Kuinka säilyttää mansikoita jääkaapissa?

Harvat ihmiset eivät rakasta tuoreiden mansikoiden makua. Harmi, että marjaa ei säilytetä pitkään, joten ihmiset etsivät jatkuvasti reseptejä, joilla se pysyy tuoreena mahdollisimman pitkään. Itse asiassa jääkaappien myötä mansikoiden pitämiseen tuoreena on paljon enemmän vaihtoehtoja. Puhumme monista niistä artikkelissa.

Älä huuhtele niitä ennen kuin olet valmis syömään, jotta ne säilyvät tuoreina, kypsiä mansikoita, kuten ne poimittiin puutarhasta. Märät marjat pilaantuvat nopeasti. Älä pidä sellaista, joka on pehmeä, tylsä ​​tai ryppyinen. Jos mehua vuotaa, pinnalla on valkoisia tai vihreitä pisteitä, vaurioita, on parempi heittää se pois.

Ihanteellinen lämpötila-alue jääkaapin säilytykseen on 32-36 Fahrenheit-astetta. Useimmat jääkaapit on asetettu lämpötilaan 4 °F tai sen alle. Marjat on asetettava suljettuun astiaan tai osittain avoimeen muovipussiin.

Jos aiot leikata hedelmän ja laittaa sen jääkaappiin, huuhtele se ensin ja poista vihreät varret puhtaalla veitsellä. Avoimessa muodossa tällainen tuote seisoo enintään kaksi tuntia, sitten mikro-organismit alkavat kehittyä siinä. Ilmatiivis säiliö tai suljettu muovipussi kestää jopa 3 päivää.

Voit säilyttää mansikoita pidempään pakastamalla ne. Tähän sopivat parhaiten ilmatiiviit säilytysastiat tai muovipussi, jossa se voi olla jopa 8 kuukautta. On hyväksyttävää käyttää kidesokeria säilöntäaineena, noin 1/4 kuppia jokaista 1/2 kupillista marjoja kohden. Makeutetut, leikatut mansikat pysyvät tuoreina pakastimessa jopa neljä kuukautta ennen kuin niiden laatu alkaa heikentyä.

Pakastetut marjat sopivat hyvin smoothieihin tai resepteihin, joissa pehmeä rakenne on hyväksyttävä. On syytä muistaa, että pakastus- ja sulatusprosessi tuhoaa solut, joten tämä marja on pehmeä ja mehukas.

Paras tapa jäädyttää mansikat on aloittaa huuhtelemalla marjat varovasti juoksevan veden alla siivilässä. Ei ole suositeltavaa pestä niitä kulhossa, koska hedelmät ovat pieniä sieniä, jotka imevät nopeasti lisää kosteutta, mikä johtaa mauttomiin mansikoihin.

Suljettaessa on kuitenkin varmistettava, ettei sisällä, kuten myös marjoissa, ole kosteutta. Tämä on ainoa tapa saavuttaa vaadittu tiivistymistaso. Älä imuroi marjoja, sillä ilman imeytyessä pussista marjat kutistuvat ja vapauttavat mehua. Tuloksena on murskattuja mansikoita, jotka eivät ole kovin houkuttelevia.

Jos imuroit hedelmäpussin kunnolla, voit saada täydellisesti säilyviä hedelmiä, jotka voidaan asentaa kakun päälle, valmistaa cocktaileja, smoothieita ja paljon muuta.On syytä huomata, että imurointi estää jääkiteiden muodostumisen, mutta voit tehdä sen toisin - laita marjat sokeriin ja pakasta ne tässä muodossa.

Jos kokonaisia ​​mansikoita ei tarvitse säilyttää, voit murskata ne sokerilla. Ilman tehosekoitinta, nimittäin: soseuta käsin, saat pieniä marjoja. Sose jaetaan astioihin ja laitetaan pakastimeen, jossa se saa astian muodon.

Jotkut kotiäidit pakkaavat pieniin muovipurkkeihin, ja kun koostumus kovettuu, ne vedetään ulos ja laitetaan tällaiset jääpalat pussiin. Tuore marja sulaa nopeasti, minkä jälkeen se sopii mainiosti teen, jäätelön, piirakkaan tai pullaan.

Voit pitää mansikat tuoreina noudattamalla seuraavaa reseptiä:

• laita ensin marjat suureen kulhoon;
• täytä kulho viileällä vesijohtovedellä niin, että kaikki marjat peittyvät;
• lisää 1-2 kupillista tislattua valkoista etikkaa;
• pidä mansikoita liuoksessa 5-10 minuuttia;
• kaada marjat siivilään; niitä ei tarvitse huuhdella;
• aseta mansikat kuiville paperipyyhkeille ja varmista, etteivät ne kosketa toisiaan;
• anna hedelmien kuivua kokonaan;
• laita ne puhtaaseen astiaan jääkaappiin.

On mahdotonta sanoa tarkasti, kuinka paljon mansikoita säilytetään jääkaapissa. Kaikki riippuu suurelta osin säilytysolosuhteista ja siitä, kuinka kypsiä marjat ostettiin tai korjattiin. Huoneenlämpöön sen voi jättää vain, jos marjat syödään saman päivän aikana.

Ennen jääkaappiin laittamista on tarpeen tarkistaa jokainen hedelmä ja poistaa huonot, muuten kaikki muut tarttuvat nopeasti. Pakastettuna sitä voidaan kuluttaa ympäri vuoden, tämä on ajanjakso, jolloin marja ei huonone ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet.

Ajan mittaan kulinaariset asiantuntijat ja vain kotiäidit esittivät useita kommentteja mitä älä tee, jos haluat pitää marjat tuoreina pidempään:

• älä poista varsia, koska niiden puuttumisen vuoksi hedelmät alkavat romahtaa nopeammin;
• älä pese tai liota mansikoita;
• poista kaikki vaurioituneet marjat, koska jopa yksi pilaa koko astian hyvin nopeasti;
• älä leikkaa hedelmiä, vaan säilytä ne kokonaisina.

Jos noudatat tiukasti pakastustekniikkaa etkä pese marjoja, voit onnistuneesti säilyttää niin monta mansikoita kuin haluat pakastimessa. Sitten talvella siitä saadaan upeita kompotteja. Emäntä ei saa olla laiska eikä rikkoa sääntöjä. Jopa aloitteleva emäntä voi hallita minkä tahansa esitetyistä menetelmistä. Marjan valmistusprosessissa ei ole mitään vaikeaa, tärkeintä ei ole laittaa vaurioituneita hedelmiä säiliöön.

Lisätietoja mansikoiden jäädyttämisestä ja pitämisestä tuoreena on seuraavassa videossa.