Vaihtoehtoja kiivihillon tekoon

Herkullisia trooppisia hedelmiä, kuten kiiviä, syödään useimmiten tuoreena välipalana tai lisätään jälkiruokiin. Näistä eksoottisista hedelmistä voidaan kuitenkin valmistaa myös hilloa, varsinkin jos niitä ostetaan suuria määriä eikä niillä ole aikaa syödä tai kiivi on ryppyinen ja alkaa huonontua.

Kotitekoisten kiivien valmistamiseen on monia reseptejä. Niiden joukossa hillolla ilman kypsennystä on erityistä kysyntää, koska se säilyttää enintään hyödyllisiä aineita. Opitaan myös keittämään erittäin maukasta ja poikkeuksellisen kaunista smaragdihilloa talveksi ja katsotaan muita kiivipohjaisia ​​reseptejä.

Kiivi ei ole vain makea ja maukas hedelmä, vaan myös monien vitamiiniyhdisteiden, kivennäisaineiden ja kuidun lähde. Se sisältää melko suuren osuuden C-vitamiinia (257 % päivittäisestä tarpeesta) ja K-vitamiinia (34 % päivittäisestä tarpeesta) sekä E-, A-, PP- ja B-ryhmän vitamiineja. Kiivimassan mineraalien joukossa on kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa.

Lääkärit ovat jo pitkään tunteneet kiivien ja tätä hedelmää sisältävien ruokien positiiviset vaikutukset ruoansulatukseen. "Kiinalaisen karviaisen" säännöllinen käyttö auttaa estämään ummetusta, poistaa vatsan raskauden ja auttaa poistamaan röyhtäilyä ja närästystä. Lisäksi hedelmillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston tilaan. Niiden vaikuttavien aineiden vaikutuksesta kolesterolitaso laskee, munuaisten toiminta paranee ja haitalliset yhdisteet poistuvat.

Erikseen kannattaa mainita kiivihillon tai hillon edut aktiivisen elämäntavan ihmisille. Tällaiset tuotteet toimivat energianlähteenä, auttavat palauttamaan voiman fyysisen rasituksen jälkeen ja vähentävät stressin negatiivisia vaikutuksia.

Mitä tulee kiivihillon syömisen haitoihin, tällaista tuotetta ei suositella ihmisille, jotka haluavat rajoittaa sokeria ja korkeakalorisia ruokia valikossa. Koska kiivistä valmistettujen hillojen ja hillojen resepti ei ole täydellinen ilman sokeria ja kokonaiskaloripitoisuus on keskimäärin 250 kcal / 100 g, ne tulisi sulkea pois diabeteksen ja liikalihavuuden valikosta.

Myöskään hilloa, hilloa tai hilloa ei pidä nauttia mahalaukun lisääntyneen happamuuden vuoksi. Lisäksi kaikki, jotka ovat aiemmin saaneet allergisen reaktion kiiville, tulee hävittää tällaisista tuotteista, ja allergioiden taipumuksen vuoksi on noudatettava varovaisuutta, kuten muidenkin eksoottisten hedelmien kohdalla.

Ennen kuin aloitat kiivien keittämisen sokerilla, sinun tulee tutkia hedelmät huolellisesti, pestä ja puhdistaa ne poistamalla kaikki pehmennetyt ja vaurioituneet alueet. Jos hilloon tai hilloon sisältyy myös muita hedelmiä, ne pestään myös perusteellisesti, minkä jälkeen kuori ja luut poistetaan.

Jos noudatat tiettyjä sääntöjä, valmis kiivihillo ilahduttaa sekä kirkkaalla värillä että hyödyllisillä ominaisuuksilla. Jotta makeus pysyisi smaragdisena ja säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja, on suositeltavaa noudattaa näitä vinkkejä:

• kypsennä hedelmä-sokeri-seos ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, ja emali- ja alumiiniastiat tulee heittää pois;
• jotta massa ei pala, sekoita sitä jatkuvasti lusikalla tai lastalla;
• jotta hillo olisi paksumpi, voit lisätä sen koostumukseen gelatiinia, pektiiniä tai agar-agaria ja sisällyttää reseptiin myös runsaasti pektiiniä sisältäviä marjoja ja hedelmiä (omenat, aprikoosit, karviaiset, mansikat);
• kypsennys tulisi suorittaa useilla tavoilla lyhyissä jaksoissa alhaisella lämmöllä;
• jotta hillo ei ime vieraita hajuja, älä keitä tai paista muita ruokia sen valmistuksen aikana;
• valmis tuote tulee kaataa kuiviin ja puhtaisiin purkkeihin, sulkea puhtailla kansilla, antaa jäähtyä huoneenlämpötilassa ja viedä sitten viileään paikkaan.

Mitä tulee kiivien yhdistelmään muiden hedelmien kanssa, eksoottisten hedelmien perinteiset "seuralaiset" ovat sitruunat, appelsiinit tai omenat. Kiiviin lisätään yhtä usein banaaneja, viinirypäleitä, karviaisia, aprikooseja.

Yksi kiivihillon valmistuksen tärkeimmistä eduista on kyky käyttää hedelmiä missä tahansa kypsyysvaiheessa. Tämä pätee erityisesti, jos ostit korin, jossa jotkut hedelmät ovat jo ylikypsiä, kun taas toiset ovat vielä kovia.

Happamasta ja kypsästä hillosta tulee nestemäinen smaragdisiirappi, jonka koostumuksessa on erilliset palat. Ylikypsiä hedelmiä voidaan yhdistää appelsiineihin ja muihin sitrushedelmiin, jolloin saadaan paksu, erittäin maukas massa, jossa on hieman happamuutta.

Talven kiivihillon suosituimman ja yksinkertaisimman version koostumus sisältää vain kaksi ainesosaa - itse hedelmät ja sokerin.Kiivit kuoritaan ja hienonnetaan kypsyyden mukaan - kovat hedelmät leikataan paloiksi ja pehmeät katkotaan tehosekoittimessa.

Vaativin osuus on 1-1,5 kg sokeria 1 kg kiiviä kohden. Hedelmien hedelmäliha peitetään sokerilla ja jätetään noin 20 minuutiksi, jotta hieman mehua erottuu. Asettamalla kattilan, jossa on makea hedelmämassa, sinun on odotettava, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja keitä sitten seosta 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Seuraavaksi, sammuttamalla liesi, sinun on annettava hillon hautua vähän (noin 30 minuuttia) ja kiehua se sitten uudelleen ja keitä 3 minuuttia. Kun olet poistanut lämmöltä ja jättänyt massan jälleen 30 minuutiksi, sinun on keitettävä tuotetta viimeisen kerran 5 minuuttia, jäähdytettävä, kaadattava purkkeihin tai tarjoiltava pöydälle.

Klassisen hillon valmistamiseksi tällaisella keittiölaitteella sinun on otettava 1 kg kiiviä, 700 g sokeria ja 200 ml vettä. Vesi ja sokeri yhdistetään multicooker-kulhoon, kytke "Ruoanlaitto" -tila päälle, kiehauta neste ja keitä, kunnes se alkaa paksuuntua. Kuoritut ja viipaloidut hedelmät kastetaan siirappiin, valitaan Sammutustila ja annetaan kiehua 15 minuuttia.

Kun laite on sammutettu, hillo jätetään suljetun kannen alle imeytymään. 8-10 tunnin kuluttua laite käynnistetään uudelleen, "sammutus"-tila valitaan ja hedelmämassaa keitetään 10-20 minuutin keittämisen jälkeen. Kun hidas liesi on sammutettu, vielä kuuma hillo rullataan purkkeihin.

Tällaisen herkullisen hillon reseptiin kypsät ja pehmeät hedelmät ovat ihanteellisia.Kun niitä otetaan 1 kg, kiivi kuoritaan ja muussataan tehosekoittimella. Lisäämällä 500 g kidesokeria ja yksi pussi Zhelfixiä homogeeniseksi massaksi, kaada seos kattilaan ja laita liedelle. Kun sisältö on kuumennettu, sitä on keitettävä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lopuksi jäähtynyt hillo kaadetaan puhtaisiin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Sitruunamehu, joka usein korvataan sitruunahapolla, voi lisätä klassiseen kiivihilloon hieman miellyttävää happamuutta. Ota 2 kg kiiviä, 1,5 kg sokeria ja ripaus sitruunahappoa. Leikkaa tai soseuta kypsät hedelmät, lisää muut ainekset, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Kun hillo on poistettu liedeltä, anna sen jäähtyä hieman (noin 4 tuntia), kuumenna uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Seuraavaksi massa kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Tämän hilloversion valmistamiseksi kaada 1 kuppi vettä kattilaan, lisää 1,5 kg kiivimassaa ja lisää 1/2 ruokalusikallista luonnonvoita. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia. Kaada seuraavaksi massaan 6 kupillista sokeria ja kaada 2/3 kupillista sitruunamehua. Keitä kaikkia aineksia vielä 5-10 minuuttia, kunnes hillo alkaa paksuuntua. Kaada valmis tuote steriloituihin purkkeihin.

Jos haluat herkullisen ja nopean jälkiruoan ilman ongelmia, tee hilloa, joka ei vaadi keittämistä. Sen koostumus on erittäin yksinkertainen, kuten klassisella hillolla - vain kiivi ja sokeri. Kun otetaan nämä ainesosat suhteessa 1:1, kuori kiivi, vie lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella ja sekoita sitten yksinkertaisesti sokerin kanssa.

Koska massaa ei käsitellä lämpökäsittelyssä, se antaa sinulle suurimman määrän vitamiineja.

Tällaista hilloa varten otetaan makeita rypäleitä, joissa ei ole siemeniä. 1 kg kiivien kuorimisen ja paloiksi leikkaamisen jälkeen hedelmät yhdistetään 500 g:aan pestyjä ja leikataan puolikkaiksi rypäleitä. Keitä tulenkestävässä astiassa siirappi, jossa on 1000 g sokeria ja 250 ml vettä, laita siihen kiivi ja viinirypäleet, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Kun astia on poistettu lämmöltä, se on jätettävä sivuun 4 tunniksi, jonka jälkeen 15 minuutin kypsennys tulee toistaa vielä 1-2 kertaa. Heti kun hillo paksuuntuu tarpeeksi, se tulee kaataa purkkeihin ja kääriä rullalle.

Kiivien ja aprikoosien suhdetta tässä reseptissä voidaan muuttaa harkintasi mukaan. Yhteensä tarvitaan 2 kg hedelmiä, eli 1 kg kutakin tyyppiä, jos haluat ottaa niitä yhtä paljon.

Pesun jälkeen aprikoosit poista niistä kivet, laita puolikkaat pannulle. Poista kiivistä kuori, leikkaa halutessasi isoiksi tai pieniksi kuutioiksi. Yhdistä hedelmät, lisää 1700 g sokeria ja yhden sitruunan mehu ja aseta astia sivuun 3-4 tunniksi mehun poistamiseksi.

Edelleen, laita astia tuleen, anna sisällön kiehua ja keitä noin 15 minuuttia. Valmis hillo voidaan rullata heti rullalle, mutta jos haluat paksumman koostumuksen, anna seoksen seistä 8-10 tuntia, kuumenna uudelleen, keitä 5 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin.

Yhdistelmä eksoottisten hedelmien kanssa mahdollistaa kauniin smaragdinvärisen päärynähillon valmistamisen, jolla on epätavallinen maku ja aromi. Valmista 500 g päärynöitä ja kiiviä, yksi keskikokoinen sitruuna ja 900 g kidesokeria. Leikkaa päärynät neljään osaan ja poista ydin (jos haluat, voit myös poistaa kuoren), purista mehu pestystä sitruunasta ja kuori kiivi. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi, laita astiaan, lisää sokeri ja sitruunamehu. Anna seoksen seistä useita tunteja, minkä jälkeen se on lämmitettävä kiehuvaksi, keitettävä 20-25 minuuttia ja käärittävä puhtaisiin purkkeihin.

Kiivin lisäämisen jälkeen tavallinen omenahillo saa erinomaisen aromin ja poikkeuksellisen makeuden miellyttävällä happamuudella. Ota 2 kg omenoita ja 1 kg kiiviä, kuori hedelmät, leikkaa omenoista ydin ja leikkaa hedelmät samankokoisiksi viipaleiksi. Laita palat kattilaan, lisää yhden sitruunan mehu (se estää ruoan hapettumisen), 4 kupillista sokeria ja 1 kuppi vettä.

Anna kaikkien ainesten hautua 1 tunti, jotta hedelmät alkavat vapauttaa mehua. Aseta seuraavaksi astia liedelle, kiehauta sisältö ja keitä 30 minuuttia. Odotettuasi massan jäähtymistä kokonaan, lämmitä se uudelleen ja anna kiehua uudelleen 30 minuuttia, poista lämmöltä ja kaada purkkeihin.

Tällaista alkuperäistä ja erittäin maukasta herkkua varten ota 1 kg kiiviä ja banaaneja, 1200 g sokeria, 300 ml vettä ja yksi sitruuna. Jos haluat saada hilloa hedelmäpalojen kanssa, keitä siirappi ensin sokerista ja vedestä. Heti kun makea neste kiehuu, vähennä lämpöä ja kasta 10 minuutin kuluttua kuoritut kiivihedelmät ja viipaloidut banaanit siirappiin. Kun olet lisännyt sitruunamehun, kiehauta massa, keitä 15 minuuttia ja anna jäähtyä. Keitä hilloa 5-6 tunnin kuluttua uudelleen 7-10 minuuttia ja rullaa se purkkeihin.

Kuinka tehdä kiivihilloa, katso seuraava video.