Kuinka säilyttää mansikoita oikein?

Monet ihmiset pitävät mansikoista niiden hämmästyttävän maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Valitettavasti tämä marja on käytettävissä pensaalla korjattavaksi vain puolitoista kuukautta, joten monilla ihmisillä on kysymys siitä, kuinka se pitää oikein tuoreena. Jos noudatat yksinkertaisia ​​​​sääntöjä, voit säilyttää mansikoita poimimisen jälkeen melko pitkään. Tähän kannattaa tutustua tarkemmin.

Mansikka on nirso marja, joka voi nopeasti menettää muotonsa, vapauttaa mehua ja homehtua. Jos sitä säilytetään huoneenlämmössä, se ei voi seistä muuttumattomana edes yli 7 tuntia. Jos se laitetaan jääkaappiin, säilyvyysaika kasvaa useisiin päiviin, mikä on myös melko lyhyt, jotta voit nauttia tästä hämmästyttävästä marjasta. Vain pakastin voi taata mansikoiden pitkäaikaisen säilytyksen, sillä se säilyttää ne jopa seuraavaan satokauteen asti.

Monet kotiäidit käyttävät litteää astiaa säilyttääkseen tämän marjan koko päivän. Levitä mansikat sen päälle, sulje se sitten kelmulla ja aseta se hyllylle. Vaihtoehtoisesti astia voidaan korvata tarjottimella, joka on peitetty paperipyyhkeellä, kun et voi käyttää kalvoa, vaan jättää yläosan auki.

Säilytykseen tulee käyttää vain hyvää marjaa, koska pilaantuneet hedelmät muuttuvat nopeasti käyttökelvottomiksi ja vaikuttavat myös terveiden mansikoiden tilaan. Sadon tuoreuden määrittämiseksi sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin kriteereihin:

• iho houkuttelee huomiota kirkkaan punaisella värillä;
• vihreiden varsien tulee sopia tiukasti marjan pohjaa vasten;
• sen säiliön pohjassa, jossa mansikat sijaitsevat, ei saa olla vettä tai tahmeita marjoja.

On huomattava, että on parempi olla ostamatta mansikoita, jos seinät, joissa ne sijaitsevat, ovat kirkkaasti värjätty mansikkamehulla tai niissä on mansikoita. Tämä saattaa viitata siihen, että mansikoita ei korjattu ajoissa, vaan muutama päivä kypsyyshuipun jälkeen.

Kun olet ostanut mansikoita muovisäiliössä torilta tai supermarketista, sinun on lajiteltava ne välittömästi. Kaikki marjat, jotka esitetään ilman poninhäntää, tulee syödä ensin, koska ne alkavat pian menettää sekä makua että hyödyllisiä ominaisuuksia. Jos vaurioituneita marjoja löytyy, ne on myös poistettava, koska homeitiöt siirtyvät hyvin nopeasti terveisiin hedelmiin ja vain muutamassa tunnissa ne peittyvät valkoisella sammalilla.

Kypsät mansikat ovat optimaalinen ympäristö bakteerien kehittymiselle. Säilyvyyden pidentämiseksi keräyksen jälkeen sitä ei pestä, vaan se lähetetään välittömästi myyntiin. Marjojen ostamisen jälkeen sinun on kaadettava se siivilä ja huuhdeltava huolellisesti vedellä voimakkaalla paineella. Odota, kunnes kaikki vesi on lasia, poista sitten varret ja marja on valmis käytettäväksi.

Jos ostetut mansikat sisältävät suuren määrän pilaantuneita hedelmiä, bakteerien tappamiseen tulisi käyttää vedestä ja etikasta koostuvaa liuosta. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 1 osa vettä ja 3 osaa etikkaa ja sekoitetaan huolellisesti. Jokainen marja on upotettava tähän liuokseen muutaman sekunnin ajan. Jotkut kotiäidit käyttävät suihkepulloa mansikoiden käsittelyyn. Käsittelyn jälkeen marjat tulee kuivata perusteellisesti; tätä varten hedelmät on asetettava pyyhkeelle.

Jos aiot säilyttää mansikoita kuukauden tai kauemmin, sinun tulee valmistaa erityinen astia. Sen erikoisuus on siinä, että siinä on oltava hyvä ilmanvaihto. Näihin tarkoituksiin pahvilaatikko, aaltopahvilaatikko tai muoviset saappaat, joissa on erityisiä reikiä, ovat täydellisiä.

Pitkäaikaista varastointia varten kotona mansikat voidaan pakastaa, koska tämän prosessin avulla voit säästää paitsi hyödyllisiä ominaisuuksia, myös makua. Jotta hedelmät eivät muutu homogeeniseksi seokseksi, tulee valita vain kuivat marjat. Ne tulee levittää tasaisesti tarjottimelle tai leikkuulaudalle, peittää kalvolla ja säilyttää pakastimessa kolme tuntia. Pakastetut marjat tulee laittaa pussiin ja ennen seuraavaa pakastusta on pussista poistettava ilma ja päät sidottu tiukasti.

Kannattaa noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

• Mansikoiden pesu on ehdottomasti kielletty. Nämä marjat imevät kosteutta kuin sieni, jolloin ne pilaantuvat nopeammin.Mansikat tulee syödä heti pesun jälkeen, sillä edes jääkaapissa säilytys ei pidennä niiden säilyvyyttä. Jos marjat ovat jäädytettyjä, niiden pesu on sallittua, mutta ennen varastointia tulee päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta, muuten se sisältää paljon jäätä.
• Pilaantuneet, homehtuneet marjat tulee heittää pois välittömästi. Yksikin mätä marja voi pilata koko mansikkapussin, joten lajitteluvaiheessa kannattaa olla erittäin varovainen. Marjat tulee asettaa yhteen kerrokseen pinnalle homeisten yksilöiden välttämiseksi.
• Jos aiot käyttää mansikoita lähitulevaisuudessa, ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä, jolloin voit tuntea niiden tuoreen aromin.
• Älä säilytä marjoja muoviastiassa. Vaikka yleensä marja myydään niissä, mutta valitettavasti ne eivät sovellu varastointiin. Kannattaa käyttää ruoka-astioita, joille on ominaista kestävyys. Muovi ei päästä ilmaa sisään, joten marja muuttuu käyttökelvottomaksi nopeammin.

Jos haluat säilyttää mansikoita jääkaapissa, noudata näitä yksinkertaisia ​​​​vinkkejä.

• On parempi käyttää ruoka-astioita, joissa siirrät marjat varovasti (huolehdi suurista astioista). Ensin sinun on peitettävä säiliön pohja paperipyyhkeillä, koska ne voivat imeä ylimääräistä kosteutta. Levitä mansikat mahdollisimman tasaisesti. Joskus suurelle satomäärälle on tarpeen käyttää useita suuren tilavuuden säiliöitä kerralla. Säiliön sulkeminen ilman pääsyn varmistamiseksi marjoihin on ehdottomasti kielletty. Tässä muodossa mansikoita voidaan säilyttää jääkaapissa kulutukseen asti.
• Säilytysajan pidentämiseksi noin viikkoon, suljettu ruoka-astia on ihanteellinen. Sinun tulee puhdistaa marjat ja poistaa kaikki varret. Laita mansikat astiaan leikkauspuoli alaspäin. Pitkäaikaista varastointia varten marjat eivät saa koskettaa toisiaan. Sulje säiliö kannella ja muista merkitä pakkauspäivämäärä.
• Marjat voidaan säilyttää jääkaapissa ja uunipellillä. Ne on puhdistettava varresta ja asetettava pellille terävä osa ylöspäin. He eivät saa koskettaa toisiaan. Laita sitten alusta jääkaappiin. Tämä menetelmä pidentää marjan käyttöikää useilla päivillä.
• Monet valitsevat siivilän tämän marjan säilyttämiseen. Tällainen säiliö varmistaa ilman liikkeen sisällä ja auttaa myös poistamaan ylimääräisen kosteuden. Mansikoita ei saa puristaa, niiden tulee olla löysät.

Jos pakastimessa on vapaata tilaa ja haluat säilyttää tämän marjan pidempään, on olemassa useita suosituksia.

• Erinomainen ratkaisu olisi säilyttää marjoja siirapissa. Sen valmistamiseksi tarvitset yhden kupillisen sokeria ja 4 kupillista vettä. Sokeri liukenee kokonaan veteen ja pidä sitten jääkaapissa jonkin aikaa. Marjat tulee laittaa säiliöön ja kaada sitten siirapilla, minkä jälkeen säiliö on suljettava ja lähetettävä pakastimeen. Pidä säiliö ennen käyttöä jonkin aikaa huoneenlämmössä tai jääkaapin yleisessä osassa.
• Sokerissa olevat mansikat sopivat hyvin pakastettavaksi. Marjat tulee jakaa kahteen tai neljään osaan, laittaa astiaan ja peittää sokerilla. On syytä muistaa, että yksi litra mansikoita vaatii noin 100 g sokeria. Sekoita sokeri marjojen kanssa huolellisesti, kun taas ensimmäisen pitäisi liueta kokonaan. Sulje sitten säiliö tiukasti ennen pakastamista.
• Mansikoita voi säilyttää jääpaloina. Ensin sinun täytyy pestä, poistaa varret, kaada tehosekoittimeen ja lisätä 1 tl sitruunahappoa. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Seuraavaksi se tulee kaataa jäämuottiin ja laittaa pakastimeen.

Vaikka mansikat säilyttävät hyödyllisiä aineita jäätyessään, ne menettävät alkuperäisen ulkonäkönsä. Siitä tulee pehmeämpi ja tummempi, mutta älä pelkää tätä.

Kun ostat marjaa, sinun ei pidä luottaa vain sen väriin mieltymyksissäsi. On ymmärrettävä, että poiminnan jälkeen mansikat alkavat tummua, mutta tämä ei anna sille makeutta, maku pysyy ennallaan.

Lisätietoja mansikoiden oikeasta säilyttämisestä on alla.