ja paprikoiden kanssa. Kaada päälle vesi, mausta pippurilla ja suolalla, anna hautua pehmeiksi. Tarjoile suosikkiyrttien kanssa.

Punakaali on paljon kovempaa kuin tavallinen valkoinen vihannes, vastaavasti, murskausprosessin on oltava perusteellisempaa ja hienompaa. Ennen kaalin sekoittamista muiden ainesosien kanssa se on leikattava, laitettava erilliseen astiaan, suolattava ja sekoitettava.

Videoreseptit haudutetun punakaalin keittämiseen, katso alla.