Kuinka keittää koiranpuukompottia talveksi?

Dogwood on täysin ansaitsemattomasti ei kovin suosittu. Tätä pensasta ei löydy jokaisesta puutarhapalstasta. Mutta on turvallista sanoa, että ne, jotka eivät vielä kasvata tätä marjasatoa maalaistalossaan, menettävät paljon. Loppujen lopuksi hedelmistä voit valmistaa erittäin maukkaita kotitekoisia valmisteita. Artikkelissa käsitellään koiranpuukompotin keittämistä talveksi.

Koirapuun hedelmät ovat pieniä, pitkänomainen muoto ja kirkkaan punainen tai viininpunainen väri. Marjoissa on pieni siemen. Koiranpuun maku on hapokas ja tuoksuva, ja siinä on voimakasta happamuutta. Hedelmät sisältävät monia arvokkaita hivenaineita. Tuoreiden marjojen käytöllä sekä koiranpuusta valmistettujen keitteiden ja infuusioiden nauttimisella on terapeuttinen ja ehkäisevä vaikutus moniin sairauksiin.

• Korkea C-vitamiinipitoisuus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
• Koirapuun hedelmillä on antipyreettisiä ja tulehdusta estäviä vaikutuksia. Keitteen tai kompotin ottaminen näistä marjoista on tarkoitettu vilustumiseen ja heikkoon tilaan.
• Fytonsidit, joita on myös sarveishedelmissä, edistävät veren rikastamista hapella ja tukevat sydämen toimintaa. Nämä samat komponentit stimuloivat aineenvaihduntaprosesseja ja nopeuttavat siten myrkkyjen ja kuona-aineiden poistumista kehon kudoksista.
• Marjoilla on positiivinen vaikutus maha-suolikanavaan, stimuloi suoliston motiliteettia.
• Koirapuu on hyödyllinen diabetes mellituksessa, koska sen käyttö vähentää potilaiden veren sokeripitoisuutta.

Mutta on myös vasta-aiheita.

• Korkean happamuuden omaavan gastriitin sekä peptisen haavan pahenemisen aikana kannattaa pidättäytyä tuoreiden hedelmien syömisestä. Ne sisältävät liikaa happoja, mikä voi pahentaa tilaa.
• Makeita koiranpuusta ja muista hedelmistä valmistettuja valmisteita diabeetikoille tulee käyttää erittäin huolellisesti. Tällaisia ​​ihmisiä kehotetaan juomaan koiranpuun keitteitä ja infuusioita ilman sokeria.

Jotta kompotti olisi maukasta ja terveellistä, Sen valmistukseen on kiinnitettävä huomiota hedelmien valintaan.

• Kypsät marjat sopivat. Ylikypsistä hedelmistä tulee liian pehmeitä ja helposti tuhoutuvia lämpökäsittelyn aikana, jolloin marjamassasta tulee kuin veljiä.
• Kypsymättömät hedelmät (yleensä niillä on vaaleampi väri) eivät myöskään ole kovin hyviä kompotin valmistukseen. Ne ovat liian happamia ja happamia. Lisäksi juomalla ei ole rikasta aromia.
• Marjojen lajittelun aikana on tarpeen erottaa kaikki vaurioituneet marjat sekä ne, joissa on lahoamisen merkkejä. Jos hedelmiin jää vihreitä varsia tai lehtiä, ne tulee poistaa. Valitut marjat tulee pestä viileällä vedellä, laittaa ne sitten siivilään ja antaa valua. Seuraavaksi koiranpuu voidaan levittää pyyhkeelle niin, että se kuivuu hieman.

Jokaisella hedelmätyypillä on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa ja ominaisuutensa, joita ei ole tarpeetonta tietää ennen säilykeprosessia. Kaukana kaikki kotiäidit eivät käsitelleet koiranpuuta, joten seuraavat vivahteet kompotin valmistusprosessissa näistä marjoista voivat olla monille tuntemattomia.

• Korkeasta C-vitamiinipitoisuudesta johtuen koiranpuun marjoilla on erittäin voimakas happamuus.Tämän maun kompensoimiseksi sinun on lisättävä enemmän sokeria. Joten tämän ainesosan lisääntyneen pitoisuuden koiranpuukompottiresepteissä ei pitäisi häiritä sinua. Juomasta ei tule hyytävää.
• Koirapuu keitetään luun kanssa. Sen poistaminen pienikokoisista hedelmistä on erittäin työlästä ja aikaa vievää. Lisäksi marjat eivät säilytä eheyttään.
• Herkullinen koiranpuukompotti säilyy enintään 1 vuoden. Tämä koskee kaikkia valmisteita, joissa käytettiin kivillä varustettuja hedelmiä. Tämä johtuu siitä, että varastointiajan pidentyessä yli 12 kuukauden ajan haitallista ainetta alkaa vapautua nukleolien kuoresta. Sitä kutsutaan syaanivetyhapoksi. Sen nauttiminen on erittäin epätoivottavaa.
• Välittömästi saumauksen jälkeen koiranpuukompotti on hyvin heikosti vaaleanpunaista. Hetken seisottuaan juoma saa täyteläisen punaisen värin. Tämä johtuu siitä, että hedelmät eivät vapauta välittömästi niiden sisältämiä aineita. Muuten, infusoitu juoma saa värin ohella voimakkaamman aromin.

Jotta kompotti ja muut talven aihiot säilyisivät eivätkä heikkene mahdollisimman pitkään, saumaussäiliöt on steriloitava. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla.

• Kuuma höyrykäsittely. Pestyt purkit asetetaan vuorotellen vedenkeittimen nokkaan 10-15 minuutiksi. Voit käyttää pannulle erityistä rengastyynyä ja analogisesti vedenkeittimen kanssa pitää purkkeja ylösalaisin höyryn päällä.
• Sterilointi kuivalla lämmöllä uunissa. Laita muutama purkki 180-200 °C:een esilämmitettyyn uuniin ja aseta ne ylösalaisin ritilälle. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Katkaise lämmitys ja jätä ne uuniin luukku auki.Kuumat lasipurkit ovat erittäin hauraita, eikä niitä pidä siirtää heti kuumentamisen jälkeen.
• Kolmas tapa on, että lasiastiat steriloidaan ei ennen saumausprosessia, vaan sen jälkeen. Huuhtele astia hyvin ja anna sen kuivua asettamalla se pyyhkeen päälle ylösalaisin. Kun purkit on täytetty keitetyillä tuotteilla, ne suljetaan kansilla ja asetetaan sisällön kanssa suureen kiehuvaa vettä sisältävään astiaan, jonka tulisi käytännössä peittää astiat. Sterilointiaika tällä tavalla on 20-30 minuuttia.

Koirapuu sopii hyvin muiden hedelmien kanssa. Voit tehdä kompottia lisäämällä omenoita, päärynöitä, luumuja, kirsikoita. Tässä tapauksessa saat herkullisen juoman alkuperäisellä tuoksuvalla kimpulla. Voit myös lisätä tuoksuvia yrttejä tai mausteita kypsennyksen aikana: sitruunamelissaa, minttua, kanelia ja muita valitsemiasi ainesosia. Seuraavaksi annetaan useita reseptejä juomapuun marjoista.

Tämä on yksinkertaisin resepti koiranpuuhillokseen. Kolmen litran purkkiin valmista juomaa tarvitset 2 kupillista koiranpuun hedelmiä, lasillisen kidesokeria, 2,5 litraa vettä.

Tällaisen kompotin valmistaminen on melko yksinkertaista. Kaada marjat pestyihin kolmen litran purkkeihin. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Anna kuuman marja-infuusion vaikuttaa 20 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan ja kiehauta uudelleen. Kaada se uudelleen purkkeihin ja anna seistä vielä 15 minuuttia. Valuta ja keitä vesi uudelleen lisäämällä kaikki sokeri. Rullaa tölkit kolmannen täytön jälkeen. Marjojen toistuvan keittämisen ja lämpökäsittelyn vuoksi juomatölkit eivät vaadi sterilointia saumauksen jälkeen.

Toinen nopea resepti sisältää sitruunahapon lisäämisen kompottiin.Jos haluat valmistaa juoman, joka ei vaadi sterilointia, ota seuraavat ainekset: 2,5 litraa vettä, 350 g hedelmiä, 300 g sokeria, 1/3 tl sitruunahappoa.

Kiehauta vesi, lisää sokeri ja lisää sitruunahappo. Laita marjat purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä päälle. Kääri kannelliset purkit rullalle.

Tämä juoma on melko makea, joten on parempi laimentaa se vedellä ennen juomista. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat: 700 g koiranpuuta, 1 kg sokeria, 5 litraa vettä. Nämä mittasuhteet on suunniteltu täyttämään 2 kolmen litran purkkia.

Jaa koiranmarjat tasaisesti ja laita ne valmistettuun astiaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada hedelmien päälle, anna seistä kannen alla noin 15 minuuttia. Valuta hieman jäähtynyt infuusio kattilaan, lisää kidesokeri ja kuumenna uudelleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä siirappia vielä 7-10 minuuttia. Kaada purkkien sisältö kuumaan sokerisiirappiin, kiristä kannet.

Yhdessä muiden makeiden hedelmien kanssa koirapuu antaa mielenkiintoisia makukimppuja. Jos sinulla on muutama kypsä päärynä, voit kokeilla koiranpuujuoman valmistamista näistä makeista, tuoksuvista päärynöistä.

Valmista seuraavat ainekset: puoli kiloa koiranpuuta, 3 päärynää, 1 kuppi sokeria, 2,5 litraa vettä.

Kaada vesi kattilaan ja kuumenna. Poista päärynöistä ydin ja leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Kiehuvan veden jälkeen lisää siihen päärynät, keitä 5-7 minuuttia. Lisää sitten koiranmarjat ja sokeri, kiehauta uudelleen ja keitä vielä 15 minuuttia. Herkullinen ja tuoksuva kompotti on valmis. Jää vielä kaataa se pankeille ja korkkia ne.

On melko kätevää keittää kompottia multicooker-kulhossa.Ainekset juoman valmistukseen: 200 g marjoja, 1 omena, 2 litraa vettä, 1⁄2 kuppia sokeria.

Pese marjat ja hedelmät. Poista omenoista ydin ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Laita kaikki komponentit multicooker-astiaan, kaada kaikki vesi siihen. Valitse ohjelmatila "Sammutus" ja aseta kypsennysajaksi 30 minuuttia. Anna sen jälkeen levätä "Keep Temperature" -ohjelmassa noin puoli tuntia.

Jos kompotti kulutetaan välittömästi ilman saumaamista, sinun on vain odotettava, kunnes se jäähtyy. Jotta juoma voidaan sulkea purkkeihin, sinun tulee lämmittää se uudelleen missä tahansa tilassa kiehuvaksi. Kaada kuuma kompotti valmistettuihin lasiastioihin ja kierrä.

Katso alta lisätietoja koiranpuukompotin keittämisestä talveksi.