Mihin voi lisätä tuoretta korianteria?

Yli viisi vuosisataa sitten ihmiset alkoivat käyttää korianteria lääketieteellisiin tarkoituksiin. Paljon myöhemmin vitamiinikasvi alkoi löytyä kulinaarisista resepteistä. Se on peräisin Välimeren alueelta. Jo antiikin Roomassa havaittiin, että korianterin käyttö herätti ruokahalua, paransi ruoan laatua ja vaikutti lääketieteellisiin toimenpiteisiin. Arkeologit ovat löytäneet ruohonsiemeniä haudoista, jotka ovat tulleet sinne rituaalihautausten aikaan. Muinaisina aikoina he uskoivat korianterin ihmeelliseen voimaan ja sen ihmeelliseen kykyyn parantaa kehon terveyttä.

Korianteri on yksivuotinen mausteinen yrtti, jota käytetään sekä kuivana että tuoreena. Sillä on kitkerä maku, tuoksuva. Kasvin siemeniä kutsutaan korianteriksi. Niillä on myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja erityinen tuoksu. Viljelyssä se ei ole hassua. Se kasvaa hyvin aurinkoisilla alueilla avoimessa maassa. Kasvaa helposti kasvihuoneissa ja ikkunalaudoilla.

Korianterin vihreät on leikattava pois ennen kukinta-aikaa, kasvun pysähtymisen hetkellä, aamulla. Venäjän mailla viherkasvit tuhottiin alun perin rikkaruohona, tietämättä sen parantavia ja kulinaarisia ominaisuuksia. Kirjallisuudesta löytyy sellaisia ​​muinaisia ​​nimiä kuin kiinalainen persilja, kinji, kashnich, chilantro, hamem, koska mausteen kehityksen historia ulottuu tuhansien vuosien taakse.

Korianterinlehtien orgaanisten happojen ja vitamiinien pitoisuuden ansiosta kolesteroli laskee, verisuonet puhdistuvat, uni ja monet muut kehon toiminnot normalisoituvat.Vihreiden jatkuva käyttö ruoassa normalisoi verenpainetta, toimii yleisen kunnon hyväksi.

A- ja C-vitamiinit antioksidantteina parantavat näköä, hoitavat sidekalvotulehdusta, torjuvat glaukoomaa alkuvaiheessa.

Lisääntynyt kaliumpitoisuus vahvistaa sydänlihasta ja edistää siten sydämen tervettä toimintaa. Kasvin vitamiinikoostumus edistää ruoansulatuskanavan laadukasta toimintaa, puhdistaa sen bakteereista, sillä on laksatiivisia ja antihelminttisiä ominaisuuksia, parantaa maha-suolikanavan laatua, normalisoi turvotusta, lievittää koliikkia ja kipua.

Vihreiden alhainen kaloripitoisuus edistää sen sisällyttämistä ruokavalioon. ruokalajin hyödyllisenä osana, joka edistää painonpudotusta ja poistaa ylimääräistä nestettä kehosta. Koriantilla on myös tonisoiva vaikutus.

Mausteinen ruoho, kun infektio joutuu virtsajärjestelmään, pesee sen pois, koska sen koostumuksessa olevalla linolihapolla on anti-inflammatorinen laatu.

Perinteinen lääketiede suosittelee vihreiden pureskelua ikenien verenvuotoon, suuontelon tulehdukseen, koska sillä on parantava ja antiseptinen vaikutus. Kahvin ystäville ja tupakoitsijoille mehu ja eteerinen öljy puhdistavat, valkaisevat hampaita, poistavat hammaskiveä ja raikastavat hengitystä.

Keittokompresseilla hoidetaan ihotulehduksia, sienisairauksia (infektioita). Eteerisiä öljyjä käytetään kosmetologiassa: kasviuute tasoittaa kasvojen ihoa, valkaisee sitä, ravitsee sitä vitamiineilla, nopeuttaa solujen uusiutumista, lievittää ärsytystä ja kutinaa.

Korianterilla on myönteinen vaikutus naisten lisääntymisjärjestelmään, lisääntynyt imetys. Miehillä yrttikomponentteja sisältävät valmisteet auttavat eturauhastulehduksen hoidossa ja lisäävät tehoa.

Hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi koriantilla on joitain varoituksia sen käytössä. Ihmisten hypertensiivisten pahenemisvaiheiden aikana, joilla on lisääntynyt mahalaukun happamuus, kolekystiitti, haimatulehdus, diabetes mellitus, tromboflebiitti tai sydänkohtaus, on parempi valvoa sen käytön määrää.

Henkilökohtainen intoleranssi vaikuttaville aineille ja aromaattiselle korianteriöljylle voi ilmetä ihottumana, turvotuksena tai unihäiriönä.

Korianteri on yksi eniten käytetyistä mausteista ruoanlaitossa eri maissa. He yrittävät syödä vihreitä sekä tuoreena että valmistuksessa. Mausteen erityinen maku sopii hyvin liharuokien, keittojen kanssa. Muutama oksa korianteria lisättynä kypsennyksen lopussa rikastuttaa ruokaa erityisellä aromilla ja kirpeällä maulla. Voidaan maustaa yrttivälipaloilla tai voileipillä. Mauste säilyy laadukkaasti kuivatussa tai jäädytetyssä muodossa ilman, että hyödylliset ominaisuudet menetetään paljon.

Perinteinen kaukasialainen keittiö pärjää harvoin ilman tuoksuvia yrttejä. Sitä lisätään shish kebabiin, keittoihin, lihatuotteisiin, kastikkeisiin, säilykkeisiin.

Georgian kanakeitto yhdestä jalasta, kaksi hienonnettua perunaa, puolikas raastettu porkkana, yksi hienonnettu sipuli, neljä murskattua valkosipulinkynttä, ripaus kuumaa pippuria, suolaa, yksi ruokalusikallinen voita, keitetty kahdessa litrassa vettä, keitettynä, kypsennettynä, hienonnettua korianteria. Ruoan sanoinkuvaamaton maku ja aromi tarjotaan sinulle.

Kilo kuutioitua keitettyä vasikanlihaa yhdistettynä sipuliin, hienonnettuun korianteriin, kahden granaattiomenan jyviin, murskattuun kahteen valkosipulinkynttä, majoneesilla maustettuna, luo itämaisen keittiön vitamiinin, mausteisen salaatin.

Alkuperäinen resepti kalan kypsentämiseen marinadissa korianterilla. Sekoita tätä varten kahden appelsiinin mehu, ruokalusikallinen currya, suolaa, sokeria maun mukaan, hienonnettua kuumaa pippuria. Tunnin jääkaapissa marinoinnin jälkeen laita kala pannulle kuorittujen paprikaa, muutama valkosipulinkynsi, yksi hienonnettu sipuli, kaksi tomaattia ilman kuorta, hienonnettu nippu korianteria. Kalaa tulee paistaa pienessä määrässä oliiviöljyä kymmenen minuuttia.

Paahdetut saksanpähkinät, korianterin vihreät, viipaloidut kiiviviipaleet, murskattu ja merisuolalla muussattu valkosipuli yhdistetään onnistuneesti salaattiin. Yhdistä kaikki nämä Välimeren keittiön reseptin ainekset muutamaan ruokalusikalliseen pähkinävoita. On parempi syödä se heti valmistuksen jälkeen.

Yksinkertaisesta ja edullisesta koostumuksesta tomaatista, sipulista ja mausteisen kasvin yrteistä tulee itsenäinen ruokalaji. Mausteen aromaattinen eteerinen öljy läpäisee kaikki salaatin ainesosat. Kaada lopuksi hieman kasviöljyä. Samanlainen resepti voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Lampaankoipat ja hedelmäpuiden polttopuut (paistamiseen) sopivat ihanteellisesti grillaukseen. Ne rikastavat lihaa ainutlaatuisella tuoksulla. Pienet lihapalat marinoidaan hienonnetulla korianterilla ja sipulilla. Ennen ruuan valmistamista puhdistamme grillin mausteisista vihreistä, koska se palaa avotulella, se luopui aromeistaan ​​jo peittausprosessissa.Tarjoile ruoka mieluiten granaattiomenakastikkeen, tkemalin tai hedelmäkastikkeiden kanssa. Tämä resepti on valkoihoisen keittiön klassikko. Terveyttä!

Katso seuraava video korianterikastikkeen reseptistä.