Rasvaton kefiiri: ominaisuuksia ja vinkkejä valintaan

Monien mielestä rasvaton kefiiri on ihanteellinen ruoka ihmiskeholle, mutta kysymys siitä, kuinka kauan vähärasvaista tuotetta voidaan kuluttaa, on edelleen ajankohtainen. Ruokavalion koostumuksesta ja monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta tämä ruokalaji voi jatkuvassa käytössä olla haitallista terveydelle.

Vähärasvainen kefiiri on fermentoitu maitojuoma, usein probiootti, eli se parantaa mikroflooraa ja lisää paikallista suoliston immuniteettia, josta riippuu koko ruoansulatusjärjestelmän oikea toiminta.

Tuotteen koostumuksessa:

• elävät sienet, bifidus- ja laktobasilliviljelmät;
• keholle välttämättömät arvokkaat mineraalielementit;
• emäksiset vitamiiniyhdisteet (fyllokinoni, tokoferoli, retinoli, kalsiferoli, ryhmä B);
• tärkeitä välttämättömiä aminohappoja.

Vähärasvainen kefiiri voidaan valmistaa mistä tahansa raaka-aineesta - se on koko lehmän-, lampaan- tai vuohenmaidosta. Jotkut tyypit perustuvat soija-, riisi- ja kookostuotteisiin. Käymistä varten maitoon lisätään symbioottista käynnistintä, joka koostuu hiivasienistä ja maitohappobakteereista. Lyofilisoitujen ja DVS-viljelmien suoran levitysteknologian avulla voidaan myös parantaa juoman mikrobiologisia ominaisuuksia. Yleensä mikro-organismien pesäkkeet muuttavat laktoosin maitohapoksi 24 tunnin kuluessa, mikä määrittää tuotteen ominaismaun.

Rasvattoman tuotteen ravintoarvo on 40 kaloria 100 grammassa kefiiriä.BJU:n suhde on 56% hiilihydraatteja, 41% proteiineja ja 2,5% rasvoja, eli alhaisella kaloripitoisuudella juoma sisältää suuren määrän proteiinia.

Vähimmäiskaloripitoisuuden, zhbu-indikaattoreiden ja koostumuksessa olevien arvokkaiden mineraalien ja vitamiinien läsnäolon vuoksi voimme päätellä, että vähärasvainen kefiiri on kiistatta hyödyllinen keholle.

Sen ominaisuudet määräävät seuraavan vaikutuksen:

• monien ravitsemuksellisten komponenttien ansiosta se sulautuu ja imeytyy hyvin;
• vähentää syöpää aiheuttavien aineiden määrää;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• ehkäisee ruoansulatushäiriöitä;
• parantaa luukudoksen tilaa ja estää sen haurautta ja haurautta;
• estää bakteeri- ja sieni-infektioiden tunkeutumisen;
• vähentää allergioiden riskiä;
• on rauhoittava vaikutus hermostoon, parantaa unen laatua tryptofaanipitoisuuden vuoksi;
• stabiloi aineenvaihduntaprosesseja;
• poistaa ylimääräisen nesteen ja ratkaisee samanaikaisesti aamun turvotuksen ongelman;
• parantaa suuonteloa;
• normalisoi suoliston toimintaa, mikä edistää hajoamistuotteiden ja toksiinien täydellistä poistamista kehosta;

Lisäksi vähärasvainen fermentoitu maitojuoma on ihanteellinen raskaana oleville naisille ja ylipainoisille. Lääkärit suosittelevat tyypin I ja tyypin II diabetekseen kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on yksi tai puolitoista prosenttia. Potilaiden, joilla on tällainen diagnoosi, on oltava ruokavaliolla ja ruokaa valittaessa on otettava huomioon sellaiset indikaattorit kuin glykeeminen indeksi, joka on kefirille 15 yksikköä, sekä insuliiniindeksi, joka vastaa 90 yksikköä.

Muuten, viimeinen parametri on melko korkea, mikä ei estä tuotetta stimuloimasta insuliinisynteesiä kehossa.Totta, ennen sokeritestien ottamista ei ole toivottavaa käyttää kefiiriä - sen vaikutus lisää haiman toimintaa, minkä vuoksi testitulokset vääristyvät.

Kuten kaikki muutkin tietyn biokemiallisen koostumuksen omaavat elintarvikkeet, myös nolla- tai vähärasvainen kefiiri voi olla haitallista terveydelle. Sen jatkuva käyttö esimerkiksi monoruokavaliona (kun ei syödä rasvapitoisia ruokia, kuten voita, munia, lihaa, juustoa) johtaa rasvan puutteeseen ja voi vaikuttaa negatiivisesti aineenvaihduntaan. Elimistön lipidien puute aiheuttaa häiriöitä hormonijärjestelmässä, mikä johtaa sisäelinten toimintahäiriöihin, hermoston epävakaaseen tilaan ja kuukautiskierron epäsäännöllisyyteen naisilla.

Lisäksi vähärasvaisella juomalla on useita vasta-aiheita:

• mahalaukun mehun lisääntynyt happamuus;
• sisäelinten suoliston yliherkkyys;
• lasten ikä 1 vuoteen asti, koska lapset eivät ole vielä muodostaneet omaa suoliston mikroflooraa, minkä vuoksi rasvainen kefiiri on heille hyödyllisempi.

Suoliston häiriössä kefiiri voi auttaa tai päinvastoin pahentaa patologian kulkua, koska päivittäinen tuote tuottaa laksatiivisen vaikutuksen, mutta jos se on yli kaksi päivää vanha, se voi aiheuttaa ummetusta.

Tähän mennessä myynnissä on useita erilaisia ​​tämän fermentoidun maitotuotteita, joilla on erilainen rasvapitoisuus. Yleensä se on rasvatonta (0%) ja vähärasvaista kefiiriä (1-1,5%). Siellä on myös keskimääräinen rasvapitoisuus (2,5 %) ja korkea (3,2 - 6 %). Voit valita erilaisia ​​vaihtoehtoja terveydentilasta riippuen:

• dieettiruokaa varten voit ostaa juomia, joiden rasvapitoisuus on 0-1,5%, mutta on tärkeää tukea kehoa liha- ja kalaruokilla, syödä öljyllä maustettuja salaatteja, valmistaa muita kulinaarisia reseptejä tuotteista, jotka sisältävät kasvi- ja eläinrasvoja ;
• rasvaista kefiiriä ei myöskään ole kielletty, mutta on tärkeää, että se on tuoretta ja käyttö on satunnaista;
• ihmisille, joilla on korkea kolesteroli, lihavia, diabetes, maha-suolikanavan sairaudet, on parempi valita rasvaton juoma;
• terveelle henkilölle päivittäiseen saantiin voit valita keskirasvaisen kefirin.

Hapatetun maitojuoman kulutuksen tulee tietysti olla kohtuullinen - 0,5-0,75 litraa päivässä riittää. Kefiiriä voidaan käyttää kylmiin ensiruokiin, käyttää peittaukseen, lisätä mysliin tai pannukakkujen tai leivonnaisten taikinaan. Suurin hyöty saadaan juomalla drinkki illalla. Rasvattoman ja rasvattoman kefirin välillä valittaessa tulee muistaa vielä yksi tärkeä kriteeri - juoman tuoreus.

Tämän tuotteen säilyvyys on 5-7 päivää, ja tämä on myös otettava huomioon, koska viikoittainen juoma voi olla myrkytetty erityisesti niille, joilla on ruoansulatusongelmia. Yleensä tällainen maitohappotuote on hyvä ja terveellinen lisä päivittäiseen ruokalistaan.

Katso videoita aiheesta.