Kuivattu koirapuu: koostumus, ominaisuudet, valmistus ja varastointi

Talvi on vilustumisen ja infektioiden aikaa. Kylmän sään lisäksi tänä aikana vaarana on myös ihmisten suhteellisen niukka ruokavalio, koska talvella luonnollisia vitamiineja on vähän saatavilla. Kuivatut hedelmät ovat hyödyllisiä kylmänä vuodenaikana, koska ne säilyttävät kaiken tuoreiden hedelmien rikkauden. Kuivattua koirapuuta pidetään oikeutetusti yhtenä tunnetuimmista ja hyödyllisimmistä kuivatuista hedelmistä.

Tämä hedelmä, jolla on selkeä maku ja aromi, tukee immuunijärjestelmää ja auttaa selviytymään kylmästä, ja sen aurinkoinen meripihkainen väri piristää sinua harmaina talvipäivinä. Ja mikä parasta, voit kuivata koiranpuun hedelmät itse kotona talveksi, eikä tämä vaadi paljon vaivaa.

Meripihkanpunaiset koiranpuun hedelmät, syksyn viimeiset lahjat, ovat uskomattoman hyödyllisiä parantamaan koko ihmiskehon yleistä tilaa, ja tämä johtuu sen rikkaasta koostumuksesta. Leijonanosan hyödyllisistä aineista näiden marjojen koostumuksessa on C-vitamiini, jota joidenkin tietojen mukaan koirapuussa on jopa enemmän kuin mustaherukassa. Lisäksi se on kuuluisa korkeasta flavonoidien, antosyaanien ja hedelmähappojen pitoisuudesta, joilla on laadullinen vaikutus kehoon. Marjojen koostumus sisältää kahden tyyppisiä luonnollisia sokereita - glukoosia ja fruktoosia, mutta kaloripitoisuus on erittäin alhainen - 45 kilokaloria per 100 grammaa tuotetta. Sen vähäkalorinen sisältö tekee siitä hyödyllisen ihmisille, jotka haluavat laihtua, mutta siinä ei vielä kaikki.Hedelmähapot: omena-, sitruuna- ja meripihkahappo, joita on myös melko paljon koiranpuussa, lisäävät aineenvaihduntaa, millä on myös suotuisa vaikutus painonpudotukseen. Koiran hyödylliset ominaisuudet eivät lopu tähän.

Tiedemiehet ovat havainneet ja dokumentoineet sen koiranpuun marjat vaikuttavat kehoon kuten antibiootit: ne tappavat bakteeriviruksia, pysäyttävät ja parantavat tulehdusprosesseja, auttavat syövän hoidossa, vähentävät merkittävästi etäpesäkkeiden riskiä.

Tutkijat huomasivat sen kuivattujen sarveismarjojen säännöllisellä käytöllä veren koostumus paranee merkittävästi: punasolujen ja leukosyyttien määrä lisääntyy, kolesterolitasot laskevat ja veritulppien riski pienenee merkittävästi. Antioksidanttien taso nousee vähintään kaksi kertaa - tämä auttaa merkittävästi parantamaan ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa.

Muinaisista ajoista lähtien Kiinassa on ollut tapana hoitaa virtsaelinten sairauksia kuivattujen koiranpuun hedelmien keittämällä. Kiinalaiset tytöt jauhavat kuivattuja marjoja ja käyttävät niitä kasvojen kuorintana - heidän mielestään tämä vähentää ihon pigmentaatiota, tekee siitä raikkaan ja kiinteyttää sitä. Koirapuumarjojen juominen hunajalla Kiinassa on tunnustettu tehokkaimmaksi lääkkeeksi liialliseen hikoiluun, heikentyneeseen immuniteettiin ja hengityselinten sairauksien kroonisiin vaiheisiin.

Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta koiranpuu voi olla vaarallista.Joten sen väärinkäyttö voi johtaa käymisprosessin alkamiseen kehossa, ja tämä johtaa väistämättä ripuliin, koliikkiin ja ilmavaivat. Melko korkea happopitoisuus voi johtaa mahalaukun ja suoliston limakalvon kroonisten tulehdustilojen, kuten gastriittien ja haavaumien, haimatulehduksen ja toistuvaan närästykseen, pahenemiseen.

Kuivatun koiran liiallinen käyttö voi johtaa C-vitamiinin hypovitaminoosiin. Loput vitamiinit poistuvat helposti elimistöstä urean kautta, ja C-vitamiini laskeutuu ja kerääntyy. Tämä tila ilmenee huimauksena, pahoinvointina, katkeruuden ilmaantumisena suussa ja ihottumana.

Koirapuuta ei tule sisällyttää alle 6-vuotiaiden lasten ruokavalioon, sillä se vaikuttaa suuresti hermostoon ja tekee lapsesta liian aktiivisia ja innostuneita. Sama koskee ihmisiä, jotka kärsivät unettomuudesta ja ahdistuneisuusoireyhtymästä.

Vasta-aiheet kuivatun koiranpuun syömiselle ja muissa mahdollisissa muodoissa - suolistohaavat, allergiat, mahalaukun happoepätasapaino.

Kun joku oli onnekas kasvattamaan tai ostamaan tuoretta koirapuuta ja heräsi kysymys sen säilyttämisestä talveen asti, kuivaus olisi oikea päätös. Näitä marjoja voidaan korjata monella tapaa, mutta vain kuivaus säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet, koska kuivauksen aikana ei käytetä korkeita lämpötiloja, jotka tuhoavat suurimman osan ravintoaineista.

Helpoin ja oikea tapa kuivata koiran marjat on sähkökuivaimessa. Vain kokonaiset tuoreet marjat soveltuvat kuivausrumpukuivaukseen. Hedelmät on lajiteltava, lehdet poistettava, jos niitä tulee vastaan. Sitten koiranpuu on pestävä, asetettava vohvelipyyhkeelle ja annettava kuivua. Valmistetut hedelmät tulee taittaa kuivausastioihin yhtenä kerroksena niin, että niiden välillä on pieni etäisyys.

Ensimmäisessä vaiheessa kuivausrumpu on asetettava 60 asteeseen ja marjoja kuivataan 5-6 tuntia, minkä jälkeen jatketaan kuivaamista 50 asteessa kypsäksi. On tärkeää sekoittaa marjoja koko kuivausprosessin ajan, vähintään 2-3 tunnin välein.

Voit säilyttää tällaisia ​​kuivattuja hedelmiä kuivassa astiassa tai pullossa, on tärkeää, että astiaan pääsee raitista ilmaa, jotta marjat eivät kostu.

Jos talossa ei vielä ole sellaista tekniikan ihmettä kuin kuivausrumpu, voit kuivata koiranpuun uunissa. Kuivaus uunissa on lähes sama kuin sähkökuivausrummussa.

Myös marjat tulee pestä ja kuivata hyvin. Levitä ohueksi kerrokseksi uunipellille. Uuni on lämmitettävä 60 asteeseen ja laita uunipelti sisälle. Sinun on kuivattava se 5-7 tuntia, ajoittain sinun on käännettävä leivinpelti ja sekoitettava marjoja. Pidä uunin luukku aina auki kuivauksen aikana, jotta marjat eivät paistu. Seuraavaksi lämpötila on nostettava 70-75 asteeseen ja jatkettava kuivaamista kypsennukseen asti. Käännä uunipelti samalla tavalla, sekoita marjat ja jätä luukku auki.

Toinen perinteinen kuivaustapa on vaahtokarkkejen valmistus. Usein tätä menetelmää kutsutaan "lavashiksi" sen samankaltaisuuden vuoksi kuin ohut armenialainen leipä. Koiranpuun kuivaamiseksi tällä tavalla luut on poistettava marjoista. Helpoin tapa tehdä tämä on seula: sinun on pyyhittävä marjat hienon siivilän läpi. Riittää, kun levität syntynyt sose puulevylle 3 millimetrin kerroksella ja kuivataan kuivassa, tuuletetussa paikassa. Tällaista pitaleipää voi tehdä mausteisemmaksi ripottelemalla siihen paprikaa, kuumapippuria ja muita mausteita maun mukaan, mausteena lämpimille ja pääruokille. Pastillia voi tehdä makeammaksi kastamalla puhtaita marjoja lämpimään sokerisiirappiin 10 minuutiksi ja vasta sitten hieromalla ja levittämällä kuivumaan.

Luonnollisin prosessi on kuivaus auringossa. Tätä menetelmää käyttivät isovanhempamme. Puhtaat marjat tulee levittää puulaudoille tai pahville ja viedä aurinkoiseen, hyvin ilmastoituun paikkaan. Jotta kärpäset eivät laskeutuisi marjojen päälle, voit peittää ne yhdellä kerroksella sideharsoa. Kuivaus kannattaa vain aurinkoiseen vuorokaudenaikaan, marjat on parempi tuoda taloon yöksi, jotta ne eivät kostu. On tärkeää seurata sääolosuhteita ja estää marjojen putoaminen sateeseen. Tällainen kuivaus kestää yli yhden päivän, prosessi voi kestää jopa viikon.

Kaupasta ostettu kuivattu koiranpuu on pestävä perusteellisesti ennen käyttöä. Useimmat valmistajat eivät toimi liian tunnollisesti - he käsittelevät marjoja rikkihapolla säilyttääkseen ne pidempään.

Ennen koiranpuun käyttöä kannattaa tehdä allergiatesti. Tätä varten sinun on syötävä 10-20 koiranpuumarjaa ja odotettava 6 tuntia. Jos tänä aikana ei ole merkkejä allergiasta (ihottuma, kutina, punoitus) tai intoleranssi (ripuli, pahoinvointi, huimaus), voit käyttää tätä tuotetta turvallisesti.

Nykyään voit helposti ostaa kuivattua koirapuuta markkinoilta, etkä kiusaa itseäsi kotitekoisten tuotteiden tuotannossa. Kuitenkin melko usein on häikäilemättömiä myyjiä, jotka myyvät koiranpuun varjolla sokerissa liotettuja ja kuivattuja tomaatteja. Aidon koirapuun erottamiseksi väärennöksestä riittää, että avaat yhden marjan: luonnollisessa tuotteessa on pitkänomainen luu, väärennetyssä tomaatin siemenet. Aidolla koirapuulla on päärynän muotoinen, joten se näyttää kuivuessaan pisaralta.

Kuivatun koiran säilyttäminen millään tavalla maksaa enintään yhden vuoden. Tänä aikana marjat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.Lisäksi vitamiinit ja muut hyödylliset aineet tuhoutuvat nopeasti ja tekevät koiranmarjoista hyödyttömän ravintolisän.

Lisätietoja kuivatun koiran koostumuksesta ja ominaisuuksista on seuraavassa videossa.