Paksu mansikkahillo talveksi: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

Hillo on makea herkku, jota monet ovat rakastaneet pienestä pitäen. Se voi perustua erilaisiin ja odottamattomiin ainesosiin. Tämän makeisen yleisin tyyppi on kuitenkin marjahillo.

Hänestä keskustellaan tässä artikkelissa, tarkemmin sanottuna mansikkahillosta.

Mansikka on maukas ja terveellinen marja. Se sisältää runsaasti vitamiineja, pystyy alentamaan lämpötilaa vilustumisen aikana, sillä on miellyttävä tuoksu, joka voi piristää ja parantaa hyvinvointia.

Mansikkahillolla voi olla erilainen koostumus. Monet kotiäidit haluavat tehdä herkuistaan ​​paksua. Jotkut uskovat, että paksulla tuotteella on kirkkaampi maku. Toiset pitävät siitä, että pöytäliinaa on helpompi välttää tahraamasta paksua hilloa, koska se ei tippu lusikasta, kun makeahampaainen lapsi yrittää sitä syödä.

Herkullisen paksun mansikkahillon valmistamiseksi tarvitset tietysti ensinnäkin marjoja. Jos onnistuit kasvattamaan oikean määrän mansikoita tontillasi puutarhassa tai maalla, voit onnitella sinua. Tämä marja on aina herkullisin. Mutta jos puutarhastasi ei ole mansikoita, älä ole epätoivoinen.Vinkkimme auttavat sinua saamaan hyviä marjoja torilta tai kaupasta.

Jam miellyttää sinua erityisesti, jos:

• marjat ovat samankokoisia;
• mansikat eivät ole liian suuria, muuten marjat voivat menettää muotonsa, pilata ulkonäön lisäksi myös koostumuksen;
• marjat eivät ole liian pieniä, koska hyvin pienet marjat kovettuvat lämpökäsittelystä;
• mansikoissa ei ole vikoja (mätää, halkeamia);
• marjat ovat kohtalaisen kypsiä (ylikypsät mansikat eivät pidä muotoaan, eikä kypsä marja anna mitään makua);
• mansikoilla on erityinen aromi (tämä on myymälän hyllyiltä olevien marjojen laadun indikaattori).

Olet siis löytänyt oikeat marjat. Nyt mansikat on valmistettava. Tätä varten sinun tulee:

• pese marjat hyvin;
• poista verholehdet;
• laita marjat joksikin aikaa vesisäiliöön (mansikoihin saattoi jäädä maaperä, jota ei pesty pois pesun aikana);
• laita mansikat siivilään valumaan vesi pois.

Ei vain marja tarvitse valmistelua, vaan myös purkit, joihin laitat makean herkun. Niiden on oltava hyvin steriloituja. Ennen lasiastioiden sterilointia ne on pestävä perusteellisesti soodalla.

Pankit steriloidaan höyryllä. Pannulle on kerättävä tarpeeksi vettä, anna sen kiehua. Nyt sinun on asetettava purkki varovasti kiehuvan pannulle. Tätä varten on kätevää käyttää erityistä telinettä, jossa on reikä purkin kaulaan.Jos tällaista laitetta ei ole, voit käyttää uuniritilää.

Ylösalaisin olevia pankkeja steriloidaan tällä tavalla noin 10-15 minuuttia, kunnes niiden seinämille muodostuneet pisarat alkavat valua. Toinen tapa steriloida purkit on steriloida ne uunissa. Pankit asetetaan kylmään uuniin, joka kytkeytyy sitten päälle 150-170 asteeseen. Sterilointi kestää 10-15 minuuttia.

Kannet tarvitsevat myös lämpökäsittelyä. Jos käytät kierrekorkkeja, voit laittaa ne uuniin. Kuminauhoilla varustetut kannet tulee keittää.

On olemassa valtava määrä reseptejä, jotka kertovat kuinka luoda paksu mansikkahillo. Jotkut niistä ovat tuttuja isoäideillemme, ja jotkut suosittelevat nykyaikaisia ​​tekniikoita käyttöön. Paksua mansikkahilloa voi valmistaa monella tapaa.

Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi sinun on otettava 3 kg mansikoita, 1,5 kg sokeria.

Sekoita marjat kidesokerilla, anna niiden seistä useita tunteja, valuta sitten mehu, mutta ei kaikkea. Anna jäädä hieman mehua pohjalle. Lisää vielä puoli kiloa sokeria, anna seistä vielä 2 tuntia. Kun olemme laittaneet marjoja sisältävät astiat tuleen, kiehauta. Teemme tulesta hiljaisemman, poistamme vaahdon, keitämme miedolla lämmöllä tunnin ajan ja levitämme sitten tuloksena olevan makeuden steriloituihin purkkeihin.

Tätä reseptiä pidetään hyödyllisempänä, koska lämpökäsittelyprosessi on tässä minimaalinen. Siten hillosta tulee kokonaisia ​​marjoja, jotka ovat säilyttäneet muotonsa täydellisesti ja lähes kaikki parantavat aineet.

Tarvitsemme sokeria ja mansikoita yhtä paljon, ripaus sitruunahappoa.

Yhdistämme tulevan herkkukomponentit, annamme, kunnes mehu erottuu, laitamme sitten tuleen kiehumaan.

Ota massa pois lämmöltä, peitä puhtaalla talouspaperilla tai muulla liinalla, anna jäähtyä.

Aseta hillo tuleen määritetyn ajan kuluttua, keitä 5 minuuttia, anna sen jäähtyä uudelleen. Toistamme nämä prosessit vähintään kolme kertaa (mieluiten jopa 5). Mitä useammin kypsennys- ja jäähdytysprosessit toistetaan, sitä paksumpi hillo on.

Lisää sitruunahappoa kaikkien näiden vaiheiden jälkeen. Se jalostaa herkun väriä ja siitä tulee ylimääräinen säilöntäaine.

Tämän reseptin mukaisen herkun valmistamiseksi meidän tulisi ottaa 2 kg mansikoita, 1,2 kg sokeria, 20 g sitruunamehua.

Ensin on suositeltavaa kuivata pestyt marjat pyyhkeellä. Sitten laitamme mansikat kulhoon, jossa valmistetaan makea ruokalaji, peitämme sokerilla ja annamme yön yli.

Kun olet aloittanut kypsennysprosessin, siirrä marja toiseen astiaan ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut mehuun.

Lisää nyt tuli, 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen, poista vaahto, lisää mansikat. Lämpöä alentamatta, sekoita marjat varovasti siirapissa, anna hillon kiehua uudelleen ja poista sitten lämmöltä.

Toista keittäminen ja keittäminen vielä 2-3 kertaa. Viimeinen vaihe luo tarvittavan tiheyden luomuksesi. Juuri ennen tätä vaihetta sinun on kaada 20 g sitruunamehua hilloon. Tämä tehdään homeen ja sokeroitumisen estämiseksi.

Kypsennyksen lopussa mansikkaherkkua täytyy keittää vielä 15-20 minuuttia, jonka jälkeen voit tarkistaa sen tiheyden pudottamalla pienen pisaran lautaselle.

Jaamme kuuman luomuksen steriloituihin purkkeihin.

Herkullisen paksu mansikkaherkku voidaan valmistaa gelatiinista. Tämän reseptin mukainen herkku valmistuu melko nopeasti ja säilyy pitkään jopa huoneenlämmössä.

Ota puoli kiloa mansikoita, 300 g sokeria, 10 g gelatiinia. Voit käyttää hieman minttua saadaksesi voimakkaamman maun, mutta se on sinun.

Ripottele marjat sokerilla. Jos päätät käyttää minttua, lisää se marjoihin. Anna marjojen seistä sokerin kanssa useita tunteja ja laita sitten pieneen tuleen. Keitä poistamalla vaahto 10 minuuttia. Poista mintun oksat. Sitten sinun täytyy kaada aiemmin valmistettu gelatiini sekoittaen hilloa.

Gelatiinin valmistustapa on ilmoitettu sen pakkauksessa. Muista vain tehdä se etukäteen. Keitä herkkua vielä 5-10 minuuttia ja odota sitten, että se jäähtyy kokonaan. Se paksuuntuu hyvin nopeasti ja on käyttövalmis.

Hillon makua voi vaihdella yhdistämällä marjoja johonkin hedelmälajiin, esimerkiksi banaaniin.

Ota 1 kg mansikoita, 2 banaania ja 800 g sokeria. Ripottele mansikoita sokerilla, anna seistä yön yli. Aamulla laitamme astian marjoineen tuleen, kypsennysprosessi jatkuu, kunnes sokeri on täysin liuennut mansikkamehuun.

Leikkaa kuoritut banaanit kuutioiksi, lisää keitettyihin mansikoihin. Keitä vielä 15 minuuttia.Ota nyt hillo pois lämmöltä, anna seistä 3-4 tuntia.

Kotiäidit rakastavat tätä menetelmää erityisesti ruoanlaiton nopeudesta ja kyvystä olla menettämättä vitamiineja marjoissa.

Kaada 1 kg sokeria lasilliseen vettä (100 ml), sekoita hyvin. Osa sokerista pitäisi liueta veteen. Nyt laitamme astiat sokerilla ja vedellä tuleen sekoittaen jatkuvasti makeaa seosta. On tarpeen varmistaa, että sokeri ei pala tai pala. Seos alkaa muuttua siirapiksi kiehuessaan.

Lisää keittämisen jälkeen mansikat ja sekoita sisältö varovasti marjoja vahingoittamatta. Ole erittäin varovainen. Marjat murenevat helposti. Jotta mansikoiden muoto ei pilaa, ota pyyhe, tartu kuumaan pannuun ja upota ne sokerisiirappiin ravistellen marjoja hieman.

Nyt kiehauta hillo ja poista 5 minuutin kuluttua lämmöltä. Herkku voidaan levittää heti purkkeihin.

Tämä resepti rohkaisee kotiäitejä käyttämään nykyaikaista tekniikkaa. Nyt monet ihmiset haluavat käyttää hidasta keitintä hillon valmistuksessa, koska tämä menetelmä minimoi ajan ja vaivan kustannukset. Ei tarvitse seistä lieden ääressä herkkua sekoittaen.

Tarvitsemme sokeria 1 kg, saman määrän mansikoita ja vielä 20 g sakeuttamisainetta.

Laitamme mansikat sokerin kanssa monitoimikeitin kulhoon, odotamme, että mehu erottuu, ja asetamme sitten laitteen sammutustoiminnon 1 tunniksi. Lisää kaksi tai kolme minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä sakeuttamisaine, sekoita tuotteet.

Herkullisen paksun mansikkahillon valmistamiseksi ei riitä, että valitset vain reseptin ja sopivan marjan. On vielä joitain suosituksia, joiden toteuttaminen auttaa saamaan herkkusi lähelle täydellisyyttä.

• Älä jätä marjoja valmiiksi hilloa varten pitkäksi aikaa. Mansikat menettävät nopeasti makunsa ja hyödylliset ominaisuudet. Pitkään lepäävistä marjoista tehty hillo pilaantuu hyvin nopeasti.
• Jos käytät oman puutarhasi marjoja, poimi mansikoita vain kuivalla säällä. Sitten ne säilyttävät muotonsa pitkään. Sateen jälkeen korjatut mansikat menettävät muotonsa lämpökäsittelyn aikana.
• Paksun mansikkahillon valmistamiseksi sinun on käytettävä leveää, tilavaa astiaa, joka on suuri säiliö, joka on valmistettu hapettamattomasta materiaalista. Se on tilava haihdutusalue, joka auttaa luomaan paksun koostumuksen. Näihin tarkoituksiin isoäidimme käyttivät kuparista ja messingistä valmistettuja altaita, jotka eivät vain hapettuneet, vaan myös desinfioivat tuotteen.

• Hillon tiheys riippuu sokerista. Mitä enemmän makeita ainesosia, sitä paksumpi herkku on.
• Jos haluat nauttia paitsi mausta ja paksusta koostumuksesta, myös hyödyttää kehoa, älä valitse reseptejä, jotka puhuvat marjojen keittämisestä liian pitkään. Pitkän lämpökäsittelyn jälkeen hillo osoittautuu todella paksuksi, mutta marjoihin ei jää vitamiineja.
• Jos monipuolistat hilloa mausteilla, saat mielenkiintoisen alkuperäisen maun.

Ei ole vaikeaa keittää mansikkahilloa oikein talveksi suosituksemme ja vaiheittaisen reseptin perusteella.

Nyt tiedät monia tapoja tehdä paksua mansikkahilloa, sinulla on monia temppuja erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi. Kokeile, kokeile, ilahduta itseäsi ja läheisiäsi makealla herkulla.

Mielenkiintoinen tapa valmistaa mansikkahilloa esitetään seuraavassa videossa.