Kaikki kuivatusta kiivistä

Tuoreet kiivit ovat erittäin suosittuja, koska ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja erittäin maukkaita hedelmiä. Mutta jopa kuivatussa ja kuivatussa muodossa ne silti ilahduttavat sekä miellyttävällä maulla että arvokkaalla vitamiini- ja kivennäiskoostumuksella. Kuivatut kiiviviipaleet sopivat mainiosti välipalaksi ja parantavat myös jogurtin, myslin, murojen tai leivonnaisten makua. Selvitetään, mikä on niiden kaloripitoisuus, hyödyt ja haitat, sekä kuinka kuivata kiivi sähkökuivaimessa tai muulla tavalla kotona.

100 grammaa kiiviä, jos hedelmät kuivataan ilman sokeria, sisältää noin 250 kcal. Valmistuksen aikana sokerisiirappissa keitettyjen sokeroitujen kiivien kaloripitoisuus on hieman korkeampi. Yleensä tällaiset makeat viipaleet sisältävät 300-350 kcal.

Jos tarkastelemme kuivatun kiivin BJU:ta, käy selväksi, että tämä on hiilihydraattituote. Hiilihydraattipitoisuus 100 g:ssa tällaisia ​​kuivattuja hedelmiä vaihtelee välillä 45–65 g (sokeroiduissa hedelmissä - 60–80 g). Niiden koostumuksessa on paljon vähemmän proteiinia ja rasvaa - 1 - 4 g / 100 g. Ravintokuitua on kuivatussa kiivissä noin 20 g / 100 g.

Kuivattujen kiiviviipaleiden vitamiinikoostumusta hallitsevat C-vitamiini. Sen lisäksi tuotteessa on myös vitamiinit K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Kuivatulla kiivillä on erilaisia ​​myönteisiä vaikutuksia kehoon. Tällainen herkku:

• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, auttaa alentamaan verenpainetta ja parantamaan verisuonten seinämien tilaa;
• stimuloi ruoansulatusta tarjoten lievän laksatiivisen vaikutuksen;
• puhdistaa kehon jonkin diureettisen vaikutuksen vuoksi;
• estää ateroskleroosia, koska se auttaa alentamaan kolesterolitasoja;
• vaikuttaa positiivisesti lisämunuaisten tilaan, mikä normalisoi hormonaalista taustaa;
• parantaa näköä ja aivojen toimintaa, suojaa masennukselta, vakauttaa mielialaa;
• ylläpitää normaalia ihon tilaa ja estää pigmentin muodostumista;
• vaikuttaa immuunijärjestelmään ja veren koostumukseen vähentäen vilustumisen ja anemian riskiä.

Kuivatun tai kuivatun kiivin negatiivinen vaikutus voidaan havaita liiallisella käytöllä.. Koska tällaisen tuotteen kaloripitoisuus on korkea ja hiilihydraatit ovat sen tärkein elintarvikekomponentti, se ei ole toivottavaa diabeetikkojen ja ylipainoisten ihmisten ruokavaliossa. Sinun ei pitäisi sekaantua kuivattuihin kiiviviipaleisiin tällaisilla sairauksilla. maha-suolikanava, kuten mahahaava ja gastriitti.

Jos olet kiinnostunut valmiista tuotteesta myymälässä, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Kuivatut kiivit, joita myydään painon mukaan, eivät vain tarkasta, vaan myös haistella. Pakatut kuivatut hedelmät esitetään usein pakkauksissa, joissa on läpinäkyvä ikkuna, jotta kuluttaja voi arvioida niiden väriä, muotoa ja eheyttä.

Valitse hedelmiä, joilla on täyteläinen väri ja ilmeinen tuoksu. Kuivattujen kiivien hyvästä laadusta kertoo rikkoutuneiden palasten ja murujen puuttuminen. Viipaleiden tulee olla kuivia.Jos tuote on liian pehmeä tai tahriintunut, sitä ei pidä ostaa.

Kuivattua kiiviä suositellaan säilytettäväksi enintään 1 vuoden huoneenlämmössä ja enintään 2 vuotta jääkaapissa.

Jotta voit olla varma kuivatun kiivin laadusta ja lisätyn sokerin puuttumisesta tuotteessa, sinun tulee harkita kuivaamista kotona. Kun olet valinnut kypsät tuoreet hedelmät, joissa ei ole täpliä ja pehmeitä alueita, huuhtele ne huolellisesti, poista iho ja leikkaa ympyröiksi tai kuutioiksi. Käytettävissä on kolme kuivausmenetelmää.

• Sähkökuivaimessa. Tämä vaihtoehto on helpoin, koska sinun tehtäväsi on vain asettaa hienonnetut hedelmät huolellisesti lavalle ja käynnistää sitten laite. Lisäksi erityisen kuivausrummun käyttö auttaa säilyttämään suurimman osan hyödyllisistä ainesosista. Kuivausaika riippuu kiiviviipaleiden paksuudesta, mutta keskimäärin se on 10-12 tuntia.
• Uunissa. Tämä kuivausmenetelmä on nopein ja edullisin. Viipaloidut hedelmät jaetaan uunipellille, levitetään vahapaperille. Uunin luukku jätetään hieman raolleen ja lämpötila asetetaan +50-100 asteeseen. Kypsennyksen aikana kiiviviipaleet on vaihdettava ja käännettävä, jotta tuote kuivuu tasaisesti. Prosessi kestää noin 6-8 tuntia.
• Ulkona. Kiivien kuivaamista tällä tavalla suositellaan varjossa, jotta epäsuora auringonvalo vaikuttaa raaka-aineeseen. Hedelmäpalat asetetaan puhtaalle kankaalle ja peitetään sitten toisella kangaskerroksella.Tällainen kuivaus on melko pitkä (kestää keskimäärin 4-5 päivää) ja vaatii sopivan paikan, jossa tuote ei joudu alttiiksi saastuneelle ilmalle.

Jos haluat valmistaa sokeroituja hedelmiä, niin ennen kuivaamista keitä kiivi sokerisiirappissa, valmistettu vedestä ja sokerista suhteessa 1:1 tai 1:2. Tämä käsittely tekee viipaleista tai ympyröistä kirkkaampia ja makeampia, mutta lisää myös kaloreita.

Kuivattu kiivi on herkullista sellaisenaan ja osana monia ruokia. Tällaista tuotetta voidaan käyttää erillisenä makeana välipalana sekä lisätä riisiin, hirssiin, kaurapuuroon tai muuhun puuroon. Kiivipalat sopivat hyvin siipikarjan ja lihan kanssa, voidaan lisätä kastikkeeseen tai kastikkeeseen sekä raejuustoon ja erilaisiin leivonnaisiin. Ne voidaan yhdistää muiden kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa.

Lisätietoja sokeroitujen kiivien keittämisestä on seuraavassa videossa.