Onko mahdollista jäädyttää korianteria talveksi ja miten se tehdään oikein?

Korianterin säilyttäminen talviliemikuna on loistava vaihtoehto tuoreen syömiselle. Jopa jäädytettynä tai purkitettuna korianteri pystyy säilyttämään koostumuksessaan hyödyllisiä vitamiineja ja aineita. Tätä kulttuuria arvostetaan sen hyödyllisistä vaikutuksista ihmiskehoon ja kyvystä vahvistaa immuunijärjestelmää. Käytetään usein keittojen ja kakkosten mausteeksi. Korianteria kutsutaan usein toisella nimellä - korianteri. Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkemmin, kuinka korianteri jäädytetään oikein kotona.

Korianterin parempaan säilymiseen talvella On suositeltavaa noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​suosituksia.

• Kasvin siemenvarjo on suositeltavaa kerätä kuivina aurinkoisina päivinä.
• Pestyt siemenet on kuivattava yksinomaan kuivassa huoneessa, jossa on normaali kosteustaso. Siementen tulee olla paikassa, johon auringonvalo ei pääse käsiksi.
• On suositeltavaa hioa sateenvarjo itse. Tässä vaiheessa siemenet erotetaan ja asetetaan varovasti sivuun.
• Siemenet tulisi säilyttää mieluiten kuivassa lasiastiassa. Mikäli mahdollista, säiliöt tulee tehdä himmeästä tai sävytetystä lasista.
• Korianteria voidaan säilyttää kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa enintään neljä vuotta.

Korianterin pakastamiseen kotona on useita menetelmiä.Riippuen mieltymyksistäsi, ajan saatavuudesta ja halutusta lopputuloksesta, voit valita menetelmän, joka vastaa tarpeitasi.

Pidempi varastointi tuhoaa kasvin rakenteen ja koostumuksessa olevat vitamiinit. Tässä suhteessa korianterin käyttö elintarvikkeissa sen alkuperäisessä muodossa on epätodennäköistä. On kuitenkin olemassa menetelmä, joka auttaa suojaamaan kasvia ravinteiden, rikkaan maun ja aromin katoamiselta - jäätymiseltä. Nykyään on olemassa useita erilaisia ​​jäätymistapoja. Harkitse kunkin niistä etuja ja haittoja.

"Onko korianterin pakastaminen sallittua?" - kysymys, joka kiinnostaa suurta määrää puutarhureita. Voit säilyttää korianteria pakastettuna, mutta koostumuksen hyödylliset ominaisuudet säilyvät paljon lyhyemmän ajan kuin kuivatussa muodossa. Mutta pakastuksella on myös etunsa, esimerkiksi alkuperäisen maun ja aromin säilyminen.

Korianterin jäädyttämiseksi tällä tavalla sinun on ensin lajiteltava huolellisesti kasvi ja poistettava kuivatut oksat ja lehdet. Huomaa: koska korianteri kuihtuu jäätymisen aikana, tähän tulisi valita vain kirkkaan vihreitä ja meheviä kasveja.

Kun kasvikset on lajiteltu, ne on pestävä perusteellisesti. Tätä varten lasken korianterin varresta pitäen astiaan, johon on kaadettu kylmää vettä, ja huuhtelen aktiivisesti. Korianteria pestään, kunnes vesi kulhossa on kirkasta. Yleensä tämä prosessi on toistettava 2 tai 3 kertaa.

Ravista sitten kaikki vesi lehdistä ja pyyhi ne talouspaperilla.Voit myös levittää ne sideharsolautasliinalle ja antaa kuivua kokonaan. Ei ole toivottavaa päästää jäännöskosteutta kasviin, koska vesi muuttuu lopulta jääksi ja vie ylimääräistä tilaa suljetussa pussissa.

Kuivatut korianterin oksat jaetaan keskikokoisiin nippuihin, minkä jälkeen ne sidotaan nauhoilla. Liian pitkät varret, jotka erottuvat nipusta, voidaan leikata. Sitten oksat asetetaan suljettuihin polyeteenipusseihin ja suljetaan edelleen säilytettäväksi pakastimessa.

Usein pesty korianteri valkaistaan ​​ennen pakastamista, jotta se säilyttää kirkkaan värinsä. Tätä varten se upotetaan 15-30 sekunniksi kiehuvaan veteen ja sitten sama määrä jääveteen. Et voi pitää korianteria kiehuvassa vedessä yli 30 sekuntia. Joten se menettää hyödylliset ominaisuutensa ja rakenteensa.

Tämä menetelmä eroaa hieman edellisestä: kuivattuja vihreitä ei jaeta nippuihin, vaan yksinkertaisesti hienonnettuna veitsellä, minkä jälkeen ne lähetetään pakastepusseihin ja sitten pakastimeen. Tässä tapauksessa voit järjestää vihreitä annoksina pieniin pusseihin, etkä pinota kaikkea yhteen kasaan.

Tämä menetelmä vaatii erityisen muodon jään ja tavallisen folion valmistamiseksi. Ensinnäkin älä unohda huuhdella kasvia perusteellisesti. Sitten oksat ja lehdet murskataan pieniksi paloiksi. Silputtu korianteri levitetään tasaiseksi kerrokseksi jäämuotin jokaiseen lokeroon ja lisätään teelusikallinen lämmintä keitettyä vettä tai kasviöljyä. Sitten jäämuotti laitetaan pakastimeen 12 tunniksi. Sen jälkeen "jää" vihreät poistetaan muotista ja kääritään folioon. Korianterikuutiot laitetaan sitten ilmatiiviiseen pussiin tai ruoka-astiaan.

Viime aikoina monet kotiäidit suosivat korianterin jäädyttämistä, joka on esikäsitelty kasviöljyssä. Tätä varten kasvi murskataan manuaalisesti useisiin osiin (enintään 3 senttimetriä) ja jauhetaan tehosekoittimella. Kasviöljyä lisätään tuloksena saatuun seokseen suhteessa 80 millilitraa 50 grammaa ruohoa kohti. Sitten sisältöä sekoitetaan voimakkaasti, kunnes muodostuu sose, joka kaadetaan jäämuotteihin ja laitetaan pakastimeen. Heti kun sose jäähtyy ja muotoutuu, se pakataan suljettuihin pusseihin ja lähetetään säilytettäväksi pakastimeen useiksi kuukausiksi.

Jos sinun on jäädytettävä pieni määrä korianteria, on suositeltavaa tehdä seuraava toimenpide: laita silputtu kasvi jääpalojen päälle ja kaada päälle oliiviöljyä. Lähetä sitten syntyneet jääkuutiot pakastimeen.

Vaihtoehto aiemmalle korianterin säilytystavalle on pakastaminen voissa. Tätä varten kaada 3 ruokalusikallista hienonnettua korianteria puhtaaseen astiaan ja lisää 100 grammaa pehmennettyä voita. Älä anna öljyn sulaa - se ei saa olla nestemäistä.

Sitten saatu massa sekoitetaan voimakkaasti. Haluttaessa on sallittua lisätä valkosipulinkynsi, musta tai punainen pippuri, ripaus suolaa ja sitruunahappoa.Seuraavaksi sinun on levitettävä voilla siirretty korianteri pergamenttipaperille, asetettava se jääkaappiin ja odotettava, että se kovettuu. Tämän jälkeen voit siirtää pakastetun korianterin pakastimeen, kun olet jakanut sen osiin ja laittanut ne suljetuihin pusseihin.

Ei ole mikään salaisuus, että korianterin käytöllä on myönteinen vaikutus kehoomme, varsinkin talvella, kun vitamiinit ovat erittäin puutteellisia.

Alla on muutamia tekijöitä, jotka määräävät tietyn vihreän arvon.

• Korianterilla on antiseptinen vaikutus, mikä auttaa poistamaan tulehdusprosesseja. Pysäyttää verenvuodon ikenissä.
• Se edistää hormonaalisen taustan normalisoitumista naisen kehossa, vähentää kipua kuukautisten aikana, lisää lisääntymistoimintojen toimintaa.
• Poistaa myrkkyjä kehosta ja alentaa kolesterolitasoa veressä.
• Lievittää turvotusta, poistaa ylimääräistä nestettä kehosta.
• Lisää aivojen toimintaa.

Vaikka pakastettu korianteri voi kestää paljon kauemmin kuin tuore, se ei tarkoita, että sitä voidaan syödä ikuisesti.

Harkitse pakastetun korianterin säilyvyyttä eri tavoin:

• kasvis- tai oliiviöljyssä - 3 kuukautta;
• voissa - 1 kuukausi;
• Jos tuote on sulatettu ja jätetty jääkaappiin, se tulee käyttää 5 päivän kuluessa.

Voit oppia korianterin eduista ja talven pakastuksesta alla olevasta videosta.