Kuinka keittää herkullista hyytelöä?

Lapsuudesta lähtien jokainen meistä on tuntenut täyteläisen marja- tai hedelmähyytelön maun. Ei turhaan isoäidit ja äidit valmistavat sitä lapselleen, koska tällainen ruokalaji tunnetaan parantavista ominaisuuksistaan, on runsaasti vitamiineja ja on yksinkertaisesti erittäin maukas janojuoma. Sitä suositellaan myös ruokavalioon ja vastustuskyvyn vahvistamiseen.

Kissel on monien maiden ruokalistalla oleva ruokalaji. Alun perin se saatiin hapattamalla kauramaitoa. Myös ruis- ja vehnälajikkeita valmistettiin. Tämä ruokalaji oli jokapäiväistä ja tarjoiltiin kylmänä tai kuumana voin, maidon, sipulien tai makeisten kanssa. Myöhemmin hedelmä- ja marjahyytelö ilmestyi, kun perunatärkkelys levisi.

Minkä tahansa hyytelön perusta on sakeuttaja, useimmiten tärkkelys, jonka kanssa se muuttuu geeliksi tai hyytelöksi. Valittava sakeutusaine riippuu valmistetusta vaihtoehdosta.

• Riisitärkkelys. Sitä käytetään useammin kastikkeisiin, mutta jos lisäät sen hyytelöön, siitä tulee sameaa. Hieman ylittää muiden ainesosien maun.
• Maissitärkkelys. Aivan kuten riisitärkkelys, se antaa sameutta, mutta on kevyempää hyytelölle. Sopii paremmin ruokaan, johon on lisätty kaurapuuroa tai maitoa.
• Vehnätärkkelys. Sitä käytetään harvoin kotona, koska sitä lisätään pääasiassa makkaroiden tai leipomotuotteiden valmistukseen.
• Perunatärkkelys. Ihanteellinen hyytelön valmistukseen, koska emäntä voi itse kontrolloida valmiin juoman tiheyttä ja läpinäkyvyyttä. Lisäksi perunatärkkelys ei häiritse muiden ainesosien makua.

Tärkkelyksen lisäksi hyytelössä käytetään vettä, sokeria ja hedelmämehuja, hedelmäjuomia, tuoreita tai kuivattuja marjoja ja hedelmiä, maitoa, suklaata, kaurapuuroa tai muroja, hilloa, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, jotka antavat valmiille ruoalle erikoisen. maku.

Hyytelön valmistukseen kotona voit käyttää valmiita puolivalmiita tuotteita, joissa on kaupasta ostettua kuivajauhetta, tai valmistaa juoman lisäämällä tärkkelystä erikseen. Puuterimenetelmä on tietysti helpompi ja nopeampi. Riittää, kun sekoita jauhe veteen ja kaada varovasti samalla sekoittaen kiehuvaan veteen. Sekoita toiseen (viimeiseen) kiehumiseen asti, jotta ei muodostu kokkareita. Sinun on ensin tutustuttava puolivalmisteen pakkauksen ohjeissa ilmoitettuihin mittasuhteisiin.

Jos et valmista ruokaa kuivasta jauheesta, sinun on otettava huomioon, että hyytelö voidaan jakaa konsistenssinsa mukaan kolmeen ryhmään:

• nestettä - yksi ruokalusikallinen tärkkelystä (25-35 grammaa) laitetaan litraan nestettä;
• puolinestemäinen - litralle nestettä - kaksi ruokalusikallista tärkkelystä (45-55 grammaa);
• paksu - yhdelle litralle nestettä - kolme ruokalusikallista tärkkelystä (70-90 grammaa).

Tärkkelys laimennetaan keitettyyn kylmään veteen tai maitoon ja suodatetaan sitten. Muista valmistaa hyytelön pohja. Kaada vettä pannulle, lisää sokeri ja muut tuotteet, esimerkiksi säilyneet marjat tai hienonnetut hedelmät, ja kiehauta kaikki. Lisää sitten laimennettu tärkkelys pohjaan ja keitä vielä 2-3 minuuttia (joskus kestää kauemmin, riippuen käytetyistä hedelmistä).

Vaihtoehtoisesti voit keittää hyytelön hidas liesi. Valmista tärkkelys, sekoita pohjan kanssa ja laita kaikki hitaalle liesille, kypsennä "höyrytetty" -tilassa 15 minuuttia, jätä sitten noin 40 minuuttia, älä avaa kantta. Jos kaikki tehdään oikein, tuloksena on tuoksuva ja maukas hyytelö.

Hyytelön valmistukseen on olemassa suuri määrä erilaisia ​​reseptejä: jälkiruokia, välipaloja, muroja, terveellisiä vaihtoehtoja, juomia. Esittelemme niistä suosituimmat ja mielenkiintoisimmat.

Nyt jokaisessa ruokakaupassa voit nähdä monipuolisen valikoiman pikahyytelöitä pusseissa. Tämä resepti on nopein ja helpoin.

Valmistusta varten tarvitset ostetun paketin, jossa on seos ja vesi. Keitä neste ja kaada se keskikokoiseen mukiin, josta jauhe on jo kaadettu. Sekoita perusteellisesti. Jotta hyytelö olisi paksumpaa, voit valmistaa kaksi pussia.

Hyytelöpakkausten lisäksi myymälöiden hyllyillä on hyytelöä painon mukaan tai puristettuna briketteihin. Nämä vaihtoehdot ovat puolivalmiita tuotteita, joihin sisältyy jo sopiva määrä makeutusainetta, tärkkelystä ja erilaisia ​​makuja.

Ruoanlaittoa varten otetaan tavallinen briketti ja tarvittava määrä vettä.Säiliössä pakkaamaton pakkaus täytetään vedellä ja sekoitetaan välittömästi yhdeksi massaksi. Sitten sinun täytyy keittää vesi kattilassa ja lisätä varovasti valmistettu tiiviste jatkaen sekoittamista lusikalla. Uudelleen keittämisen jälkeen ota pois liedeltä ja jäähdytä. Kissel on valmis.

Resepti on klassinen, ja sitä käyttävät usein kotiäidit. Täällä voit käyttää pakastettuja tai tuoreita marjoja ja hedelmiä. Pyyhi hedelmät siivilällä (esipakastetut pakastetut). Laita saatu massa astiaan ja lisää vesi.

Kiehauta ja pidä tulessa vielä noin minuutin ajan. Siivilöi ja laita uudelleen lämmitetylle polttimelle, lisää kidesokeri ja tärkkelys laimennettuna tarvittaviin suhteisiin, keitä, lisää jäähdytetty mehu ja sammuta liesi.

Makealle voi valmistaa hyytelöä lisäämällä hilloa. Vilustumisen aikana hyytelö vadelmahillolla on ihanteellinen, koska se sisältää asetyylisalisyylihappoa.

Ensin valmistetaan tärkkelys: jos haluat olla ohuempi, ota yksi ruokalusikallinen, ja jos se on paksumpaa, niin kaksi. Kun tärkkelys on laimennettu viileään veteen, siirrymme liemeen: kaada noin litra vettä emaloituun astiaan ja kuumenna, laita sitten hillo, sekoita ja keitä 5 minuuttia. Jos hillosta muodostuu vaahtoa, on parempi poistaa se.

Lisäämme sokeria tavallista vähemmän, koska sitä oli jo itse hillossa, äläkä unohda ripaus sitruunahappoa. Kaada samalla varovasti joukkoon tärkkelys, joka jo odotti vuoroaan. Sekoita huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi. Herkullinen hyytelö hillolla on valmis.

Hillon sijasta voit lisätä kuivattuja hedelmähillokkeita, kuivattuja aprikooseja, rusinoita tai luumuja, mutta tarvitset vähemmän vettä.

Tämän tyyppiseen ruokaan tarvitset puolitoista litraa maitoa, 5 ruokalusikallista hedelmäsiirappia, saman määrän tärkkelystä, sokeria maun mukaan, vaniljaa, kanelia. Kaada maito kattilaan ja aloita lämmittäminen hyvin miedolla lämmöllä. Heti kun maitoon ilmestyy kuplia, ota kattila pois liedeltä. Lisää sokeri maitoon ja sekoita hyvin.

Kaada vähän maitoa erilliseen mukiin, lisää siihen tärkkelystä, sekoita nopeasti. Kaada takaisin maito tärkkelyksellä ja lisää hedelmäsiirappi, sekoita. Laita pannu keskilämmölle, anna hyytelön kiehua ja keitä alhaisella lämmöllä vielä 4 minuuttia.

Lisää ripaus vaniljaa ja kanelia. Kaada syntynyt jäähtynyt juoma osiin. Valmiin hyytelön päälle voit laittaa mintunlehtiä.

Kissel, johon on lisätty suklaata, on eräänlainen maito. Se eroaa vain siinä, että voit lisätä suklaapatukan tai kuivan kaakaon. Jos suklaa valitaan, se on ensin sulatettava ja asetettava sitten kuumennettuun maitoon. Jauhe on ensin sekoitettava tärkkelyksen kanssa ja vasta sitten lisättävä kuumaan maitoon.

Jos otat kaksi versiota hyytelöstä (suklaa maidolla) ja kaada ne kulhoihin vuorotellen, saat monikerroksisen jälkiruoan, joka näyttää seeprakuviolta.

Kissel kuusama lisäyksellä on erittäin hyödyllinen ja maukas. Kuusama sisältää vitamiineja, hyödyllisiä happoja, joilla on positiivinen vaikutus ihmisen immuniteettiin. Tärkeintä on, että tämä marja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn jälkeen.

Joten tämän terveellisen hyytelön valmistamiseksi tarvitset 2 litraa vettä, puolitoista lasillista kuusamaa, kidesokeria ja 70 grammaa tärkkelystä (nämä ovat 3 ruokalusikallista ilman liukulevyä). Laita puhtaat marjat veteen ja laita keskilämmölle, lisää keittämisen jälkeen 6 rkl sokeria. Laimenna tärkkelys keitettyyn jäähdytettyyn veteen ja kaada hyytelöön, sekoita ja odota kiehumista. Terveellinen jälkiruoka on valmis.

Ainesosat:

1. 2 kupillista marjoja;
2. 1/3 kuppia kaurapuuroa;
3. sokeri;
4. sitruunamehua;
5. 2 rkl maissitärkkelystä ja minttukanelia.

Laita pestyt marjat kypsymään miedolla lämmöllä sokerin kanssa sekoittamisen jälkeen. Sekoita sillä välin hiutaleet sitruunamehun kanssa tehosekoittimessa, lisää sitten saatu massa marjoihin ja kiehauta. Laimenna tärkkelys mittasuhteita noudattaen, lisää hyytelöön ja keitä uudelleen. Lisää uusia vivahteita lisäämällä kanelia ja koristele mintunlehdillä.

Kisselillä on monia ominaisuuksia, joista osa on ympäröiviä ja puhdistavia. Jos otat riisihyytelöä päivittäin, etenkin aamulla tyhjään vatsaan, voit päästä eroon joistakin maha-suolikanavan ongelmista ja epämiellyttävistä gastriitin oireista. Ennaltaehkäisyä varten sinun on otettava tällainen hyytelö vähintään viikon ajan, mutta se ei ole vasta-aiheista pidempään.

Huuhtele puoli lasillista riisiä, jotta hyytelö ei ole liian viskoosi, ja liota huoneenlämpöisessä vedessä yön yli. Ota 10-12 tunnin kuluttua 2,5 litraa vettä ja lisää siihen liotettu riisi, keitä keskilämmöllä noin kaksi tuntia kannen ollessa raollaan. Kun riisi on kiehunut, ota se pois liedeltä ja jauha tehosekoittimella. Jos sokeri ei ole vasta-aiheista, lisää makeutusainetta ja hieman suolaa.

On parempi tehdä hyytelö herneistä paksuksi, jotta se näyttää hyytelömäiseltä. Ota lasillinen herneitä (voit ottaa sekä kokonaisena että murskattuna kuivana), ruokalusikallinen öljyä (parempi kasvis), 2,5 kupillista vettä ja sipulia.

Jauha valitut herneet kotimyllyssä, kaada vesi huoneenlämpöön ja älä unohda suolaa. Kiehauta saatu seos kattilassa, poista vaahto ja keitä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Anna jäähtyä.

Ota syvä pieni muoto, peitä se kelmulla. Laita saatu massa siihen, jäähdytä kokonaan ja peitä samalla kalvolla. Laita kylmään useaksi tunniksi, jotta hyytelö paksunee hyvin. Kuori tässä vaiheessa sipuli, leikkaa renkaiksi tai pienemmiksi ja paista pannulla.

Kun hyytelö sakenee, jaa neliöihin ja koristele valmistetulla sipulilla. Tämä hyytelö voidaan tarjoilla lihan tai paistettujen sienten kanssa.

Mannasuurimoa käytetään sakeuttajana, joten tärkkelystä voidaan luopua tässä reseptissä. Ainekset: mannasuurimot, 250 grammaa omenoita, sokeri, puoli lasillista vettä ja maitoa.

Pese ja kuori omenat, leikkaa ne viipaleiksi, älä unohda poistaa siemeniä. Sen jälkeen leikatut omenat asetetaan emaliastiaan ja lisätään vettä. Hauduta hedelmiä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Kuumenna toisessa kattilassa maito kiehuvaksi ja siivilöi 2 rkl mannasuurimoa siivilän läpi.Älä unohda sekoittaa lastalla, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää myös sokeri (määritä sokerin määrä maun mukaan) ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Omenat vaahdotetaan tehosekoittimella, yhdistetään mannasuurimoihin ja vatkataan uudelleen. Saatu massa levitetään kuppeihin ja jäähdytetään jääkaapissa.

Kurpitsahyytelö on miellyttävä herkku lapsille, varsinkin kun se ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji. Valmistuksessa käytetään useita omenoita, pieni kurpitsa, perunatärkkelys, sokeri, litra vettä ja sitruunahappoa.

Omenat (3 kpl) kurpitsalla (150-200 grammaa) pestään, kuori ja luut poistetaan. Kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi ja omenat keskikokoisiksi paloiksi. Laitamme kurpitsan palat astiaan ja kaadamme vettä, minkä jälkeen laitamme vahvaan tuleen kiehumaan ja keitämme noin 15 minuuttia. Valmista tärkkelys - 2 ruokalusikallista sekoitetaan kylmässä vedessä erillisessä kulhossa.

Kun kurpitsa pehmenee, lisää omenanpalat samaan paikkaan, keitä ja keitä miedolla lämmöllä enintään 7 minuuttia. Lisää seuraavaksi 3 ruokalusikallista kidesokeria ja ripaus sitruunahappoa. Valmis tärkkelys kaadetaan, sekoitetaan ja pidetään tulessa vielä 3 minuuttia. Kissel on valmis, sen voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.

Se vaatii puoli kiloa kuivattuja hedelmiä, puoli lasillista kidesokeria, lusikallinen sitruunamehua, kuorta, kaksi ruokalusikallista tärkkelystä, neilikkaa ja kanelia. Ensin sinun on pestävä ja liotettava kuivatut hedelmät kaksi tuntia. Seuraavaksi laita hedelmät emaloituun pannuun, kaada noin litra vettä, lisää neilikka kanelilla, sokeri, kuori ja sitruunamehu. Kaikki sisältö keitetään 15 minuuttia.

Kun olet saanut hedelmät, kaada varovasti tärkkelys, joka oli aiemmin laimennettu.Heti kun hyytelö alkaa kiehua, laita hedelmät takaisin ja kuumenna vielä muutama minuutti, minkä jälkeen poistamme kattilan liedeltä.

Hyvä ruoansulatuksen parantamiseen. Punajuurihyytelön valmistamiseksi sinun on otettava keskikokoiset punajuuret, kourallinen herculesia, vähän luumuja ja puolitoista litraa vettä.

Raasta punajuuret ja sekoita hienonnettujen luumujen kanssa. Lisää sitten Hercules-hiutaleet ja kaada kiehuvaa vettä. Keitä saatua seosta kannella raollaan vielä 15 minuuttia, unohtamatta sekoittaa ja varmista, että hyytelö ei kiehu. Siivilöi syntynyt hyytelö ja jäähdytä. Paastopäivänä punajuurihyytelö on välttämätön, sinun on otettava se ennen nukkumaanmenoa (2 tuntia ennen).

Ainekset: 4 pientä viipaletta ruisleipää (mieluiten vanhentunutta), 3 ruokalusikallista sokeria, vettä - 3 kupillista leipää ja 1 tärkkelystä, kourallinen kuivattuja hedelmiä ja 1 rkl sakeuttamisainetta - perunatärkkelystä.

Leipä kaadetaan vedellä ja keitetään sitten. Sitten se jäähdytetään, hierotaan, lisätään sokeria ja pestyt kuivatut hedelmät. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes hedelmät pehmenevät. Kaada sitten joukkoon vedellä laimennettu tärkkelys. Keitä toisen kerran ja jäähdytä. Tämäntyyppinen hyytelö sopii hyvin kaiken makean kanssa.

1 litraan maitoa käytetään 3 ruokalusikallista tärkkelystä, 5 mandariinia ja 100 grammaa kidesokeria. Maito keitetään, sitten lisätään sokeri ja sitrushedelmien kuori. On syytä harkita, että tärkkelys laimennetaan kylmään maitoon ja kaadetaan sitten kuumaan bulkkiin, sekoitetaan ja keitetään, kiehuen hieman, noin 10 minuuttia. Kun hyytelö on valmis, se on jäähdytettävä.

Kaikki tietävät, että hyytelöllä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tässä muutamia terveysvinkkejä sinulle:

• tämän juoman avulla aineenvaihdunta normalisoituu;
• aivojen työkyky kasvaa, iloisuus ilmestyy;
• juoma on vähäkalorinen ruokalaji, joten se on välttämätön laihduttamisessa;
• parantaa ruoansulatusta, lievittää maha-suolikanavan tulehdusta;
• lievittää vatsan raskauden tunnetta;
• normalisoi munuaisten normaalia toimintaa.
• kylmänä vuodenaikana virustautien ehkäisemiseksi on suositeltavaa juoda puolukka-, herukka- tai karpalohyytelöä, koska nämä marjat sisältävät vitamiineja, asetyylisalisyyli- ja askorbiinihappoja;
• nestemäinen hyytelö sammuttaa janon hyvin;
• juoma voitelee äänihuulet hyvin;
• suolistohäiriön aikana sinun tulee juoda mustikkahyytelöä;
• kaurahiutale alentaa kolesterolia;
• pellavansiemenhyytelö toimii laksatiivina.

Muutamia vinkkejä, jotka tulee pitää mielessä hyytelöä valmistettaessa.

• Kun juoma jäähtyy, siihen muodostuu paksu kalvo. Jotta se ei muodostu, osa hyytelöä voidaan ripotella sokerilla.
• Hedelmien maun kirkkaamiseksi hyytelön keittämisen aikana sinun on lisättävä hieman sitruunahappoa, joka on aiemmin laimennettu veteen huoneenlämpötilassa.
• Ennen tärkkelysseoksen kaatamista siivilöi hedelmä- tai marjakeite, jotta juoma on läpinäkyvämpää.
• Jos hyytelö on valmistettu puolivalmisteesta, lisäämällä siihen marjojen tai hedelmien paloja, saat siitä vieläkin maukkaamman.
• Hyytelön keittämiseen on parempi käyttää emaloituja astioita, muuten alumiinin jälkeen voi jäädä metallinen jälkimaku, kun se altistuu marja- tai hedelmähapoille. Myöskään alumiinisten ruokailuvälineiden käyttöä sekoittamiseen ei suositella.
• Valmiita ruokia tulee säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää. Huoneenlämmössä hyytelö ohenee.
• Tärkkelys neutraloi sokeria, joten voit lisätä sitä hieman.
• Hunajaa voidaan lisätä sokerin sijaan.

Opit lisää hyytelön keittämisestä seuraavasta videosta.