Perunat: koostumus, hyödyt ja haitat

Siitä, kuinka hyödyllisiä tai haitallisia perunat ovat olleet, kiistat ovat jatkuneet siitä hetkestä lähtien, kun ne ilmestyivät venäläisten ruokavalioon. Aluksi tätä tuotetta ei tunnistettu ollenkaan. Mutta sitten he tottuivat siihen niin paljon, että perunasta tuli monien pääenergian lähde. Nyt kysymys siitä, ovatko perunaruoat terveellisiä ja kenen niitä pitäisi syödä, on jälleen erittäin ajankohtainen. Ymmärtääksesi tämän ongelman täysin, sinun on tutkittava tämän tuotteen koostumus ja kuinka se vaikuttaa kehoon.

Perunoilla on korkea ravintoarvo, joten niitä syödessä kylläisyyden tunne kestää pitkään. Joten, jos tarkastelemme tätä tuotetta yksityiskohtaisemmin, sata grammaa sisältää seuraavat aineet:

• kilokaloria - 0,165;
• proteiinit - 4,4 grammaa;
• rasvat - 0,3 grammaa;
• hiilihydraatit - 0,35 grammaa;
• ravintokuitu - 5 grammaa.

Mitä tulee kolesteroliin, jonka vaaroista kaikki perunoiden vastustajat puhuvat, sitä löytyy vain paistetusta tuotteesta. Siksi vain paistinpannussa tai rasvakeittimessä valmistettuja ruokia voidaan pitää haitallisina. Lisäksi perunoita ei pidä koskaan väärinkäyttää, koska tämä on korkeakalorinen tuote.

Jos tarkastelemme hyödyllisten komponenttien sisältöä yhdessä vihanneksessa, sitten luvut ovat jotain tämän kaltaisia:

• viisikymmentä prosenttia C-vitamiinista - tämä määrä täyttää puolet ihmisen päivittäisestä tarpeesta;
• kaksikymmentäviisi prosenttia kaliumista on neljäsosa päivän normista;
• kaksi prosenttia kalsiumia;
• kolmetoista prosenttia magnesiumia;
• kolmekymmentä prosenttia pyridoksiinia;
• yhdeksän prosenttia rautaa.

Huomattavasti vähemmän yhdessä mukulassa aineita, kuten fosforia, sinkkiä ja PP-vitamiinia. Näiden alkuaineiden lisäksi se sisältää myös luonnollista antioksidanttia alfa-lipoiinihapon muodossa. Se ei ole vastuussa glukoosin käsittelystä kehon rasvaksi, vaan elinvoimaksi. Lisäksi tämä happo alentaa sokeritasoa, mikä on tärkeää diabeetikoille. Ja myös vihanneksessa on sellainen alkuaine kuin flavonoidi kversetiini, jolla on voimakkaita tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Lisäksi tällainen aine estää syövän merkkien ilmaantumista.

Vihreän sävyn saanut vihannes sisältää paljon solaniinia, joka on erittäin haitallinen aine, joka ei katoa edes kypsennettynä. Siksi vihreiden perunoiden syöminen on ehdottomasti kielletty sekä ihmisiltä että eläimiltä. Voit säilyttää niitä vain istutettavaksi maahan.

Erikseen on syytä huomata, että ravinteiden määrä riippuu siitä, minkä tyyppinen peruna valittiin istutettaviksi. Esimerkiksi siniperunat ovat tulossa erittäin suosituiksi, ja niitä tulee yhä enemmän kauppojen hyllyille. Se eroaa muista lajikkeista paitsi värillään, myös monilla hyödyllisillä aineilla, koska se sisältää tavallisten alkuaineiden lisäksi suuren määrän C- ja E-vitamiinia sekä karoteeneja.

Vaikka monet tytöt jättävät perunat pois ruokavaliostaan, ne ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Jos otat saman sinisen perunan, tämän vihanneksen säännöllinen käyttö auttaa parantamaan merkittävästi näköä ja vahvistamaan verisuonia. Koska perunat sisältävät runsaasti kaliumia, perunamuusin ja paistettujen vihannesten syöminen auttaa poistamaan ylimääräistä vettä kehosta. Tämä edistää suurelta osin aktiivisempaa aineenvaihduntaa, joten perunoita käytetään omituisesti usein painonpudotukseen. Se on erityisen hyödyllinen paistettuna.

Sitä voivat syödä aktiivisesti ne, jotka ovat huolissaan ongelmista, kuten verenpaineesta tai sydämen vajaatoiminnasta. Kaiken tämän lisäksi perunoilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja ne mahdollistavat gastriitin selviytymisen ilman lääkkeiden käyttöä.

Erikseen kannattaa pohtia, kuinka perunat vaikuttavat erilaisista terveysongelmista kärsivien ihmisten tilaan.

• Luiden terveyden vuoksi. Keho tarvitsee ravintoaineita, kuten fosforia, sinkkiä, rautaa ja kalsiumia ylläpitääkseen terveitä luita. Samalla tietysti on tarpeen säilyttää tasapaino kivennäisaineiden, kuten fosforin ja kalsiumin välillä, muuten voi syntyä nivel- ja luuongelmia. Siksi perunoiden syöminen tulee tehdä äärimmäisen varovaisesti.
• Verenpaineen kanssa. Koska perunassa on runsaasti kaliumia, joka laajentaa verisuonia, on tätä sairautta tuntevien ihmisten hyödyllistä syödä sitä, mutta annokset tulee olla pieniä. Perunat myös alentavat hieman verenpainetta. Viime aikoina tutkijat ovat löytäneet perunoista yhden mielenkiintoisen aineen.Sitä kutsutaan kukoamiineiksi ja se esiintyi vain hyvin eksoottisessa kasvissa, jonka tuoretta kuorta käytettiin kiinalaisessa kansanlääketieteessä. Uskottiin, että tämä aine auttaa alentamaan verenpainetta. Nyt tutkijat tutkivat, onko tämä aine stabiili kypsennettynä, sekä sen käyttöannoksia. Lisäksi tätä ainetta löydettiin melkein kaikista Solanaceae-lajeista.
• Sydämelle. Tämä vihannes sisältää suuren määrän kuitua, joka alentaa kolesterolia veressä. Tämä auttaa merkittävästi vähentämään sydänsairauksien riskiä ja ylläpitämään sydämen terveyttä. Ja koska kuitua löytyy vain perunan kuoresta, se on kulutettava joko paistettuna tai keitettynä kuoren kanssa.

• Anti-inflammatorinen vaikutus. Perunassa on niin tärkeä aine kuin koliini. Se auttaa kehoa imemään rasvoja, vähentää merkittävästi erilaisia ​​kroonisia tulehduksia ja auttaa myös palauttamaan unen. Lisäksi perunamehu lievittää tulehdusta paitsi suuontelosta, myös auttaa haavan tulehdusprosesseissa.
• Syövän vastainen toiminta. Tärkeä rooli terveyden ylläpitämisessä on foolihapolla, jota on myös perunoissa. Se vaikuttaa DNA:n synteesiin ja korjaukseen, minkä vuoksi perunoiden syömisen uskotaan estävän syöpäsolujen muodostumista. Lisäksi perunoissa oleva kuitu alentaa merkittävästi kehon kolesterolipitoisuutta. Ja myös tämä komponentti estää sellaisen vakavan sairauden kuin paksusuolen syövän. Perunoiden ravitsemukselliset ominaisuudet auttavat monin tavoin hillitsemään näläntunnetta ja vähentämään merkittävästi ruokahalua.
• Aivojen toiminnan normalisoimiseksi. Erikseen on syytä huomata, että peruna sisältää B6-vitamiinia, joka osallistuu sellaisten hormonien synteesiin kuin:
  • serotoniini - sen puute aiheuttaa masennusta;
  • adrenaliini auttaa kestämään stressaavia tilanteita;
  • melatoniini on vastuussa normaalista unesta.

Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi perunoilla on myös negatiivisia ominaisuuksia, jotka eivät voi tuoda hyvää, vaan haittaa keholle. Joitakin niistä kannattaa pohtia tarkemmin.

• Kuten edellä mainittiin, itäneissä perunoissa on paljon solaniinia, joten sen syöminen on ehdottomasti kielletty. Jos henkilö myrkytetään sellaisella vihanneksella, esiintyy sekä oksentelua että terävää kipua vatsan alueella. Vaarallisin tällainen aine on raskaana oleville naisille. Vaikka myrkytys ei ole niin kriittinen äidille, se on silti pelottavaa vauvalle. Syötetty naudanliha voi aiheuttaa sen, että vauva syntyy jonkinlaisena synnynnäisenä ongelmana.
• Kun sitä säilytetään pitkään jääkaapissa, tärkkelys hydrolysoituu sokereiksi. Monet ravitsemusasiantuntijat kieltävät perunoiden syömisen liikalihavilta ja diabetesta sairastavilta. Tosiasia on, että tällä vihanneksella on melko korkea glykeeminen indeksi. Se voi nostaa ihmisen veren sokeritasoa. Jos kuitenkin syöt perunoita yhdessä yrttien ja erilaisten vihannesten kanssa, se ei aiheuta haittaa keholle.
• Paistetut tai friteeratut perunat, jotka sisältävät paljon rasvaa, ovat erittäin haitallisia; ja myös sellaisissa astioissa on paljon kolesterolia.
• Jos henkilöllä on munuaissairaus, perunoiden liiallinen käyttö ruoassa voi johtaa lisäongelmiin. Loppujen lopuksi se sisältää suuren määrän kaliumia, jonka ylimäärää munuaiset eivät pysty suodattamaan. Siksi perunoiden käyttöä ruokaan kannattaa hieman rajoittaa.

Perunoita käytetään eri tarkoituksiin. Se sopii erilaisten ruokien nopeaan valmistukseen sekä perinteiseen lääketieteeseen ja jopa kosmetologiaan.

Kansanlääketieteessä perunaa on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Monet käyttävät sitä tulehdusprosessien torjumiseen sekä sisäisesti että ulkoisesti. Sisäiseen käyttöön on tarpeen keittää perunat ja kattaa ne, sitten sinun täytyy peittää itsesi päälläsi ja hengittää sen yli noin kymmenen minuuttia. Jopa keuhkoputkentulehdus voidaan parantaa tällä tavalla. Jos ihmisen iho on vaurioitunut, riittää, että kiinnität pienen palan tätä poikkeuksellista kasvista ja haava paranee vähitellen. Lisäksi sitä käytetään usein parantamaan haavoja, joissa ei ole liian vakavia palovammoja. Ja myös perunat ovat erinomainen työkalu vatsan puhdistamiseen myrkkyistä ja myrkkyistä.

Tuorepuristettua perunamehua käytetään sairauteen, kuten haimatulehdukseen. Tätä varten sinun on juotava sata grammaa perunamehua ja sata grammaa porkkanamehua tuntia ennen ateriaa. Tämä on tehtävä kolme kertaa päivässä. Kurssi kestää jopa viikon. Lisäksi tällainen mehu voi normalisoida happamuutta, ja sitä käytetään usein myös turvotukseen tai ummetukseen.

Raakoja perunoita käytetään terveysongelmien ratkaisemiseen. Sen mehua voidaan juoda immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.Lisäksi se toimii anti-inflammatorisena ja yskänlääkkeenä. Toinen myönteinen ominaisuus on kyky paksuntaa soluja ja rauhoittaa kehon hermostoa. Lisäksi monet käyttävät sitä sydänvikojen torjuntaan.

Sellaisen parantajan kuin isä Georgen resepti on hyvin kuuluisa. Sen avulla voit päästä eroon kivistä sappirakossa. Sinun on otettava yksi kilogramma perunoita, kaada se kuudella litralla vettä ja keitä neljä tuntia. Sitten se on katettava hyvin ja jätettävä veteen yöksi. Aamulla neste dekantoidaan ja kaikki, mikä jää alle, heitetään pois. Valutettu neste on otettava kaksi ruokalusikallista tuntia ennen ateriaa. Tämä on tehtävä neljäkymmentä päivää.

Raakaperunamehua käytetään myös kasvainten torjuntaan. Se estää veren virtauksen pahanlaatuisiin kasvaimiin ja ne yksinkertaisesti hajoavat.

Raakojen perunoiden käyttö on löytänyt sovelluksensa sellaisella alalla kuin kosmetologia. Yleisin lääke on kasvonaamio, joka valmistetaan raastetusta perunasta. Monet tytöt hierovat kasvojaan perunoilla torjuakseen pieniä ryppyjä. Lisäksi perunat valkaisevat ihoa täydellisesti ja pääsevät eroon pisamioista tai ikääntymistä. Perunan edut iholle ovat ilmeiset.

Raakaperunalla voi olla sekä antiseptistä että uudistavaa vaikutusta ihmisen ihoon. Lisäksi tällaiset naamiot auttavat missä tahansa iässä. Niitä käytetään ihoärsytyksiin, paiseisiin ja jopa nuorekkaan aknen hoitoon.Lisäksi C-vitamiini on erittäin voimakas antioksidantti ja toimii balsamina ikääntyvälle tai yksinkertaisesti väsyneelle iholle. Kosmetologiassa perunanaamioita käytetään kohotukseen tai yksinkertaisesti hienojen ryppyjen tasoittamiseen.

Voit käyttää naamioita perunamuusista ja muutamasta keltuaisesta. Tämä naamio auttaa torjumaan kuivaa ihoa. Vaikutus näkyy kolmen toimenpiteen jälkeen. Voit säästää kuorinta kantapäät, voit käyttää keittäminen niiden kuori tämän vihanneksen. Monet mielenkiintoista elämäntapaa harjoittavat taiteilijat käyttävät perunoita peittämään väsymyksen tai jopa krapulan jälkiä, koska ne poistavat erinomaisesti turvotusta silmien alla. Jos ei ole aikaa hieroa sitä, voit ottaa kaksi palaa perunaa ja kiinnittää ne yksinkertaisesti turvonneisiin paikkoihin silmien alla noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Mutta tässä on myös välttämätöntä olla liioittelematta sitä, koska joissakin tapauksissa tällainen naamio voi aiheuttaa ärsytystä herkälle ihon alueelle. Tämän estämiseksi sinun tulee kokeilla sen toimintaa pienellä käsivarren alueella. Jos raakanaamio ei sovi, sinun on yritettävä tehdä se keitetyistä perunoista. Usein raastettuja mukuloita käytetään varsien lääkkeenä. Tätä varten sinun on sekoitettava perunat sipulien kanssa yhtä suuressa suhteessa ja asetettava kipeille paikoille. Päällä on oltava sukat. Tällaisesta naamiosta ihosta tulee pehmeä ja se voidaan poistaa ilman paljon vaivaa.

Perunoiden käyttö ruoanlaitossa on hyvin monipuolista. Siitä voit valmistaa suuren määrän ruokia, sekä dieetti- että tavallisia. Lisäksi perunoilla on erinomainen maku. Se sisältää suuren määrän tärkkelystä, joka imeytyy helposti ihmiskehoon ja jolla on myös tietty vaipallinen vaikutus.Joten sitä voidaan keittää uunissa paistettuna, höyryttää, keittää uusia perunoita, tehdä siitä täytteitä nyytiin tai piirakoille.

Koska tässä kasviksessa olevat ravintoaineet huuhtoutuvat liian nopeasti pois vedellä, kuoritut perunat täytyy heittää kiehuvaan veteen hyvin nopeasti. Useimmat vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät uunissa tai keitetyissä perunoissa niiden kuoressa. Juuri jälkimmäistä käytetään useimmiten erilaisissa ruokavalioissa. Mitä vähemmän suolaa tai rasvaa perunassa on, sitä hyödyllisempää se on keholle. Jos sitä käytetään ruokavaliossa, sitten oliivi- tai auringonkukkaöljyn kanssa.

Jotkut ravitsemusasiantuntijat suosittelevat keitettyjä perunoita valmistettaessa heitä muutama laakerinlehti sinne. Se on hyvä nivelille ja auttaa myös päänsärkyyn tai tinnitukseen. Paistettuja perunoita rakastavat voivat keittää ne grillissä. Siitä tulee sekä maukasta että terveellistä.

On syytä harkita useita hyödyllisiä reseptejä tästä vihanneksesta, koska sen käyttö on hyvin monipuolista.

Tällainen ruokalaji valloittaa kenet tahansa maullaan. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,250 kg mitä tahansa jauhelihaa;
• 1 kg perunoita;
• yksi polttimo;
• 4 ruokalusikallista korppujauhoja;
• 0,1 kg juustoa;
• kaksi kananmunaa;
• 0,05 l auringonkukkaöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• jauhot.

Valmistusmenetelmä sisältää seuraavat vaiheet:

• perunat on keitettävä univormuissaan ja kuorittava, sitten ne tulee raastaa karkealla raastimella;
• sipuli tulee leikata pieniksi paloiksi ja paistaa auringonkukkaöljyssä;
• sinun on lisättävä siihen keksejä ja paistettava, kunnes väri muuttuu kullankeltaiseksi;
• sinun on lisättävä jauheliha tähän massaan ja kypsennettävä astia vielä kymmenen minuuttia;
• sillä välin mausteet ja munat sekä jauhot on lisättävä raastettuihin perunoihin, jotta taikina ei tartu käsiisi;
• valmis taikina on jaettava useisiin palloihin ja kaulittava;
• jauheliha asetetaan keskelle ja tehdään kakkuja, jotka näyttävät nyytiltä;
• sitten ne kastetaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitetään kymmenen minuuttia;
• Ripottele valmiit velhot juustoraasteella ja kaada päälle sulatettua voita.

Tällaisen epätavallisen leivän valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,27 kg jauhoja;
• 0,1 kg perunamuusia;
• kaksi kananmunaa;
• 0,04 kg sokeria;
• yksi ruokalusikallinen maitojauhetta;
• suola;
• 0,02 kg voita;
• 0,06 l maitoa;
• auringonkukkaöljy.

Valmistusmenetelmä sisältää seuraavat toimet:

• perunat tulee muussata ja antaa jäähtyä;
• tällä hetkellä kannattaa valmistaa kastike, jota varten sinun täytyy sekoittaa keltuainen, jauhot, sokeri ja vatkaa sekoittimella, peitä se ja laittaa jääkaappiin;
• suuressa kulhossa sinun on laimennettava hiiva ja jätettävä kymmenen minuuttia;
• sitten sinun on lisättävä perunamuusia, munaa, maitoa, sokeria ja voita sekä suolaa ja jauhoja;
• vaivaa jäykkä taikina ja odota, kunnes sen tilavuus kolminkertaistuu;
• taikina on jaettava pieniksi palloiksi ja asetettava voideltuun uunipellille, ne on voideltava vatkatulla munalla;
• paista noin kolmekymmentä minuuttia satakahdeksankymmenen asteen lämpötilassa;
• valmiit pullat voidaan kaataa kastikkeella.

Perunoiden eduista ja mahdollisista haitoista - seuraavassa videossa.