Hyytelön valmistus hillosta ja tärkkelyksestä

Kissel on yksi aikuisten ja lasten suosikkijuomista, jolla on vahvistavia ominaisuuksia. Perinteisissä resepteissä käytetään ruoanlaitossa pakastettuja tai tuoreita hedelmiä tärkkelyksen kanssa. Joissakin tapauksissa tuoreiden hedelmien sijasta ehdotetaan hillon käyttöä, mutta juoman hyödyt ovat paljon pienemmät kuin klassisesta reseptistä.

Jotta hyytelö olisi maukasta ja virkistävää, pääainesosan on oltava luonnollinen ja hillon tulee olla kotitekoista. Ostetuissa tuotteissa on monia säilöntäaineita, joiden vuoksi juoma ei välttämättä toimi.

Hyytelön valmistusprosessi on siirretty sukupolvelta toiselle muinaisista ajoista lähtien. Klassiseen reseptiin perustuen on keksitty monia lisäyksiä ja muutoksia, jotka vain kyllästävät ja tekevät hyytelöstä erityisen. Juoman oikeaa valmistusta varten perusainesosasta riippumatta on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Tämä tieto auttaa tekemään hyytelöstä paitsi hienon, myös paksun, ja paksu konsistenssi on sen pääominaisuus. Tässä on joitain tärkeitä hyytelön valmistuksen sääntöjä.

• Tärkkelysjauheen laimennus on suoritettava yksinomaan viileässä nesteessä. Valtava virhe olisi lisätä tärkkelysjauhetta suoraan kiehuvaan marjasiirappiin, koska tasaisuutta ei voida saavuttaa. Sakeutunut seos vajoaa kattilan pohjalle, eikä sitä voi sekoitella.
• Hapan juoman valmistamiseksi ei tarvitse käyttää vain perunatärkkelystä. Maissivariantti voi toimia analogisena. Vain tässä tapauksessa sinun on muutettava hieman käytettyä summaa. Maissitärkkelys ei ominaisuuksiensa vuoksi pysty muodostamaan perunan sakeuttamisaineen paksuutta, joten sitä on käytettävä 2 kertaa enemmän.
• Älä käytä elintarvikeväriä lisätäksesi hyytelöön kirkkautta ja kylläisyyttä. Tärkkelyksen laimentamiseen riittää, että käytät veden sijasta halutun hedelmän jäähdytettyä mehua. Tämä ei vaikuta juoman makuun, päinvastoin, sillä on positiivinen vaikutus.

• Jokaiselle henkilölle on hyytelöjuoman tiheysnormi, joten sitä valmistettaessa on syytä muistaa, että yksi ruokalusikallinen tärkkelystä laimennettuna litraan vettä tekee hyytelöstä nestemäisen. Keskikokoisen koostumuksen saamiseksi sinun on käytettävä puolitoista ruokalusikallista, ja tiheälle tiheydelle kolme ruokalusikallista tärkkelystä olisi ihanteellinen.
• Valinnan tekeminen eri hillotyyppien välillä. on parempi suosia kivettömiä jälkiruokia. Hänen kanssaan on erittäin helppoa työskennellä. Hyytelön keittämiseen voit ottaa vain siirappia hillosta. Makean massan määrä määräytyy makuaistin perusteella.
• Sattuu, että hyytelön pääainesosassa on sokerinen makea maku. Sitruunahappo auttaa pääsemään eroon siitä. Se paljastaa myös hedelmien maut ja lisää näin juomaan pikaisuutta.
• Älä missään tapauksessa saa siirtyä pois ja edes häiritä hyytelön valmistusprosessia siirapin ja tärkkelyksen yhdistämisen jälkeen. Seos vaatii jatkuvaa sekoittamista.Sekuntien viive tekee kokin tempun, juoma pilaantuu, mutta sitä ei voi palauttaa.
• Ennen kuin aloitat hyytelön keittämisen, sinun on valmistettava tarvittavat ainekset ja tarkistettava sitten jälleen huolellisesti kaikki pienet asiat, joita voidaan tarvita. Hyytelön valmistusprosessi ei periaatteessa ole vaikeaa, mutta hämmennyksen hetki voi olla ratkaiseva.

Jokaisessa kotiäidissä syntyy halu miellyttää sukulaisia ​​ja keittää hyytelöä hillosta. Koska saatavilla on vain tietyntyyppisiä marjajälkiruokia, erityistä reseptiä on melko vaikea löytää, joten voit turvautua perusversioon. Kotona ruoanlaitto on mahdollista missä tahansa keittiössä, tärkeintä on noudattaa kaikkia reseptin suosituksia ja seurata ohjeita vaihe vaiheelta.

Vaaditut ainesosat:

• vesi - 1 l;
• hillo - epätäydellinen lasi;
• tärkkelys - riippuu tiheydestä;
• rakesokeri - 2 rkl. l. (ehkä vähän enemmän);
• sitruunahappo - ripaus.

Valmis neste tulee jakaa useisiin identtisiin osiin. Ensimmäisessä kasvatetaan keittämiseen valittua kidesokeria ja hilloa. Saatu massa laitetaan liedelle ja kiehuu. Heti kun siirappi kiehuu, se on suodatettava, lisättävä hieman sitruunahappoa ja jatka keittämistä. Valmistetun nesteen toisessa osassa on tarpeen laimentaa tärkkelysjauhe.

Tärkkelysvesi on kaadettava kiehuvaan siirappiin, palo on vähennettävä alimpaan mahdolliseen tilaan. Tärkeintä on sekoittaa tulevaa juomaa jatkuvasti, kunnes se kiehuu.Mutta juoman liioittelua ei suositella. - Kiehumisen jälkeen valmis hyytelö tulee ottaa pois lämmöltä ja antaa seistä hetki kannen ollessa kiinni. Sen jälkeen voit kaataa juoman lasiin ja hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi. Nyt käy selväksi, että jopa lapsi voi valmistaa hyytelöjuoman, tärkeintä on olla kärsivällinen ja noudattaa vahvistettuja suosituksia.

Hillosta valmistettua kisseliä ei pidetä vain herkullisena juomana, vaan sillä on suuria etuja ihmisten terveydelle. Lääkärit määräävät usein sen käyttöä ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairaus. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että hapan juoma pystyy poistamaan ylipainon, koska sen tiheys ja kaloripitoisuus eivät aiheuta nälän tunnetta pitkäksi aikaa. Hyytelön tärkeä etu on sen ympärivuotinen käyttömahdollisuus. Ja aina eri makuilla. Varsinkin talvella aihioista löytyy monia hillolajikkeita, joista tämä epätavallinen juoma valmistetaan.

Koko vuoden ihmiskehon on kulutettava vadelmahillohyytelöä. Sen päätehtävänä on vahvistaa vastustuskykyä ja ehkäistä vilustumista. Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa, se vaatii vain maksimaalista keskittymistä ja huomiota. Vaaditut ainesosat:

• keitetty vesi - 2 l;
• perunatärkkelys - 40 g;
• vadelmahillo.

On tarpeen ottaa syvä astia, peittää se sideharsolla ja laittaa vadelmahilloa siihen. Sen jälkeen kankaan reunat on kerättävä ja kierrettävä vähitellen. Tämän prosessin avulla voit saada hillosta nestettä, johon sinun on laimennettava tärkkelys. Kaada vettä valmistettuun pannuun ja kiehauta.Sen jälkeen sinun on lisättävä hilloa varovasti ohuena virtana kiehuvaan veteen jatkuvasti sekoittaen. Tämän seoksen valmistus kestää viisi minuuttia.

Tärkkelysmehu kaadetaan marjaseokseen. Tässä tapauksessa mikään ei voi häiritä sinua. Ainesosia sekoitettaessa tarvitaan jatkuvaa sekoittamista, muuten hyytelömassaan voi muodostua kokkareita. Heti kun ensimmäiset kiehumisen vihjeet ilmaantuvat, pannu on poistettava lämmöltä ja keitetyn massan annetaan jäähtyä. On tärkeää muistaa, että tässä valmistusvaiheessa on mahdotonta päästää hyytelömassaa kiehuvaan tilaan, muuten tärkkelys menettää ominaisuutensa.

Herukkahillosta tehty kissel on varsin maukasta. Sen valmistukseen voit käyttää talvijälkiruoan lisäksi myös itse tuoretta marjaa. Vain sadonkorjuuta varten se on kierrettävä lihamyllyssä lisäämällä tietty määrä rakesokeria. Vaaditut ainesosat:

• keitetty vesi - 3 l;
• tärkkelys - 4-5 rkl. lusikat;
• herukkahillo;
• sitruunahappo - 1 hyppysellinen.

Ensin sinun on tehtävä morse. Tämä vaatii 2,5 litraa vettä ja hilloa. Kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi väriksi ja koostumukseksi. Sen jälkeen tämä työkappale on pudotettava hienon seulan läpi. Tuloksena oleva neste on laitettava tuleen ja odota, kunnes mehu kiehuu. Keittämisen jälkeen lisätään sitruunahappoa.

Jäljellä olevaan keitettyyn veteen tärkkelys on laimennettava. Sen jälkeen tämä erittäin tärkkelyspitoinen vesi tulee kaataa ohuena nauhana kiehuvaan hedelmäjuomaan.Edellytyksenä on, että ainekset sekoitetaan perusteellisesti, jotta tärkkelys ei keräänny kokkareiksi eikä mene pohjalle.

Tuli asetetaan pienimmälle teholle, mutta on tärkeää varmistaa, että hyytelö ei ehdi kiehua. Heti kun tulevan kiehumisen ensimmäiset nuotit ilmestyvät, pannu poistetaan lämmöltä. Tässä koostumuksessa hapan juoma osoittautuu hieman vetiseksi. Tiheyden vuoksi sinun on lisättävä enemmän tärkkelysjauhetta.

Valtava valikoima hapanjuomareseptejä houkuttelee sekä lapsia että aikuisia. Mutta vain aikuisille on olemassa joitain ruoanlaittovaihtoehtoja, jotka sisältävät ainesosia, jotka on kielletty nuoremmalta sukupolvelta. Aikuisten hyytelöjuoman perusta, kuten missä tahansa reseptissä, on hillo. Kesällä voit vaihtaa purkitetun jälkiruoan tuoreisiin hedelmiin tai marjoihin. Vaaditut ainesosat:

• vesi - 1 lasi;
• perunatärkkelys - 10 g;
• mikä tahansa hillo - 60 g;
• ruokosokeri - 20 g;
• punaviini - 150 ml.

Ensin sinun täytyy kaataa lasillinen vettä keittoastiaan ja laittaa se tuleen. Kiehumisen jälkeen veteen kaadetaan 150 ml punaviiniä. Palo pienennetään minimiin. Sitten lisätään hillo ja sokeri. Kun valmistettu neste kypsyy alhaisella lämmöllä, tärkkelys on laimennettava. Se on kaadettava kuppiin, kaada kuuma vesi, kiehuva vesi on parasta ja sekoita huolellisesti.

Pannulla viipyvä siirappi tulee siivilöidä siivilän läpi pienin paloin. Saatu neste on yhdistettävä tärkkelysveteen sekoittaen samalla voimakkaasti. Yhdistyksen jälkeen saatu seos laitetaan tuleen.

Heti kun on merkkejä siitä, että juoma kiehuu pian, pannu on poistettava lämmöltä ja jätettävä jäähtymään.Jäähdytetty hyytelö voidaan kaataa lasiin ja käsitellä vain aikuisille.

Suuren kokemuksen omaavien kokkien ammattitaito antaa meille mahdollisuuden jakaa kulinaaristen taitojen salaisuudet ja salaisuudet, joka auttaa valmistamaan erinomaista hyytelöä mihin aikaan vuodesta tahansa.

• Monet kotiäidit uskovat, että nesteen vähimmäismäärä erilaisten ruokien ja juomien valmistukseen on ¼ tavallista viisteistä lasia. Ja tärkkelyksen laimentamiseen kannattaa käyttää lähes täysi lasillinen vettä tai siivilöity mehu. Tällä tavalla neste valuu ulos poikkeuksellisen ohuena virtana.
• Hapan juoman valmistukseen käytetään hilloa, voit ottaa kuivattuja hedelmiä tai tuoreita marjoja. Ammattilaiset ehdottavat, että tätä luetteloa täydentää purkitettu kompotti, joka valmistetaan myös kotona ja rullataan talveksi.
• Monet reseptit osoittavat, että viimeisessä valmistusvaiheessa hyytelömassaa on pidettävä alhaisella lämmöllä viisi minuuttia. Itse asiassa kolme minuuttia riittää. Valmiuden ilmaisin ilmestyy juoman pinnalle pienten kuplien muodossa.
• Kotona voit valmistaa hapan juoman paitsi punaviinin lisäksi myös hunajalla. Ylivoimainen maku tulee esiin, jos lisäät kvassia.
• Usein herää kiistanalaisia ​​kysymyksiä hapanjuoman tiheydestä. Tätä taustaa vasten ammattikokit tarkensivat, että nestemäinen hyytelö vaatisi kaksi ruokalusikallista tärkkelystä litraa vettä kohti.Keskikokoiseen juomaan riittää kolme ruokalusikallista. Paksu hyytelömassa tulee neljää ruokalusikallista käytettäessä.
• Ammattilaisten tärkeä vinkki on sellaisten ruokien valinta, joissa hyytelö keitetään. Älä missään tapauksessa käytä alumiinisäiliötä, muuten juomalla on samea sävy ja himmeä väri.

• Jotta valmiin hapanjuoman pinnalle ei muodostu kuorta, se on ripotettava pienellä kerroksella tomusokeria.
• Ennen kuin aloitat paksun konsistenssin hapan juoman valmistuksen, haudutusastia on kostutettava vedellä. Tämä vinkki auttaa välttämään tarttumista astioiden seiniin.
• Valmis juomaa ei voida pitää kuumana pitkään. Tämän vuoksi sakeuden tiheys katoaa. Valmis juoma on parasta jäähdyttää luonnollisessa ympäristössä, esimerkiksi laittamalla hyytelöastia kylmään veteen.
• Tärkeä tosiasia on, että tärkkelysjauheen laimennusprosessi on suoritettava kypsennyksen aikana, ei ennen. Muuten tärkkelysneste menee pohjalle, joten sitä on mahdotonta laskea kiehuvaan hyytelöaihioon.
• Sitruunahappo ja tärkkelysjauhe on laimennettava, jotta se on kattilassa hyytelön valmistuksen kanssa. Likimääräinen suhde on sitruunahappo veitsen kärjessä ja hieman alle ruokalusikallinen vettä.
• Monet hillohyytelöreseptien lajikkeet vaativat usein kidesokerin läsnäolon. Tässä tapauksessa on parempi käyttää makuaistimuksia. Hillo voi olla hyvin makeaa, ja ylimääräinen sokeri tekee juomasta sameaa.

• Valmiin hyytelöjuomaan ilmestyy joskus kokkareita. Jotta tätä ongelmaa ei esiinny edes kypsennyksen aikana, laimennettu tärkkelysjauhe on siivilöitävä.
• Antaaksesi valmiille juomalle vertaansa vailla olevan aromin, sinun on tiputettava muutama tippa sitrushedelmien kuorta hyytelön kuumaan koostumukseen.
• Voit käyttää valmiin hyytelön heti valmistuksen jälkeen. Voit myös odottaa hetken juoman jäähtymistä. Muuten, jonkin ajan asettumisen jälkeen hyytelön tuoksu tulee kylläisempään ja tiheämpään.
• Jotkut lapset ja aikuiset eivät voi juoda hapanjuomaa sen viskositeetin vuoksi. Heille voit tehdä epätavallisen jälkiruoan. Kaada jälkiruoka muotteihin, lisää erilaisia ​​pähkinöitä ja lähetä jääkaappiin. Jonkin ajan kuluttua juoman koostumus muuttuu kiinteämmäksi ja juomisen sijaan sitä voidaan syödä lusikoilla. Tämä menetelmä ei millään tavalla menetä ominaisuuksiaan, hyytelö on edelleen täynnä runsasta vitamiinikompleksia, joka tulee ihmiskehoon jähmettymisen jälkeen. Muuten, pakastettu hyytelö voidaan koristella jäätelöviipaleilla.

Kuinka keittää hyytelöä ilman marjahillokakkareita, katso seuraava video.