Kuinka tehdä kiivihyytelöä?

Kun kotiäidit haluavat tehdä hedelmähyytelöä, he ajattelevat usein kiivien käyttöä tähän, koska tällaisilla hedelmillä on sekä miellyttävä maku että kirkas väri. Mutta jos et tiedä etukäteen, onko mahdollista käyttää gelatiinia tuoreen kiivin kanssa, kohtaat ongelman, että kiivi gelatiinin kanssa ei jäädy. Katsotaanpa, miksi näin tapahtuu ja kuinka tehdä kiivihyytelöä.

Toisin kuin monet muut hedelmät tuoreen kiivin yhdistämistä gelatiiniin ei suositella, koska tuoreesta kiivistä valmistettu hyytelö ei jäädy. Kiiviä ei pidä muuttaa soseeksi ja yhdistää gelatiiniin, eikä kaada kiivimehua gelatiiniin. Molemmissa tapauksissa saat puolinestemäisen massan.

Koko pointti on se kiivi sisältää entsyymejä, jotka ovat vuorovaikutuksessa gelatiinin proteiinien kanssa. Tämä vuorovaikutus estää jähmettymisen, joten tuoreista hedelmistä ei voida valmistaa hyytelöä.

Lämpökäsittelyn seurauksena entsyymit tuhoutuvat eivätkä pysty estämään massan tiivistymistä. Lisäksi saadaksesi vielä parempia tuloksia, gelatiinia kiiviruokiin tulisi ottaa hieman enemmän kuin muiden hedelmien resepteissä.

Helpoin versio kiivihyytelöstä - ota 500 g kiiviä, 200-250 g sokeria ja 40 g gelatiinia. Kun hedelmät on kuorittu ja jauhattu tehosekoittimessa, sekoita saatu sose sokeriin, kiehauta ja poista lämmöltä, kun sokeri on täysin liuennut.Kuumenna vedellä laimennettu gelatiini, kaada makeaan hedelmämassaan, sekoita, jaa muotteihin ja lähetä viileään paikkaan, jotta kaikki jäätyy hyvin.

• Sitruunan kanssa. Poista yhdestä sitruunasta kuori, kaada lasillinen vettä, kiehauta, keitä muutama minuutti ja poista lämmöltä. Kun liemi on jäähtynyt, kaada siihen 30 g gelatiinia, kuumenna ja lisää 150 g sokeria. Jäähdytettyäsi nestettä hieman, kaada siihen sitruunan mehu. Kun olet leikannut 3-4 kiiviviipaletta, huuhtele ne kiehuvalla vedellä, laita ne muotteihin ja täytä sitruuna-gelatiiniliuoksella ja laita muotit jääkaappiin useiksi tunniksi.

• Smetan kanssa. Liota ja laimenna 2 rkl. lusikat gelatiinia pakkauksen ohjeen mukaan, kaada 500 ml:aan smetanaa, joka on vatkattu 50 g:lla sokeria. Leikkaa kuorittu kiivi kuutioiksi, huuhtele kiehuvalla vedellä, asettele lasiin ja kaada smetana-gelatiinimassan päälle. Säilytä jääkaapissa, kunnes jälkiruoka on täysin hyytynyt.

• Mintun kanssa. Ota 10 g gelatiinia, täytä se kylmällä vedellä, jotta se turpoaa. Yhdistä 250 ml vettä ja 75 g sokeria kattilassa, kiehauta. Upota kuoritut ja kuutioidut kiivit keitettyyn siirappiin 1-2 minuutiksi ja poista sitten. Laita siirappiin muutama mintunlehti, keitä 1 minuutti ja poista. Lisää paisunut gelatiini siirappiin, odota, että se liukenee. Kun olet levittänyt hieman keitetyt hedelmät muotteihin, kaada kuuma siirappi ja laita astiat jääkaappiin.

Kiivi hyytelö voidaan tarjoilla erillisenä jälkiruokana tai yhdistä muihin makeisiin ruokiinesimerkiksi tehdä siitä juustokakun pintakerros. Nämä makeiset sopivat kaikkiin vuodenaikoihin ja kaikkiin juhliin.Ne ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa, ole hyvä ja alkuperäinen ulkonäkö, miellyttävä maku ja aromi.

Näyttää erittäin vaikuttavalta ja kerroksellinen hyytelö, varsinkin jos yksi kerros kaadetaan lasiin, jotka sijaitsevat 45 asteen kulmassa. Esimerkiksi tällaista kerrosta varten polta kiiviviipaleet kiehuvalla vedellä ja kaada ne sitten rypälemehulla, johon on laimennettu gelatiini (puolet koko annoksesta, jota varten ota 2 kupillista mehua ja 50 g gelatiinia). Kun viisto hyytelökerros kovettuu, täytä loput lasista rypäle-jogurttihyytelöllä (sekoita annoksen toinen puolisko ja 100 g jogurttia). Päälle tuoreita hedelmäviipaleita.

Seuraava video esittelee kiivihyytelön valmistusprosessia.