Maitohyytelö: ominaisuudet ja reseptit

Laadukkaista raaka-aineista valmistetun sokerisen ja tuoreen maitomaisen herkun makua pidetään yhtenä monien aikuisten suloisista lapsuusmuistoista. Tähän mennessä tärkkelyksestä ja maidosta valmistetuille juomille on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Hieno jälkiruoka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä sekä lapsille että nuorille ja aikuisille.

Kissel on ikivanha juoma, joka mainitaan monissa eeposissa, saduissa, runoissa ja legendoissa. Loppujen lopuksi se on erittäin terveellistä, maukasta ja ravitsevaa. Mutta muinaisista ajoista lähtien se luotiin kaurasta, vehnästä, herneistä, rukiista, vihanneksista, yrteistä, eikä ruokalaji ollut ollenkaan tumma. Vasta suhteellisen hiljattain ihmiset alkoivat lisätä juomaan hilloa, erilaisia ​​hedelmiä ja maitoa.

Sata grammaa perinteistä maitojälkiruokaa sisältää:

• proteiinit - 2,7 grammaa;
• rasvat - 3,1 grammaa;
• hiilihydraatit - 16,8 grammaa;
• kalorit - 106,6 kcal.

Voit valmistaa modernin jälkiruoan marjajuomiin, maidoon, hapantaikinaan.

Maitojuoman koostumus sisältää vain muutamia ainesosia.

• Maito. Tämä on hyytelön pääkomponentti.
• Tärkkelys. Se vaikuttaa juoman tiheyteen. On syytä huomata, että perunajauho edistää tiheämpää jälkiruokaa, mutta maissijauho - mureaa. Joissakin tapauksissa se voidaan korvata jauhoilla tai gelatiinilla. Ja myös tiheyden vuoksi jotkut kotiäidit käyttävät munia tai kaurapuuroa.
• Kidesokeri. Sitä pidetään välttämättömänä ainesosana, mutta siinä on myös poikkeuksia. Jos henkilöä ei suositella kuluttamaan sokeria, maitohyytelössä se voidaan korvata tuoreilla marjoilla, hunajalla tai erityisillä makeutusaineilla.
• Lisäaineet. Ne voivat olla aivan mitä tahansa. Tässä ensinnäkin kulinaarisen asiantuntijan ja hänen perheenjäsentensä makuelämykset. Nämä ovat pähkinöitä ja marjoja-hedelmiä ja vihanneksia, ja hilloa ja suklaata ja paljon muuta. Jälkiruoan paremman maun ja aromin saamiseksi voit lisätä vaniljaa, kanelia, manteliuutetta.

Useimmiten hyytelöä suosivat terveellisten elämäntapojen kannattajat, ihmiset, jotka noudattavat erilaisia ​​ruokavalioita ja harrastavat urheilua.

Maitojuoma, joka on valmistettu kotona tuoreista ja korkealaatuisista tuotteista, useiden lääketieteen asiantuntijoiden mukaan kyllästää kehon ravintoaineilla ja parantavilla aineilla.

Huolimatta siitä, että juoman koostumus sisältää tärkkelystä, joka on melko korkeakalorinen, maitoherkulla on positiivinen vaikutus ruoansulatuselimiin. Jälkiruoka vähentää mahan happamuutta, vähentää kipua ja epämukavuutta gastriitissa ja pohjukaissuolihaavassa, nopeuttaa limakalvon uusiutumista, suojaa mahalaukun seinämiä vaurioilta ja ärsytyksiltä.

Kisseliä voivat käyttää ihmiset, jotka elävät aktiivista elämäntapaa ja urheilevat.On myös suositeltavaa ottaa juoma pienten lasten, koululaisten, opiskelijoiden ja kaikkien niiden, joiden työhön liittyy henkistä stressiä, päivittäiseen ruokavalioon.

Juomalla hyytelöä ihminen toipuu välittömästi vakavasta sairaudesta. Urheilijoille juoma helpottaa raskaan fyysisen työn kestämistä ja opiskelijoiden henkistä väsymystä ja muistiongelmia.

Maitoherkkujen hyödylliset ominaisuudet:

• parantaa mahalaukun ja suoliston mikroflooraa;
• on olemassa dysbakterioosin ehkäisy;
• aineenvaihdunta normalisoituu;
• immuniteetti vahvistuu;
• yleinen sävy kasvaa;
• kehon palautuminen kovan työn tai henkisen stressin, aivojen stimuloinnin jälkeen;
• Jano sammuu ja nestehukka estyy;
• hermosto rauhoittuu;
• hormonaalinen tausta normalisoituu;
• ylimääräisen nesteen pysähtyminen ihmiskehossa eliminoituu.

Hyödylliset ominaisuudet johtuvat siitä, että maito itsessään sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, ja kun juomaan sekoitetaan tärkkelystä ja muita tuotteita, nämä aineet lisääntyvät useita kertoja. Esimerkiksi kaura-maitojälkiruoka sisältää aminohappoja, B-, E-, PP-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja rautaa. Hedelmissä ja maidossa on vitamiineja A, C, K, D, H, kalsiumia.

Ja myös hyödyllisyys riippuu erilaisista lisäaineista, jotka muodostavat jälkiruoan.

• Mustikoilla on taipumus parantaa näköä, auttaa ruoansulatuskanavan sairauksien ja infektioiden hoidossa.
• Omenaa suositellaan eriasteisille anemialle, beriberille. Parantaa ruoansulatusprosessia ja edistää painonpudotusta.
• Kirsikka on erinomainen antiseptinen aine ja lääke ylempien hengityselinten sairauksiin.
• Karpalo auttaa akuuteissa hengitystieinfektioissa ja flunssassa toipumaan nopeasti ja palauttamaan voimat.
• Kaurapuuro sisältää suuren määrän vitamiineja ja sillä on positiivinen vaikutus mahan mikroflooraan.

Siksi ihmisten tulee käsitellä juomaa erittäin varoen:

• allerginen tärkkelykselle;
• joilla on eriasteinen diabetes mellitus;
• vakavalla lihavuudella;
• raskaana oleville ja imettäville naisille.

Mutta älä luovu jälkiruoasta, jos sinulla on yllä olevia terveysongelmia tai raskaana olevia naisia. Lääkärit suosittelevat tällaisissa tapauksissa yksinkertaisesti tärkkelyksen korvaamista muilla sakeutta sakeuttavilla lisäaineilla. Esimerkiksi pektiini. Tämä aine antaa hyytelölle halutun muodon eikä aiheuta insuliinin roikkumista veressä.

On myös tärkeää muistaa, että vain laadukkaista tuoreista tuotteista kotona keitetyllä hyytelöllä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Älä odota hyviä tuloksia juoessasi juomaa kaupasta. Tällaiset puolivalmiit tuotteet sisältävät vain säilöntäaineita, väriaineita ja arominvahventeita, jotka eivät vain hyödytä ihmiskehoa, vaan voivat myös aiheuttaa vakavaa haittaa.

Ennen kuin käytät maitohyytelöä lääketieteellisiin tarkoituksiin tai ehkäisyyn, on suositeltavaa tutkia asiantuntija ja selvittää mahamehun happamuusaste. Ja sitten, ohjeiden mukaan, valitse yhdessä lääkärin kanssa oikeat jälkiruokareseptit.

Jälkiruoan tarjoilu riippuu paksuudesta. Hyytelöltä näyttävä juoma on jäähdytettävä huoneenlämpöön ja laitettava sitten kulhoihin tai pieniin maljakoihin. Voit kaataa tämän massan päälle kondensoitua maitoa tai eri makuisia siirappeja.

Maitomainen, keskikonsistenssi jälkiruoka tarjoillaan myös kuumana ja kauniissa muotteissa. Päälle voit laittaa pähkinöitä, pieniä marjoja, raastettua suklaata tai peittää kermavaahdolla.

Mutta nestemäinen juoma tarjoillaan parhaiten viileänä lasissa tai kupissa. Tämän koostumuksen kisseliä voi myös maustaa kaakaolla, kanelilla tai muskottipähkinällä. Kaikkia näitä lisäaineita tulee olla mahdollisimman vähän, jotta ne eivät häiritse jälkiruoan makua ja hajua.

Pitkän ajan kuluessa on ilmestynyt lukemattomia erilaisia ​​tapoja luoda maitojuoma kotona, yksinkertaisista monimutkaisiin eri tuotteiden avulla.

Perinteisen hyytelön valmistamiseksi sinun on otettava vain tärkkelystä, kidesokeria, vanilliinia tai muuta aromia ja maitoa. Kun kokemusta on vähän, voit kokeilla ruoan määrää ja muuttaa juoman koostumusta maun mukaan.

Ainesosat:

• maito - 1 litra;
• sokeri - 4 suurta lusikkaa;
• perunajauho - 2 suurta lusikkaa (jos maissijauhoja otetaan, sinun on otettava 4 suurta lusikkaa);
• vanilliini - 1 hyppysellinen.

Valmistamista varten sinun on otettava kulho ja sekoitettava siihen jauhot ja jäähdytetty maito. Kuumenna loppu maito kiehuvaksi ja lisää kidesokeri. Täydellisen liukenemisen jälkeen lisää maitoon ja vanilliiniin laimennettu jauho.

Jälkiruoka on kypsennettävä minimilämmöllä ja sekoitettava jatkuvasti.

Valmis jälkiruoka tarjoillaan lämpimänä. Vaihtelun vuoksi voit sekoittaa varovasti hunajaa tai hilloa.

Yhdiste:

• maito - 1 litra;
• rakesokeri - 4 suurta lusikkaa;
• tärkkelys - 4 suurta lusikkaa (peruna) tai 8 suurta lusikkaa (maissi);
• vanilliini - 1 hyppysellinen.

Paksumman hyytelön valmistamiseksi sinun on suoritettava kaikki samat vaiheet kuin perinteisessä ruoanlaitossa. Ainoa ero on ainesosien määrässä. Myös aika pysyy samana.

Kauniin kermaisen sävyn saamiseksi yksinkertaiseen hyytelöön on suositeltavaa sekoittaa yksi iso lusikallinen tuoretta porkkanamehua kylmään maitoon.

Ruokavalion monipuolistamiseksi on suositeltavaa kokeilla tuotteita ja luoda epätavallisia jälkiruokia.

Ainesosat:

• maito - 1 litra;
• rakesokeri - 4 suurta lusikkaa;
• kaakaojauhe - 4 suurta lusikkaa;
• suklaa - 1 baari, joka painaa 100 grammaa;
• perunajauho - 2 isoa lusikkaa (tai maissijauho - 4 suurta lusikkaa);
• vanilliini - 1 hyppysellinen.

Sekoita kaikki tärkkelys maidon kanssa kulhossa. Lisää toisessa astiassa kaakaojauhe 100 ml:aan maitoa. Sulata suklaa (50 grammaa) millä tahansa menetelmällä.

Sekoita loppu maito kidesokerin kanssa ja odota, kunnes se kiehuu, kaada siihen heti maissi- tai perunajauhot, kaakaojauhe ja suklaa. Vaivaa huolellisesti ja vähennä lieden teho minimiin. Keitä kaksi minuuttia (perunajauhojen kanssa) ja viisi minuuttia (maissijauhojen kanssa).

Tarjoile lämpimänä raastetun suklaan päällä.

Tähän alkuperäiseen jälkiruokaan et tarvitse jauhoja, sinun on otettava:

• maito - 1 litra;
• gelatiini - 20 grammaa;
• tuoreet mansikat (tai jäädytetyt) - 1 kuppi;
• rakesokeri - maun mukaan.

Jauha marjat millä tahansa sopivalla tavalla. Laimenna gelatiini lasilliseen viileää maitoa ja laita lämpimään paikkaan viideksitoista minuutiksi liukenemaan kokonaan.

Kuumenna loput maidosta kattilassa ja kaada gelatiini siihen, kiehauta neste miedolla lämmöllä. Älä unohda tässä tapauksessa säännöllistä sekoittamista.

Lisää kidesokeria tarpeen mukaan, sekoita ja kaada herkku kuppeihin.

Kaada joukkoon murskatut mansikat ja jätä jälkiruoka tässä muodossa imeytymään ja saavuttamaan vaaditun tiheyden.

Ainesosat:

• maito - 1 litra;
• raaka muna - 3 kpl;
• vehnäjauho - 2 suurta lusikkaa;
• voi - 1 iso lusikka;
• rakesokeri - maun mukaan.

Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on rikottava munat ja erotettava keltuaiset proteiineista. Sekoita keltuaiset sokeriin. Vatkaa valkuaiset ja sekoita varovasti seokseen.

Lisää jauhot, lämmin maito ja ravista hyvin. Laita kattila pienelle teholle ja keitä haluttuun tiheyteen. Kaada sulatettu voi valmiiseen juomaan.

Useista eri resepteistä voit helposti valita sopivan maitojälkiruoan tai useita.Omaperäisyyden vuoksi kaikkiin jälkiruokiin lisätään karamellia, tuoreita tai jäädytettyjä hedelmiä.

Ihmisille, jotka tarkkailevat vartaloaan, pelkäävät lihomista tai haluavat laihtua, on upea resepti juomaan, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tämä on kaurahyytelö laihduttamiseen ja optimaalisen painon ylläpitämiseen.

Kaurapuuro auttaa:

• aineenvaihdunnan kiihtyminen;
• ruoansulatuselinten (vatsa, maksa, suoliston) toiminnan parantaminen;
• immuniteetin vahvistaminen;
• verensokerin lasku;
• kolesterolin ja muiden haitallisten aineiden (kuona, toksiinit, suola) poistaminen kehosta.

Harkitse sen valmistusreseptiä vaihe vaiheelta. Tarvitset vain kaksi ainesosaa:

• kaura - 1 kuppi;
• maito - 1 litra.

Sekoita tuotteet ja keitä alhaisella teholla noin 4 tuntia. Lisää tarvittaessa lämmintä maitoa. Jäähdytä juoma ja vatkaa tehosekoittimella. Rikkaamman aromin ja maun saamiseksi voit lisätä mitä tahansa kuivattuja hedelmiä tai vähän hunajaa.

Valmis jälkiruoka on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan. Se on otettava kupillinen puoli tuntia ennen ateriaa tai aterian sijasta lämmittäen ja laimentaen seos lämpimällä maidolla. Tällainen menettely auttaa peittämään mahan seinät ja estämään limakalvojen ärsytystä mausteisista tai happamista ruoista.

Tämän jälkiruoan ansiosta keho puhdistuu täysin yhdessä, kahdessa tai kolmessa kuukaudessa.

On syytä huomata, että juoman koostumusta voidaan hallita itsenäisesti. Mitä enemmän tärkkelystä, jauhoja, munia, gelatiinia hyytelössä on, sitä tiheämpää ja paksumpaa se on.

Mutta myös herkkujen tiheys riippuu sen kypsentämiseen kuluvasta ajasta. Nestemäisen juoman ystävien tulee ottaa kattila pois lämmöltä heti, kun se kiehuu. Paksumpia kypsennetään jopa viisi minuuttia.

Mutta erilaisia ​​lisäaineita, joissa hyödylliset ominaisuudet katoavat korkeissa lämpötiloissa, on lisättävä valmiiseen lämpimään juomaan.

Juomalla on mielenkiintoinen ominaisuus. Jos sitä kypsennetään yli viisi minuuttia, se muuttuu nestemäiseksi ja menettää muotonsa.

Maitohyytelöä jäähdytettäessä muodostuu aina epämiellyttävä kalvo. Tämän välttämiseksi voit ripotella juoman pinnalle tomusokeria. Jos käsillä ei ollut jauhetta, se voidaan valmistaa tavallisesta sokerista jauhamalla kodinkoneita.

On tärkeää muistaa, että maissi- tai perunajauho on ensin laimennettava kylmällä maidolla ja kaadettava sitten varovasti kattilaan kiehuvan nesteen kanssa. On parasta tehdä tämä astian seinää pitkin ja jatkuvasti sekoittaen myötäpäivään. Siten juomaan ei tule ei-rakastavia paakkuja.

Opit lisää kaurapuurohyytelön keittämisestä seuraavasta videosta.