Onko mahdollista syödä perunoita laihduttaessa ja mistä syistä on rajoituksia?

On melko vaikea kuvitella ruokavaliotamme ilman monien rakastamia perunoita. On kuitenkin olemassa mielipide, että sen sisältämän tärkkelyksen vuoksi tämä vihannes vaikuttaa haitallisesti kuvaan. Sanotaan, että jos haluat laihtua, se on poistettava kokonaan. Yritetään selvittää, onko mahdollista syödä perunaruokia laihduttaessa ja miksi on rajoituksia.

Ruoan hyödyllisyys määräytyy niiden glykeemisen indeksin ja kaloripitoisuuden perusteella. Raakaperunat ovat hyödyllisimpiä, koska niiden määrä on alhaisin. Japanissa ja Koreassa raakoja juureksia käytetään salaateissa. Jotta perunat pehmenevät, ne kaadetaan kiehuvalla vedellä.

Perunoissa indikaattori ei ole vakio ja vaihtelee valmistustavasta ja vihannesten murskausasteesta riippuen.

• 65 yksikköä - alin luku "univormussa" keitetylle.
• Jos perunat kuoritaan ja keitetään, taso nousee ja vastaa 70 yksikköä.
• Siruilla on vielä korkeampi taso - 80 yksikköä.
• Perunamuusin korkein indikaattori on 90 yksikköä. Näin ollen tässä muodossa hiilihydraatilla on haitallisin vaikutus verensokeritasoihin.

Vihanneksen kaloripitoisuus vaihtelee välillä 80-192 kcal (per 100 g):

• 76 kcal löytyy raa'ista perunoista;
• 82 kcal - keitetty kuoressa;
• 192 kcal - paistettu öljyssä;
• 292 kcal - siruissa.

Hyödyllisyyteen vaikuttaa myös juurikasvin ikä: hyödyllisin on nuori peruna. Sen kaloripitoisuus on alhaisin: keitettynä vain 66 kcal, paistettuna - 80. Lisäksi sellaisissa perunoissa on vanhoihin verrattuna 10-30% vähemmän tärkkelystä ja 3 kertaa enemmän C-vitamiinia, siinä ei ole rasvoja ja kolesterolia, ja proteiinin ja kalsiumin määrä on sama kuin maitotuotteissa.

Kun puhutaan mahdollisuudesta syödä perunoita ruokavalion aikana, voimme verrata sen kaloripitoisuutta ja tattaria, jota pidetään dieettituotteena. Tatterin kaloripitoisuus on 3,5 kertaa suurempi. Myös terveellisenä pidetyn ohran kaloripitoisuus on 4 kertaa suurempi kuin perunan. Nämä indikaattorit vahvistavat, että tämän vihanneksen järkevä käyttö ei voi vahingoittaa lukua.

Perunoita pidetään vihannesten mestarina kaliumpitoisuudessaan, joka on välttämätöntä sydämen ja lihasten terveydelle. 500 g vihannesta sisältää päivittäisen kaliumsaannin (3-5 g) ja neljänneksen magnesiumin päivittäisestä saannista (400 mg).

Yksi keskikokoinen peruna sisältää noin 5 g kuitua, joka säilyy kunnollisella valmistuksella. Kuitu normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa ja auttaa poistamaan myrkkyjä. Sisältää runsaasti perunoita ja aminohappoja: fenyylialaniinia, tyrosiinia, lysiiniä, leusiinia ja valiinia.Ne parantavat aineenvaihduntaprosesseja, syntetisoivat proteiineja, kilpirauhashormoneja. Hyödyllisiä perunoita munuais- ja nivelsairauksiin.

Perunat ovat suosittu lääke perinteisessä lääketieteessä. Perunakompressiot auttavat suonikohjuissa, peräpukamissa, mastopatiassa, paisumissa. Ne lievittävät palovammojen ja sienten aiheuttamaa tulehdusta. Lämpimät kompressit säästetään keuhkoputkentulehdukselta. Keitettyjen perunoiden höyryn hengittäminen voi lievittää yskää ja nuhaa. Perunamehu parantaa maha- ja pohjukaissuolihaavoja.

Sinun tulee olla varovainen tarkastaessasi juurikasveja silmämääräisesti. Vihreät täplät osoittavat perunassa olevan myrkyllisen myrkyllisen aineen: solaniinin. Se näkyy, kun vihannes on pitkään auringossa. Solaniinia sisältäviä perunoita ei pidä syödä, koska se voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja sikiön epänormaalin kehityksen raskauden aikana. Tällaiset vihannekset sopivat vain taimille.

Perunoiden säilyttäminen jääkaapissa ei ole toivottavaa, koska tällä säilytysmenetelmällä tärkkelys hydrolysoituu sokereiksi juurikasveissa.

Kohonnut glykeeminen indeksi voi nostaa verensokeritasoa, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat perunaruokien huolellista lisäämistä diabeetikkojen tai liikalihavien potilaiden ruokavalioon. Myös ihmisten, joilla on alhainen happamuus tai nivelsairaus, tulee olla varovaisia ​​sen käytössä. Erityisen haitallisia ovat paistetut perunat, ranskalaiset perunat, koska ne sisältävät suuren määrän hydrattuja rasvoja.

Laihduttamalla voit syödä "univormuissaan" keitettyjä tai kuorissaan paistettuja perunoita. Lämpökäsittelyn aikana kuori säilyttää vihanneksen hyödyllisyyden mahdollisimman paljon.2-3 tällä tavalla keitettyä perunaa ei tee mitään pahaa. Vaaraton oikealle ravitsemukselle ja tavallisille keitetyille perunoille. Perunaruoat sopivat hyvin oliiviöljyllä ja yrteillä maustettujen vihannesten kanssa.

Kun haluat keittää haudutettuja perunoita, sinun tulee kiinnittää huomiota mukana oleviin komponentteihin: rasvaisen lihan läsnäolo lisää kaloripitoisuutta, ruokavalioon kuuluva siipikarjanliha tekee ruoasta hyödyllisemmän. Esimerkiksi kalkkunapata on 80 kcal ja hiilihydraattipitoisuus on melko alhainen 9,7 g (höyrytetyt perunat sisältävät 19,8 g hiilihydraatteja). Mutta perunamuusista täysrasvaisessa maidossa voita ja ranskalaisia ​​perunoita laihduttaessasi sinun tulee kieltäytyä. Kaloripitoisuuden lisäksi ranskalaiset sisältävät myös syöpää aiheuttavia aineita.

Perunoiden samanaikaisen käytön lisäksi eri ruokavalioiden aikana on olemassa myös yksinkertainen perunaruokavalio, jossa tämä kasvis on pääruoka.

Tällä ruokavaliolla on useita etuja:

• keho ei tunne stressiä nälästä, koska vihannes on runsas ja ravitseva;
• ei ole masennustilaa, työkyvyn heikkeneminen;
• se on erittäin taloudellinen ja voidaan tehdä milloin tahansa vuoden aikana (mutta parasta nuorille perunoille);
• mutkattomat perunaruokavaliot ovat erittäin helppoja valmistaa, ja niiden valmistusaika on minimaalinen.

Perunaruokavaliota toteutettaessa vihannes kulutetaan vain keitettynä tai paistettuna. Voit keittää sekä vedessä että höyryssä. Voit käyttää tätä varten kaksinkertaista kattilaa, hidasta liettä tai keittää kattilassa. Vihannesten paistamista ei voida hyväksyä. Ravinnon tulee olla murto-osaa samoilla annoksilla, kulutettuna 5-6 kertaa säännöllisin väliajoin. Älä missään tapauksessa saa syödä liikaa illalla.Muista käyttää tavallista juomavettä vähintään 2 litraa ja kuumalla säällä 3 litraa päivässä. Tässä tapauksessa sinun tulee rajoittaa suolan käyttöä, koska se pidättää nestettä kehossa. Enintään 3 g suolaa päivässä on hyväksyttävä.

Erittäin suositun kolmen päivän perunamonodieetin noudattaminen auttaa pääsemään eroon 3 kilosta 3 päivässä. Voit syödä 1 kg perunoita päivässä. Viimeinen ateria - viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Veden lisäksi voit juoda teetä ja sikuria (ilman sokeria). Kahvista on parempi kieltäytyä tällä hetkellä. Tällainen ruokavalio aiheuttaa voimakkaan diureettisen vaikutuksen, tämä on otettava huomioon suunniteltaessa sen toteuttamisaikaa. Voit pidentää ruokavalion kestoa jopa 5 päivään lisäämällä ruokavalioon rasvatonta kefiiriä tai jogurttia (enintään 1,5 % rasvaa).

Koska keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus kasvaa, jos se maustetaan voilla, on parempi antaa etusija kasviöljylle yhdessä tuoreiden yrttien kanssa. Ensiruokia valmistettaessa ei ole suositeltavaa sisällyttää reseptiin samanaikaisesti perunoita ja muroja pastan kanssa. Ei ole toivottavaa yhdistää perunoita lihaan tai rasvaiseen kalaan. Tällaisten tuotteiden erillinen käyttö on keholle edullisempaa.

Oikealla ravinnolla, yhdessä perunoiden kanssa, sinun ei pitäisi syödä leipää, teollisia kastikkeita, majoneesia, ketsuppia. On parasta yhdistää se kefirin, luonnonjogurtin, oliivi- tai kasviöljyn kanssa. Paistetut perunat tulisi sulkea pois ruokavaliosta.

Lisätietoja perunoiden syömisestä ja paranemisesta on seuraavassa videossa.