Mitä koiranpuusta voidaan keittää?

Koirapuu kuuluu dogwood-perheen kasvisukuun. Monivuotiset pensaat kasvavat Transkaukasian, Kaukasuksen ja TransKarpatian vuoristometsissä, joskus jopa kolme metriä korkeita. Kukinta-aikana miniatyyrikasvilajit ovat tyylikkäästi siroja, joten niitä käytetään pääasiassa puutarhojen ja puistojen koristeena.

Hedelmät ovat luumarjoja, ja joitain lajikkeita voidaan syödä. Niille on ominaista miellyttävä tuoksu, makea-hapan, supistava maku.

Syötävät hedelmät sisältävät arvokkaimmat biologiset aineet. Massa sisältää riittävästi glukoosia ja fruktoosia, kuten orgaanisia happoja, kuten omena-, sitruuna- ja meripihkahappoa; on C-, P- ja A-provitamiinin sekä eteeristen öljyjen, fytonsidien, monien raudan, kaliumin, kalsiumin, magnesiumin ja rikin suolojen varasto. On tärkeää, että koiranpuussa on usein enemmän C-vitamiinia kuin vitamiinikuningattaren - mustaherukan - marjoissa.

Kypsistä marjoista valmistetaan hyytelöä, hilloa, vaahtokarkkeja, hyytelöä, hedelmäjuomaa, hilloa, lisätään kastikkeisiin ja leivonnaisiin sekä syödään raakana ja kuivattuna.

Hapan marjojen kypsymisaika osuu ajanjaksolle kesän viimeisestä kuukaudesta lokakuun loppuun. Kasvista löytyy myös varhaisia ​​lajikkeita, joiden ensimmäiset marjat näkyvät jo heinäkuussa.

Koirapuu ei ole vain hyödyllinen ja todellinen vitamiinivarasto, vaan myös sietää täydellisesti pitkäaikaista varastointia.Koska marjat sisältävät antioksidantteja, ne säilyvät onnistuneesti jääkaapissa jopa kuukauden ajan.

Ne on helppo kerätä ja yksitellen käsin ja ravistamalla. Jälkimmäinen on parasta tehdä vasta syys- ja lokakuussa, jolloin hedelmät ovat jo pehmeitä ja ne voidaan helposti erottaa varresta.

Jos hedelmiä käytetään jalostukseen, voit kerätä myös maahan pudonneet marjat. Koiranmarjojen aihioihin sopivat kypsät punaiset hedelmät, joissa ei ole vikoja.

Koiranmarjojen käsittely koostuu ensisijaisesti marjojen huolellisesta lajittelusta ja pilaantuneiden marjojen erottamisesta sekä varsien poistamisesta. Huuhtele sitten hyvin juoksevan veden alla ja anna kuivua.

Nyt voit soveltaa keittomenetelmiä: irrota luista tai laita koko koiranpuu kattilaan, tee siitä hilloa. Jälkiruokaresepti sisältää: koiranpuuta 1 kg asti, sokeria grammaa kohden 200 enemmän kuin marjoja ja vettä 50 ml. Jos tarkastelemme keittoprosessia askel askeleelta, voimme huomata seuraavat vaiheet:

• siirappia valmistellaan, tätä varten sokeria ja vettä sekoitetaan altaassa, jossa on paksu pohja, kunnes se liukenee, sitten lisätään marjoja;
• on suositeltavaa keittää keittämisen jälkeen kolmessa annoksessa - aamu-ilta-aamu;
• viimeisellä annoksella on tarpeen keittää massaa 5 minuuttia ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Koiranpuuhilloa valmistetaan luusta, ei vain siksi, että jälkiruoka on saatu erityisellä hapokkaalla maulla, vaan myös siksi, että koiranpuun luut eivät ole vähemmän arvokkaita kuin marjojen massa, ne sisältävät jopa 30% hyödyllisiä öljyjä.

Talveksi voit valmistaa herkullisen jälkiruoan, joka on muussattu sokerilla. Se vie 1 kg koirapuuta ja 2 kg kidesokeria.Tähän aihioon sopii puutarhakoira, joka on suurempi ja pehmeämpi. Oikean valmistelun suorittamiseksi sinun on tehtävä seuraavat:

• puhdista marjat pyrstistä, huuhtele;
• jauha raakoja marjoja siivilän läpi;
• ripottele sokerilla, sekoita huolellisesti;
• hajota valmis massa steriloituihin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä.

Koirapuukastike lihapihveihin tai kalaruokiin osoittautuu maultaan alkuperäiseksi.

Resepti sisältää kilon kypsää koiranpuuta, puoli nippua korianteria, minttua ja tilliä, 2 palaa kuumaa pippuria, 2 rkl. l. korianterin siemeniä, valkosipulin päätä, 1-2 rkl. l. viinietikka ja oliiviöljy, suola, sokeri maun mukaan.

Makeiden aihioiden monista vaihtoehdoista kuivattu koira on hyödyllisin. Oikealla menetelmällä marjojen kuivaamiseksi niiden arvo ei käytännössä menetä. Kuivaus on melko pitkä prosessi, mutta suhteellisen yksinkertainen.

• Viisisataa grammaa marjoja lajitellaan huolellisesti. Mätät, vihreät ja vialliset marjat on poistettava.
• Huuhtele ja anna kuivua, voit käyttää siivilä.
• Leikkaa jokainen marja, poista kivi.
• Kaada joukkoon 250 g kidesokeria sisältävä marjamassa ja pidä lämpimässä huoneessa vuorokausi tai kaksi. Koiranpuulla varustetut astiat on peitettävä hyönteisiltä sideharsolla tai pyyhkeellä.
• Kun mehu ilmestyy marjakulhoon, se valuu.
• Valmista sokerisiirappi. Odota, kunnes siirappi on vähentynyt vähintään kolmanneksella, poista sitten lämmöltä ja kaada koiranpuun päälle.
• Liota marjamassaa siirapissa enintään 10 minuuttia ja siivilöi.
• Levitä marjat kerroksittain uunipellille ja laita 70 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
• Anna olla uunissa noin 20 minuuttia. Ota sitten ulos ja jäähdytä. Laita samalla takaisin uuniin.
• Valmis kuivattu koiranpuu tulee säilyttää hyvin suljetussa astiassa ja jääkaapissa. Tällainen herkku voidaan lisätä leivonnaisiin täytteenä, on myös herkullista syödä sitä puuron kanssa.

Katso alta lisätietoja.