Kuinka marinoida koiranpuu?

Koirapuu on 3–6 m korkea pensas tai puu, jolla on kuitujuuret. Hedelmät ovat pieniä, useimmiten punaisia, niillä on miellyttävä tuoksu, makea ja hapan, hieman supistava maku. Koirapuu on melko yleinen ruoanlaitossa, varsinkin valmisteena.

Koiran parantavat ominaisuudet ovat tuttuja kaikille tämän kasvin kanssa tekemisissä oleville: kuivattuja hedelmiä haudutetaan kuumeisiin ja ruokahalun lisäämiseen ja lehtiä suolistosairauksiin. Koirapuu on tarkoitettu myös diabetekseen. Marjoilla on tonisoiva, tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Ne alentavat verenpainetta ja torjuvat täydellisesti alkavaa skleroosia.

Näiden hedelmien koostumus sisältää valtavan määrän keholle hyödyllisiä aineita:

• vitamiinit A, C, ryhmä B;
• glukoosi ja fruktoosi;
• sitruuna-, omena- ja meripihkahappo;
• mikro- ja makroelementit.

Mutta ihmisiä, jotka kärsivät gastriitista, jolla on korkea mahanesteen happamuus, maha-suolikanavan haavaumat, usein ummetus, ei suositella syömään koiranpuuta. Sama varoitus koskee niitä, joilla on lisääntynyt hermostuneisuus ja unettomuus. Varmista myös, että sinulla ei ole yksilöllistä intoleranssia näille hedelmille.

Koiran hedelmiä käytetään sekä tuoreina että jalostettuina. Kotona voit keittää niistä kompottia, hilloa, hilloa, käyttää niitä liköörien, viinien ja alkoholittomien mehujen valmistukseen. Tunnettuja konfituurireseptejä, vaahtokarkkeja näistä upeista marjoista.

Marinoitua koiranpuuta voidaan tarjoilla alkupalana tai käyttää salaateissa. Koiran marinointiin on monia tapoja. Tässä on vain muutamia niistä.

Ainesosat:

• tuoreet koiranpuun hedelmät - 2 kg;
• vesi - 600 ml;
• 9% etikkaesanssi - 200 ml;
• sokeri - 5 ruokalusikallista;
• pöytäsuola - 2 ruokalusikallista;
• mausteet: maustepippuriherneet, neilikka, rakuuna, laakerinlehti.

Pese koiranmarjat ja pistele ne, jotta ne eivät rikkoutuisi kypsennyksen aikana.

Valmista kattilassa marinadiliuos vedestä, sokerista, etikasta ja suolasta, kaada siihen hedelmät, keitä noin neljäsosa tuntia.

Steriloi litran purkit, laita jokaisen pohjalle 1 laakerinlehti, 1 rakuunan oksa, 3 neilikan silmua ja 3 maustepippurihernettä. Kaada koiramarinadi purkkeihin, peitä kansilla ja laita lämpimään paikkaan. Päivän kuluttua laske purkit maan alle tai muuhun viileään paikkaan.

Voit käyttää toista hyvää reseptiä.

Ainesosat:

• puolitoista kiloa koiranpuumarjoja;
• puoli litraa vettä;
• puolitoista ruokalusikallista ruokasuolaa;
• 20 neilikkaa;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 1 kuppi sokeria;
• puoli lasillista etikkaesanssia.

Marinadi tulee keittää vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta. Pese sitten marjat, lävistä jokainen. Laita hedelmät purkkiin ilman sterilointia, välissä neilikkaa ja laakerinlehtiä. Kaada valmis marinadi ja laita jääkaappiin puoleksitoista tai kahdeksi viikoksi. Sinun on säilytettävä työkappale jääkaapissa.

Ainesosat:

• puoli kiloa kypsiä dogwood marjoja;
• lasillinen keitettyä vettä;
• 3-4 neilikkaa;
• 4-5 hernettä maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• puoli teelusikallista hienoa pöytäsuolaa;
• vähän sitruunahappoa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 40 ml etikkaesanssia;
• mausteita maun mukaan.

Valmista ensin marinadi. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää etikka, sokeri, suola, neilikka, sitruunahappo, laakeripuu ja pippuri.

Kuori hedelmät varresta, huuhtele viileällä vedellä. Pistele marjat ja kaada ne sitten marinaadiin. Laita pannu pienelle tulelle, kiehauta ja keitä neljäsosa tuntia.

Steriloi sillä välin purkit. Kaada keitetty koiranpuu niihin ja kaada sitten kuuma marinadi varovasti päälle. Sulje sen jälkeen hermeettisesti metallikannella saumaamalla. Kun tölkit on käännetty, laita ne yön yli lämpimään paikkaan ja kääri ne huovalla. Siirrä sitten viileään pimeään paikkaan.

Ainesosat:

• 1 kg koiranpuun hedelmiä;
• vesi;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• puolitoista ruokalusikallista ruokasuolaa;
• 80 ml 9 % etikkaa;
• 3-4 laakerinlehteä, 5-6 neilikkaa (yhdelle purkille).

Huuhtele ja kuivaa koiranpuu. Täytä purkit kolme neljäsosaa kiehuvalla vedellä. Lävistä hedelmät joissakin paikoissa, kaada sitten vesi pois purkeista ja laita niihin koiranpuu, niiden väliin neilikka ja laakerinlehdet. Laita vesi pienelle liekille ja liuota siihen suola ja sokeri. Lisää etikka ja kaada marjapurkkeihin. Sulje purkit tiukasti ja kääri ne ylösalaisin.