Kuinka pakastaa mansikat oikein?

Monet meistä rakastavat mehukkaita, makeita mansikoita. Valitettavasti heidän kausi kestää hyvin lyhyen, alle kuukauden. Siksi kotiäidit yrittävät valmistaa marjoja tulevaisuutta varten. Säilyttääksesi kaikki maut ja edut, sinun on tiedettävä joitain sääntöjä ja temppuja, joiden avulla voit hemmotella rakkaitasi tuoksuvilla mansikoilla koko talven ajan.

Oikein pakastetut mansikat (tai oikeammin puutarhamansikat) sisältävät kaikki samat aineet kuin tuore sato. Ainoa ehto: sulatuksen jälkeen se on syötävä välittömästi, jotta se ei menetä koostumuksessaan vitamiineja ja hivenaineita. Asiantuntijat huomauttavat, että pakastemarjoissa on huomattavasti vähemmän kaloreita, mikä tarkoittaa, että ne ovat erinomaisia ​​​​ruokavalioon.

Mansikka sisältää runsaasti C-vitamiinia, fosforia ja kalsiumia, jodia, pektiiniä, rautaa ja foolihappoa. Arvokas mineraalikompleksi tekee tästä tuotteesta yksinkertaisesti maagisen vaikutukseltaan ja eduiltaan. On hyödyllistä syödä mansikoita anemian, ateroskleroosin, kilpirauhasen sairauksien, influenssa- ja SARS-epidemioiden aikana.

Sen koostumuksessa olevat antioksidantit pidentävät kehon nuoruutta. Raskaana olevat naiset voivat syödä näitä marjoja kohtuudella turvotuksen estämiseksi. Se auttaa pääsemään eroon syöpää aiheuttavista aineista tupakoitsijoiden kehossa suuren orgaanisten happojen määrän vuoksi. Scarlet marjat auttavat myös niitä, jotka seuraavat painoa ja haluavat laihtua.Ne normalisoivat aineenvaihduntaa ja vaikuttavat positiivisesti suoliston motiliteettiin.

Mansikat eivät todennäköisesti vahingoita kehoa, kun niitä käytetään kohtuudella. Mutta verenpainetautia, kihtiä ja ruoka-aineallergioita sairastavien ihmisten kanssa sitä tulee syödä varoen. Ja sinun tulee kokonaan hylätä marjat potilaille, joilla on haavauma tai gastriitti, etenkin pahenemisvaiheessa. Pienet jyvät, jotka ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoja, voivat olla niille vaarallisia.

Mutta jokainen kotiäiti ei tiedä varmasti, onko marjat pestävä ennen talven sadonkorjuuta vai ei. Täällä on sääntö: jos mansikoita ostetaan, ne on pestävä. Tee tämä pudottamalla marjat siivilässä lämpimään veteen. Mitä pienempi kerros, sitä paremmin mansikat pestään. Sitä ei kannata pitää vedessä pitkään. Levitä välittömästi kuivalle pyyhkeelle ja puolen tunnin kuivumisen jälkeen ne alkavat jäätyä.

Poista sen jälkeen hännät varovasti sormillasi tai keraamisella veitsellä. Metallityökalun käyttö voi aiheuttaa reaktion marjan kanssa, mikä johtaa hapettumista ja joidenkin ravintoaineiden menetystä.

Sivustosi marjoja ei voi pestä, vaan ne voidaan käsitellä vain tavallisen kotihiustenkuivaajan viileällä suihkulla. Samaan aikaan on parempi kerätä marjoja kuivalla säällä viiden jälkeen illalla. Ne pakastetaan pieninä annoksina, koska ne pilaantuvat nopeasti kynittäessä.Käsittelyn tulisi mieluiten tapahtua 1-2 tuntia keräämisen jälkeen.

Myöhemmin pakastettaviksi on parempi valita keskikokoiset ja melko kuivat marjat, jättäen suuret ja mehukkaat elävänä syömiseen tai hillon valmistukseen. Niiden tulee olla kiiltäväpintaisia, ilman kolhuja ja tahroja.

Marjojen säilyttämiseen jääkaapissa tai pakastimessa on useita tapoja. Yhden tai toisen säilytysvaihtoehdon valinta ilman kypsennystä riippuu vaaditusta säilyvyydestä, muista käyttötarkoituksista ja pakastusastian tilavuudesta. Kotona pakastimessa mansikat pakastetaan yleensä kokonaisina puhtaassa muodossaan. Aihiot valmistetaan myös lisäämällä sokeria tai tomusokeria. Voit myös säästää marjat hienonnetussa muodossa blenderillä. Tässä tapauksessa saadaan herkullinen sose lisätyn sokerin kanssa tai ilman.

Pakastaaksesi mansikoita oikein talveksi, on parempi säilyttää se erityisessä pakastimessa noin -16 asteen lämpötilassa. Sinun tulisi päättää säiliön valinnasta. On optimaalista, jos nämä ovat kertakäyttöisiä annossäiliöitä. Toisin sanoen marjoja tulee käyttää sulatuksen jälkeen eikä niitä saa pakastaa uudelleen. Tähän tarkoitukseen sopivat pienet muoviset kertakäyttömukit tai jopa purkit jogurttia, smetanaa ja muita tuotteita.

Kun pakastintilaa ei ole tarpeeksi, käytetään tavallisia pusseja ja muoviastioita.Tätä varten minkä tahansa sopivan astian pohjalle vuorataan pussi ja asetetaan mansikat. Säilytä pakastimessa 1-2 tuntia. Kun marjat jäätyvät, pussi poistetaan yksinkertaisesti muotista ja itse säiliö suljetaan mahdollisimman tiiviisti puristaen pois kaiken jäljellä olevan ilman. Samalla tavalla he toimivat valmistaakseen tulevaisuutta varten soseutettua marjaa tilanpuutteella.

Sokeria tai tomusokeria käyttävät säilytysmenetelmät ovat hyvin tunnettuja. Tätä varten esikäsiteltyjä ja kuorittuja mansikoita säilytetään useita tunteja jääkaapissa. Sitten sirotellaan, jo jäädytettynä, hiekalla ja lähetetään jälleen pakastimeen. Kilogrammaa marjoja kohden otetaan lasi hiekkaa. Tomusokerilla korjattaessa et voi ripotella mansikoita kerroksilla, vaan kasta vain vihreistä puhdistetut päät jauheeseen, jotta ne eivät kierty eivätkä hapettu ilman vaikutuksesta.

Usein kotiäidit käyttävät marjojen jäädyttämistä brikettien kanssa, koska tällä menetelmällä työkappale vie vähiten tilaa jääkaapissa. Ja sokeri säilöntäaineena pidentää mansikoiden säilyvyyttä.

Kilogrammaa kohti marjoja otetaan puoli lasista lasilliseen hiekkaa - makumieltymyksistä riippuen. Marjat pestään muovisen siivilän läpi lämpimässä vedessä ja laitetaan kuivumaan 20-30 minuutiksi puhtaalle puuvillapyyhkeelle. Kun mansikat on kuivattu tällä tavalla, jokainen marja leikataan neljään osaan ja asetetaan lasi-, muovi- tai emaloituun astiaan ripottelemalla jokainen kerros sokerilla. Tässä muodossa se jätetään päiväksi, jotta marjat antavat mehua.Sitten mehu valutetaan ja jäädytetään erikseen (tai käytetään välittömästi ruokaan). Hiekkaiset marjat jauhetaan pulpperilla käsin tai tehosekoittimella. Valmistele kuiva, puhdas astia ja kelmu tai puhtaat pussit. Kalvo tai pussi peitetään huolellisesti astiaan, joka peittää pohjan ja seinät jättäen melko pitkiä irrotuksia.

Sekoittimesta saatu massa kaadetaan astiaan, suljetaan ja lähetetään päiväksi jääkaapissa. Kun mansikkasose on jäähtynyt, briketti poistetaan säiliöstä, sidotaan tai kääritään tiukasti ja laitetaan takaisin pakastimeen säilytystä varten.

Erittäin maukkaan ja terveellisen jälkiruoan voi valmistaa tekemällä itse kotitekoista jäätelöä banaanilla ja kondensoidulla maidolla. Tarvitset vain tehosekoittimen ja kolme ainesosaa: mansikoita, banaania ja kondensoitua maitoa. Tällaisen herkullisen syöminen ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Jos marjat eivät olleet aiemmin jäädytettyjä ja käytät tuoreita mansikoita, ne on pestävä, kuivattava ja kuorittava. Sitten yhdessä kuoritun ja paksuiksi ympyröiksi leikatun banaanin kanssa laitamme sen pakastimeen kahdeksi tunniksi. Kahdelle banaanille otetaan noin 20 keskikokoista marjaa. Sitten otamme ainekset pois ja kaada ne sulattamatta tehosekoittimen kulhoon. Lisää sinne 2 ruokalusikallista kondensoitua maitoa ja jauha kaikki soseeksi. Asettelemme tuloksena olevan työkappaleen annosmuotoihin tai maljakoihin ja jäädytämme.

Sulata aina sellainen annos, joka syödään samana päivänä. Älä pakasta mansikoita liikaa. Se ei menetä vain kaupallisia ominaisuuksiaan, vaan myös suurimman osan hyödyllisistä aineistaan.

Arvioitua sulatuspäivää edeltävänä iltana marjat otetaan pakastimesta jääkaapin osastoon tuoreiden hedelmien säilytystä varten. Sitten aamulla ne otetaan pois, ja mansikat sulavat jo huoneenlämmössä.

Mansikoita pakastettaessa on hyvä tietää joitain prosessin hienouksia. Ne auttavat säilyttämään sadon paremmin ja välttämään epämiellyttäviä väärinkäsityksiä.

• On parempi, jos pakastimen tilavuus on suuri ja marjat jäädytetään ei yhdessä briketissä, vaan erillisissä kerta-annoksissa.
• Mansikoita ei säilytetä samassa hyllyssä tai samassa kammiossa kalan ja lihan kanssa.
• Pakastusta varten on valittava tummanpunaiset lajikkeet, tämä on yleensä hybridisekoitus mansikoiden kanssa. Varhaisia, erittäin mehukkaita marjoja käytetään paremmin muihin tarkoituksiin.
• Marjastus tehdään kuivalla säällä aikaisin aamulla ennen kasteen laskemista tai ennen auringonlaskua illalla.
• Marjojen pesuseulan tulee olla muovia. Metallisäiliöllä marjojen pinta alkaa happamaan reaktioon ja mansikat tummuvat.
• Kokonaisia ​​marjoja on hyvä pakastaa pienissä kerroksissa - enintään kaksi, jos pakastimessa on tilaa.
• Pesun jälkeen marjoja ei kuivata ennen kuin ne ovat täysin kuivia. Anna veden valua marjoista pyyhkeen päällä enintään tunnin ajan.
• Säilytystapaa valittaessa marjojen loppukäyttö on avainasemassa. Siksi sinun on ensin päätettävä, missä muodossa mansikoita syödään.
• Sinun tulee muistaa mansikoiden säilyvyys, jotta se ei vahingoita terveyttä. Kaikkien säilytysstandardien mukaisesti pakastimessa -16 - -18 asteen lämpötilassa marjoja säilytetään noin kuusi kuukautta.

Käytä näitä pieniä temppuja ja pakasta marjat oikealla tavalla.Näin voit helposti pidentää mansikkakautta ja ilahduttaa läheisiäsi terveellisillä, makeilla marjoilla, joista tulee todellista eksoottista talven keskellä.

Katso alta kuinka mansikoita jäädyttää oikein.